Dieettafel nummer 1

Medische diëtetiek kent meer dan 15 therapeutische diëten. Elk van hen heeft zijn eigen indicaties voor de benoeming. Dieettafel nummer 1 wordt voorgeschreven voor aandoeningen van de maag en de twaalfvingerige darm. Deze voeding is erop gericht de spijsvertering zo nuttig mogelijk te maken en de organen van het maagdarmkanaal minimaal te traumatiseren. Bovendien kan de patiënt, afhankelijk van het stadium van de ziekte, diëten 1a en 1b worden voorgeschreven - dit zijn varianten van dieettafel nummer 1.

Aan welke ziekten wordt een dieettafel voorgeschreven 1

De indicaties voor de benoeming van dit therapeutische voedsel zijn de volgende ziekten van het maagdarmkanaal:

  • zweren van de maag en de twaalfvingerige darm tijdens remissie of na het verwijderen van acute ontsteking;
  • verergering van chronische gastritis (mild) met normale of verhoogde secretie;
  • acute gastritis tijdens de herstelperiode.

Waarom wordt voor deze ziekten dieettafel nummer 1 voorgeschreven? Dit voer dient meerdere doelen. Ten eerste moet voedsel tijdens de periode van zweren en gastritis zacht zijn en de maag en twaalfvingerige darm niet overbelasten met onnodig werk. Ten tweede moet de spijsvertering snel zijn. De aanwezigheid van voedsel in de maag is minimaal. Ten derde moet u alle noodzakelijke stoffen consumeren voor een normaal leven en herstel. Maar laten we eerst eens kijken naar de varianten van dit therapeutische dieet om de volgorde van hun toepassing te begrijpen..

Diëten 1a en 1b

Voedsel dat wordt gebruikt bij ontsteking van zweren, erosie van de maag en de twaalfvingerige darm is voedsel 1a tafel. De duur ervan hangt af van de mate van ontsteking. In de regel wordt de patiënt na het verwijderen van de ontstekingsprocessen eerst overgebracht naar dieet 1b en vervolgens naar dieettafel nr. 1. Ook wordt dieet 1a 5-7 dagen na operaties aan het spijsverteringskanaal gebruikt.

Het dieet volgens tabel 1a is geraspte of vloeibare gerechten:

  • geraspte graansoepen;
  • geraspte melkpap;
  • gelei;
  • gestoomde omeletten;
  • melk (bij dieet 1a, zorg ervoor dat u 's avonds een glas warme melk drinkt).

Alle producten moeten zoveel mogelijk thermisch verwerkt en gerafeld zijn. Hierdoor kunt u binnen 5-6 dagen ontstekingen in het spijsverteringskanaal verlichten. In dit geval is het nodig om elke 3 uur in kleine porties (tot 300 gram) te eten. De voedseltemperatuur is ook een zeer belangrijke factor bij het herstel: het moet matig warm zijn..

Het dieet van tabel 1b breidt wat uit, maar de basisprincipes blijven hetzelfde: thermisch verwerkt voedsel, gepureerd in puree, op een acceptabele temperatuur. Nu kunt u witbroodbeschuit, mager vlees, vis en gevogelte gebruiken (tweemaal gedraaid in een vleesmolen), niet-zure pasteuze kwark, groentepuree. De verplichte melk 's nachts blijft hetzelfde. In vergelijking met het dieet in tabel 1, zorgt deze voedingsoptie ervoor dat zweren genezen, het aangetaste weefsel van interne organen wordt hersteld en pijnsymptomen verminderen..

Kenmerken van de dieettafel nummer 1

Als het mogelijk is om een ​​ontsteking uit het spijsverteringskanaal te verwijderen, schakelen ze in de regel over naar de aangegeven medische voedingstabel 1. Overweeg de basisregels van deze medische voeding.

  • Verplichte warmtebehandeling van producten. Dit is nodig om de chemische en mechanische reacties van de maag en de twaalfvingerige darm op voedsel te minimaliseren.
  • De meeste gerechten die zwaar op de maag liggen, moeten gepureerd, gepureerd en vloeibaar zijn.
  • Kauw zoveel mogelijk op de gerechten die niet gerafeld zijn.
  • Fractionele maaltijden: kleine porties, pauzes tussen de maaltijden 2-3 uur.
  • Uitsluiting van alle schadelijke, vette, gefrituurde, gekruide, gerookte voedingsmiddelen. Kijk naar de tabel die aangeeft wat je wel en niet mag eten tijdens een dieet..
  • Op een dieettafel 1 moet u tot 1,5 liter water per dag drinken.
  • Bedenk bij het opeten van tabel 1 dat je ongeveer 100 gram vet per dag moet consumeren (een derde daarvan zijn plantaardige vetten), 100 gram eiwit (dierlijke eiwitten moeten 60% van deze norm innemen) en 400 gram koolhydraten.
  • Zorg ervoor dat u 's avonds een glas warme melk drinkt.
  • Vleesgerechten worden geserveerd in de vorm van stoomkoteletten, aardappelpuree, soufflés, gehaktballen, kleine stukjes gekookt vlees.

Wat je wel en niet mag eten (tabel 1)

ProductenWat kun je etenWat je niet kunt eten
Vlees en gevogelteRundvlees, mager lamsvlees, kalkoen, konijn, kip. Slachtafval: tong, leverVet vlees en gevogelte, mager vlees. Varkensvlees, eend, gans. Ingeblikt voedsel. Gerookt vlees
Een visMagere vis zonder huidDikke vis. Zoute vis. Ingeblikt voedsel
MeelproductenWit geroosterd brood. Cookies zoals "Maria". Gebakken taarten met appels of vlees, maar zelden cheesecakesVers brood. Roggebrood. Boter en bladerdeeg
ZuivelMelk. Niet-zure kwark, zure room (in kleine hoeveelheden), kefir. Milde harde kaas (geraspt)Zure zuivelproducten. Pittige kazen
SoepenSoepen-puree met groentebouillon (aardappel, wortel). Melksoepen gemaakt van goedgekookte granenVlees- en visbouillon. Borsch, okroshka, koolsoep
GranenGriesmeel, havermout. Rijst, boekweit. Alle granen worden gekookt of gemalen met een blender. Vermicelli, pastaPeulvruchten. Parelgort, gierst, eiergrutten. Maisgrutten
Eieren2-3 eieren per dag, zachtgekookte of gestoomde omeletGebakken eieren. Hard gekookt
GroentenBloemkool, aardappelen, bieten, wortelen. Niet-zure tomaten 1-2 stuks. in een dag. Verwarm alle groenten terwijl u het dieet van de eerste tafel in acht neemtWitte kool, zuring, spinazie, raap, radijs, komkommer, ui, champignons. Gezouten, gepekelde groenten in blik
FruitZoete bessen: frambozen, aardbeien. Zoet rijp fruit: perziken, appels. Alle vruchten en bessen worden geserveerd in de vorm van compotes, gelei, aardappelpuree en mousseZuur fruit en bessen
DrankenRozenbottel afkooksel. Slappe thee. Het is mogelijk door toevoeging van melk. Zwakke koffie en cacao met toegevoegde melk. Zoete vruchtensappenSterke koffie. Sterke thee. Koolzuurhoudende dranken. Kvass. Alcoholische drankjes
dessertsSuiker. Honing. Pastila, jam, niet-zure jam. Heemst. Gelei, gelei, compotes van zoet fruit en bessenChocolade. Ijsje

Een dieetmenutabel samenstellen 1

Als u de toegestane producten van tabel 1 kent, kan het menu voor de week vrij snel worden samengesteld met behulp van het volgende algoritme.

  • Bestudeer aan de voedseltafel wat je wel en niet mag eten bij een 1-tafeldieet.
  • Kies uw favorieten uit de toegestane voedingsmiddelen, degenen die ermee instemmen om elke dag te eten.
  • Aangezien dieet # 1 gebaseerd is op gesplitste maaltijden, moet u 5-6 maaltijden per dag opzij zetten. Bepaal wat u het lekkerst vindt voor ontbijt, lunch en diner, vergeet de verplichte warme melk 's nachts niet.
  • Creëer 3 schotelvariaties voor elke voedselcategorie. Bijvoorbeeld vleesgerechten. 1e dag - konijnenpuree, 2e dag - gestoomde viskoekjes, 3e dag - gekookte kip. Gebaseerd op wat je kunt koken.
  • Maak een driedaags menu op basis van 3 maaltijdopties in alle categorieën. Voeding op dieet zal dus gevarieerd en gezond zijn en bevorderlijk zijn voor herstel..

Een voorbeeld van een dieetmenutabel 1 voor een week (tabel 2)

Tabel met dieetmenu's 1OntbijtLunchDinerTussendoortjeDiner
Dag 1Kwark met zoete bessen. Rozenbottel afkookselStoomomeletBloemkoolpureesoep, gestoomde kipkoteletten, pastaMelksoep zoetBananenpuree, melk
Dag 2Griesmeelpap, marshmallowLichte cacao met melk, koekjeskoekjesRijstsoep, vleespuree met gestoofde groentenVruchtengeleiKwarksoufflé, melk
Dag 3Havermout met zoete jamMannik vruchtensapGroentepuree soep, gestoomde vis, rijstepapMelkgeleiMelk

Dieetreceptentabel nummer 1

Gestoomde wrongelsoufflé

Dit recept is zeer relevant voor degenen die zich aan de regels van tabel 1 houden, omdat het gemakkelijk te bereiden is en het dieet enorm diversifieert. Bovendien is cottage cheese een waardevolle bron van eiwitten..

Je hebt nodig: cottage cheese (300 gr), melk (75 ml), magere zure room (60 gr), 2 eetlepels griesmeel, 2 eieren, suiker naar smaak.

Koken. Gebruik een blender om cottage cheese, suiker, 1 dooier, griesmeel en melk te combineren. Klop 2 eiwitten apart tot ze stevig zijn. Meng de wrongel en het eiwit voorzichtig door elkaar. Breng het resulterende deeg over in een ingevette pan. Stoom gedurende 15-20 minuten.

Gestoomde kippengehaktballetjes

Alles wat je vroeger zo graag bakte, dan kan op de dieettafel 1 gestoomd worden. Dit geldt voor schnitzels en hun variaties. Gestoomde gehaktballen met een bijgerecht van granen zullen u bijvoorbeeld volledig verzadigen en perfect passen in het dieet van medische voeding.

Je hebt nodig: kipgehakt (200 gr), griesmeel (3 eetlepels), een derde van een glas melk, een klein stukje boter, zout.

Koken. Meng alle ingrediënten. Laat het resulterende gehakt 10-15 minuten staan. Vorm vervolgens ronde platte kloppers. Stoom 50-60 minuten.

Dieet nummer 1 tafel volgens Pevzner

Mensen die aan bepaalde stoornissen bij het werk van deze organen lijden, moeten speciale aandacht besteden aan hun dieet. Een van de therapeutische voedingsregimes is dieet nr. 1, een dieet ontwikkeld door de huisvoedingsdeskundige M. Pevzner..

Kenmerken van het dieet

Het voedselsysteem, Dieettafel nr. 1 genaamd, is specifiek ontworpen om problemen bij patiënten met gastro-intestinale pathologieën te elimineren. Dergelijke ziekten omvatten maagzweren tijdens remissie, acute en chronische vormen van gastritis, vergezeld van een verhoogd gehalte aan zoutzuur in het maagsap, thermische schade (brandwonden) van het slijmvlies van de spijsverteringsorganen. Bovendien wordt dit dieet aanbevolen voor mensen die een herstelperiode doormaken na chirurgische behandeling van gastro-intestinale pathologieën..

De belangrijkste kenmerken van dit dieet zijn:

  1. Het verstrekken van een volwaardig dieet, de opname van alle noodzakelijke stoffen in het lichaam voor zijn normale werking;
  2. Speciale methoden voor het koken en serveren van voedsel, waardoor het geconsumeerde voedsel het spijsverteringsstelsel niet belast (patiënten wordt geadviseerd om alleen warm, goed gehakt voedsel te eten dat een warmtebehandeling heeft ondergaan);
  3. Uitsluiting van voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor de spijsvertering en die het proces van zoutzuurproductie in de maag activeren;
  4. Fractionele voeding die een vol gevoel geeft zonder de spijsvertering te overbelasten.

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan het caloriegehalte en de voedingswaarde van voedingsmiddelen. De totale calorie-inname mag dus niet hoger zijn dan 3000 kcal. Deze hoeveelheid moet over 5 maaltijden worden verdeeld, waarvan het grootste deel in de eerste helft van de dag. Het avondeten moet daarentegen zo licht en minder voedzaam mogelijk zijn. De laatste dagelijkse maaltijd mag niet later dan 3 uur voor het slapengaan worden ingenomen. Dit is belangrijk, omdat het spijsverteringssysteem 's nachts moet rusten, en overbelasting kan leiden tot een verslechtering van de werking van het spijsverteringskanaal..

Het wordt aanbevolen om voldoende vloeistof te consumeren (minimaal 1,5 liter per dag). Thee, koffie, bouillon zijn niet geschikt als drank. Het is beter om de voorkeur te geven aan matig zoete compotes, sappen verdund met water in gelijke verhoudingen, een afkooksel van wilde roos of kruiden, groene thee, medicinaal tafelmineraalwater met een hoog gehalte aan carbonaten, sulfaten en gewoon drinkwater.

Lijst met producten

Dieet # 1 brengt aanzienlijke dieetbeperkingen met zich mee. De voor consumptie toegelaten producten maken het echter mogelijk om het dagmenu gevarieerd en compleet te maken..

ToegestaanVerboden
  1. Hittebehandelde maaltijden gemaakt van dieetvlees. Het kunnen gestoomde gehaktballetjes, vleespuree, soufflé, kipschotel zijn;
  2. Graansoepen van gepureerde melk of melknoedels;
  3. Graansoepen gekookt in water of groentebouillon;
  4. Groentesoepen - aardappelpuree (terwijl de samenstelling van het gerecht geen witte kool mag bevatten, wat het werk van het spijsverteringskanaal negatief beïnvloedt);
  5. Gestoomde eiwitomeletten, gekookte (maar niet hardgekookte) eieren;
  6. Zuivelproducten en gerechten die op basis daarvan zijn bereid (ovenschotels, dumplings met kwark, pannenkoeken met stoomkwark);
  7. Snoepjes zoals marmelade, marshmallow, jam of confituur, marshmallows, fruit- of bessenmousses, smoothies;
  8. Vetarme zuivelsauzen;
  9. Gedroogd tarwebrood, ongekookt gebak (in beperkte hoeveelheden).
  1. Vet vlees of vis, slachtafval, kippenvel;
  2. Grove granen zoals parelgort, gierst, gerst, maïs;
  3. Witte kool, champignons, peulvruchten;
  4. Slecht gekookte en geplette granen;
  5. Soepen bereid op basis van vette bouillon en met witte kool (koolsoep, borsjt);
  6. Kvass en gerechten met zijn toevoeging (bijvoorbeeld okroshka);
  7. Groenten met een uitgesproken smaak (uien, radijs), maar ook komkommers, spinazie, zuur fruit en bessen;
  8. Specerijen en specerijen;
  9. Hardgekookte eieren, eierstok - gebakken eieren;
  10. Vette harde kazen;
  11. Vette vleessauzen, mayonaise, margarine;
  12. Snoepgoed (anders dan aangegeven in de toegestane lijst) en vers gebak;
  13. Sterke dranken, frisdrank, alcohol.

Wekelijks menu voor dieettafel nummer 1

OntbijtLunchDinerTussendoortjeDiner
maandagMelknoedels, groene theeGebakken appel, sap verdund met waterAardappelsoep - aardappelpuree, gestoomde koteletEen glas gelei, crackers met jamGebakken magere vis met groenten
dinsdagGekookt ei, gepureerde melkpapFruitpureeWortel- en courgettepuree, croutons, kipdumplingsFruit smoothiePlantaardige braadpan
woensdagKwark en bananenpuree, bietensaladeMelkgelei en een snee geroosterd broodGraansoep met ei, aardappelpuree met visballetjesFruitsapVis gestoofd met groenten
donderdagStoomomeletAppel gebakken met honingHavermoutsoep met kippengehaktballetjesCompote van gedroogd fruitGehakte boekweitpap, kip zurig
vrijdagCurd-ovenschotel, geleiThee met croutons en honingKippensoep - puree, wortelsaladeGebakken appelMelksoep
zaterdagBoekweit gepureerde pap met melkFruitpureeAardappelschotel, gestoomde kipkotelettenDikke bessengeleiGestoofde vis, bietensalade
zondagMelk noedelsKisselKippensoufflé, pastaMagere yoghurtGebakken vis, groente bijgerecht

De laatste maaltijd mag niet later zijn dan 3 uur voor het slapen gaan. Als u echter honger heeft, kunt u 1 glas warme melk drinken.

Dieet 1a en 1b: dieetkenmerken

Dieet nummer 1a wordt voorgeschreven voor ziekten van het spijsverteringsstelsel die zich in de acute fase bevinden. In dit opzicht zullen dieetbeperkingen maximaal zijn. Dieet nr. 1a gaat uit van de laagst mogelijke dagelijkse calorie-inname, uitsluiting (of significante beperking) van zoutinname, weigering van maaltijden met een te hoge of te lage temperatuur. Alle gerechten moeten zoveel mogelijk worden gehakt, het is het beste om producten in de vorm van aardappelpuree te gebruiken.

De duur van een dergelijk dieet is 1-6 maanden, afhankelijk van de pathologie, het ontwikkelingsstadium, de algemene toestand van het spijsverteringsstelsel. Het is belangrijk om te onthouden dat het geleidelijk noodzakelijk is om uit het dieet te stappen, dat wil zeggen, terugkeren naar een uitgebreider dieet, omdat een sterke verandering in voedingsgewoonten het spijsverteringsstelsel kan schaden..

Het wordt aanbevolen om niet vaker dan eens per week nieuwe gerechten toe te voegen. Tegelijkertijd is het belangrijk om naar je eigen lichaam te luisteren en als er negatieve symptomen optreden, is het beter om zo'n gerecht nog een tijdje te weigeren..

Dieet nr. 1b is ontwikkeld voor de behandeling van gastro-intestinale pathologieën in remissie, wanneer de symptomen van pathologieën verdwijnen, maakt de patiënt zich niet langer zorgen over ernstige pijn en andere onaangename manifestaties. De duur van een dergelijk dieet is ongeveer 1-2 weken, waarna de patiënt zijn menu mag diversifiëren.

De eigenaardigheden van deze modus zijn fractionele (5-6 keer per dag) maaltijden, het gebruik van gestoofd, gekookt voedsel, gestoomde gerechten. Bovendien moeten alle producten goed gehakt zijn. De temperatuur van de gerechten is 25-60 graden. De consumptie van zout en kruiden moet worden beperkt. Het caloriegehalte van het dieet is licht verhoogd (vergeleken met de eerste optie van dieet 1).

Dieettabellen 1A en 1b verschillen van elkaar. De eerste optie wordt aan patiënten voorgeschreven tijdens de periode van exacerbatie van gastro-intestinale pathologieën, de tweede - tijdens de periode van remissie en herstel. Dieet 1a omvat de consumptie van minder calorieën dan de tweede optie van dit dieet, evenals een bijna volledige afwijzing van zout (met dieet 1b kun je zout consumeren, maar ook met mate).

De kookmethode is ook anders, als de eerste optie het gebruik van producten in de vorm van vloeibare aardappelpuree, ontbijtgranen betreft, dan is het met dieet 1b toegestaan ​​om minder gehakt voedsel te nemen (bijvoorbeeld schnitzels, groentesalades).

Dieet "1 tafel" - Tabel "Do's en Don'ts"

Het "1 tafel" -dieet, ontwikkeld door de Sovjet-voedingsdeskundige M. I. Pevzner, wordt voorgeschreven voor de volgende ziekten:

  • maagzweer van de maag en de twaalfvingerige darm tijdens de herstelperiode na een scherpe exacerbatie en met een milde exacerbatie;
  • onscherpe exacerbatie van chronische gastritis met behouden of verhoogde secretie;
  • acute gastritis tijdens de herstelperiode.

Het 1-tafeldieet wordt als zwaar beschouwd, maar is ontworpen om het spijsverteringskanaal te ondersteunen en te helpen herstellen.

algemene karakteristieken

Doel van het dieet: matige chemische, mechanische en thermische ontzorging van het maagdarmkanaal met adequate voeding, vermindering van ontstekingen, verbetering van de genezing van zweren, normalisatie van secretoire en motorische functies van de maag.

Algemene kenmerken: qua caloriegehalte, eiwit-, vet- en koolhydraatgehalte een fysiologisch complete voeding. Sterke veroorzakers van maagafscheiding, irriterende stoffen van het slijmvlies, het aandeel van het achterblijven in de maag en moeilijk verteerbaar voedsel en gerechten zijn beperkt. Voedsel wordt voornamelijk gepureerd, gekookt in water of gestoomd bereid. Afzonderlijke gerechten worden zonder korst gebakken. Vis en niet-grof vlees zijn in een stuk toegestaan. Tafelzout is matig beperkt. Zeer koude en warme gerechten zijn uitgesloten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte:

  • koolhydraten - 400-420 g;
  • eiwitten - 90-100 g (60% dieren),
  • vetten - 100 g (30% plantaardig),
  • calorieën - 2800-3000 kcal;
  • natriumchloride (zout) 10-12 g,
  • gratis vloeistof - 1,5 l.

Dieet: 5-6 keer per dag. Voor het slapengaan: melk, room.

Wat te doen en wat niet te doen

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en maaltijden van het "1 tafel" -dieet:

Dos en don'ts-tabel
Producten en gerechtenWat kanWat mag er niet
SoepenVan de toegestane gepureerde groenten op wortel, aardappelbouillon, melksoepen van gepureerde of goedgekookte granen (havermout, griesmeel, rijst, enz.), Noedels met toevoeging van gepureerde groenten, melkpuree groentesoepen: gepureerde soep van voorgekookte kippen of vlees, van gepureerde zoete bessen met griesmeel. Soepmeel wordt alleen gedroogd. Soepen worden op smaak gebracht met boter, ei-melkmengsel, room.Vlees- en visbouillon, champignons en sterke groentebouillon, koolsoep, borsjt, okroshka.
Brood en meelproductenTarwebrood gemaakt van meel van de hoogste en 1e graad van gisteren gebakken goederen of gedroogd; droge koek, droge koekjes, 1-2 keer per week goed gebakken broodjes, gebakken taarten met appels, gekookt vlees of vis en eieren, jam, kwarktaart met kwark.Rogge en eventueel vers brood, gebak en bladerdeeg.
Vlees en gevogelteMager, geen pezen, fascia, vogelhuid. Stoom- en gekookte gerechten van rundvlees, jong mager lamsvlees en scherp varkensvlees, kip, kalkoen. Gekookte gerechten, waaronder vlees van een stuk mager kalfsvlees, kip, konijn. Stoomkoteletten, gehaktballen, dumplings, soufflé, aardappelpuree, zurig; beef stroganoff van gekookt vlees. Gekookt vlees gebakken in de oven. Gekookte tong en lever.Vet of vezelig vlees en gevogelte, eend, gans, ingeblikt voedsel, gerookt vlees.
Een visVetarme soort zonder vel, in een stuk of in de vorm van een koteletmassa: gekookt in water of gestoomd.Vette, gezouten vis, ingeblikt voedsel.
ZuivelMelk creme. Niet-zure kefir, yoghurt, acidophilus. Verse niet-zure kwark (gepureerd) en zure room. Kwarkgerechten: gebakken kaaskoekjes, soufflés, luie dumplings, pudding. Geraspte milde kaas, af en toe in plakjes.Zuivelproducten met een hoge zuurgraad, pittige, zoute kazen. Beperk zure room.
EierenZachtgekookte omelet met stoom.Hardgekookte en gebakken eieren.
GranenGriesmeel, rijst, boekweit, havermout. Pap gekookt in melk of water, half viskeus en gepureerd (boekweit). Stoomsoufflés, pudding, gemalen koteletten. Vermicelli, fijngehakte gekookte pasta.Gierst, parelgort, gerst, maïsgrutten, peulvruchten, hele pasta.
GroentenAardappelen, wortelen, bieten, bloemkool, beperkte doperwten. Gestoomd of gekookt in water en gepureerd (aardappelpuree, soufflés, stoompudding). Ongewassen vroege pompoen en pompoen. Fijngehakte dille voor soepen. Rijpe zuurvrije tomaten tot 100 g.Witte kool, rapen, rutabagas, radijs, zuring, spinazie, uien, komkommers, ingelegde, ingelegde en gepekelde groenten, champignons, ingeblikte groentesnacks.
SnacksSalade van gekookte groenten, vlees, vis. Gekookte tong, leverpastei, doktersworst, melk, dieet; gelei op groentebouillon, steurkaviaar, af en toe geweekte magere haring en forshmak, milde kaas, ongezouten ham zonder vet.Alle pittige en zoute snacks, ingeblikt voedsel, gerookt vlees.
Fruit, zoete gerechten, snoepIn gepureerde, gekookte en gebakken zoete bessen en fruit. Pureer, gelei, mousse, gelei, sambuca, compotes (gepureerd). Merengi, sneeuwballen, botercrème, melkgelei. Suiker, honing, niet-zure jam, marshmallow, marshmallow.Zuur, niet voldoende rijp, vezelrijk fruit en bessen, heel gedroogd fruit, chocolade, ijs.
Sauzen en kruidenMelk (bechamel) zonder gebakken bloem, met toevoeging van boter, zure room, fruit, melkfruit. Beperkt - dille, peterselie, vanilline, kaneel.Vlees, vis, champignons, tomatensauzen, mierikswortel, mosterd, peper.
DrankenZwakke thee, thee met melk, room, zwakke cacao en koffie met melk. Zoete sappen van fruit en bessen. Rozenbottel afkooksel.Koolzuurhoudende dranken, kwas, zwarte koffie.
VettenOngezouten boter, hoogwaardige ghee. Verfijnde plantaardige oliën toegevoegd aan maaltijden.Alle andere vetten.

Menu voor de week: wat je kunt eten

Een voorbeeld van een menu voor elke dag volgens het "1 tafel" dieet:

  • 1e ontbijt: zachtgekookt ei, melkrijstepap, melkthee.
  • 2e ontbijt: verse zuurvrije kwark, rozenbottelbouillon.
  • Lunch: melkhaver soep, gestoomde gehaktballetjes met wortelpuree, fruitmousse.
  • Middagsnack: rozenbottelbouillon, crackers.
  • Diner: gekookte vis, gebakken met melksaus, aardappelpuree, thee met melk.
  • 'S Nachts: melk.
  • 1e ontbijt: stoomomelet, boekweitpap, melkthee.
  • 2e ontbijt: gebakken appel met suiker.
  • Lunch: melkrijstsoep, gestoomde vleessoufflé met aardappelpuree, appelgelei.
  • Middagsnack: afkooksel van tarwezemelen met suiker en croutons.
  • Diner: gestoomde kwarksoufflé, fruitgelei.
  • 'S Nachts: crème.
  • 1e ontbijt: zachtgekookt ei, griesmeelpap, gelei.
  • 2e ontbijt: wrongelpudding.
  • Lunch: vegetarische aardappelsoep, gekookt vlees, gebakken met bechamelsaus, gekookte wortelen, gekookte gedroogde vruchtencompote.
  • Middagsnack: afkooksel van rozenbottel, ongekookt broodje.
  • Diner: gekookte vis, gebakken met melksaus, wortel-appelbroodje, thee met melk.
  • 'S Nachts: melk.
  • 1e ontbijt: luie dumplings met niet-zure zure room, havermelkpap, compote.
  • 2e ontbijt: verse zuurvrije kwark, rozenbottelbouillon.
  • Lunch: melksoep met noedels, kalkoenbolletjes met gekookte bloemkoolgarnituur, slappe thee met melk.
  • Middagsnack: een afkooksel van tarwezemelen met droog koekje.
  • Diner: salade van gekookte groenten en gekookte worst, bessenmousse, gelei.
  • 'S Nachts: crème.
  • 1e ontbijt: zachtgekookt ei, melkrijstepap.
  • 2e ontbijt: gebakken peer met suiker, compote van gedroogd fruit.
  • Lunch: groentepuree soep, gekookte snoekbaars, vermicelli, slappe thee.
  • Middagsnack: bessenmousse.
  • Diner: vleessoufflé, casserole cottage cheese, gelei.
  • 'S Nachts: melk.
  • 1e ontbijt: stoomomelet, pap van griesmeel van melk, compote van gedroogd fruit.
  • 2e ontbijt: verse niet-zure kwark, afkooksel van rozenbottel.
  • Lunch: havermelksoep, gekookt konijn, aardappelpuree, slappe thee met melk.
  • Middagsnack: een afkooksel van tarwezemelen met droog koekje.
  • Diner: gekookte vis, gebakken met melksaus, wortel-appelbroodje, gelei.
  • 'S Nachts: crème.
  • 1e ontbijt: stoomomelet, noedels met geraspte kaas, slappe thee, meringue.
  • 2e ontbijt: bessengelei, compote.
  • Lunch: gepureerde groentesoep, gekookte karper met bechamelsaus, gekookte rijst, gelei.
  • Middagsnack: stoofschotel met kwark, slappe thee.
  • Diner: groentesalade, kalkoengehaktballetjes met bloemkoolgarnituur.
  • 'S Nachts: melk.

Dieetaanpassingen

Het "1 tafel" -dieet kent twee aanpassingen: 1A en 1B.

Dieet "Tabel 1A"

"Tabel 1A" is geïndiceerd voor exacerbaties van maagzweren, exacerbaties van chronische gastritis met hoge zuurgraad. De taak van tabel nr. 1a is om het lichaam te voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen tijdens een exacerbatie en om gunstige omstandigheden te creëren om ontstekingen te verminderen.

Alle producten op het "Tabel 1A" -dieet moeten worden gekookt, gestoomd, gebakken zonder korst en vervolgens worden gehakt. Gehakt, gepureerd, slijmerig voedsel is de belangrijkste voorwaarde en het verschil van deze tafelmodificatie. Tijdens de periode van verergering moet pap worden geplet of slijmerig, gevogelte en vis moeten ook worden geplet en gekookt in de vorm van soufflé of gestoomde schnitzels. Groenten en fruit worden ook thermisch verwerkt en geplet.

Voor een dieet is een lijst met toegestane voedingsmiddelen uit tabel nummer 1 geschikt, met uitzondering van alle meelproducten, zure melkproducten en zoetwaren. De voedingswaarde van deze tabel is lager en wordt verlaagd door koolhydraatvoedsel, aangezien de patiënt bedrust in acht neemt.

De duur van het dieet is gemiddeld 10 dagen. Daarna wordt "Tabel 1B" gedurende 14 dagen voorgeschreven.

Dieet "Tabel 1B"

"Tabel 1B" wordt aangegeven wanneer verergering van maagzweer en chronische gastritis met hoge zuurgraad afneemt. Al het voedsel wordt gekookt in water of gestoomd en geserveerd in een papperige en gehakte vorm. Fractionele maaltijden, elke 3 uur in kleine porties.

Het dieet bevat al witbroodbeschuit, maar niet blozend en heel dun gesneden. De rest van de meelproducten blijft verboden. Room en verse kwark keren terug naar het dieet, maar gefermenteerde melkdranken zijn nog steeds verboden..

Zoetwaren blijven nog twee weken verboden. Wanneer u van tafel nummer 1b naar nummer 1 gaat, moeten ze voorzichtig en geleidelijk worden toegevoegd om geen exacerbatie te veroorzaken.

  • Sanatoria met behandeling van het maagdarmkanaal
  • Dieet "2 tafel" voor gastritis
  • Dieet "3 tafel" voor constipatie
  • Dieet "4 tafel" voor acute darmziekten en exacerbaties tijdens de periode van aanhoudende diarree
  • Dieet "5 tafel" voor ziekten van de lever, galwegen en galblaas
  • Dieet "15 tafel" voor ziekten die geen speciale therapeutische diëten vereisen

Tafel nummer 1

Tabel nummer 1. Geïndiceerd voor maagzweren en 12 zweren in de twaalfvingerige darm, gedurende 6-12 maanden. na een verergering, evenals bij gastritis met een hoge zuurgraad. Dit medische dieet heeft twee aanpassingen - tabel 1a en 1b. Ze worden opeenvolgend toegewezen. Als dieet nr. 1 voor een lange tijd is ontworpen, wordt dieet nr. 1a voorgeschreven tijdens een verergering van een maagzweer of gastritis, en dieet nr. 1b wordt voorgeschreven tijdens een periode van twee weken waarin een exacerbatie afneemt.

Voedingsregels voor dieet nummer 1

Tabel 1 is flexibeler dan de wijzigingen, maar vereist strikte naleving van enkele regels:

  1. Maaltijden moeten fractioneel en frequent zijn - 5-6 keer per dag. Kleine hoeveelheden voedsel gaan gemakkelijker door het spijsverteringskanaal en worden sneller verteerd.
  2. Al het voedsel moet worden gekookt, gestoomd of gebakken in folie of afgedekt (boilers). Dergelijk voedsel blijft zacht en beschadigt het maagdarmslijmvlies niet. Gebakken, taai, gebakken op een open bakplaat en rauw zijn niet toegestaan.
  3. Al het voedsel moet grondig worden gekauwd.
  4. Al het voedsel moet warm zijn. Warm en koud moeten worden vermeden.
  5. Zout moet worden beperkt omdat natrium de maagwand irriteert en water in het lichaam vasthoudt. Het dieet mag zout consumeren tot 8 g per dag, maar niet zo lang geleden heeft de WHO de dagelijkse inname van keukenzout teruggebracht tot 5 g per dag.

Wat is verboden op dieet nummer 1

Al het voedsel dat het maagdarmkanaal mechanisch beschadigt of irriteert, wordt uitgesloten van de voeding, wordt slecht verteerd en verhoogt de zuurgraad.

  • Banketbakkerswaren: vers brood, roggebrood, boter en bladerdeeg;
  • Vlees: alle vette vleessoorten, maar ook taaie gans en eend;
  • Vis: vette vis, gezouten vis;
  • Grutten: peulvruchten en alle harde granen - gerst, parelgort, gierst, maïs;
  • Voorgerechten: borsch, koolsoep, okroshka, soep met vlees- of champignonbouillon;
  • Groenten: vezelrijke rauwe knapperige groenten (kool, radijs, radijs, rutabagas, uien, rapen, komkommers, zuring, enz.), Champignons;
  • Fruit: alle zuur of onrijp, gedroogd fruit;
  • Eieren: gebakken of hardgekookt;
  • Afgewerkte producten: gezouten kaas, worst, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, sauzen, snacks, marinades, zelfgemaakte augurken, halffabrikaten;
  • Snoepgoed: chocolade, ijs;
  • Drankjes: koffie, koolzuurhoudende dranken, kwas.

Tafelsamenstelling # 1

Tabel nummer 1 bevat een brede lijst met producten die gemakkelijk door het maagdarmkanaal gaan, snel worden opgenomen, de zuurgraad van het maagdarmkanaal normaliseren, zachtjes het slijmvlies van inwendige organen aantasten, voeden en helpen om sneller te herstellen.

  • Voorgerechten: puree van zuivel en groenten (behalve kool), granen-slijm-soepen (maar geen vlees of vis), puree-soepen;
  • Groenten en fruit: groenten in gekookte gehakte (gepureerde) vorm of in de vorm van gestoomde pudding, zoet fruit en bessen;
  • Granen: gepureerde of slijmerige granen - boekweit, rijst, havervlokken, griesmeel, pasta;
  • Vlees en vis: gekookt mager vlees, gekookte magere vis (kabeljauw, baars, snoek), vlees, gestoomde viskoteletten, gekookte kip zonder vel, lever, zelfgemaakte magere paté;
  • Olie: boter, olijfolie, geraffineerde zonnebloemolie;
  • Zuivelproducten (verboden op dieet 1a): melk, niet-zure melk, gefermenteerde gebakken melk, room, verse magere, beter gepureerde kwark, niet-zure zure room;
  • Eieren: zachtgekookte eieren of gestoomde omeletten;
  • Meelproducten (verboden op dieet nr. 1a): wit oudbakken brood, witte croutons;
  • Drankjes: groente, fruit, bessensap, rozenbottelafkooksel, gelei, compotes van zoete bessen, gepureerd fruit, thee, cacao - zwak, met melk;
  • Snoepgoed (verboden op dieet 1a): marshmallow, honing, snoep, jam;

Naarmate de algemene toestand verbetert, wordt het voedsel gekookt, maar niet gepureerd..

Tafel nummer 1a

Tabel nummer 1a is geïndiceerd voor exacerbaties van maagzweren, exacerbaties van chronische gastritis met hoge zuurgraad. De taak van tabel nr. 1a is om het lichaam te voorzien van alle noodzakelijke voedingsstoffen tijdens een exacerbatie en om gunstige omstandigheden te creëren om ontstekingen te verminderen.

Dit vereist:

  1. Elimineer alles dat het maagdarmslijmvlies irriteert - warm, koud, pittig, zuur, zout voedsel;
  2. Elimineer wat het maagslijmvlies beschadigt - taai en vast voedsel.

Alle voedingsmiddelen op dieet 1a moeten worden gekookt, gestoomd, gebakken zonder korst en vervolgens worden gehakt. Gehakt, gepureerd, slijmerig voedsel is de belangrijkste voorwaarde en het verschil van deze tafelmodificatie. Tijdens de periode van verergering moet pap worden geplet of slijmerig, gevogelte en vis moeten ook worden geplet en gekookt in de vorm van soufflé of gestoomde schnitzels. Groenten en fruit worden ook thermisch verwerkt en geplet.

Voor dieet nummer 1a is de lijst met toegestane voedingsmiddelen van tabel nummer 1 geschikt, maar deze moet er bovendien van worden uitgesloten:

  • Alle meelproducten;
  • Alle gefermenteerde melkproducten;
  • Alle zoetwaren.

De voedingswaarde van deze tabel is lager en wordt verminderd door koolhydraatvoedsel, aangezien de patiënt bedrust in acht neemt. De duur van zo'n dieet duurt gemiddeld 10 dagen. Daarna wordt dieet nummer 1b gedurende 14 dagen voorgeschreven..

Tafel nummer 1b

Tabel nummer 1b wordt weergegeven wanneer de verergering van een maagzweer en chronische gastritis met een hoge zuurgraad afneemt. Voordat u na een exacerbatie van dieet nummer 1a naar nummer 1 overschakelt, moet u zich gedurende 10-14 dagen aan dieet nummer 1b houden, zodat de overgang niet te belastend is voor het lichaam..

Alles wat het maagdarmslijmvlies irriteert en beschadigt, wordt nog steeds uitgesloten van het dieet - warm, koud, zout, pittig, zuur, hard, taai. Al het voedsel wordt gekookt in water of gestoomd en geserveerd in een papperige en gehakte vorm. Fractionele maaltijden - elke 3 uur in kleine porties.

Het rantsoen van tafel nr. 1b omvat al witbroodbeschuit, maar niet blozend en heel dun gesneden. De rest van de meelproducten blijft verboden. Room en verse kwark keren terug naar het dieet, maar gefermenteerde melkdranken zijn nog steeds verboden..

Zoetwaren blijven nog twee weken verboden. Wanneer u van tafel nummer 1b naar nummer 1 gaat, moeten ze voorzichtig en geleidelijk worden toegevoegd om geen exacerbatie te veroorzaken.

Dieet nr. 1 en twee van de wijzigingen ervan zijn een voedingscomplex dat gericht is op het herstel van het lichaam, te beginnen met de acute fase van de ziekte en eindigend met een ondersteunend regime (calorizator). Strikte naleving van voedingsregels en een competente productkeuze zullen u helpen sneller te herstellen en verergering in de toekomst te voorkomen.

1 dieet tafel

De inhoud van het artikel:

Dieet nummer 1 wordt voorgeschreven voor patiënten die lijden aan een maagzweer en 12 zweren in de twaalfvingerige darm. Met dit dieet kunt u pijn verminderen, het maagdarmkanaal normaliseren, de genezing van zweren versnellen en ontsteking van de slijmvliezen van zowel de darm als de maag verminderen..

Voor het beste resultaat houdt u zich aan de lijst met goedgekeurde voedingsmiddelen..

Basisregels van dieet nummer 1

Om ongemak in de maag en darmen te verminderen, moet men niet alleen antibiotica en krachtige medicijnen nemen, maar ook een dieet volgen. De eerste voedingstabel is allereerst een lijst met toegestane / verboden voedingsmiddelen.

Dus wat houdt het in??

Het is toegestaan ​​in dit dieet, maar alleen gedroogd. Droge koekjes, zandkoekjes, gebakken taarten zijn ook acceptabel.

Ze zijn alleen toegestaan ​​op groentebouillon (veeg groenten, kook granen en pasta in soep maximaal).

Gekookt of gestoomd. Rundvlees, kalfsvlees, wit gevogelte is acceptabel.

Alleen gekookte en uitzonderlijk lichte soorten (schnitzels, soufflé).

Gekookte groenten, pasta (niet overdrijven), boekweit, rijst hebben de voorkeur.

Vrijwel alle soorten zijn toegestaan, mits ze op het water staan. Zout / suiker - tot een minimum beperkt.

    • Melk, room, lichte kefir, kwark (vetarm), yoghurt, kaas (met een minimaal zoutgehalte)
    • Eieren

Zachtgekookte omelet met stoom.

Salades (gekookte groenten), rundertong, aspic, haring (geweekt in melk), leverpastei.

Compote, licht gedroogde marshmallows, schuimgebak, jam en gelei, aardappelpuree (fruit) met gelei.

Cacao en koffie met melk, thee, versgeperste sappen, rozenbottelbouillon en gelei, compotes.

Welke voedingsmiddelen zijn gecontra-indiceerd in een dieet 1?

  • Sterke thee / koffie, allemaal frisdrank. Alle alcoholische dranken zijn ook verboden.
  • Sterke / vette vis / vleesbouillon.
  • Granen. Het is verboden grof granen te eten (gierst, gerst, maïs en gerst).
  • Brood. U kunt tijdens het dieet geen vers brood eten en over het algemeen geen vers gebakken goederen. Alle cakes, taarten en ander gebak moeten worden uitgesteld tot betere tijden.
  • Groenten. Uien, komkommers, kool, spinazie met rapen, tomaten, radijs, radijs zijn ten strengste verboden..
  • Zuivel. Zure kefir, vette kwark en magere melk, pittige kazen zijn verboden.
  • Paddestoelen. Paddestoelen zijn in welke vorm dan ook verboden.

Hoe je het juiste menu voor de week maakt?

Gebruik bij het samenstellen van het menu de bovenstaande productlijsten. Dus, hoe u voor een week correct een menu voor tafel nummer 1 maakt?

Maandag:

Ontbijt 1e. Gehaktballen, aardappelen (aardappelpuree), thee (met melk).
Ontbijt 2e. Melk of gelei.
Diner. Soep in melk (rijst), ovenschotel (aardappelen), compote.
Tussendoortje. Rozenbottel afkooksel.
Diner. Soufflé (kwark), boekweit, gelei.
Voor de nacht. Melk.

Dinsdag:

1e ontbijt. Kwark, griesmeel (u kunt melk gebruiken), thee met melk.
2e ontbijt. Gebakken ongezoete appel, melk.
Diner. Melksoep (parelgort), vleeskoteletten, aardappelpuree (bieten), gelei als toetje.
Tussendoortje. Rozenbottelbouillon, toast.
Diner. Pudding (rijst), ei, melkgelei.

Woensdag:

1e ontbijt. Boekweit, ei en ongezoete thee.
2e ontbijt. Gebakken appel, melk.
Diner. Soep (groentebouillon, groenten), pudding (rijst, vlees), appelgelei.
Tussendoortje. Rozenbottel afkooksel.
Diner. Krupenik (kwark, boekweit), melk.

Donderdag:

1e ontbijt. Kwark (soufflé), rijstepap, thee.
2e ontbijt. Kissel.
Diner. Rijstmelksoep, gestoomde vleeskoteletten, aardappelpuree (wortelen), compote.
Tussendoortje. Compote.
Diner. Melk.

Vrijdag:

1e ontbijt. Gelei-tong, aardappelpuree (wortelen), slappe koffie met melk.
2e ontbijt. Compote.
Diner. Melksoep (havermout); visballen; aardappelpuree (aardappelen).
Tussendoortje. Toast, gelei.
Diner. Voor het avondeten kunt u gestoomde kipkoteletten, aardappelpuree (wortelen) en compote bereiden.

Zaterdag:

1e ontbijt. Gestoomde viskoekjes, aardappelpuree, melk.
2e ontbijt. Gebakken appel, melkthee.
Diner. Melksoep, noedels en compote.
Tussendoortje. Kissel en 2 toast.
Diner. Gehaktballetjes (gestoomd), melkgelei.
'S Nachts - kefir.

Zondag:

1e ontbijt. Havermout gestoomd met kokend water, thee.
2e ontbijt. Melk.
Diner. Groentesoep (aardappelen, croutons), melkgelei.
Tussendoortje. Melk.
Diner. Voor het avondeten is het beter om gehaktbrood te koken met rijst of aardappelen. Je kunt ook gelei drinken.

Wanneer wordt het # 1 chirurgische dieet voorgeschreven??

Na operaties aan het spijsverteringskanaal wordt dit dieet met uiterste zorg en nauwkeurigheid toegepast..

Eet geen voedingsmiddelen die niet op de toegestane voedsellijst staan.

Dieettafel nummer 1 impliceert de overgang naar vloeibaar voedsel, terwijl vast voedsel wordt uitgesloten, wat leidt tot letsel aan het maagdarmkanaal.

Dit dieet helpt een opgeblazen gevoel en maagpijn te voorkomen en zorgt ervoor dat het lichaam de calorieën krijgt die het nodig heeft..

Recensies van voedingsdeskundigen

Veel mensen zijn van mening dat dit dieet flauw is en dat zout volledig uit het dieet moet worden uitgesloten. Dit is niet waar. Je kunt tot 7 gram zout per dag consumeren, maar je moet deze limieten toch niet overschrijden, aangezien groenten, fruit en vlees al een bepaalde hoeveelheid zout bevatten, wat voldoende is om het werk van het lichaam te behouden.

Om ervoor te zorgen dat dit dieet vruchten afwerpt, moet u het drinkregime volgen. Drink 2 liter water per dag. Drankjes moeten niet worden verward met water. Alleen gezuiverd gekookt water kan als water worden beschouwd, maar koffie, thee, cacao enzovoort zijn dranken. U moet 30 minuten voor een maaltijd een glas water drinken en de volgende inname van water kan slechts een uur na een maaltijd zijn..

Dieettafel nummer 1 helpt bij het bestrijden van een groot aantal maagaandoeningen en helpt ook mensen die een grote operatie hebben ondergaan. Als je dit dieet strikt genoeg volgt, is het resultaat binnen een week of twee zichtbaar. Naast het normaliseren van de werking van de darmen en maag, kunt u een verbetering van de fysieke fitheid opmerken en zelfs afvallen als u te zwaar was..