Dieet voor kinderen "Tafel nummer 5": een menu voor de week en een tafel met voedingsmiddelen die je wel en niet mag eten

Tabel nummer 5 - een dieet voorgeschreven door gastro-enterologen voor aandoeningen van de lever en galwegen bij kinderen. Correctie van het dieet vermindert de belasting van de verzwakte spijsverteringsorganen. Onder deze omstandigheden wordt het lichaam hersteld en worden baby's beter. Wanneer u de voorschriften van uw arts niet mag negeren en welke heerlijke maaltijden zijn toegestaan ​​voor kinderen?

Indicaties voor de benoeming van het dieet "Tabel nummer 5"

Onjuiste voeding is de oorzaak van het toegenomen aantal lever- en darmaandoeningen bij kleuters. Het dieet "Tafel nummer 5", dat bijna een eeuw geleden is ontwikkeld, stelt u in staat het dieet aan te passen. U kunt zich eraan houden in het ziekenhuis en thuis..

Tafel nummer 5 wordt toegewezen aan een kind bij de diagnose:

  • pancreatitis;
  • acute disfuncties van de darmen, spijsverteringskanaal;
  • gal dyskinesie;
  • inactieve hepatitis;
  • cholecystitis;
  • gastritis en gastro-enteritis;
  • cholelithiasis.

Kenmerken van voedings- en dieetregels voor verschillende soorten dyskinesie

Bij de diagnose "gal dyskinesie" wordt een dieet "tabel 5" voor kinderen getoond, dat gedurende ten minste zes maanden moet worden gevolgd.

DWVP bij kinderen (evenals bij volwassenen) kan zich op twee manieren ontwikkelen. De eerste is hypotoon, waarbij de tonus van gladde spieren langs de galwegen wordt verminderd. De tweede is hypertensief, gekenmerkt door een verhoogde tonus van gladde spieren.

Ongeacht het type dyskinesie zijn de algemene principes van dieet # 5 als volgt:

  • zoutbeperking (tot 5-10 gram per dag);
  • uitsluiting van koude gerechten;
  • een verbod op gefrituurd en gerookt voedsel;
  • een verbod op voedingsmiddelen die maagafscheiding en winderigheid stimuleren, zijn onder meer grove vezels;
  • minimaal vet in voedsel;
  • elke 3-4 uur eten, op hetzelfde moment;
  • je kunt tot 150 gram per keer eten, te veel eten mag niet worden toegestaan;
  • naleving van het drinkregime om constipatie te voorkomen.

Tabel met producten die zijn toegestaan ​​en verboden voor gebruik

Een speciaal geselecteerd voedselrantsoen "tafel nummer 5" helpt het werk van het galsysteem te normaliseren, om de verzwakking van lichaamsfuncties uit te sluiten. Het dagmenu moet voldoen aan de groeibehoeften van een kind jonger dan 7 jaar (zie voor meer informatie het artikel: menu voor kinderen: hoe een kind van 2 jaar te voeden?).

Details worden gegeven in de tabel:

Toegestaan ​​om te etenGecontra-indiceerd
Soepen
Alleen groentebouillon. Bietensoep, magere koolsoep, dunne soepen op erwten, parelgort zijn toegestaan.Okroshka. Bouillon op vlees, vis, spinazie, zuring, peulvruchten (we raden aan om te lezen: is het mogelijk om er zuring en soep bij te eten tijdens het geven van borstvoeding?).
Dranken
Slappe thee. Kissels en vruchtendranken. Bessencompotes, van gedroogd fruit. Bouillon van wilde roos, kamille. Verse sappen doormidden met water.Koffie. Cacao. Cichorei. Serum. Hibiscus. Groene thee. Mocachino.
Vlees vis
Kipfilet, paardenvlees. Zeevruchten en magere pilaf. Kwaliteits-zuivelworsten, kippenbollen - een keer per week. Vis van de zalmfamilie - 1-2 keer per 10 dagen. Magere vis gestoofd, gebakken.Krabstokken. Rundertong. Gerookte, gezouten, gedroogde, vette vis. Ingeblikte vis, vlees. Bijproducten. Steur kaviaar.
Zuivel / gefermenteerde melkproducten
Magere yoghurt zonder toevoegingen of bewaarmiddelen. Kefir. Vette kwark tot 20%. Zuivelsoufflés, gestremde melk. Feta, Adyghe-kaas - beperkt.Vette kaas. Room van 6%, dikke kwark, gefermenteerde gebakken melk.
Granen
Gierst. Dikke boekweit- en rijstepap. Havermout en muesli op basis van hen. Stoofschotels.Peulvruchten (als een onafhankelijk gerecht). Maïs, parelgort - eenmaal per 2 weken.
Groenten
Komkommers, tomaten, courgette. Groene salade (bladgroen) - beperkt. Broccoli, selderij, sperziebonen. Zoete peper. Zeewier.Erwtjes in blik. Groenten in gezouten, gepekelde vorm. Tomatenpuree. Rauwe witte kool, uien, knoflook. Maïs, radijs, aubergine.
Brood bloem
Pasta van harde tarwe. Zemelen en roggebrood. Biscuitgebak en gedroogd tarwebrood. Galette koekjes.Zachte tarwepasta. Producten gemaakt van boter, gebakken en bladerdeeg.
Eieren
Stoomomeletten op het water. Hardgekookte kip- en kwarteleitjes. Beperk op dooier - tot een halve dag.Gebakken.
Fruit
Zoete appels. Fruitpuree gemaakt van toegestaan ​​fruit. Pruimen. Banaan, granaatappel - beperkt. Gekonfijt fruit. Watermeloen - maximaal twee middelgrote skibki's per dag (zie ook: kan een zogende moeder watermeloen of meloen eten?).Citroenen. Gember. Noten en zaden. Rauwe bessen en fruit (behalve de toegestane). Dadels, sinaasappels, mandarijnen.
Olie in gerechten
Romige kwaliteit. Verfijnde olijf- en zonnebloempitten.Plantaardige vetten, margarines.
Snacks
Squash kaviaar. Verse groente- en fruitsalades.Olijven. Zongedroogde tomaten. Ingeblikt voedsel. Gerookt vlees van zelfs goede kwaliteit.
Snoepgoed
Niet-zure bessen en fruit, gebakken en gekookt. Marmelade en snoep zonder cacao. Lolly. Peperkoek, marshmallow.Kozinaki. Zaden. Chocolade, chocolade (zie ook: Mag een zogende moeder chocolade eten?). Crème taarten. Kauwgom. Wafels. Hematogeen. Snoepjes met sesamzaadjes.

Voorbeeldmenu "Tafel nummer 5" voor een kind voor een week

Dieet # 5 is belangrijk totdat uw kind herstelt. In de toekomst kunt u erop vertrouwen en in uitzonderlijke gevallen concessies doen. Bij het opstellen van een langetermijnmenu is het de moeite waard om zoveel mogelijk gezonde en gevarieerde voedingsmiddelen op te nemen die het lichaam ten goede komen. Een geschatte planning voor de week wordt weergegeven in de tabel:

DagOntbijtLunchDinerTussendoortjeDiner
1Rijstbraadpan met gekonfijt fruit. Thee.Abrikozenyoghurt.Gepureerde soep met gehaktballetjes. Pilaf met kip. Compote.Gebakken peer met kaneel en honing. KisselGestoofde roze zalm met aardappelen. De vinaigrette. Verdund sap, crackers.
2Omelet met melkworst. Compote.Sandwich met kaas. Morse.Groentesoep. Rundergehaktballetjes met gierst.Appel-perensalade met yoghurtdressing.Ragout met gehaktballetjes van konijn. Kamille-afkooksel.
3Boekweitpap. Appelsap. Wortelkotelet.Gebakken appel met honing en gedroogde abrikozen.Rode biet. Dunne vermicelli, vleesballetjes. Rozenbottel afkooksel. Peperkoek.Luie knoedels. Kissel.Gebakken vis met op een plantaardig kussen. Thee. Salade.
4Cheesecakes met lichte jam (we raden aan om te lezen: hoe cheesecakes koken voor een kind van 2 jaar?). Thee.Pruimensap. Ongemakkelijk gebak.Groentesoep met croutons. Gestoofde kip met courgette. Compote.Gebakken peer met honing. Biscuit.Pompoenpap. Morse.
vijfHercules met olie. Broodje kaas (zie ook: Kan gesmolten kaas worden gegeten tijdens het geven van borstvoeding?). Thee.Banaan. Yoghurt zonder toevoegingen.Noedelsoep. Filet van gebakken konijn met aardappelpuree. Compote.Krupenik met honing en kwark. Vers geperst appelsap.Viskoteletten in een malse saus. Gekookte rijst. Kefir.
6Stoomomelet. Galette koekjes. Thee.Kwark met jam. Het sap.Bietensoep. Vleeskotelet. Groentestoofpot. Het sap.Kefir, cottage cheese ovenschotel of griesmeel.Vinaigrette, aardappelpuree, stoofpotje met aromatische jus.
7Milde kaas met pasta. Thee. Heemst.Delicaat gebakken appel- en honingperenpuree.Magere koolsoep. Gestoomde vleessoufflé. Cracker met compote.Rozenbottel afkooksel. Griesmeelschotel.Courgette-ragout met kipfilet. Yoghurt.

Diverse recepten voor heerlijke gerechten

Met dieet nummer 5 zijn veel producten toegestaan ​​voor een goede spijsvertering en darmfunctie, dus het kindermenu is, indien gewenst, gemakkelijk te diversifiëren. Basisrecepten helpen de drukke moeder om snel en lekker te koken.

Eiwitomelet

  • het wit van twee verse kippeneieren,
  • geraspte milde kaas - 10 gram,
  • melk of water - 2 eetlepels,
  • zout - op het puntje van een mes.

Smelt 5-10 gram om te koken. boter in een pan. Meng eiwitten en melk apart in een bakje. Giet in een kom, dek af met een deksel. Na 3 minuten op laag vuur besprenkelen met kaas, na een minuut verwijderen. Serveer met kruiden en zure room 15% vet.

Plantaardige braadpan

  • bloeiwijzen van gekookte bloemkool - 500 g,
  • kwark - 50 g,
  • zout,
  • melk - 50 ml,
  • wit van twee eieren.

Klop melk, eiwitten en zout. Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een ovenschaal in met boter. Doe de kool, giet het opgeklopte mengsel gelijkmatig over, bestrooi met cottage cheese. Kook gedurende 20 minuten.

Bietenkoteletten

  • gekookte bieten - 200 gr,
  • ei - ¼,
  • griesmeel - 15 g,
  • magere kwark - 30 g,
  • zout - 2 g,
  • melk 2,5% - 20 g,
  • boter - 10 g.

Kook de bieten, laat afkoelen en pel. Veeg of haal door een vleesmolen, meng met melk en boter, kook. Giet griesmeel, kook tot de granen klaar zijn, koel. Voeg gepureerde kwark, ei toe, meng voorzichtig. Vorm koteletten en kook in een slowcooker met dubbele ketel.

Dieet nummer 5 omvat betaalbare en gewone voedingsmiddelen (zie ook: hoe is dieet nummer 3 voor kinderen met obstipatie?). Op basis van het gegeven menu bedragen de wekelijkse kosten 1300-1500 roebel. Tijdens de behandeling is het belangrijk om medicijnen te nemen die zijn voorgeschreven door een gastro-enteroloog en om alle andere aanbevelingen op te volgen.

Dieettafel nummer 5 voor kinderen - alles wat ouders moeten weten

Dieettafel nummer 5 moet worden opgevat als een therapeutisch maaltijdplan voor kinderen en volwassenen. Dit dieet bevat meer dan 10 verschillende dieetopties. De Sovjetwetenschapper-voedingsdeskundige Mikhail Pevzner ontwikkelde het "Tabel nr. 5" -dieet. Dit plan helpt om de toestand van patiënten met pathologieën met de galblaas, lever en galwegen te verlichten.

Kenmerken van dieet nummer 5 voor kinderen

Ze wordt korte tijd toegewezen aan kinderen vanaf 3 jaar, gevolgd door de overgang naar tafel nummer 10 en vervolgens nummer 15.

Het doel van tabel nummer 5 is om de functies van de lever en galwegen, maag en darmen te normaliseren.

Gebruiksaanwijzingen

In aanwezigheid van pathologieën van de lever en galwegen, wordt dit dieet voorgeschreven. Het is ook relevant voor patiënten met bronchiale astma..

Dieet regels

Net als elk ander dieet heeft dieettafel nummer 5 zijn eigen regels die moeten worden gevolgd:

  1. In een acute periode moet een koolhydraat-fruitdieet gedurende een paar dagen worden voorgeschreven.
  2. Even later moet gelei, vloeibare melkpap worden opgenomen in het dieet van het kind.
  3. Dieetvoeding moet licht verteerbaar zijn.
  4. Na enige tijd van behandeling krijgt het kind verschillende gerechten van vlees en vis van magere variëteiten, maar alleen u hoeft het te stomen, gefrituurd voedsel is niet toegestaan.
  5. Degenen die een acute periode van de ziekte doormaken, moeten in een ziekenhuis worden behandeld.
  6. Na ontslag uit het ziekenhuis moeten kinderen die een epidemische hepatitis hebben gehad, lange tijd een spaarzaam dieet volgen..
  7. Bij chronische hepatitis wordt een eiwit-koolhydraatdieet gebruikt.
  8. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan het verstrekken van alle noodzakelijke vitamines aan het lichaam van de patiënt.

Dieettafel nummer 5 voor kinderen: voedsellijst

Gekookte groenten zijn toegestaan, verse komkommers in kleine hoeveelheden. Van dranken - afkooksels op basis van kruiden en rozenbottels, thee met melk, zuiver water, gelei. Oliën mogen alleen van plantaardige oorsprong worden gekozen, u kunt een beetje boter hebben, maar ongezouten en vers.

Van vlees wordt aanbevolen om konijn, kalkoen, kalfsvlees, kip en vis te geven - koolvis, snoek, heek, baars, snoekbaars. Toegestane zoete - natuurlijke marmelade, marshmallows, droge koekjes, gedroogd fruit, jam en verschillende soorten honing. Het is in beperkte hoeveelheden toegestaan ​​om zeevruchten, croutons, knäckebröd, roggebrood op te nemen in het menu.

Tabel 1. Wat is verboden

Niet alle soepen zijn toegestaan ​​voor consumptie. Vlees en vis zijn verboden. Ook kun je okroshka niet eten.

Je kunt tijdens zo'n dieet geen koffie, cacao, groene thee drinken..

Erwten in blik, tomatenpuree, radijs, ingemaakte groenten.

Tabel 2. Lijst met goedgekeurde producten

Groentebouillon is toegestaan. Het is toegestaan ​​om erwtensoep, zweterige koolsoep, bietensoep te eten.

Het dieet staat het gebruik van zwakke theeën, vruchtendranken, gelei, compotes, sappen toe, maar alleen verdund met water.

Tomaten, courgette, komkommers, groene salade.

Magere yoghurt, kefir, melksoufflé.

Harde tarwe pasta, roggebrood.

Toegestane granen zoals pion, boekweit, havermout.

Kip, zeevruchten, magere pilaf, eland, magere vis.

Kenmerken van het dieet voor verschillende symptomen

Het dieet voor een kind na een ziekte moet niet alleen worden opgesteld op basis van de juiste selectie van verse producten, maar ook op de manier waarop ze worden verwerkt. Kan worden gebakken, gestoofd, gekookt, gestoomd. Roken, frituren - zal altijd verboden zijn.

U kunt lange tijd een dieet volgen, aangezien de lijst met toegestane voedingsmiddelen divers en voedzaam is. Het aanbevolen aantal maaltijden is minimaal 4 keer per dag.

Menu voor de week

  • Zuivelworsten,
  • thee met melk,
  • 2 eiwitomelet.

  • runderkotelet,
  • groentesoep.
  • gekookte boekweit.

Diner - kefir, stoofpot, kippengehaktballetjes.

  • kamille thee met honing,
  • omelet met gestoomde melk.

  • gehaktballen van rundvlees,
  • groentesoep.
  • bessengelei,
  • wortel en rode biet puree.

  • thee,
  • worst en een boterham of roggebrood,
  • eventuele droge koekjes.

  • runderkotelet,
  • soep met aardappelen, wortelen en kool,
  • boekweit.

Voor het avondeten - stoofpot en gehaktballen, van drankjes - kefir.

  • Aardbeiengelei,
  • gehaktballen van kalfsvlees,
  • gepureerde zeevruchtensoep.

Diner - braadpan met appels.

  • boekweit met melk,
  • brood toast met een plakje magere kaas,
  • thee met munt.
  • gehaktballen,
  • soep met aardappelen en rijst,
  • thee.

Diner - gekookte zalm.

  • appelcompote,
  • pap gekookt in melk,

  • havermout met rozijnen,
  • thee met citroenmelisse.

  • aardappel ovenschotel,
  • fruitcompote,
  • Zalm.

Gehaktballen voor het avondeten.

Beste menu-items voor een dieet

Hieronder ziet u de beste recepten volgens dieettabel # 5. Alle recepten zijn opgesteld in overeenstemming met goedgekeurde producten voor consumptie.

Aardappel-wortelsoep met rijstbouillon

  • olie (kleine lepel);
  • rijst (30 g);
  • aardappelen (2-3 st.);
  • wortelen (1 stuk);
  • water (anderhalve glas);
  • de helft van de dooier;
  • melk (glas).

Kook rijst, meng met gekookte aardappelpuree en wortels, evenals kokende melk. Breng de resulterende massa op smaak met in boter geraspte dooier.

Havermelksoep met ei

  • havermout (parelgort) gries (40 g);
  • water (700 g);
  • een lepel olie;
  • een halve lepel suiker;
  • een glas melk;
  • dooier (half).

Giet de ontbijtgranen met koud water en kook 2 uur onder de deksel. Wrijf en kook. Breng vervolgens op smaak met warme melk gemengd met dooier, voeg boter toe.

Zalmsoep

  • 1 eetlepel canola-olie.
  • een kopje gehakte wortelen.
  • 4 kopjes natriumarm kippenbouillon.
  • 1 1/2 kopjes water.
  • 1 zalmfilet, gepeld, elk 12 oz.
  • 1/2 kopje bevroren bloemkoolbloemen, ontdooid en grof gehakt (optioneel).
  • 3 eetlepels gehakte verse groene uien of groene uien.
  • 1 kopje instant aardappelpuree of 2 kopjes overgebleven aardappelpuree.
  • ¼ kopje verse dille, gehakt.
  • Zout.

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg wortels en selderij toe (indien gewenst) en kook, onder regelmatig roeren, tot de groenten goudbruin zijn, 3-4 minuten. Voeg bouillon, water, zalm, bloemkool (indien gewenst) en groene uien toe en breng aan de kook.

Dek af en kook, licht roerend, tot de zalm gaar is, 5-8 minuten. Leg de zalm op een schone snijplank. In stukjes snijden. Voeg de resterende puree en dille toe aan de soep. Voeg zalm toe en verwarm.

Rijstsoep met bosbessen

  • gedroogde bosbessen (40 g);
  • water (3 kopjes);
  • rijst (30 g);
  • citroensap (1 eetl. l.);
  • snufje suiker.

Spoel bosbessen en rijst af. Kook rijst in water. Kook bosbessen en zet ze een half uur apart. Zeef de infusie, voeg er suiker, citroensap en rijstpuree aan toe. Soep geserveerd met croutons.

Groentesoep

  • 8 kleine aardappelen, in stukjes van ½ inch gesneden.
  • ½ kleine ui, geschild en gehakt.
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en in blokjes gesneden.
  • 2 stengels bleekselderij, gehakt.
  • 1 kopje geraspte broccoli en bloemkoolstengels, buitenste vezelige delen verwijderd en weggegooid (ongeveer ½ lb.).
  • 2 eetlepels gehakte tijm
  • 3 eetlepels dille, gehakt.
  1. Meng in een grote pan aardappelen, uien, wortels, selderij, broccoli en bloemkool en 6 glazen water. Breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur middelhoog en laat het 30 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
  2. Verwijder 1 kopje soep en pureer in een blender met een goed sluitend deksel en dek af met een handdoek. Doe de puree terug in de pan en voeg de dille toe. Breng op smaak met zout en roer goed.

Gestoomde omelet

  • melk (60 g);
  • twee eieren;
  • lepel boter.

Combineer eieren met melk en giet ze in een vorm. Moet stomen. Leg een klein stukje boter op de omelet.

  • 1 kopje biologische basmatirijst of jasmijnrijst.
  • 2 kopjes zelfgemaakte kippen- of groentebouillon.
  • 2 eetlepels boter.
  • 1 kleine zoete ui, fijngehakt.
  • 2 kopjes wortelen, in dunne plakjes gesneden.
  • 1/4 theelepel ongeraffineerd zeezout.
  • 1/3 kopje gesneden bleekselderijblaadjes.
  1. Verwarm een ​​grote koekenpan met deksel op middelhoog vuur voor.
  2. Voeg olie, wortels en selderijblaadjes toe en laat 4 minuten sudderen of tot de uien gaar zijn.
  3. Voeg rijst toe en laat sudderen in een slowcooker.
  4. Voeg bouillon, zout en tijm toe aan een hete koekenpan, roer en doe in een slowcooker.
  5. Verwijder het voedsel na 15 minuten.

Gebakken zalmfilet

  • Zalmfilet 1 pond gehakt in 4 porties.
  • zout.
  • Bouillon.

Verwarm de oven voor op 425 ° F. Dek 9 glazen ovenschalen af ​​met kookspray. Leg de zalm met de huidzijde (of de huid-op-huid) zijde naar beneden in de voorbereide vorm. Besprenkel met bouillon. Dek af met folie en bak ongeveer 25 minuten.

Gehaktballen

  • boter (lepel);
  • ossenhaas (100 g).

Maal het vlees twee keer. Rol 4 ballen. Het gerecht is gestoomd. Serveer de gehaktballetjes met boter.

Vlees zrazy met omelet

  • oud wit brood (sneetje);
  • ossenhaas (150 g);
  • ei (1/2 stuk);
  • melk (15 g);
  • boter (lepel).

Klop het ei los met melk, giet het mengsel in de pan, bak. Snijd de resulterende omelet in plakjes. Maal vlees met brood (geweekt en geperst) met een vleesmolen. Blinde 2 stukken, leg ze in het midden van elke omelet. Stoom. Bedek met melksaus of overgebleven boter voor het serveren.

Vleespudding

  • water (een derde van een glas);
  • ossenhaas (120 g);
  • ei (half);
  • boter (theelepel).

Gekookt vlees moet worden gehakt, in vorm worden gebracht. Moet stomen. Giet de resulterende pudding met melksaus en ei of de resterende boter.

Plantaardige puree

  • bloemkool (60 g);
  • een lepel melk;
  • halve wortelen;
  • sperziebonen (30 g);
  • 30 g erwten;
  • lepel boter.

Kook kool, erwten en bonen. Stoof de wortels in melk. Voeg de resterende warme melk toe, boter, kneed, voeg boter toe. Serveer met gekookt ei.

Viskoteletten

  • oud wit brood (10 g);
  • 100 g visfilet;
  • room (30 g);
  • lepel boter.

Week het brood in de room en hak de vis fijn. Voeg olie toe aan de resulterende massa. Gevormde schnitzels worden gedurende 5 minuten in kokend water gedompeld. Bestrooi met olie voor het serveren.

Rozenbottel afkooksel

Verzamel zoveel mogelijk rozenbottels en verwijder bladeren of andere delen van de plant. Het is niet nodig om zaden te verwijderen. Zet de rozenbottels in een pot en bedek ze met water. Kook ze 10-20 minuten (de kooktijd hangt af van welke rozenbottels je gebruikt).

Fruitrol

  • melk (een half glas);
  • rijst (50 g);
  • een lepel olie;
  • een half ei;
  • water (25 g);
  • een beetje suiker;
  • appels (50 g);
  • rozijnen of pruimen (20 g).

Maal de rijst in een koffiemolen. Roer de melk erdoor en breng aan de kook. Voeg suiker toe aan de massa en zet in de koelkast. Klop het ei los met boter, meng met rijstepap. Leg de massa op een natte kaasdoek van 1 cm dik, leg er gehakte appels en pruimen bovenop, wikkel ze in een rol. Doe in een pan. Gestoomd.

Soufflé van appelwortel

  • appels (75 g);
  • een half ei;
  • wortelen (75 g);
  • twee eetlepels melk;
  • een snufje suiker;
  • een snufje griesmeel;
  • lepel boter.

Als uw kind dieet nummer 5 krijgt voorgeschreven voor ziekten van het maagdarmkanaal, probeer dan dit gerecht. Wortelen moeten in plakjes worden gesneden en naar gestoofde melk worden gestuurd. Wrijf het dan door een zeef met appels.

Combineer met griesmeel, suiker, losgeklopt ei, gesmolten boter. In vorm gebracht. Het gerecht moet worden gestoomd. U kunt een klein stukje boter op de verkregen soufflé doen.

Foutje gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter om het ons te vertellen.

Dieet nummer 5 - voedingsmiddelen, recepten en principes van tabel nummer 5

Dieetvoeding is een van de meest effectieve methoden voor de behandeling en preventie van vele ziekten. Therapeutische voedingssystemen hebben een aantal significante verschillen van de bekende diëten voor gewichtsverlies door een hele reeks factoren. Allereerst is een therapeutisch dieet nodig om het lichaam te ondersteunen tijdens ziekte, inclusief chronische ziekte, en om de belasting van een bepaald inwendig orgaan te verminderen. Bovendien wordt bij de ontwikkeling van therapeutische en profylactische voeding niet alleen rekening gehouden met de reeks toegestane producten, maar ook met de methode en tijd voor het verwerken van gerechten, het dieet en de frequentie van maaltijden, de temperatuur van het afgewerkte gerecht. In dit artikel gaan we kijken hoe dieet nummer 5 wordt toegepast, of zoals het ook wel wordt genoemd, tabel nummer 5.

Voor het eerst werden de eigenaardigheden van de invloed van deze factoren op de behandeling van specifieke ziekten opgemerkt door de Sovjet-therapeut M.I. Pevzner. Hij heeft 15 therapeutische voedingstabellen ontwikkeld voor verschillende interne pathologieën. Ondanks het feit dat diëten al in 1920 werden ontwikkeld, hebben ze hun relevantie en effectiviteit vandaag niet verloren. Tot nu toe schrijven medisch specialisten van verschillende profielen diëten voor voor de behandeling en preventie van een breed scala aan ziekten..

  1. Doel en beschrijving van het dieet
  2. Basisprincipes van het dieet
  3. Toegestane en verboden voedingsmiddelen
  4. Over drankjes, sauzen en snacks bij een dieet
  5. Tafel nummer vijf - een geschat menu voor de week
  6. Voorbeelden van recepten voor de vijfde tafel
    1. Recept 1: Aardappelsoep met rijst en groenten
    2. Recept 2: Kaukasische gehaktballetjes met pruimen
    3. Recept 3: Cheesecakes met wortelen
  7. Bruikbare tips

Doel en beschrijving van het dieet

Dieet nr. 5 is bedoeld voor de voeding van patiënten die lijden aan aandoeningen van de galblaas, galwegen en lever. De belangrijkste taak is om de leverfuncties te normaliseren, het proces van galafscheiding te verbeteren en te vergemakkelijken, de darmmotiliteit te verbeteren en te zorgen voor maximale eliminatie van cholesterol uit het lichaam. Dit voedselsysteem sluit voedingsmiddelen uit die de afscheiding van de maag en alvleesklier stimuleren, die de lever belemmeren. Tabel 5 biedt goede voeding met een zacht regime voor de lever en galblaas. Een dieet helpt het cholesterol te verlagen en het vetmetabolisme te ontlasten..

Dieet nr. 5 wordt aanbevolen voor de volgende aandoeningen:

  • chronische hepatitis en cholecystitis (zonder verergering);
  • cholelithiasis;
  • chronische cholecystitis;
  • chronische colitis (met neiging tot constipatie);
  • levercirrose (bij afwezigheid van functieverlies);
  • acute cholecystitis en hepatitis (in het stadium van herstel);
  • revalidatie na verwijdering van de galblaas.

De dieetvoeding omvat voedingsproducten met het gebruikelijke gehalte aan eiwitten en koolhydraten, vetten (vooral vuurvaste) zijn beperkt. Producten met een hoog cholesterolgehalte, purines en oxaalzuur zijn volledig uitgesloten. Eet geen gefrituurd voedsel, aangezien alle soorten vetten (inclusief plantaardige oliën) tijdens het frituren oxidatieproducten (kankerverwekkende stoffen) vormen die uiterst schadelijk zijn voor de lever en de galblaas. Het wordt niet aanbevolen om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan etherische oliën.

De chemische samenstelling van de dagelijkse voeding van voedingstabel nr. 5 omvat:

  • 80-100 g eiwitten (45% plantaardig en 55% dierlijk);
  • 350-400 g koolhydraten (inclusief maximaal 80 g suiker);
  • 80 g vet (30% plantaardig en 70% dierlijk);
  • tot 10 g zout;
  • 1,5-2 l water.

Het is toegestaan ​​om xylitol- of sorbitol-zoetstoffen van 25 tot 40 g per dag te gebruiken. Het dagelijkse caloriegehalte van het dieet is 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 maaltijden per dag.

Basisprincipes van het dieet

Het doel van het dieet is om het ontladen van de lever en galblaas te maximaliseren, daarom moet bij het observeren rekening worden gehouden met de volgende factoren:

  • de belangrijkste voorkeur in de voeding wordt gegeven aan (voornamelijk) eiwit- en koolhydraatproducten;
  • het vetgehalte in de voeding wordt geminimaliseerd;
  • koken moet de vorming van een kankerverwekkende stof uitsluiten (koken, bakken, stomen, soms stoven);
  • groenten met een hoog vezelgehalte kunt u het beste voor het koken fijnhakken of afgeveegd;
  • taai of pezig vlees moet zo fijn mogelijk worden gehakt;
  • je kunt geen groenten en bloem bakken;
  • het wordt niet aanbevolen om erg koud voedsel te eten;
  • uitgesloten producten die gasvorming verhogen, die grove vezels bevatten, die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
  • het gebruik van zout moet worden beperkt;
  • het wordt aanbevolen om vloeistof (water, slappe thee) op een lege maag te drinken.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen

Voorgerechten en soepen zijn een essentieel onderdeel van het dieet van mensen met lever- en galblaasaandoeningen, daarom hebben ze een speciale plaats in dieet nr. 5. Soepen leggen niet veel stress op het spijsverteringsstelsel en zijn licht verteerbaar. Bij het bereiden ervan is het echter belangrijk om rekening te houden met enkele nuances - groente- en melksoepen met fijngehakte of gemalen ingrediënten zijn het meest geschikt voor de vijfde tafel..

Vegetarische soepen met aardappelen, wortelen, pompoen, courgette, havermout, boekweit, griesmeel, rijst, gerst en noedels

Borsjt in een slappe en magere bouillon met een minimum aan tomaat Vegetarische koolsoep. Rode biet

Zuivelsoepen met pasta, boekweit of rijst

Vloeibare erwtensoep met een kleine toevoeging van erwten

Voeg desgewenst een beetje boter (5 g) of magere zure room (10 g) toe aan de soep

Soepen op basis van rijke vlees-, bot- of visbouillon

Alle soorten koude soepen, inclusief okroshka

Soepen met peulvruchten, zuring, spinazie

Pap-, ontbijtgranen- en pastagerechten vormen een van de fundamenten van het vijfde tafeldieet. De voorkeur gaat uit naar granen die licht verteerbaar zijn en die niet veel stress op het spijsverteringssysteem uitoefenen..

Halfviskeuze pap gemaakt van griesmeel, havermout, boekweit, tarwe, gierst en rijst

Gerechten uit ontbijtgranen en pasta - ovenschotels, soufflés, pudding met toevoeging van kwark

Zoete vegetarische pilaf met gedroogd fruit

Melkpap (bij het koken melk voor de helft verdunnen met water om het vetgehalte te verminderen)

Muesli en havermout zonder noten of verboden toevoegingen

Pap en couscous en bulgurgerechten

U kunt een beetje boter, hele of gemalen lijnzaad aan granen toevoegen

Alle soorten peulvruchten, inclusief linzen, zijn uitgesloten van graanproducten.

Voor gerst en maïsgrutten gelden beperkingen

Pasta's met minimaal vetgebruik en uitsluiting van verboden voedingsmiddelen

Pasta's met pittige, vette, romige, zure sauzen, tomaat

Pasta met verschillende toevoegingen

Vlees- en visgerechten voorzien het lichaam van eiwitten, B-vitamines, die nodig zijn voor pathologieën van de lever en galblaas. Bij het selecteren van eiwitgerechten is het belangrijk om rekening te houden met de kookmethode (koken, bakken, stomen) en met het vetgehalte van de producten.

Alle soorten mager dieetvlees - rundvlees, kalfsvlees, konijn, gevogelte. Voordat u de vogel klaarmaakt, moet u de huid ervan samen met de onderhuidse vetlaag verwijderen.

Het is het beste om vleesgerechten te gebruiken met een maximale maling - een soufflé gemaakt van gepureerd vlees, gestoomde schnitzels of runderstoten, dumplings, koolrolletjes (zonder tomaat), dumplings met magere gehakt. Het is handig om vlees te eten dat in een geheel goed gaar is tot zachtheid.

Vetarme vissoorten - kabeljauw, koolvis, snoekbaars, heek, tonijn. Kookaanbevelingen zijn hetzelfde als voor vlees - koken, stomen, bakken, hakken (gehaktballen, dumplings).

Beperkte hoeveelheden zeevruchten zijn toegestaan ​​- mosselen, garnalen, gekookte inktvis, verse oesters.

Alle soorten orgaanvlees - lever, nieren, tong, lever

Alle soorten gerookt vlees en worst

Vette vis - meerval, paling, forel, karper

Ingeblikte vis en vlees

Sushi en krabstokken

Korrelige kaviaar (rood en zwart)

Koken en schapenvlees

Varkensvet toegestaan ​​in beperkte hoeveelheden

Bakkerijproducten met dieet nummer 5 zijn toegestaan, maar bij het kiezen ervan moet u rekening houden met het vetgehalte van het eindproduct en de bereidingswijze.

Alle bladerdeeggerechten worden bijvoorbeeld afgeraden vanwege hun hoge gehalte aan olie en bakvet. Brood is beter om gisteren te eten.

Rogge, tarwebrood van gisteren

Brood en zemelenbroodjes

Ongezoete koekjes, koekjes, knäckebröd zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen

Ongemakkelijk gebak met gekookt vlees en vis

Crackers zonder pittige toevoegingen en kruiden

Biscuitgebak - droog, zonder crèmevullingen en jam

Bladerdeeg en gebak

Gebakken meelgerechten - pannenkoeken, pannenkoeken, donuts, taarten

Melk en gefermenteerde melkproducten vallen ook onder de categorie eiwitproducten, ze kunnen en moeten worden geconsumeerd rekening houdend met het vetgehalte en met uitzondering van verboden additieven.

Melk verdund in half of laag vetgehalte

Magere zuivelproducten - kefir, yoghurt (zonder conserveermiddelen), kwark. Beperk tot 200 g per dag

Kwarkgerechten - stoofschotels, dumplings, soufflés, cheesecakes, pudding

Magere kazen in beperkte hoeveelheden, feta

Zure room met een minimaal vetgehalte als smaakmaker voor diverse gerechten

Alle soorten vette zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten

Pittige, vette, zoute kazen

Vette room, gefermenteerde gebakken melk, gebakken melk

Groenten zijn een van de hoofdbestanddelen van het # 5-dieet, maar er zijn veel verboden voedingsmiddelen tussen..

Zetmeelrijke groenten zijn onder meer aardappelen, wortelen, pompoen, bieten, pompoen, selderij, sperziebonen, broccoli, bloemkool en Chinese kool. U moet groenten stomen of koken, afvegen, pureren, pureren voor gebruik.

Vers - avocado, komkommer.

In beperkte hoeveelheden - tomaten en paprika's (alleen vers). Ze kunnen beetje bij beetje aan salades worden toegevoegd, maar met een verergering van de ziekte moeten ze van het dieet worden uitgesloten..

Alle soorten paddenstoelen in welke vorm dan ook.

Eet geen aubergine, ui, knoflook, radijs, radijs, zuring, asperges, rabarber, gember.

Bittere, zure, scherpe, pittige kruiden en sla - groene uien, spinazie, peterselie, dille, koriander, rucola.

Verse witte en rode kool, alleen toegestaan ​​na warmtebehandeling in kleine hoeveelheden.

Alle soorten ingemaakte en ingeblikte groenten, inclusief doperwten.

Fruit en bessen voor lever- en galblaasaandoeningen kunnen worden geconsumeerd in de vorm die is bereid tijdens warmtebehandeling, gebruikt in compotes. Vanwege het hoge gehalte aan fruitzuren zijn er een aantal beperkingen en uitzonderingen op deze voedselcategorie..

Appels - rijp, zacht, zuurarm, bij voorkeur gepureerd of gebakken

Bananen - één per dag

Gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, meloen, papaja als toevoeging in muesli en pap

Verse meloenen, ananas en papaja kunnen in kleine hoeveelheden worden gebruikt om fruitsalades te maken

Compotes, gelei, mousses, puree van fruitpuree (toegestaan ​​voor de vijfde tafel)

Granaatappel in kleine hoeveelheden bij afwezigheid van hemochromatose

De meeste vers fruit en bessen - frambozen, veenbessen, rode bosbessen, druiven, kaki, peren, kiwi, vijgen, alle citrusvruchten

Allerlei noten en zaden

Snoepgoed en desserts zijn voor velen een must en een verplichte aanvulling op het gebruikelijke dieet. Tijdens het dieet kun je sommige soorten snoep in kleine hoeveelheden eten, maar veel soorten snoep zijn verboden vanwege het hoge vetgehalte en het gehalte aan stoffen die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren.

Niet-zure soorten bessen, gekookt en gebakken

Gedroogd fruit zomaar, maar het is beter om er compotes, gelei, mousses en gelei van te koken

Marmelade, marshmallow, Turks fruit en snoep zonder cacao, noten, sesam en chocolade

Zachte karamel en snoep

Meringue koekjes en peperkoek (geen toevoegingen of cacao)

Droog koekje (1 stuk per dag)

Chocolade, ijs, halva, cakes, gebak, gebak en roomproducten

Snoepjes, repen, wafels met cacao, sesamzaadjes, noten, kozinaki

Vette desserts en gebak, chak-chak, sorbet, gecondenseerde melk

Kip- en kwarteleitjes kunnen in beperkte hoeveelheden worden gebruikt in salades en gebak. Kan hardgekookt worden gegeten of als eiwitomelet. Eiwitten hebben vooral de voorkeur in geval van verergering. Eiwitten tot 2 stuks, dooiers - de helft van een dooier in de samenstelling van gerechten. Ik kan geen gebakken eieren eten.

In beperkte hoeveelheden is het gebruik van boter (tot 30 g per dag) en geraffineerde plantaardige oliën (10-15 g per dag) toegestaan. Eet geen varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, bakvet, ongeraffineerde plantaardige oliën.

Over drankjes, sauzen en snacks bij een dieet

Wanneer dieet nummer 5 wordt gebruikt als behandeling of preventie, is het het beste om groentesalades gemaakt van toegestane groenten, vinaigrette, pompoenkaviaar als tussendoortje te gebruiken. Salades van gekookt vlees, zeevruchten en mager geweekte haring. U kunt vis gevuld met groenten en aspic koken. Vette, gerookte, pittige, ingeblikte ingrediënten zijn verboden.

Om de smaak van gerechten te verbeteren, kunt u sauzen bereiden op basis van toegestane groenten, fruitjus. Het is toegestaan ​​om sojasaus in kleine hoeveelheden te gebruiken. Alle soorten kruiden, mayonaise, tomatensauzen (ketchup, adjika), mosterd, azijn, mierikswortel zijn verboden.

Bij aandoeningen van de lever en galblaas moet men het belang van een drinkregime onthouden, en in deze kwestie is schoon water niet te concurreren. Voor verschillende diëten kunt u echter het volgende gebruiken:

  • zwakke zwarte thee met een kleine hoeveelheid suiker of suikervervanger;
  • versgeperste sappen, half verdund met water;
  • niet-zure vruchtendranken en gelei;
  • rozenbottel bouillon;
  • kamille thee;
  • mousses en gepureerde compotes.

Koffie, cacao, alcoholische dranken, koolzuurhoudende dranken, koude dranken, sappen, groene thee en carcade, steviabladeren en extract zijn niet toegestaan. Alle soorten alcoholische dranken en fermentatieproducten (kwas en bier) zijn ten strengste verboden.

Tafel nummer vijf - een geschat menu voor de week

Bij het bereiden van gerechten voor de vijfde tafel is het belangrijk om te onthouden dat ze zoveel mogelijk moeten worden gehakt en beter moeten worden afgeveegd. Bij consumptie mag voedsel niet te warm of te koud zijn, de neutrale warme temperatuur van het gerecht irriteert het spijsverteringskanaal niet en veroorzaakt geen negatieve processen in de lever. Het meest optimale regime van 5 maaltijden per dag.

Voorbeeldmenu voor een week

Gestoomde eiwitomelet, haver- of rijstepap, thee

Vegetarische borsch, pasta met een beetje boter, stoomkoteletten

Pilaf met gedroogd fruit, yoghurt

Curd-ovenschotel, thee

Groentesoep, gekookte kipfilet met rijst

Galette-koekjes, thee

Aardappelpuree, gekookte of gestoomde vis, groentesalade

Kwark met zure room en suiker, zemelenbrood, thee

Kissel met gepureerde bessen

Soep in slappe kippenbouillon met rijst, boekweitpap, gehaktballetjes

Havermoutpap met bloemkool, viskoekjes

Gebakken cheesecakes met zure room, thee

Aardappelsoep met pasta, gekookte rijst, gestoofde kool

Koekjes, rozenbottelbouillon

Melkpap met boterham met rijst, brood, boter en kaas

Vegetarische koolsoep, vinaigrette, boekweitpap

Wat vers fruit (appels, pruimen)

Boekweitpap, een stuk gebakken of gevulde vis

Griesmeelpap met melk, zemelenbrood, boter

Koekjes, appeljam

Vissoep met gerstgrutten, aardappelpuree, gestoomde gevogeltekoteletten

Rijstpap met gebakken vlees, groentesalade

Pompoen-appel-ovenschotel, thee

Rozenbottelbouillon, een stuk droog koekje

Groentesoep met boekweit, kipfilet met rijst

Een glas drinkyoghurt

Bloemkoolpuree, gestoomde gehaktballetjes van kalkoenfilet

'S Avonds drink je een glas magere kefir of drink je yoghurt, kamille thee met een kleine toevoeging van honing of suikervervanger.

Voorbeelden van recepten voor de vijfde tafel

Recept 1: Aardappelsoep met rijst en groenten

  • 2 middelgrote aardappelen;
  • 100 g rijst;
  • 1 kleine ui;
  • 1 middelgrote wortel;
  • 50 g broccoli;
  • zout naar smaak.

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een pan en voeg 2 liter koud water toe. Voeg de gewassen rijst, de fijngehakte ui erbij en zet in brand.

Schil de wortels en hak ze fijn. Haal de broccoli uit elkaar tot kleine bloeiwijzen. Voeg groenten toe aan de pot. Kook de soep op laag vuur gaar. Zout na het uitschakelen. Je kunt 1 theelepel plantaardige olie op de serveerschaal doen..

Recept 2: Kaukasische gehaktballetjes met pruimen

  • 150 g mager rundvlees;
  • 2 eetlepels. lepels melk;
  • 10 g pruimen (kan worden vervangen door abrikozen);
  • 1 theelepel boter
  • 1 ei;
  • 20 g zure room; zout.

Het is goed om het vlees van aderen en vet te reinigen en het vervolgens twee keer door een vleesmolen te halen. Giet de pruimen (of abrikozen) met kokend water en laat ze een tijdje in brand staan ​​tot ze zacht zijn. Koel, verwijder het bot en snij in dunne reepjes.

Voeg ei, melk, zachte boter en gesneden pruimen (of abrikozen) toe aan het gehakt. Zout en meng alle ingrediënten goed. Verdeel het gehakt in balletjes en bak in de oven. Sprenkel voor het serveren met zure room en verwarm iets.

Recept 3: Cheesecakes met wortelen

  • 150 g magere kwark (tot 9%);
  • 50 g wortelen;
  • 20 g boter;
  • 5 g griesmeel;
  • 1 ei;
  • 20 g suiker;
  • 30 g bloem;
  • een snufje zout.

Rasp de wortelen op de fijnste rasp, giet er een klein beetje kokend water bij, voeg boter toe en laat even boven het vuur staan. Voeg daar griesmeel toe en kook, onder voortdurend roeren tot het griesmeel klaar is.

Haal de resulterende massa van het vuur en laat afkoelen. Pureer cottage cheese met ei, suiker en zout, voeg het grootste deel van de bloem toe. Verplaats wrongel en gekoelde wortelmassa. Verdeel het deeg en vorm wrongelkoekjes, rol de resterende bloem erdoor. Cheesecakes kunnen licht worden gebakken in boter en vervolgens in de oven gaar worden.

Bruikbare tips

Dieet is meestal een onderdeel van een complexe (medicatie en fysiotherapie) behandeling. Bij chronische ziekten van het dieet en de principes van de vijfde tafel, moet u zich vrij lang houden om de leverfunctie te herstellen en de galafscheiding te verbeteren. Parallel met het effect van herstel en normalisatie van spijsverteringsfuncties, na dieet nr. 5, gaat overtollig gewicht verloren, wordt het vet-vetmetabolisme genormaliseerd.

Na herstel kunt u zich bepaalde soorten verboden voedsel veroorloven, maar maak geen misbruik van uw vrijheden. De meest schadelijke soorten producten zijn onder meer gerookt vlees, vet voedsel, alcoholische dranken, het is beter om ze helemaal te weigeren. Het is belangrijk om te onthouden over het dieet en vergeet niet elke dag 1,5 - 2 liter water te drinken. Ondanks de bewezen effectiviteit van de vijfde tafel, moet u deze niet zelf voorschrijven, het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen.

Wat zijn de kenmerken van dieet nummer 5 voor een kind

Tabel 5 volgens Pevzner wordt beschouwd als een van de beste speciale diëten die worden voorgeschreven voor problemen met de galwegen en blaas, lever en pancreas. Dieet 5 voor kinderen heeft een reinigende en genezende werking op basis van een volledige afwijzing van voedingsproducten die complicaties veroorzaken. Het dagmenu met zo'n dieet bevat gerechten die het werk van de spijsverteringsorganen normaliseren en niet irriteren. Het 5-tafeldieet is de achtergrond op basis waarvan effectieve therapie van de ziekte wordt uitgevoerd.

  1. Wie krijgt dieet nummer 5 te zien?
  2. Algemene voedingsrichtlijnen
  3. Toegestane producten: tafel
  4. Verboden en beperkte voedingsmiddelen
  5. Gezonde recepten voor baby's
  6. Eiwitomelet
  7. Plantaardige braadpan
  8. Bietenkoteletten
  9. Visbraadpan met groenten
  10. Luie dumplings met bessensaus
  11. Haverkoekjes
  12. Pompoennoedelbraadpan
  13. Eiwitomelet met kaas
  14. Plantaardige kaviaar
  15. Voorbeeldmenu voor een week
  16. maandag
  17. dinsdag
  18. woensdag
  19. donderdag
  20. vrijdag
  21. zaterdag
  22. zondag

Wie krijgt dieet nummer 5 te zien?

Dieet nummer 5 voor kinderen is bedoeld om de belasting van zieke inwendige organen te verminderen. Het voedingssysteem dat ongeveer honderd jaar geleden is ontwikkeld, is een effectief onderdeel geworden van de behandeling van vele ziekten, waaronder:

  • ziekten van de lever en galblaas, galwegen;
  • chronische en acute pancreatitis;
  • galblaasaandoening met symptomen van stagnatie van gal.

Algemene voedingsrichtlijnen

De belangrijkste vereiste waaraan u moet voldoen bij het volgen van een dieet van tafel nummer 5 voor kinderen, is om in kleine porties te eten. U moet uw kind minstens 5-6 keer per dag voeden. Dit zal de regelmatige stroom van gal vergemakkelijken. Voedsel moet worden aangepast aan het eiwit- en koolhydraatgehalte. Bij dit dieet is het gebruik van producten met de aanwezigheid van cholesterol, oxaalzuur en etherische oliën uitgesloten. Gefrituurd voedsel is verboden.

Alle voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind, worden met een dergelijk dieet in voldoende hoeveelheden geleverd. Als dit regime wordt gevolgd, zullen de spijsverteringsproblemen van het kind naar de achtergrond verdwijnen..

Het wordt aanbevolen om voedsel te stomen of te koken. Je kunt een kind geen gerecht warm of juist koud geven: het mag alleen warm zijn.

Toegestane producten: tafel

Dieettafel nummer 5 voor kinderen bevat een lijst met voedingsmiddelen die nodig zijn voor het lichaam. De nadruk ligt op eiwitrijk voedsel. Vetten moeten worden uitgesloten. Dit wordt duidelijk aangetoond in de tabel..

DagOntbijtDinerTussendoortje
Product categorieToegestaan
Vlees en visVetarme soorten (rundvlees, kalfsvlees, konijn, baars, kroeskarper, kabeljauw, snoekbaars). Gebruik gekookt en gebakken
VogelGekookte kip, kalkoenfilet
MeelOud brood. Galette koekjes
GranenBoekweit, havermout, griesmeel, rijst - in de vorm van gekookte, stroperige pap. Pasta van harde tarwe toegestaan
SoepenVegetarische soepen gekookt in groentebouillon met aanbevolen granen
MelkMagere kaas, yoghurt, kwark, melk
GroentenKool, verse tomaten, komkommers, jonge groenten. Courgette, uien, bieten en wortelen worden gekookt
FruitWatermeloen, perziken, bananen, abrikozen, peren, meloenen, appels. Niet-zure bessen: bosbessen, aardbeien. Gedroogd fruit.
DrankenThee zonder infusie, vruchtensappen, compotes bereid op basis van gedroogd fruit

Verboden en beperkte voedingsmiddelen

Voor een kind houdt dieettafel nummer 5 de afwijzing in van voedsel dat een negatief effect kan hebben op inwendige organen. Het dieet van een ziek kind sluit het gebruik van bepaalde soorten voedsel uit of beperkt het gebruik ervan. Als u spijsverteringsproblemen heeft, mag u sommige van uw favoriete gerechten niet eten..

Product categorieWat is er verboden?
BakkerijproductenPannenkoeken, muffins, gebakken en bladerdeeg, het huidige tarwebrood
Een visGedroogde en gerookte producten, ingeblikt voedsel
Vlees en gevogelteGerookt, ingeblikt. Worst. Vette eend of gans, hart, nieren, lever, bakolie, paté
MelkVette kaas, zure room, kwark, gefermenteerde gebakken melk, boter (in grote hoeveelheden) en margarine
Voedingsmiddelen die fermentatie en verrotting verhogenErwten, bonen, bonen, sojabonen, gierst
GroentenPittig en bitter - zuring, radijs, groene uien, knoflook, maar ook champignons, augurken en ingelegde groenten
Fruit en snoepChocolade, ijs, zure bessen en fruit (citrusvruchten, veenbessen, pruimen)
DrankenCacao, zwarte koffie, sterke drank, zelfs met een laag alcoholgehalte
SpecerijenHet dieetmenu mag geen peper, mosterd, mierikswortel bevatten. Zout moet zoveel mogelijk worden beperkt - tot 10 g per dag

Gezonde recepten voor baby's

Tabel 5 legt een verbod op voor een aantal producten. Dit staat de kinderen echter niet in de weg met heerlijke en gevarieerde gerechten. Ziekten van het spijsverteringsstelsel sluiten het gebruik van groente- en vleesstoofschotels, mager vlees, vis, verschillende granen, evenals fruit en desserts niet uit.

Eiwitomelet

Een van de makkelijke en gezonde maaltijden. De gemakkelijkste manier om het te bereiden is in een dubbele ketel. Je moet een paar verse eieren nemen, breken en het eiwit van de dooiers scheiden. Er zit bijna geen cholesterol in eiwitten. Voeg zout en melk toe, een lepel plantaardige olie en klop goed met een blender. Plaats de container met het resulterende mengsel in een dubbele ketel. Het gerecht heeft ongeveer 10 minuten nodig om te koken en kan worden geserveerd.

Plantaardige braadpan

De braadpan is vooral populair in het zomer-herfstseizoen, wanneer het aanbod aan verse groenten het grootst is. De set groenten bestaat uit courgette, paprika's, aubergines. Ze voldoen volledig aan de eisen van het dieet van tafel 5. Ze worden in blokjes gesneden, een beetje geraspte kaas en het eiwit van één ei wordt toegevoegd. Alles is grondig gemengd. De container met de inhoud wordt afgedekt met folie en in een dubbele boiler geplaatst. De voorbereide braadpan wordt naar smaak gezouten en bestrooid met fijngehakte kruiden.

Bietenkoteletten

Er zit geen vlees in bietenkoteletten, dit is een exclusief dieetgerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn bieten en andere groenten, evenals bevestigingscomponenten: bloem, griesmeel, kippenei.

Laat u bij het overwegen van een dieet leiden door de smaakvoorkeuren van uw kind.

Om zo'n gerecht te krijgen, moet je de bieten koken, raspen, een rauw ei, zout toevoegen. Voeg dan griesmeel toe, verdeel het over de bietenmassa. Daarna moet je schnitzels vormen van het rode biet "gehakt". Nu kun je ze in olie bakken. Tijdens het frituren is het raadzaam om de pan met een deksel te sluiten, zodat de pasteitjes extra worden gestoomd.

Visbraadpan met groenten

Om dit dieetgerecht te krijgen, moet je de oven voorverwarmen op 160 graden. Verdeel de braadpan in lagen in een braadpan. Leg aardappelen op de bodem, die je nodig hebt om te zout en peper, dan wortels. Bestrijk met mayonaise of zure room.

Vervolgens worden in dunne plakjes gesneden visfilets geplaatst. Alles wordt met citroensap gegoten, op smaak gebracht met kruiden, bestrooid met zout en bedekt met uien. Courgettecirkels worden bovenop de ui gelegd en tomaten worden helemaal bovenaan geplaatst. Er wordt weer zout toegevoegd, evenals peper, geraspte harde kaas. De container wordt 35-40 minuten in een voorverwarmde oven geplaatst. Zodra de ovenschotel is afgekoeld, kan deze worden geserveerd..

Luie dumplings met bessensaus

Je moet cottage cheese, zure room, eieren, suiker, griesmeel inslaan. Alle ingrediënten worden gemengd en een half uur apart gezet, tot het griesmeel opzwelt. De saus wordt tegelijkertijd gekookt. Aan de bessen wordt suiker toegevoegd, de container met het mengsel wordt in brand gestoken. Vervolgens wordt zetmeel opgelost in water in de inhoud gegoten, wordt de vloeistof aan de kook gebracht en gaat het vuur uit.

Water wordt verwarmd in een brede pan. Aan het wrongelmengsel wordt meel toegevoegd, van deze massa worden stukjes deeg afgeknepen, waaruit kleine balletjes of rollers worden gemaakt. De resulterende knoedels worden in kokend water gegooid en gekookt totdat ze naar de oppervlakte komen. Kant-en-klare knoedels worden eruit gehaald, gegoten met boter en bessensaus en op tafel geserveerd.

Haverkoekjes

Voor dergelijke gebakken producten is geen bloem nodig. Dieetkoekjes voor Tabel 5 zijn gemaakt met havermout en eieren. Je hebt ook geen olie nodig. Havermout wordt gemalen in een koffiemolen en er wordt een handvol rozijnen aan toegevoegd. Klop 2 kippeneieren los, met toevoeging van 3 theelepels. suiker, een snufje vanille en kaneel. Plaats een bakplaat met koekjes erin in een oven die is verwarmd tot 180 graden. Bak 15-20 minuten.

Pompoennoedelbraadpan

Je hebt ongeveer een glas geraspte verse pompoen, 200 g noedels, een half glas melk, 1 ei, 2 eetlepels nodig. l. suiker en 1 eetl. l. boter. Doe zout en suiker in de gepureerde pompoen, stoof tot ze zacht zijn. Kook de noedels apart. Vervolgens wordt er boter en melk aan toegevoegd. Het mengsel wordt 30 minuten bewaard. Vervolgens wordt een ei in de inhoud gebroken, alles wordt op een bakplaat gelegd en 20 minuten in de oven geplaatst. Koel de afgewerkte braadpan, breng een laag zure room aan en serveer.

Eiwitomelet met kaas

  • 2 kippeneieren;
  • 2 eetlepels. l. melk;
  • 10 g kaas;
  • een snufje zout.

Voor een omelet heb je boter nodig. Smelt het in een koekenpan. Doe het eiwit in een gewone kom met melk, maar schud niet. Giet het mengsel in een hete koekenpan. Bestrooi de omelet na 3-4 minuten met geraspte kaas en dek af voor 2 minuten. Verwijder vervolgens de omelet. Serveer op tafel met zure room.

Plantaardige kaviaar

Bereid als aanvulling op hoofdgerechten. Voor kaviaar moet je 2 aardappelen, 1 wortel, 1 verse komkommer, 1 ui nemen. Je hebt ook plantaardige olie en zout nodig..

Kook aardappelen en wortels in hun geheel, koel ze, schil ze en hak ze in grote porties. Uien worden ook in grote stukken gesneden en gebakken in een pan. De komkommer is fijngehakt. Alle componenten worden in een vleesmolen gescrolld. Het op deze manier bereide mengsel wordt op smaak gebracht met plantaardige olie, er wordt zout aan toegevoegd en goed gemengd. Kaviaar is klaar.

Voorbeeldmenu voor een week

Als een kind thuis is met lever- en galproblemen, is het belangrijk om een ​​langetermijnmenu te hebben. Het bevat voedingsmiddelen die het lichaam ten goede komen. Het menu voor elke dag van de week, dat overeenkomt met het dieet van tafel nummer 5, bevat gerechten die zijn bereid volgens de beste recepten voor kinderen.

Een voorbeeld is het voorbeeldmenu.

maandag

  • Ontbijt - gestremde braadpan. Rozijnencompote.
  • Lunch - banaan, met toevoeging van walnoten.
  • Lunch - kip gebakken in de oven. Ongezoete sterke thee.
  • Middagsnack - kwark. Bosbessensap.
  • Diner - een stuk gestoofde roze zalm in een groentesaus. Groentesalade met plantaardige olie.

dinsdag

  • Ontbijt - griesmeelpap met kersenjam. Milkshake.
  • Lunch - wortelen en appels in salade.
  • Lunch - groentesoep met zure room. Voor de tweede - melkpap.
  • Middagsnack - een glas magere melk. Haverkoekjes.
  • Diner - bietensalade met pruimen. Vetarme kefir.

woensdag

  • Het ontbijt is een rijstschotel. Thee met melk.
  • Lunch - groentepuree.
  • Lunch - boekweit soep. Salade met kool en komkommers.
  • Middagsnack - wortelsalade.
  • Diner - kefir. Gekookte dooier.

donderdag

  • Ontbijt - pannenkoeken met gedroogde abrikozen. Wrongel. Magere kaas.
  • Lunch - appel.
  • Lunch - gebakken rundvlees. Groene thee.
  • Middagsnack - gestoomde omelet.
  • Diner - zachtgekookte eieren.

vrijdag

  • Ontbijt - eiwitomelet met groenten. Compote.
  • Lunch - kefir. Rijstpap met gestoofde kool.
  • Lunch - bieten borsjt. Erwtenpuree.
  • Middagsnack - rijstpudding. Gebakken appel.
  • Diner - gebakken vlees. Rozenbottel afkooksel.

zaterdag

  • Het ontbijt is een stuk kaas en oudbakken brood. Een glas magere zure room.
  • Lunch - kwark met verse bessen. Compote.
  • Lunch - visballetjes. Figuur: Aardbei kissel.
  • Middagsnack - appelsap. Crackers.
  • Diner - gevulde koolrolletjes met kalkoenvlees. Snoei de salade.

zondag

  • Ontbijt - melk havermout. Bessengelei.
  • Lunch - broccolisalade.
  • Lunch - rijstsoep. Gekookt vlees. Een glas magere melk.
  • Middagsnack - eiwitomelet met melk.
  • Diner - gekookte kool en wortelen. Slappe thee.

Het is niet zo moeilijk om een ​​dieet te volgen; u hoeft geen speciale en zeldzame producten te kopen. Maar op tafel zal er altijd een verscheidenheid aan gezonde voeding zijn.