Dieettafel nummer 5: menu en voedseltafel
Aan het begin van de 20e eeuw werd voor het eerst de invloed van voeding op de menselijke gezondheid grondig bestudeerd door de Russische gastro-enteroloog Manuil Pevzner. Als resultaat van zijn jarenlange onderzoek creëerde hij 15 therapeutische diëten, elk ontwikkeld rekening houdend met verschillende pathologieën.
Het bleek dat voedingsaanpassingen altijd een bijkomend therapeutisch effect hebben op het lichaam van de patiënt, wat bijdraagt aan een sneller optreden van remissie en revalidatie na herstel. Ook versterkt een zacht dieet het effect van medicijnen..
Patiënten met pathologische ontstekingsprocessen van de lever en galblaas moeten de beschrijving van het 5-tafeldieet onthouden, bestuderen wat wel en niet kan worden gegeten, recepten en menu's leren gedurende een week om volledig gewapend te zijn in de strijd tegen ziekten.
Een gedetailleerd overzicht van dieet 5 volgens Pevzner
Het vijfde dieet is om een optimale balans te behouden tussen smaak en goed welzijn, maar het belangrijkste is voeding volgens een bepaald regime.
Er zijn drie basisprincipes bij het bereiden van voedsel:
- zachte chemische structuur van gerechten;
- bijzondere culinaire principes toepassen;
- naleving van een bepaald temperatuurbereik voor voedselopname.
Laten we elk van de principes eens nader bekijken..
De uitgebalanceerde chemische samenstelling voor het vijfde dieet (spaarzaam) is het naleven van de regels voor de bereiding en combinatie van bepaalde componenten in gerechten om een voeding te verkrijgen die compleet is qua mineralen- en vitaminesamenstelling. Dit sluit het binnendringen van verbindingen die schadelijk zijn voor de lever in het lichaam uit: zout, strikt niet meer dan 10 gram per dag, dierlijke vetten, vooral na het bakken.
Speciale kookprincipes, toegepast bij het volgen van de postulaten van dieet 5: voedsel moet worden gehakt en soms moeten de componenten van gerechten worden vermalen. Voor deze doeleinden is een rasp geschikt (als het product rauw is) of door kaasdoek gevouwen in meerdere lagen (voorgekookte groenten).
Bakken in de oven met beperkte toevoeging van vet, koken in water, stomen, stoven (maximaal 2 keer per week toegestaan).
De temperatuur van het geconsumeerde voedsel mag niet te hoog of te laag zijn. Het optimale bereik is 20-60 0 С.
Belangrijkste indicaties en het volgen van een dieet 5
Diagnoses waarbij het raadzaam is om dieettafel nummer 5 te volgen:
- cholecystitis;
- leververanderingen veroorzaakt door cirrose (bij afwezigheid van decompensatie);
- chronische hepatitis, en niet alleen C;
- vezelige transformatie van levercellen;
- cholelithiasis.
Belangrijk: specialisten oefenen een dergelijke voedingstherapie alleen uit tijdens het chronische beloop van de ziekte. Bij gelijktijdige werkonderbrekingen (maagzweer, gastritis of colitis) kunt u de principes van het dieetmenu niet volgen 5.
Vasthouden aan de principes van eten op dieettafel nummer 5 is vrij eenvoudig, hoewel het op het eerste gezicht misschien niet zo lijkt.
Verschillende basisregime-eisen:
- Het is belangrijk om in porties te eten - 5-6 keer per dag;
- De totale energiecapaciteit (calorische inhoud) van alle stoffen die gedurende de dag worden ontvangen, mag niet hoger zijn dan 2500 kcal;
- Minstens 80 gram eiwit moet per dag met voedsel worden geconsumeerd en de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten zal 50 tot 50 zijn (gelijke delen);
- Vetten mogen niet groter zijn dan 76-78 gram, plantaardige vetten zouden in de meerderheid moeten zijn;
- Koolhydraten - het volume van hun consumptie wordt voldaan wanneer groenten, fruit en granen het lichaam binnenkomen, maar slechts ongeveer 400-450 gram toelaten;
- De totale hoeveelheid vloeistof in de vorm van water, thee - 8 glazen;
- Zout - 8-10 gr;
- Oxaalzuur, purine en grote hoeveelheden grove vezels moeten tot een minimum worden beperkt.
Als u de hoeveelheid voedsel en de inhoud van deze stoffen erin zorgvuldig bewaakt, kunt u de belasting van de beschadigde lever aanzienlijk verminderen en de toestand in het algemeen verbeteren - dit is waar het dieetmenu van tabel 5 op is gericht..
Hoelang moet u het vijfde dieet volgen??
Om eraan te wennen, wordt de patiënt eerst een week overgeschakeld op een dieetmaaltijd volgens het 5-tafeldieetmenu en vervolgens gedurende vijf weken. Zo'n algoritme wordt gebruikt voor aanvullende therapeutische effecten bij hepatitis C en pathologische veranderingen in de lever, de duur is meestal anderhalf of twee jaar.
Om voor elke dag op een dieet met 5 tafels te zorgen voor afwisseling in het menu, is het redelijk om de lijst met producten die gedurende de week worden gebruikt te berekenen. Ook is het aan te raden om voorbereidingen te treffen en van tevoren na te denken welke gerechten er bereid moeten worden. Dit advies zal helpen om het dieet uitgebalanceerd te maken in termen van samenstelling van micronutriënten, en om het gezinsbudget te sparen..
Dieet 5 do's en don'ts op tafel - voedseltafel
De tabel met ingrediënten die tijdens het tabel 5-dieet kunnen worden gebruikt, is behoorlijk gevarieerd. Denk niet dat het naleven van bepaalde voedingsregels zal leiden tot verhongering of ondervoeding. Je kunt kiezen uit een groot aantal ingrediënten en door hun combinatie kun je heel gevarieerd eten.
Deskundigen onderscheiden verschillende subtypen van dieet 5 en duiden ze aan met letters. Elk van hen komt overeen met een specifieke menuaanbeveling voor elke dag volgens dieettabel 5. Bij chronische hepatitis moet u zich houden aan het belangrijkste voedingsalgoritme van dieet 5 en in de acute vorm - nr. 5A.
Met de dieetmenutabel 5A kunt u de lever zoveel mogelijk ontladen. Het wordt voorgeschreven voor acute cholecystitis en cirrose van de lever in een uitgebreide vorm.
De basis van het 5A-dieet is:
- Soepen met een slijmerige consistentie, gekookt in zuiver water of een waterige oplossing van melk, wat een gunstig effect heeft op het gehele spijsverteringskanaal;
- Pap van granen;
- Gebakken appels als dessert of afternoontea;
- Sappen gemaakt van groenten die worden vermeld in de kolom met toegestane voedingsmiddelen op een dieettafel 5.
Dit alles maakt het mogelijk om het dieet te verbeteren en een competente combinatie van sporenelementen en vitamines te verkrijgen die nodig zijn om hepatocyten die door de ziekte zijn beschadigd te "herstellen".
Zo gaat het bakken van eiwitdesserts vrij snel en gemakkelijk: het eiwit wordt goed opgeklopt met een kleine toevoeging van suiker en in porties op een bakplaat geperst, je krijgt mooie en luchtige schuimgebakjes die de lever niet beschadigen.
Nu komen steamers en multicooker de gastvrouw te hulp, waardoor je zonder serieuze moeite culinaire meesterwerken kunt maken en het exacte menu voor dieet 5 kunt observeren.
Wortelen helpen om het menu voor elke dag te diversifiëren. Het is gemakkelijk toe te voegen aan zowel desserts als verschillende gebakken massa's: een mix van cottage cheese en geraspte wortelen is een ideale combinatie voor elke maag. Zelfs een fijnproever zal dergelijke inspanningen waarderen.!
Toegestaan voor hepatitis C. | Verboden voor hepatitis C |
---|---|
crackers, drogers, koekjes, droog brood; | vers gebakken brood, cakes; |
rundvlees, kalfsvlees, konijn, kalkoen, kip; | gans, eend, lam, varkensvlees; |
kabeljauw, snoekbaars, brasem, heek, koolvis, navaga, baars; | zalm, makreel, chum zalm; |
magere kwark, melk, geen pittige kaas; | dikke kwark, zure room; |
stroperige, kruimelige pap; | bouillon; |
pasta; | zuur: zuring, spinazie, zuurkool, veenbessen; |
zuivelproducten, doktersworst, worstjes; | gerookt: vlees, vis, worst, kaas; |
groenten; | peulvruchten: erwten, linzen, bonen; |
greens (een beetje); | specerijen, hete sauzen; |
verse bessen, compotes, gelei, conserven, honing; | marinades, ingeblikt voedsel; |
marshmallow, marshmallow, marmelade; | noten, halva, chocolade; |
zwakke thee, koffie met melk. | frisdrank, kwas, alcohol (alle soorten). |
Dieetmenu 5 voor elke dag van de week
Er zijn veel recepten, op internet kun je alle vinden, zelfs de zeldzaamste, dus de tabel voor dieet 5 zal elke dag anders zijn. We bieden een voorbeeldmenu voor een week voor dieet 5. Voor het gemak van de lezer wordt alles gepresenteerd in tabelvorm. De tafel met het vijfde dieet kan worden afgedrukt en in de keuken worden bewaard of naar de winkel worden gebracht om te begrijpen welke lijst met componenten gedurende 7 dagen moet worden gekocht.
Voedingsdeskundigen adviseren om elke avond 's avonds een glas kefir of een acidofiel product te drinken, met inachtneming van het menu dat is samengesteld voor het dieet met 5 tafels. Een dergelijke aanbeveling zal het werk van het gehele maagdarmkanaal en vooral de levercellen helpen normaliseren..
Eerste dag | Tweede | |
Ontbijt | Curd-soufflé, rijstgraangewas, zemelenbouillon. | Havermoutpap op water, kwark met zure room, fruitdrank |
Lunch | Gebakken appel, je kunt hem zoeten met suiker. | Appel geraspt en gemengd met honing. |
Diner | Chowder in groentebouillon, gestoomde schnitzels met gepureerde wortelsoufflé, huisgemaakt abrikozensap. | Melk noedels. Gestoofde visballetjes met groenten die zijn goedgekeurd volgens het dieetmenu van tabel 5. |
Lunch | Rozenbottelbouillon met crackers. | Wortel- en appelpudding, thee. |
Diner | Griesmeelschotel, eiwitmengsel van een ei, theedrank of kefir. | Verschillende soorten gestoomde vis met aardappelpuree soufflé, gelei drankje. |
Derde | Vierde | |
Eerste ontbijt | Boekweitpap met melk, eiwitstoomomelet, gedroogde vruchtencompote. | Gebakken konijnenvlees zonder vel, gekruid met soja- of roomsaus, gegarneerd met rijst. Thee en zoete dragees zonder cacao. |
Lunch | Kwark en pompoensap. | Havermoutgelei-drank en crackers. |
Diner | Aardappelen gekookt in water met kruiden die overeenkomen met het dieetmenu 5 tabellen. Rijstkorrelsoep. Thee met marshmallow. | Kipnoedels, in de oven gebakken aardappelen met gestoomde vleespasteitjes. Rozenbottel brouwsel. |
Tussendoortje | Plakje wortelbraadpan en yoghurt. | Bosbessenkaastaart met munt en gelei. Meringue thee. |
Diner | Vis (koolvis) gekookt in water, plantaardige heek, perziknectar, maar niet in de winkel gekocht. | Koolrolletjes met plantaardige heek en rijst garnituur, gelei drankje. |
Vijfde | Zesde | Zevende | |
Eerste ontbijt | Hercules in de vorm van pap in melk en thee met dragees of karamel, die zijn toegestaan volgens het dieetmenu 5 tafels. | Gestoofde kip met groentemengsel, boekweitpap, thee. | Pap van rijstkorrels, gekookt in melk, afkooksel van lijnzaad en thee met een ovenschotel volgens de recepten van het 5-tafeldieet. |
Lunch | Zuur drankje, brood of koekje. | Stoomomelet van eiwitmengsel en melk, drink met de aanwezigheid van muntblaadjes. | Gebakken appels met honing, compote van aanbevolen fruit. |
Diner | Soep in melkoplossing (water + melk). Gekookt vlees met kruiden, gestoomde groentemassa, abrikozennectar. | Koolsoep, gehaktballen, 5 soorten vlees toegestaan op het menu voor een week op dieet, thee. | Rijstsoep, huisgemaakte boekweitnoedels en sojasaus, blauwe wijting met groentemengsel, geleidrank. |
Tussendoortje | Fruitmix op smaak gebracht met yoghurt en rozenbottel. | Rijstpudding en fruitsoufflé. | Kaastaarten met zure room, jam, thee. |
Lunch | Gekookte zalm, gestoofde bieten, thee, ontbijtgranen. | Pilaf met een mengsel van gedroogd fruit, courgettepannenkoekjes, yoghurt, snoep en een theedrankje. | Melksoep, wortelpuree, vissoufflé. Koekje en thee. |
Zoals u kunt zien, kunt u door verschillende componenten te combineren het belangrijkste bereiken: een menu samenstellen voor een week, zelfs voor een dieet met 5 tafels, kunt u vol blijven en genieten van eten.
Dieet nummer 5 - voedingsmiddelen, recepten en principes van tabel nummer 5
Dieetvoeding is een van de meest effectieve methoden voor de behandeling en preventie van vele ziekten. Therapeutische voedingssystemen hebben een aantal significante verschillen van de bekende diëten voor gewichtsverlies door een hele reeks factoren. Allereerst is een therapeutisch dieet nodig om het lichaam te ondersteunen tijdens ziekte, inclusief chronische ziekte, en om de belasting van een bepaald inwendig orgaan te verminderen. Bovendien wordt bij de ontwikkeling van therapeutische en profylactische voeding niet alleen rekening gehouden met de reeks toegestane producten, maar ook met de methode en tijd voor het verwerken van gerechten, het dieet en de frequentie van maaltijden, de temperatuur van het afgewerkte gerecht. In dit artikel gaan we kijken hoe dieet nummer 5 wordt toegepast, of zoals het ook wel wordt genoemd, tabel nummer 5.
Voor het eerst werden de eigenaardigheden van de invloed van deze factoren op de behandeling van specifieke ziekten opgemerkt door de Sovjet-therapeut M.I. Pevzner. Hij heeft 15 therapeutische voedingstabellen ontwikkeld voor verschillende interne pathologieën. Ondanks het feit dat diëten al in 1920 werden ontwikkeld, hebben ze hun relevantie en effectiviteit vandaag niet verloren. Tot nu toe schrijven medisch specialisten van verschillende profielen diëten voor voor de behandeling en preventie van een breed scala aan ziekten..
- Doel en beschrijving van het dieet
- Basisprincipes van het dieet
- Toegestane en verboden voedingsmiddelen
- Over drankjes, sauzen en snacks bij een dieet
- Tafel nummer vijf - een geschat menu voor de week
- Voorbeelden van recepten voor de vijfde tafel
- Recept 1: Aardappelsoep met rijst en groenten
- Recept 2: Kaukasische gehaktballetjes met pruimen
- Recept 3: Cheesecakes met wortelen
- Bruikbare tips
Doel en beschrijving van het dieet
Dieet nr. 5 is bedoeld voor de voeding van patiënten die lijden aan aandoeningen van de galblaas, galwegen en lever. De belangrijkste taak is om de leverfuncties te normaliseren, het proces van galafscheiding te verbeteren en te vergemakkelijken, de darmmotiliteit te verbeteren en te zorgen voor maximale eliminatie van cholesterol uit het lichaam. Dit voedselsysteem sluit voedingsmiddelen uit die de afscheiding van de maag en alvleesklier stimuleren, die de lever belemmeren. Tabel 5 biedt goede voeding met een zacht regime voor de lever en galblaas. Een dieet helpt het cholesterol te verlagen en het vetmetabolisme te ontlasten..
Dieet nr. 5 wordt aanbevolen voor de volgende aandoeningen:
- chronische hepatitis en cholecystitis (zonder verergering);
- cholelithiasis;
- chronische cholecystitis;
- chronische colitis (met neiging tot constipatie);
- levercirrose (bij afwezigheid van functieverlies);
- acute cholecystitis en hepatitis (in het stadium van herstel);
- revalidatie na verwijdering van de galblaas.
De dieetvoeding omvat voedingsproducten met het gebruikelijke gehalte aan eiwitten en koolhydraten, vetten (vooral vuurvaste) zijn beperkt. Producten met een hoog cholesterolgehalte, purines en oxaalzuur zijn volledig uitgesloten. Eet geen gefrituurd voedsel, aangezien alle soorten vetten (inclusief plantaardige oliën) tijdens het frituren oxidatieproducten (kankerverwekkende stoffen) vormen die uiterst schadelijk zijn voor de lever en de galblaas. Het wordt niet aanbevolen om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan etherische oliën.
De chemische samenstelling van de dagelijkse voeding van voedingstabel nr. 5 omvat:
- 80-100 g eiwitten (45% plantaardig en 55% dierlijk);
- 350-400 g koolhydraten (inclusief maximaal 80 g suiker);
- 80 g vet (30% plantaardig en 70% dierlijk);
- tot 10 g zout;
- 1,5-2 l water.
Het is toegestaan om xylitol- of sorbitol-zoetstoffen van 25 tot 40 g per dag te gebruiken. Het dagelijkse caloriegehalte van het dieet is 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 maaltijden per dag.
Basisprincipes van het dieet
Het doel van het dieet is om het ontladen van de lever en galblaas te maximaliseren, daarom moet bij het observeren rekening worden gehouden met de volgende factoren:
- de belangrijkste voorkeur in de voeding wordt gegeven aan (voornamelijk) eiwit- en koolhydraatproducten;
- het vetgehalte in de voeding wordt geminimaliseerd;
- koken moet de vorming van een kankerverwekkende stof uitsluiten (koken, bakken, stomen, soms stoven);
- groenten met een hoog vezelgehalte kunt u het beste voor het koken fijnhakken of afgeveegd;
- taai of pezig vlees moet zo fijn mogelijk worden gehakt;
- je kunt geen groenten en bloem bakken;
- het wordt niet aanbevolen om erg koud voedsel te eten;
- uitgesloten producten die gasvorming verhogen, die grove vezels bevatten, die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
- het gebruik van zout moet worden beperkt;
- het wordt aanbevolen om vloeistof (water, slappe thee) op een lege maag te drinken.
Toegestane en verboden voedingsmiddelen
Voorgerechten en soepen zijn een essentieel onderdeel van het dieet van mensen met lever- en galblaasaandoeningen, daarom hebben ze een speciale plaats in dieet nr. 5. Soepen leggen niet veel stress op het spijsverteringsstelsel en zijn licht verteerbaar. Bij het bereiden ervan is het echter belangrijk om rekening te houden met enkele nuances - groente- en melksoepen met fijngehakte of gemalen ingrediënten zijn het meest geschikt voor de vijfde tafel..
Vegetarische soepen met aardappelen, wortelen, pompoen, courgette, havermout, boekweit, griesmeel, rijst, gerst en noedels
Borsjt in een slappe en magere bouillon met een minimum aan tomaat Vegetarische koolsoep. Rode biet
Zuivelsoepen met pasta, boekweit of rijst
Vloeibare erwtensoep met een kleine toevoeging van erwten
Voeg desgewenst een beetje boter (5 g) of magere zure room (10 g) toe aan de soep
Soepen op basis van rijke vlees-, bot- of visbouillon
Alle soorten koude soepen, inclusief okroshka
Soepen met peulvruchten, zuring, spinazie
Pap-, ontbijtgranen- en pastagerechten vormen een van de fundamenten van het vijfde tafeldieet. De voorkeur gaat uit naar granen die licht verteerbaar zijn en die niet veel stress op het spijsverteringssysteem uitoefenen..
Halfviskeuze pap gemaakt van griesmeel, havermout, boekweit, tarwe, gierst en rijst
Gerechten uit ontbijtgranen en pasta - ovenschotels, soufflés, pudding met toevoeging van kwark
Zoete vegetarische pilaf met gedroogd fruit
Melkpap (bij het koken melk voor de helft verdunnen met water om het vetgehalte te verminderen)
Muesli en havermout zonder noten of verboden toevoegingen
Pap en couscous en bulgurgerechten
U kunt een beetje boter, hele of gemalen lijnzaad aan granen toevoegen
Alle soorten peulvruchten, inclusief linzen, zijn uitgesloten van graanproducten.
Voor gerst en maïsgrutten gelden beperkingen
Pasta's met minimaal vetgebruik en uitsluiting van verboden voedingsmiddelen
Pasta's met pittige, vette, romige, zure sauzen, tomaat
Pasta met verschillende toevoegingen
Vlees- en visgerechten voorzien het lichaam van eiwitten, B-vitamines, die nodig zijn voor pathologieën van de lever en galblaas. Bij het selecteren van eiwitgerechten is het belangrijk om rekening te houden met de kookmethode (koken, bakken, stomen) en met het vetgehalte van de producten.
Alle soorten mager dieetvlees - rundvlees, kalfsvlees, konijn, gevogelte. Voordat u de vogel klaarmaakt, moet u de huid ervan samen met de onderhuidse vetlaag verwijderen.
Het is het beste om vleesgerechten te gebruiken met een maximale maling - een soufflé gemaakt van gepureerd vlees, gestoomde schnitzels of runderstoten, dumplings, koolrolletjes (zonder tomaat), dumplings met magere gehakt. Het is handig om vlees te eten dat in een geheel goed gaar is tot zachtheid.
Vetarme vissoorten - kabeljauw, koolvis, snoekbaars, heek, tonijn. Kookaanbevelingen zijn hetzelfde als voor vlees - koken, stomen, bakken, hakken (gehaktballen, dumplings).
Beperkte hoeveelheden zeevruchten zijn toegestaan - mosselen, garnalen, gekookte inktvis, verse oesters.
Alle soorten orgaanvlees - lever, nieren, tong, lever
Alle soorten gerookt vlees en worst
Vette vis - meerval, paling, forel, karper
Ingeblikte vis en vlees
Sushi en krabstokken
Korrelige kaviaar (rood en zwart)
Koken en schapenvlees
Varkensvet toegestaan in beperkte hoeveelheden
Bakkerijproducten met dieet nummer 5 zijn toegestaan, maar bij het kiezen ervan moet u rekening houden met het vetgehalte van het eindproduct en de bereidingswijze.
Alle bladerdeeggerechten worden bijvoorbeeld afgeraden vanwege hun hoge gehalte aan olie en bakvet. Brood is beter om gisteren te eten.
Rogge, tarwebrood van gisteren
Brood en zemelenbroodjes
Ongezoete koekjes, koekjes, knäckebröd zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen
Ongemakkelijk gebak met gekookt vlees en vis
Crackers zonder pittige toevoegingen en kruiden
Biscuitgebak - droog, zonder crèmevullingen en jam
Bladerdeeg en gebak
Gebakken meelgerechten - pannenkoeken, pannenkoeken, donuts, taarten
Melk en gefermenteerde melkproducten vallen ook onder de categorie eiwitproducten, ze kunnen en moeten worden geconsumeerd rekening houdend met het vetgehalte en met uitzondering van verboden additieven.
Melk verdund in half of laag vetgehalte
Magere zuivelproducten - kefir, yoghurt (zonder conserveermiddelen), kwark. Beperk tot 200 g per dag
Kwarkgerechten - stoofschotels, dumplings, soufflés, cheesecakes, pudding
Magere kazen in beperkte hoeveelheden, feta
Zure room met een minimaal vetgehalte als smaakmaker voor diverse gerechten
Alle soorten vette zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten
Pittige, vette, zoute kazen
Vette room, gefermenteerde gebakken melk, gebakken melk
Groenten zijn een van de hoofdbestanddelen van het # 5-dieet, maar er zijn veel verboden voedingsmiddelen tussen..
Zetmeelrijke groenten zijn onder meer aardappelen, wortelen, pompoen, bieten, pompoen, selderij, sperziebonen, broccoli, bloemkool en Chinese kool. U moet groenten stomen of koken, afvegen, pureren, pureren voor gebruik.
Vers - avocado, komkommer.
In beperkte hoeveelheden - tomaten en paprika's (alleen vers). Ze kunnen beetje bij beetje aan salades worden toegevoegd, maar met een verergering van de ziekte moeten ze van het dieet worden uitgesloten..
Alle soorten paddenstoelen in welke vorm dan ook.
Eet geen aubergine, ui, knoflook, radijs, radijs, zuring, asperges, rabarber, gember.
Bittere, zure, scherpe, pittige kruiden en sla - groene uien, spinazie, peterselie, dille, koriander, rucola.
Verse witte en rode kool, alleen toegestaan na warmtebehandeling in kleine hoeveelheden.
Alle soorten ingemaakte en ingeblikte groenten, inclusief doperwten.
Fruit en bessen voor lever- en galblaasaandoeningen kunnen worden geconsumeerd in de vorm die is bereid tijdens warmtebehandeling, gebruikt in compotes. Vanwege het hoge gehalte aan fruitzuren zijn er een aantal beperkingen en uitzonderingen op deze voedselcategorie..
Appels - rijp, zacht, zuurarm, bij voorkeur gepureerd of gebakken
Bananen - één per dag
Gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, meloen, papaja als toevoeging in muesli en pap
Verse meloenen, ananas en papaja kunnen in kleine hoeveelheden worden gebruikt om fruitsalades te maken
Compotes, gelei, mousses, puree van fruitpuree (toegestaan voor de vijfde tafel)
Granaatappel in kleine hoeveelheden bij afwezigheid van hemochromatose
De meeste vers fruit en bessen - frambozen, veenbessen, rode bosbessen, druiven, kaki, peren, kiwi, vijgen, alle citrusvruchten
Allerlei noten en zaden
Snoepgoed en desserts zijn voor velen een must en een verplichte aanvulling op het gebruikelijke dieet. Tijdens het dieet kun je sommige soorten snoep in kleine hoeveelheden eten, maar veel soorten snoep zijn verboden vanwege het hoge vetgehalte en het gehalte aan stoffen die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren.
Niet-zure soorten bessen, gekookt en gebakken
Gedroogd fruit zomaar, maar het is beter om er compotes, gelei, mousses en gelei van te koken
Marmelade, marshmallow, Turks fruit en snoep zonder cacao, noten, sesam en chocolade
Zachte karamel en snoep
Meringue koekjes en peperkoek (geen toevoegingen of cacao)
Droog koekje (1 stuk per dag)
Chocolade, ijs, halva, cakes, gebak, gebak en roomproducten
Snoepjes, repen, wafels met cacao, sesamzaadjes, noten, kozinaki
Vette desserts en gebak, chak-chak, sorbet, gecondenseerde melk
Kip- en kwarteleitjes kunnen in beperkte hoeveelheden worden gebruikt in salades en gebak. Kan hardgekookt worden gegeten of als eiwitomelet. Eiwitten hebben vooral de voorkeur in geval van verergering. Eiwitten tot 2 stuks, dooiers - de helft van een dooier in de samenstelling van gerechten. Ik kan geen gebakken eieren eten.
In beperkte hoeveelheden is het gebruik van boter (tot 30 g per dag) en geraffineerde plantaardige oliën (10-15 g per dag) toegestaan. Eet geen varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, bakvet, ongeraffineerde plantaardige oliën.
Over drankjes, sauzen en snacks bij een dieet
Wanneer dieet nummer 5 wordt gebruikt als behandeling of preventie, is het het beste om groentesalades gemaakt van toegestane groenten, vinaigrette, pompoenkaviaar als tussendoortje te gebruiken. Salades van gekookt vlees, zeevruchten en mager geweekte haring. U kunt vis gevuld met groenten en aspic koken. Vette, gerookte, pittige, ingeblikte ingrediënten zijn verboden.
Om de smaak van gerechten te verbeteren, kunt u sauzen bereiden op basis van toegestane groenten, fruitjus. Het is toegestaan om sojasaus in kleine hoeveelheden te gebruiken. Alle soorten kruiden, mayonaise, tomatensauzen (ketchup, adjika), mosterd, azijn, mierikswortel zijn verboden.
Bij aandoeningen van de lever en galblaas moet men het belang van een drinkregime onthouden, en in deze kwestie is schoon water niet te concurreren. Voor verschillende diëten kunt u echter het volgende gebruiken:
- zwakke zwarte thee met een kleine hoeveelheid suiker of suikervervanger;
- versgeperste sappen, half verdund met water;
- niet-zure vruchtendranken en gelei;
- rozenbottel bouillon;
- kamille thee;
- mousses en gepureerde compotes.
Koffie, cacao, alcoholische dranken, koolzuurhoudende dranken, koude dranken, sappen, groene thee en carcade, steviabladeren en extract zijn niet toegestaan. Alle soorten alcoholische dranken en fermentatieproducten (kwas en bier) zijn ten strengste verboden.
Tafel nummer vijf - een geschat menu voor de week
Bij het bereiden van gerechten voor de vijfde tafel is het belangrijk om te onthouden dat ze zoveel mogelijk moeten worden gehakt en beter moeten worden afgeveegd. Bij consumptie mag voedsel niet te warm of te koud zijn, de neutrale warme temperatuur van het gerecht irriteert het spijsverteringskanaal niet en veroorzaakt geen negatieve processen in de lever. Het meest optimale regime van 5 maaltijden per dag.
Voorbeeldmenu voor een week
Dag | Ontbijt | Diner | Tussendoortje |
Naam productgroep | Je kan eten | Ik kan niet eten |
Meelproducten | Brood gemaakt van rogge of tarwebloem, bij voorkeur gisteren, licht gedroogd | Vers brood, broodjes, pannenkoeken |
Koekjes (zandkoek, koekje), droog koekje en ander ongemakkelijk gebak | Bakken met bladerdeeg. | |
Crackers zonder suiker en vulstoffen (u kunt ze thuis zelf maken van brood). | Taarten, croutons, andere met vet gebakken producten. | |
Zuivel | Melk met een minimaal vetgehalte (optimaal tot 2,5%). | Melk met meer dan 2,5% vet. |
Magere kwark (u kunt kaaskoekjes, ovenschotels, dumplings of soufflés maken) | Vette kwark. | |
Kefir, yoghurt (vetvrij, maximaal 2%), magere zure room | Vetzure room, room, kefir | |
Vetarme kazen (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni) | Harde, vette kazen (oude kazen), evenals zoute soorten | |
Ijsje. | ||
Ryazhenka. | ||
Groenten en greens | Courgette, pompoen, wortelen, bieten, aardappelen - gekookt, je kunt aardappelpuree maken | Bittere, zure, pittige kruiden (rabarber, peterselie, dille, zuring, spinazie, rucola) als hoofdbestanddeel van het gerecht. |
Komkommers (uitgezonderd uit blik). | Paddestoelen. | |
Bloemkool, Chinese kool, zeevruchten zijn ook toegestaan. | Radijs, radijs, witte kool, asperges | |
Tomaten (in kleine hoeveelheden, alleen vers). | Aubergine. | |
Sla Salades (IJsberg, Romaine, Veldsla) | Knoflook, uien (inclusief groen). | |
Alle groenten, gebeitst en ingeblikt. | ||
Bessen en fruit | Zoete appels, kunnen worden geraspt. Je kunt appels bakken | Vers fruit / bessen, niet toegestaan |
Banaan (maximaal 1 per dag) | ||
Pruimen. | ||
Granaat. | ||
Vlees en vis | Vetarme vleessoorten (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen), evenals producten daarvan, bijvoorbeeld gestoomde schnitzels, gehaktballen, enz.) | Vet vlees (varkensvlees, eend, gans), producten van hen. Dierlijke vetten (kleine hoeveelheden rundvlees en varkensvet zijn toegestaan). |
Gekookte melkworst | Bijproducten (lever, hart, tong) en gerechten die daarvan zijn gemaakt. | |
Vetarme vis (tonijn, riviervis, karper, baars, snoek, heek), producten daarvan, bijvoorbeeld soufflé, schnitzels, visgehaktballetjes. Stoom of oven | Gerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees. | |
Zalm, zalm in kleine hoeveelheden om de hoeveelheid vet niet te overschrijden. | Vette vis (forel, karper, steur, stervormige steur, beluga, meerval en andere vette soorten), producten daarvan. | |
Zeevruchten (kleine hoeveelheden inktvis, garnalen of mosselen zijn toegestaan). | Gerookte, gedroogde gezouten vis, ingeblikte vis. | |
Rode viskaviaar (rood, zwart). | ||
Granen en pasta | Boekweit (voorkeur voor groene boekweit), griesmeel, havermout, rijst. Je kunt pap koken, maar ook puddingen, stoofschotels en soepen koken | Peulvruchten (bonen, erwten, bonen). |
Muesli. | Maïs, gerstgrutten, parelgort, gierst. | |
Gekookte harde tarwe pasta | ||
Eieren | Zachtgekookte of poreuze omelet | Gebakken, hardgekookt. |
Boter | Plantaardige zonnebloem of olijf. | Boter (toegestaan tot 30 g per dag als toevoeging aan het hoofdgerecht). |
Dranken | Groene thee. | Koolzuurhoudende, koude dranken. |
Nog steeds mineraalwater. | Koffie, cacaodranken, sterke theeën | |
Niet-geconcentreerde sappen van bessen / fruit. | Alcoholische dranken (inclusief lage alcohol). | |
Compote van gedroogd fruit. | ||
Snoepgoed | Kleine hoeveelheid bessen- / fruitjam. | Alle zoetwaren. |
Snoepgoed (chocolade). | ||
Halva. | ||
Gebak, gebak. | ||
Sauzen en specerijen | Zout - niet meer dan 10 gr. in een dag. | Mayonaise, ketchup, mosterd, mierikswortel, adjika, azijn en eventuele hete kruiden en sauzen |
U kunt zure room of zuivelsauzen maken voor salades en marinades | ||
Van kruiden kun je peterselie, dille (in kleine hoeveelheden) gebruiken, inclusief gedroogd, vanilline en kaneel |
Menu voor de week
Een soortgelijk menu kan onafhankelijk worden samengesteld op basis van de lijst met toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte.
Dieetmenutabel 5 voor een week | ||
Dag van de week | Aan het eten | Gerechten en producten |
1e optie | Ontbijt | Havermout op het water, een kopje groene thee |
Snack | Gebakken appel, 100 gr. magere kwark | |
Diner | Groentesoep, gekookte kipfilet met rijst, 1 glas kefir, croutons | |
Snack | Compote van gedroogd fruit. | |
Diner | Aardappelpuree, rundergehaktballetjes met brood | |
2e optie | Ontbijt | Griesmeelpap in magere melk met rozijnen, groene thee of rozenbottelbouillon |
Snack | 100-150 gr. natuurlijke magere yoghurt | |
Diner | Soep met pasta en gehaktballen. Compote van je favoriete bessen | |
Snack | Cottage cheese ovenschotel, afkooksel van rozenbottel. | |
Diner | Groentestoofpot. 2 croutons, een glas kefir | |
3e optie | Ontbijt | Cheesecakes met gedroogde abrikozen of rozijnen. Compote van gedroogd fruit. |
Snack | Braadpan met wortel en appel, groene thee. | |
Diner | Gekookte visfilet met boekweitpap. Een glas gelei | |
Snack | 1 banaan | |
Diner | Havermout met magere melk. | |
4e optie | Ontbijt | Eiwit- of stoomomelet van 2 eieren. Groene thee met croutons. |
Snack | Fruitsalade van 1 banaan, zoete appel, rozijnen en magere yoghurt. | |
Diner | Vissoep met kabeljauw en rijst. 1 sneetje brood. Aardappelpuree | |
Snack | Kaastaarten met magere zure room, rozenbottelbouillon. | |
Diner | Groentestoofpot met gekookte stukjes kip, zwart brood, yoghurt. | |
5e optie | Ontbijt | Havermout in melk met rozijnen, appelcompote. |
Snack | Gebakken appel of peer, plat mineraalwater. | |
Diner | Gekookte visfilet, rijstepap op water, zwart brood, groene thee. | |
Snack | Crackers zonder toevoegingen, waaronder suiker, een glas melk of kefir | |
Diner | Bloemkool, wortelpuree soep. | |
6e optie | Ontbijt | Rijstpap met melk, een glas thee |
Snack | Stoofpotje met rozijnen, gedroogde vruchtencompote. | |
Diner | Soep met kalfsgehaktballetjes met boekweit, aardappelpuree met gekookte vis, groene thee. | |
Snack | Verse komkommersalade, ijsbergslablaadjes, zwart brood, plat mineraalwater. | |
Diner | Gekookte bietenvinaigrette met zonnebloemolie, ei-omelet, yoghurt. | |
7e optie | Ontbijt | Griesmeelpap met gedroogde abrikozen in melk, groene thee, zwart brood. |
Snack | Gebakken appelpuree, plat mineraalwater. | |
Diner | Aardappelpuree of groentestoofpot met een stuk gekookt vlees, croutons, appelcompote | |
Snack | Verse zoete appel, 1 glas yoghurt. | |
Diner | Snoekbaars gebakken in magere zure room met rijst. Rozenbottel afkooksel |
De duur van een dergelijk dieet is niet beperkt in de tijd. Het belangrijkste criterium voor de beëindiging van het gebruik ervan is de verbetering van functionele, laboratorium- en klinische parameters van de lever, het hepatobiliaire systeem en de pancreas. Om de pathologie van deze organen te voorkomen, kan dieettabel 5 constant worden gebruikt.