Dieet nummer 5 voor kinderen, wat kan een kind wel en niet eten voor behandeling en gewichtsverlies?

Onlangs komen ziekten van het spijsverteringskanaal bij kinderen steeds vaker voor. Dit komt door onjuiste voeding, een groot aantal halffabrikaten in de voeding en een genetische aanleg. Een ziek kind heeft dieetvoeding nodig. Het meest voorkomende dieet is tabel 5. Dieet 5 voor kinderen is universeel, geschikt voor alle aandoeningen van de lever, maag en pancreas. En het voordeel is dat het dieet gevarieerd en uitgebalanceerd is..

Kenmerken van dieet nummer 5 voor kinderen

Het bijzondere van babyvoeding is dat het alle voedingsstoffen moet bevatten die nodig zijn voor een goede groei en ontwikkeling. Het kind moet niet worden beperkt in veel voedingsmiddelen, de hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten aanzienlijk verminderen. Maar bij ziekten van het spijsverteringsstelsel is het belangrijk dat voedsel hen niet irriteert en geen verergering veroorzaakt.

Het doel van dieet nummer 5 voor een kind zou moeten zijn om de belasting van de maag, pancreas, lever en galblaas te verminderen. Het is ontworpen om de ontwikkeling van de ziekte te vertragen, complicaties te voorkomen en de toestand van de patiënt te verlichten. Daarom moeten ouders proberen zich aan haar regels te houden. Dergelijke voeding is de basis van de behandeling, versnelt het herstel..

Gebruiksaanwijzingen

Dieet 5 voor kinderen wordt voorgeschreven door een arts. Het wordt gebruikt in stationaire omstandigheden, sanatoria. Maar het is gemakkelijk om het thuis te observeren. De indicaties voor gebruik zijn de volgende pathologieën:

  • chronische pancreatitis;
  • inactieve fase van hepatitis;
  • gastritis of gastro-enteritis;
  • gal dyskinesie.

Tabel 5 dieetregels voor kinderen

Dergelijke dieetvoeding is gunstig voor het kind, omdat het een evenwichtige voedingswaarde heeft en een verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevat. De belangrijkste regel die moet worden gevolgd, is om alle verboden voedingsmiddelen volledig te elimineren. Ze kunnen het herstel van het kind verergeren en vertragen..

Maar ouders moeten andere regels kennen, evenals de kenmerken van koken:

  • het kind mag niet te veel worden gevoerd, de porties moeten klein zijn. Maar u moet het aantal maaltijden verhogen. Het wordt aanbevolen om de baby 5-6 keer per dag te voeden - dit is elke 2,5-3 uur. Hierdoor zal de spijsvertering verbeteren en zal de uitstroom van gal versnellen;
  • gefrituurd voedsel is volledig verboden. Voedsel kan alleen worden gekookt. Het is toegestaan ​​om te stomen of te bakken zonder een goudbruine korst;
  • de hoeveelheid vet in voedsel neemt af. Het is raadzaam om dierlijke vetten uit te sluiten;
  • je moet het gehalte aan zout en suiker beperken;
  • al het voedsel moet warm, zacht en licht verteerbaar zijn. Koude of warme maaltijden zijn verboden;
  • baby's jonger dan 3 jaar kunnen groente- en vleespuree krijgen in potjes babyvoeding. Ze zijn gepureerd en bevatten geen schadelijke toevoegingen;
  • het kind moet dagelijks 1,5-2 liter water drinken.

Dieettafel nummer 5 voor kinderen: voedsellijst

Het belangrijkste bij het opstellen van een menukaart voor een ziek kind is de juiste productkeuze. Ondanks het feit dat dit dieet als het meest gevarieerd wordt beschouwd, lijkt het voor sommige ouders misschien karig. Ze verbiedt tenslotte het gebruik van veel lekkernijen die populair zijn bij moderne kinderen..

Maar er zijn nogal wat toegestane producten. Van hen is het gemakkelijk om een ​​gevarieerd menu samen te stellen en heerlijke gerechten te bereiden. Daarom kun je zo'n dieet lange tijd volgen, het biedt de baby alles wat nodig is..

Als een arts een kind een dieet aanbeveelt, geeft hij meestal een lijst met toegestane en verboden voedingsmiddelen. Meestal worden ze individueel geselecteerd, afhankelijk van de gezondheidstoestand van de patiënt. Maar u kunt kant-en-klare aanbevelingen gebruiken.

Tabel "Dieettafel 5 voor kinderen: do's en don'ts"

Wat is er verboden??

De moeilijkheid bij het volgen van dieet nummer 5 voor een kind is dat veel favoriete voedingsmiddelen zijn uitgesloten. Dit zijn pizza, chips, frisdrank, ijs, sappen en snoep. Alle gebakken goederen, gebak en bladerdeeg, alle ingeblikt voedsel, groenten in het zuur, gezouten vis, krabstokken zijn verboden. Je kunt een kind geen champignons, hete kruiden, sauzen geven.

Alle kant-en-klare producten met smaakstoffen en andere toevoegingen zijn uitgesloten: ijs, snoep, yoghurt, kwark, sappen en kauwgom. Verse groenten zijn beperkt, ze kunnen het spijsverteringskanaal irriteren en zuur fruit.

Verboden voedingsmiddelen omvatten ook:

Lijst met goedgekeurde producten

Sommige ouders vinden het dieetmenu van tabel 5 voor kinderen erg mager. Ze begrijpen niet wat ze het kind moeten voeden. Maar als u de lijst met toegestane voedingsmiddelen bestudeert, kunt u veel heerlijke gerechten bereiden. In feite is het dieet behoorlijk gevarieerd. Het bevat:

De basis van het kindermenu zijn pap, groentesoepen, ovenschotels en pudding. Al het voedsel moet worden gekookt, het is beter om de hoeveelheid rauwe groenten en fruit te beperken. Eet alleen gekookt vlees en vis, magere zuivelproducten.

Favoriete eten, dat verboden is voor een kind op dieet 5, kan worden vervangen door niet minder smakelijk, maar gezond.

  • Geef hem in plaats van vers brood de droge crackers van gisteren. Koekjes zijn toegestaan, maar alleen droog of biscuit;
  • bakken is verboden, maar je kunt appeltaart, cottage cheese ovenschotel, ontbijtgranen, gedroogd koekje maken;
  • ingeblikt vlees en worstjes kunnen worden vervangen door zelfgemaakte kalkoenfiletpastei, soufflé of stoofpot met groenten;
  • kwark kan vetarm zijn, vermalen en puddingen, stoofschotels, cheesecakes maken;
  • Het is niet nodig om het kind snoep volledig te onthouden. Marmelade, geleisuikergoed, marshmallows zijn toegestaan. In plaats van jam en suiker kun je ook honing gebruiken;
  • in plaats van sappen en zoete frisdrank moet de baby gedroogde vruchtencompote, bessengelei, slappe thee, rozenbottelbouillon aangeboden krijgen.

Kenmerken van het dieet voor verschillende symptomen

Dieettafel nummer 5 wordt voorgeschreven voor kinderen met een chronische vorm van pathologieën van het spijsverteringskanaal. Het kan verschillend zijn voor verschillende ziekten en verschillende symptomen..

  1. Bij frequente diarree moet het kind rijstwater, pasta, crackers, gekookt wit vlees krijgen. Beperk fruit en groenten.
  2. Als u lactose-intolerant bent, vermijd dan zuivelproducten.
  3. Als een kind aan obstipatie lijdt, moet u crackers, pasta, rijst uitsluiten. Geef hem meer groenten, zuivelproducten.
  4. Voor allergieën, zeevruchten, melk, noten zijn alle snoepjes uitgesloten.

Dieettafel 5 voor een kind: menu voor de week

Als ouders hun eigen menu's maken, is het aan te raden om deze voor een week te plannen. Probeer tegelijkertijd gevarieerd te zijn. Voeg zoveel mogelijk toegestane voedingsmiddelen toe, dan is het mogelijk om de patiënt van alle noodzakelijke voedingsstoffen te voorzien. Maar tegelijkertijd moet u zich concentreren op die gerechten waar het kind van houdt, zodat hij met plezier kan eten..

Bij het samenstellen van een menu is het beter om eerst gebruik te maken van het advies van voedingsdeskundigen of kant-en-klare opties.

  • voor het ontbijt wordt pap meestal gekookt in magere melk. Dit is boekweit, rijst of havermout. Het is gemaakt met gedroogd fruit of een appel. Je kunt ook een ovenschotel van een eiwitomelet of cottage cheese maken;
  • het tweede ontbijt bestaat uit een gebakken appel, wortelkoteletten, kwarktaart of yoghurt;
  • kook voor de lunch soep in plantaardige of magere kippenbouillon; Het kan borsch, noedels, rode biet zijn. Kan zijn met gehaktballen. Voor de tweede, gekookte of gebakken kip, gehaktballen of gestoomde schnitzels. Garneer - boekweit, rijst, gestoofde courgette, aardappelpuree. Je kunt pilaf maken;
  • voor een middagsnack zijn fruitsalade, yoghurt, kaaskoekjes, mannik geschikt;
  • 's Avonds is het beter om vis te koken of te bakken. Het wordt geserveerd met gestoofde groenten, rijst of aardappelpuree. Je kunt ook kippengehaktballetjes of gehaktballetjes maken. Bovendien kunt u uw kind een salade van komkommers en tomaten geven;
  • een uur voor het slapengaan wordt aanbevolen om een ​​glas kefir, acidophilus of natuurlijke yoghurt te drinken.

Elke maaltijd wordt aangevuld met een drankje. Voor het ontbijt is zwakke thee het beste. Voor lunch en diner, sap, gedroogde vruchtencompote, fruitdrank of rozenbottelafkooksel. Tijdens een middagsnack kunt u gelei of gefermenteerde melkdrank drinken. Het wordt aanbevolen om het kind een half uur voor de maaltijd te leren een glas schoon water te drinken.

De beste gerechten van de menukaart voor een dieet tafel 5 kind

Ouders van een ziek kind moeten leren hoe ze heerlijke, gezonde maaltijden kunnen bereiden. Hiervoor kunnen alleen goedgekeurde producten worden gebruikt. Zelfs een kleine hoeveelheid verboden voorwerpen kan tot ergernis leiden. Gerechten kunnen alleen worden gekookt, gestoomd, gestoofd of gebakken. U moet verse en hoogwaardige producten kiezen.

Het voordeel van dit dieet is dat er veel voedsel is toegestaan, je kunt verschillende gerechten koken die je kind lekker zal vinden. Het zal voor alle gezinsleden nuttig zijn om ze op te eten..

  1. Eiwitomelet met kaas is gemakkelijk te bereiden. Smelt een stuk ghee in een koekenpan op middelhoog vuur. Klop 2 eiwitten en 2 eetlepels melk los. Giet in een koekenpan. Bestrooi na 3-5 minuten met kaas, dek af en laat nog 2-3 minuten sudderen.
  2. Kipfiletballetjes worden gemaakt in de oven. Voeg hiervoor een lepel bloem, eiwit en een beetje melk toe aan 100 g gehakt. Schep de resulterende massa op een ingevette bakplaat.
  3. Cheesecakes met wortelen worden ook in de oven gemaakt. Maak een deeg van een pak cottage cheese, 4 eetlepels bloem, eieren en een lepel suiker. Voeg geraspte wortelen toe, wrijf desgewenst nog een appel. Het deeg blijkt vloeibaar te zijn, het moet met een lepel op een bakplaat worden uitgespreid. Nog gemakkelijker is het om kaaskoekjes in blikjes te bakken.
  4. De vinaigrette kan alleen worden gemaakt zonder erwten, uien en augurken. Je moet aardappelen, bieten en wortels koken. Snijd ze in blokjes, breng op smaak met plantaardige olie. Voeg indien gewenst verse komkommer en kruiden toe.
  5. Het is gemakkelijk om een ​​heerlijke soep met broccolipuree te maken. Om dit te doen, kook de in blokjes gesneden aardappelen en wortels gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg broccoli, gedemonteerd in bloeiwijzen, toe aan de pan. Zout een beetje naar smaak, kook tot ze gaar zijn. Maal in een blender of wrijf door een zeef.
  6. De groentestoofpot moet zonder olie worden gestoofd. Het is gemaakt van aardappelen, courgette, wortelen. Eventueel kun je broccoli, tomaat toevoegen.
  7. Het kind kan genieten van zelfgemaakte havermoutkoekjes. Maak beslag van ei, melk, suiker, bloem. Voeg een beetje gesmolten boter en bakpoeder toe. Roer dan de havermout erdoor. Leg het deeg op een ingevette bakplaat. Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Groenteschotel met vis is goed voor het avondeten. In een ingevette bakplaat moet je in lagen leggen: aardappelen, in plakjes gesneden en dan wortels. Zout groenten een beetje, vet in met magere zure room. Leg de plakjes visfilet erop. Daarop - plakjes courgette en tomaten. Voeg weer zout toe en doe in de oven. Bestrooi 10 minuten voor het koken met geraspte kaas.

Ondanks het grote aantal verboden, is het dieet van een kind met dieet nr. 5 gevarieerd. Als je verbeeldingskracht hebt getoond, kun je heerlijke gerechten voor hem bereiden. U hoeft alleen maar uw arts te raadplegen over de keuze van goedgekeurde producten, aangezien deze afhangt van de individuele kenmerken en gezondheidstoestand.

BELANGRIJK! Informatief artikel! Raadpleeg voor gebruik een specialist.

Dieet voor kinderen "Tafel nummer 5": een menu voor de week en een tafel met voedingsmiddelen die je wel en niet mag eten

Tabel nummer 5 - een dieet voorgeschreven door gastro-enterologen voor aandoeningen van de lever en galwegen bij kinderen. Correctie van het dieet vermindert de belasting van de verzwakte spijsverteringsorganen. Onder deze omstandigheden wordt het lichaam hersteld en worden baby's beter. Wanneer u de voorschriften van uw arts niet mag negeren en welke heerlijke maaltijden zijn toegestaan ​​voor kinderen?

Indicaties voor de benoeming van het dieet "Tabel nummer 5"

Onjuiste voeding is de oorzaak van het toegenomen aantal lever- en darmaandoeningen bij kleuters. Het dieet "Tafel nummer 5", dat bijna een eeuw geleden is ontwikkeld, stelt u in staat het dieet aan te passen. U kunt zich eraan houden in het ziekenhuis en thuis..

Tafel nummer 5 wordt toegewezen aan een kind bij de diagnose:

  • pancreatitis;
  • acute disfuncties van de darmen, spijsverteringskanaal;
  • gal dyskinesie;
  • inactieve hepatitis;
  • cholecystitis;
  • gastritis en gastro-enteritis;
  • cholelithiasis.

Kenmerken van voedings- en dieetregels voor verschillende soorten dyskinesie

Bij de diagnose "gal dyskinesie" wordt een dieet "tabel 5" voor kinderen getoond, dat gedurende ten minste zes maanden moet worden gevolgd.

DWVP bij kinderen (evenals bij volwassenen) kan zich op twee manieren ontwikkelen. De eerste is hypotoon, waarbij de tonus van gladde spieren langs de galwegen wordt verminderd. De tweede is hypertensief, gekenmerkt door een verhoogde tonus van gladde spieren.

Ongeacht het type dyskinesie zijn de algemene principes van dieet # 5 als volgt:

  • zoutbeperking (tot 5-10 gram per dag);
  • uitsluiting van koude gerechten;
  • een verbod op gefrituurd en gerookt voedsel;
  • een verbod op voedingsmiddelen die maagafscheiding en winderigheid stimuleren, zijn onder meer grove vezels;
  • minimaal vet in voedsel;
  • elke 3-4 uur eten, op hetzelfde moment;
  • je kunt tot 150 gram per keer eten, te veel eten mag niet worden toegestaan;
  • naleving van het drinkregime om constipatie te voorkomen.

Tabel met producten die zijn toegestaan ​​en verboden voor gebruik

Een speciaal geselecteerd voedselrantsoen "tafel nummer 5" helpt het werk van het galsysteem te normaliseren, om de verzwakking van lichaamsfuncties uit te sluiten. Het dagmenu moet voldoen aan de groeibehoeften van een kind jonger dan 7 jaar (zie voor meer informatie het artikel: menu voor kinderen: hoe een kind van 2 jaar te voeden?).

Details worden gegeven in de tabel:

Toegestaan ​​om te etenGecontra-indiceerd
Soepen
Alleen groentebouillon. Bietensoep, magere koolsoep, dunne soepen op erwten, parelgort zijn toegestaan.Okroshka. Bouillon op vlees, vis, spinazie, zuring, peulvruchten (we raden aan om te lezen: is het mogelijk om er zuring en soep bij te eten tijdens het geven van borstvoeding?).
Dranken
Slappe thee. Kissels en vruchtendranken. Bessencompotes, van gedroogd fruit. Bouillon van wilde roos, kamille. Verse sappen doormidden met water.Koffie. Cacao. Cichorei. Serum. Hibiscus. Groene thee. Mocachino.
Vlees vis
Kipfilet, paardenvlees. Zeevruchten en magere pilaf. Kwaliteits-zuivelworsten, kippenbollen - een keer per week. Vis van de zalmfamilie - 1-2 keer per 10 dagen. Magere vis gestoofd, gebakken.Krabstokken. Rundertong. Gerookte, gezouten, gedroogde, vette vis. Ingeblikte vis, vlees. Bijproducten. Steur kaviaar.
Zuivel / gefermenteerde melkproducten
Magere yoghurt zonder toevoegingen of bewaarmiddelen. Kefir. Vette kwark tot 20%. Zuivelsoufflés, gestremde melk. Feta, Adyghe-kaas - beperkt.Vette kaas. Room van 6%, dikke kwark, gefermenteerde gebakken melk.
Granen
Gierst. Dikke boekweit- en rijstepap. Havermout en muesli op basis van hen. Stoofschotels.Peulvruchten (als een onafhankelijk gerecht). Maïs, parelgort - eenmaal per 2 weken.
Groenten
Komkommers, tomaten, courgette. Groene salade (bladgroen) - beperkt. Broccoli, selderij, sperziebonen. Zoete peper. Zeewier.Erwtjes in blik. Groenten in gezouten, gepekelde vorm. Tomatenpuree. Rauwe witte kool, uien, knoflook. Maïs, radijs, aubergine.
Brood bloem
Pasta van harde tarwe. Zemelen en roggebrood. Biscuitgebak en gedroogd tarwebrood. Galette koekjes.Zachte tarwepasta. Producten gemaakt van boter, gebakken en bladerdeeg.
Eieren
Stoomomeletten op het water. Hardgekookte kip- en kwarteleitjes. Beperk op dooier - tot een halve dag.Gebakken.
Fruit
Zoete appels. Fruitpuree gemaakt van toegestaan ​​fruit. Pruimen. Banaan, granaatappel - beperkt. Gekonfijt fruit. Watermeloen - maximaal twee middelgrote skibki's per dag (zie ook: kan een zogende moeder watermeloen of meloen eten?).Citroenen. Gember. Noten en zaden. Rauwe bessen en fruit (behalve de toegestane). Dadels, sinaasappels, mandarijnen.
Olie in gerechten
Romige kwaliteit. Verfijnde olijf- en zonnebloempitten.Plantaardige vetten, margarines.
Snacks
Squash kaviaar. Verse groente- en fruitsalades.Olijven. Zongedroogde tomaten. Ingeblikt voedsel. Gerookt vlees van zelfs goede kwaliteit.
Snoepgoed
Niet-zure bessen en fruit, gebakken en gekookt. Marmelade en snoep zonder cacao. Lolly. Peperkoek, marshmallow.Kozinaki. Zaden. Chocolade, chocolade (zie ook: Mag een zogende moeder chocolade eten?). Crème taarten. Kauwgom. Wafels. Hematogeen. Snoepjes met sesamzaadjes.

Voorbeeldmenu "Tafel nummer 5" voor een kind voor een week

Dieet # 5 is belangrijk totdat uw kind herstelt. In de toekomst kunt u erop vertrouwen en in uitzonderlijke gevallen concessies doen. Bij het opstellen van een langetermijnmenu is het de moeite waard om zoveel mogelijk gezonde en gevarieerde voedingsmiddelen op te nemen die het lichaam ten goede komen. Een geschatte planning voor de week wordt weergegeven in de tabel:

DagOntbijtLunchDinerTussendoortjeDiner
1Rijstbraadpan met gekonfijt fruit. Thee.Abrikozenyoghurt.Gepureerde soep met gehaktballetjes. Pilaf met kip. Compote.Gebakken peer met kaneel en honing. KisselGestoofde roze zalm met aardappelen. De vinaigrette. Verdund sap, crackers.
2Omelet met melkworst. Compote.Sandwich met kaas. Morse.Groentesoep. Rundergehaktballetjes met gierst.Appel-perensalade met yoghurtdressing.Ragout met gehaktballetjes van konijn. Kamille-afkooksel.
3Boekweitpap. Appelsap. Wortelkotelet.Gebakken appel met honing en gedroogde abrikozen.Rode biet. Dunne vermicelli, vleesballetjes. Rozenbottel afkooksel. Peperkoek.Luie knoedels. Kissel.Gebakken vis met op een plantaardig kussen. Thee. Salade.
4Cheesecakes met lichte jam (we raden aan om te lezen: hoe cheesecakes koken voor een kind van 2 jaar?). Thee.Pruimensap. Ongemakkelijk gebak.Groentesoep met croutons. Gestoofde kip met courgette. Compote.Gebakken peer met honing. Biscuit.Pompoenpap. Morse.
vijfHercules met olie. Broodje kaas (zie ook: Kan gesmolten kaas worden gegeten tijdens het geven van borstvoeding?). Thee.Banaan. Yoghurt zonder toevoegingen.Noedelsoep. Filet van gebakken konijn met aardappelpuree. Compote.Krupenik met honing en kwark. Vers geperst appelsap.Viskoteletten in een malse saus. Gekookte rijst. Kefir.
6Stoomomelet. Galette koekjes. Thee.Kwark met jam. Het sap.Bietensoep. Vleeskotelet. Groentestoofpot. Het sap.Kefir, cottage cheese ovenschotel of griesmeel.Vinaigrette, aardappelpuree, stoofpotje met aromatische jus.
7Milde kaas met pasta. Thee. Heemst.Delicaat gebakken appel- en honingperenpuree.Magere koolsoep. Gestoomde vleessoufflé. Cracker met compote.Rozenbottel afkooksel. Griesmeelschotel.Courgette-ragout met kipfilet. Yoghurt.

Diverse recepten voor heerlijke gerechten

Met dieet nummer 5 zijn veel producten toegestaan ​​voor een goede spijsvertering en darmfunctie, dus het kindermenu is, indien gewenst, gemakkelijk te diversifiëren. Basisrecepten helpen de drukke moeder om snel en lekker te koken.

Eiwitomelet

  • het wit van twee verse kippeneieren,
  • geraspte milde kaas - 10 gram,
  • melk of water - 2 eetlepels,
  • zout - op het puntje van een mes.

Smelt 5-10 gram om te koken. boter in een pan. Meng eiwitten en melk apart in een bakje. Giet in een kom, dek af met een deksel. Na 3 minuten op laag vuur besprenkelen met kaas, na een minuut verwijderen. Serveer met kruiden en zure room 15% vet.

Plantaardige braadpan

  • bloeiwijzen van gekookte bloemkool - 500 g,
  • kwark - 50 g,
  • zout,
  • melk - 50 ml,
  • wit van twee eieren.

Klop melk, eiwitten en zout. Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een ovenschaal in met boter. Doe de kool, giet het opgeklopte mengsel gelijkmatig over, bestrooi met cottage cheese. Kook gedurende 20 minuten.

Bietenkoteletten

  • gekookte bieten - 200 gr,
  • ei - ¼,
  • griesmeel - 15 g,
  • magere kwark - 30 g,
  • zout - 2 g,
  • melk 2,5% - 20 g,
  • boter - 10 g.

Kook de bieten, laat afkoelen en pel. Veeg of haal door een vleesmolen, meng met melk en boter, kook. Giet griesmeel, kook tot de granen klaar zijn, koel. Voeg gepureerde kwark, ei toe, meng voorzichtig. Vorm koteletten en kook in een slowcooker met dubbele ketel.

Dieet nummer 5 omvat betaalbare en gewone voedingsmiddelen (zie ook: hoe is dieet nummer 3 voor kinderen met obstipatie?). Op basis van het gegeven menu bedragen de wekelijkse kosten 1300-1500 roebel. Tijdens de behandeling is het belangrijk om medicijnen te nemen die zijn voorgeschreven door een gastro-enteroloog en om alle andere aanbevelingen op te volgen.

Dieet nummer 5 - voedingsmiddelen, recepten en principes van tabel nummer 5

Dieetvoeding is een van de meest effectieve methoden voor de behandeling en preventie van vele ziekten. Therapeutische voedingssystemen hebben een aantal significante verschillen van de bekende diëten voor gewichtsverlies door een hele reeks factoren. Allereerst is een therapeutisch dieet nodig om het lichaam te ondersteunen tijdens ziekte, inclusief chronische ziekte, en om de belasting van een bepaald inwendig orgaan te verminderen. Bovendien wordt bij de ontwikkeling van therapeutische en profylactische voeding niet alleen rekening gehouden met de reeks toegestane producten, maar ook met de methode en tijd voor het verwerken van gerechten, het dieet en de frequentie van maaltijden, de temperatuur van het afgewerkte gerecht. In dit artikel gaan we kijken hoe dieet nummer 5 wordt toegepast, of zoals het ook wel wordt genoemd, tabel nummer 5.

Voor het eerst werden de eigenaardigheden van de invloed van deze factoren op de behandeling van specifieke ziekten opgemerkt door de Sovjet-therapeut M.I. Pevzner. Hij heeft 15 therapeutische voedingstabellen ontwikkeld voor verschillende interne pathologieën. Ondanks het feit dat diëten al in 1920 werden ontwikkeld, hebben ze hun relevantie en effectiviteit vandaag niet verloren. Tot nu toe schrijven medisch specialisten van verschillende profielen diëten voor voor de behandeling en preventie van een breed scala aan ziekten..

  1. Doel en beschrijving van het dieet
  2. Basisprincipes van het dieet
  3. Toegestane en verboden voedingsmiddelen
  4. Over drankjes, sauzen en snacks bij een dieet
  5. Tafel nummer vijf - een geschat menu voor de week
  6. Voorbeelden van recepten voor de vijfde tafel
    1. Recept 1: Aardappelsoep met rijst en groenten
    2. Recept 2: Kaukasische gehaktballetjes met pruimen
    3. Recept 3: Cheesecakes met wortelen
  7. Bruikbare tips

Doel en beschrijving van het dieet

Dieet nr. 5 is bedoeld voor de voeding van patiënten die lijden aan aandoeningen van de galblaas, galwegen en lever. De belangrijkste taak is om de leverfuncties te normaliseren, het proces van galafscheiding te verbeteren en te vergemakkelijken, de darmmotiliteit te verbeteren en te zorgen voor maximale eliminatie van cholesterol uit het lichaam. Dit voedselsysteem sluit voedingsmiddelen uit die de afscheiding van de maag en alvleesklier stimuleren, die de lever belemmeren. Tabel 5 biedt goede voeding met een zacht regime voor de lever en galblaas. Een dieet helpt het cholesterol te verlagen en het vetmetabolisme te ontlasten..

Dieet nr. 5 wordt aanbevolen voor de volgende aandoeningen:

  • chronische hepatitis en cholecystitis (zonder verergering);
  • cholelithiasis;
  • chronische cholecystitis;
  • chronische colitis (met neiging tot constipatie);
  • levercirrose (bij afwezigheid van functieverlies);
  • acute cholecystitis en hepatitis (in het stadium van herstel);
  • revalidatie na verwijdering van de galblaas.

De dieetvoeding omvat voedingsproducten met het gebruikelijke gehalte aan eiwitten en koolhydraten, vetten (vooral vuurvaste) zijn beperkt. Producten met een hoog cholesterolgehalte, purines en oxaalzuur zijn volledig uitgesloten. Eet geen gefrituurd voedsel, aangezien alle soorten vetten (inclusief plantaardige oliën) tijdens het frituren oxidatieproducten (kankerverwekkende stoffen) vormen die uiterst schadelijk zijn voor de lever en de galblaas. Het wordt niet aanbevolen om voedingsmiddelen te eten die rijk zijn aan etherische oliën.

De chemische samenstelling van de dagelijkse voeding van voedingstabel nr. 5 omvat:

  • 80-100 g eiwitten (45% plantaardig en 55% dierlijk);
  • 350-400 g koolhydraten (inclusief maximaal 80 g suiker);
  • 80 g vet (30% plantaardig en 70% dierlijk);
  • tot 10 g zout;
  • 1,5-2 l water.

Het is toegestaan ​​om xylitol- of sorbitol-zoetstoffen van 25 tot 40 g per dag te gebruiken. Het dagelijkse caloriegehalte van het dieet is 2400-2500 kcal. Dieet 4-5 maaltijden per dag.

Basisprincipes van het dieet

Het doel van het dieet is om het ontladen van de lever en galblaas te maximaliseren, daarom moet bij het observeren rekening worden gehouden met de volgende factoren:

  • de belangrijkste voorkeur in de voeding wordt gegeven aan (voornamelijk) eiwit- en koolhydraatproducten;
  • het vetgehalte in de voeding wordt geminimaliseerd;
  • koken moet de vorming van een kankerverwekkende stof uitsluiten (koken, bakken, stomen, soms stoven);
  • groenten met een hoog vezelgehalte kunt u het beste voor het koken fijnhakken of afgeveegd;
  • taai of pezig vlees moet zo fijn mogelijk worden gehakt;
  • je kunt geen groenten en bloem bakken;
  • het wordt niet aanbevolen om erg koud voedsel te eten;
  • uitgesloten producten die gasvorming verhogen, die grove vezels bevatten, die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren;
  • het gebruik van zout moet worden beperkt;
  • het wordt aanbevolen om vloeistof (water, slappe thee) op een lege maag te drinken.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen

Voorgerechten en soepen zijn een essentieel onderdeel van het dieet van mensen met lever- en galblaasaandoeningen, daarom hebben ze een speciale plaats in dieet nr. 5. Soepen leggen niet veel stress op het spijsverteringsstelsel en zijn licht verteerbaar. Bij het bereiden ervan is het echter belangrijk om rekening te houden met enkele nuances - groente- en melksoepen met fijngehakte of gemalen ingrediënten zijn het meest geschikt voor de vijfde tafel..

Vegetarische soepen met aardappelen, wortelen, pompoen, courgette, havermout, boekweit, griesmeel, rijst, gerst en noedels

Borsjt in een slappe en magere bouillon met een minimum aan tomaat Vegetarische koolsoep. Rode biet

Zuivelsoepen met pasta, boekweit of rijst

Vloeibare erwtensoep met een kleine toevoeging van erwten

Voeg desgewenst een beetje boter (5 g) of magere zure room (10 g) toe aan de soep

Soepen op basis van rijke vlees-, bot- of visbouillon

Alle soorten koude soepen, inclusief okroshka

Soepen met peulvruchten, zuring, spinazie

Pap-, ontbijtgranen- en pastagerechten vormen een van de fundamenten van het vijfde tafeldieet. De voorkeur gaat uit naar granen die licht verteerbaar zijn en die niet veel stress op het spijsverteringssysteem uitoefenen..

Halfviskeuze pap gemaakt van griesmeel, havermout, boekweit, tarwe, gierst en rijst

Gerechten uit ontbijtgranen en pasta - ovenschotels, soufflés, pudding met toevoeging van kwark

Zoete vegetarische pilaf met gedroogd fruit

Melkpap (bij het koken melk voor de helft verdunnen met water om het vetgehalte te verminderen)

Muesli en havermout zonder noten of verboden toevoegingen

Pap en couscous en bulgurgerechten

U kunt een beetje boter, hele of gemalen lijnzaad aan granen toevoegen

Alle soorten peulvruchten, inclusief linzen, zijn uitgesloten van graanproducten.

Voor gerst en maïsgrutten gelden beperkingen

Pasta's met minimaal vetgebruik en uitsluiting van verboden voedingsmiddelen

Pasta's met pittige, vette, romige, zure sauzen, tomaat

Pasta met verschillende toevoegingen

Vlees- en visgerechten voorzien het lichaam van eiwitten, B-vitamines, die nodig zijn voor pathologieën van de lever en galblaas. Bij het selecteren van eiwitgerechten is het belangrijk om rekening te houden met de kookmethode (koken, bakken, stomen) en met het vetgehalte van de producten.

Alle soorten mager dieetvlees - rundvlees, kalfsvlees, konijn, gevogelte. Voordat u de vogel klaarmaakt, moet u de huid ervan samen met de onderhuidse vetlaag verwijderen.

Het is het beste om vleesgerechten te gebruiken met een maximale maling - een soufflé gemaakt van gepureerd vlees, gestoomde schnitzels of runderstoten, dumplings, koolrolletjes (zonder tomaat), dumplings met magere gehakt. Het is handig om vlees te eten dat in een geheel goed gaar is tot zachtheid.

Vetarme vissoorten - kabeljauw, koolvis, snoekbaars, heek, tonijn. Kookaanbevelingen zijn hetzelfde als voor vlees - koken, stomen, bakken, hakken (gehaktballen, dumplings).

Beperkte hoeveelheden zeevruchten zijn toegestaan ​​- mosselen, garnalen, gekookte inktvis, verse oesters.

Alle soorten orgaanvlees - lever, nieren, tong, lever

Alle soorten gerookt vlees en worst

Vette vis - meerval, paling, forel, karper

Ingeblikte vis en vlees

Sushi en krabstokken

Korrelige kaviaar (rood en zwart)

Koken en schapenvlees

Varkensvet toegestaan ​​in beperkte hoeveelheden

Bakkerijproducten met dieet nummer 5 zijn toegestaan, maar bij het kiezen ervan moet u rekening houden met het vetgehalte van het eindproduct en de bereidingswijze.

Alle bladerdeeggerechten worden bijvoorbeeld afgeraden vanwege hun hoge gehalte aan olie en bakvet. Brood is beter om gisteren te eten.

Rogge, tarwebrood van gisteren

Brood en zemelenbroodjes

Ongezoete koekjes, koekjes, knäckebröd zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen

Ongemakkelijk gebak met gekookt vlees en vis

Crackers zonder pittige toevoegingen en kruiden

Biscuitgebak - droog, zonder crèmevullingen en jam

Bladerdeeg en gebak

Gebakken meelgerechten - pannenkoeken, pannenkoeken, donuts, taarten

Melk en gefermenteerde melkproducten vallen ook onder de categorie eiwitproducten, ze kunnen en moeten worden geconsumeerd rekening houdend met het vetgehalte en met uitzondering van verboden additieven.

Melk verdund in half of laag vetgehalte

Magere zuivelproducten - kefir, yoghurt (zonder conserveermiddelen), kwark. Beperk tot 200 g per dag

Kwarkgerechten - stoofschotels, dumplings, soufflés, cheesecakes, pudding

Magere kazen in beperkte hoeveelheden, feta

Zure room met een minimaal vetgehalte als smaakmaker voor diverse gerechten

Alle soorten vette zuivelproducten en gefermenteerde melkproducten

Pittige, vette, zoute kazen

Vette room, gefermenteerde gebakken melk, gebakken melk

Groenten zijn een van de hoofdbestanddelen van het # 5-dieet, maar er zijn veel verboden voedingsmiddelen tussen..

Zetmeelrijke groenten zijn onder meer aardappelen, wortelen, pompoen, bieten, pompoen, selderij, sperziebonen, broccoli, bloemkool en Chinese kool. U moet groenten stomen of koken, afvegen, pureren, pureren voor gebruik.

Vers - avocado, komkommer.

In beperkte hoeveelheden - tomaten en paprika's (alleen vers). Ze kunnen beetje bij beetje aan salades worden toegevoegd, maar met een verergering van de ziekte moeten ze van het dieet worden uitgesloten..

Alle soorten paddenstoelen in welke vorm dan ook.

Eet geen aubergine, ui, knoflook, radijs, radijs, zuring, asperges, rabarber, gember.

Bittere, zure, scherpe, pittige kruiden en sla - groene uien, spinazie, peterselie, dille, koriander, rucola.

Verse witte en rode kool, alleen toegestaan ​​na warmtebehandeling in kleine hoeveelheden.

Alle soorten ingemaakte en ingeblikte groenten, inclusief doperwten.

Fruit en bessen voor lever- en galblaasaandoeningen kunnen worden geconsumeerd in de vorm die is bereid tijdens warmtebehandeling, gebruikt in compotes. Vanwege het hoge gehalte aan fruitzuren zijn er een aantal beperkingen en uitzonderingen op deze voedselcategorie..

Appels - rijp, zacht, zuurarm, bij voorkeur gepureerd of gebakken

Bananen - één per dag

Gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen, meloen, papaja als toevoeging in muesli en pap

Verse meloenen, ananas en papaja kunnen in kleine hoeveelheden worden gebruikt om fruitsalades te maken

Compotes, gelei, mousses, puree van fruitpuree (toegestaan ​​voor de vijfde tafel)

Granaatappel in kleine hoeveelheden bij afwezigheid van hemochromatose

De meeste vers fruit en bessen - frambozen, veenbessen, rode bosbessen, druiven, kaki, peren, kiwi, vijgen, alle citrusvruchten

Allerlei noten en zaden

Snoepgoed en desserts zijn voor velen een must en een verplichte aanvulling op het gebruikelijke dieet. Tijdens het dieet kun je sommige soorten snoep in kleine hoeveelheden eten, maar veel soorten snoep zijn verboden vanwege het hoge vetgehalte en het gehalte aan stoffen die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren.

Niet-zure soorten bessen, gekookt en gebakken

Gedroogd fruit zomaar, maar het is beter om er compotes, gelei, mousses en gelei van te koken

Marmelade, marshmallow, Turks fruit en snoep zonder cacao, noten, sesam en chocolade

Zachte karamel en snoep

Meringue koekjes en peperkoek (geen toevoegingen of cacao)

Droog koekje (1 stuk per dag)

Chocolade, ijs, halva, cakes, gebak, gebak en roomproducten

Snoepjes, repen, wafels met cacao, sesamzaadjes, noten, kozinaki

Vette desserts en gebak, chak-chak, sorbet, gecondenseerde melk

Kip- en kwarteleitjes kunnen in beperkte hoeveelheden worden gebruikt in salades en gebak. Kan hardgekookt worden gegeten of als eiwitomelet. Eiwitten hebben vooral de voorkeur in geval van verergering. Eiwitten tot 2 stuks, dooiers - de helft van een dooier in de samenstelling van gerechten. Ik kan geen gebakken eieren eten.

In beperkte hoeveelheden is het gebruik van boter (tot 30 g per dag) en geraffineerde plantaardige oliën (10-15 g per dag) toegestaan. Eet geen varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, bakvet, ongeraffineerde plantaardige oliën.

Over drankjes, sauzen en snacks bij een dieet

Wanneer dieet nummer 5 wordt gebruikt als behandeling of preventie, is het het beste om groentesalades gemaakt van toegestane groenten, vinaigrette, pompoenkaviaar als tussendoortje te gebruiken. Salades van gekookt vlees, zeevruchten en mager geweekte haring. U kunt vis gevuld met groenten en aspic koken. Vette, gerookte, pittige, ingeblikte ingrediënten zijn verboden.

Om de smaak van gerechten te verbeteren, kunt u sauzen bereiden op basis van toegestane groenten, fruitjus. Het is toegestaan ​​om sojasaus in kleine hoeveelheden te gebruiken. Alle soorten kruiden, mayonaise, tomatensauzen (ketchup, adjika), mosterd, azijn, mierikswortel zijn verboden.

Bij aandoeningen van de lever en galblaas moet men het belang van een drinkregime onthouden, en in deze kwestie is schoon water niet te concurreren. Voor verschillende diëten kunt u echter het volgende gebruiken:

  • zwakke zwarte thee met een kleine hoeveelheid suiker of suikervervanger;
  • versgeperste sappen, half verdund met water;
  • niet-zure vruchtendranken en gelei;
  • rozenbottel bouillon;
  • kamille thee;
  • mousses en gepureerde compotes.

Koffie, cacao, alcoholische dranken, koolzuurhoudende dranken, koude dranken, sappen, groene thee en carcade, steviabladeren en extract zijn niet toegestaan. Alle soorten alcoholische dranken en fermentatieproducten (kwas en bier) zijn ten strengste verboden.

Tafel nummer vijf - een geschat menu voor de week

Bij het bereiden van gerechten voor de vijfde tafel is het belangrijk om te onthouden dat ze zoveel mogelijk moeten worden gehakt en beter moeten worden afgeveegd. Bij consumptie mag voedsel niet te warm of te koud zijn, de neutrale warme temperatuur van het gerecht irriteert het spijsverteringskanaal niet en veroorzaakt geen negatieve processen in de lever. Het meest optimale regime van 5 maaltijden per dag.

Voorbeeldmenu voor een week

Gestoomde eiwitomelet, haver- of rijstepap, thee

Vegetarische borsch, pasta met een beetje boter, stoomkoteletten

Pilaf met gedroogd fruit, yoghurt

Curd-ovenschotel, thee

Groentesoep, gekookte kipfilet met rijst

Galette-koekjes, thee

Aardappelpuree, gekookte of gestoomde vis, groentesalade

Kwark met zure room en suiker, zemelenbrood, thee

Kissel met gepureerde bessen

Soep in slappe kippenbouillon met rijst, boekweitpap, gehaktballetjes

Havermoutpap met bloemkool, viskoekjes

Gebakken cheesecakes met zure room, thee

Aardappelsoep met pasta, gekookte rijst, gestoofde kool

Koekjes, rozenbottelbouillon

Melkpap met boterham met rijst, brood, boter en kaas

Vegetarische koolsoep, vinaigrette, boekweitpap

Wat vers fruit (appels, pruimen)

Boekweitpap, een stuk gebakken of gevulde vis

Griesmeelpap met melk, zemelenbrood, boter

Koekjes, appeljam

Vissoep met gerstgrutten, aardappelpuree, gestoomde gevogeltekoteletten

Rijstpap met gebakken vlees, groentesalade

Pompoen-appel-ovenschotel, thee

Rozenbottelbouillon, een stuk droog koekje

Groentesoep met boekweit, kipfilet met rijst

Een glas drinkyoghurt

Bloemkoolpuree, gestoomde gehaktballetjes van kalkoenfilet

'S Avonds drink je een glas magere kefir of drink je yoghurt, kamille thee met een kleine toevoeging van honing of suikervervanger.

Voorbeelden van recepten voor de vijfde tafel

Recept 1: Aardappelsoep met rijst en groenten

  • 2 middelgrote aardappelen;
  • 100 g rijst;
  • 1 kleine ui;
  • 1 middelgrote wortel;
  • 50 g broccoli;
  • zout naar smaak.

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Doe in een pan en voeg 2 liter koud water toe. Voeg de gewassen rijst, de fijngehakte ui erbij en zet in brand.

Schil de wortels en hak ze fijn. Haal de broccoli uit elkaar tot kleine bloeiwijzen. Voeg groenten toe aan de pot. Kook de soep op laag vuur gaar. Zout na het uitschakelen. Je kunt 1 theelepel plantaardige olie op de serveerschaal doen..

Recept 2: Kaukasische gehaktballetjes met pruimen

  • 150 g mager rundvlees;
  • 2 eetlepels. lepels melk;
  • 10 g pruimen (kan worden vervangen door abrikozen);
  • 1 theelepel boter
  • 1 ei;
  • 20 g zure room; zout.

Het is goed om het vlees van aderen en vet te reinigen en het vervolgens twee keer door een vleesmolen te halen. Giet de pruimen (of abrikozen) met kokend water en laat ze een tijdje in brand staan ​​tot ze zacht zijn. Koel, verwijder het bot en snij in dunne reepjes.

Voeg ei, melk, zachte boter en gesneden pruimen (of abrikozen) toe aan het gehakt. Zout en meng alle ingrediënten goed. Verdeel het gehakt in balletjes en bak in de oven. Sprenkel voor het serveren met zure room en verwarm iets.

Recept 3: Cheesecakes met wortelen

  • 150 g magere kwark (tot 9%);
  • 50 g wortelen;
  • 20 g boter;
  • 5 g griesmeel;
  • 1 ei;
  • 20 g suiker;
  • 30 g bloem;
  • een snufje zout.

Rasp de wortelen op de fijnste rasp, giet er een klein beetje kokend water bij, voeg boter toe en laat even boven het vuur staan. Voeg daar griesmeel toe en kook, onder voortdurend roeren tot het griesmeel klaar is.

Haal de resulterende massa van het vuur en laat afkoelen. Pureer cottage cheese met ei, suiker en zout, voeg het grootste deel van de bloem toe. Verplaats wrongel en gekoelde wortelmassa. Verdeel het deeg en vorm wrongelkoekjes, rol de resterende bloem erdoor. Cheesecakes kunnen licht worden gebakken in boter en vervolgens in de oven gaar worden.

Bruikbare tips

Dieet is meestal een onderdeel van een complexe (medicatie en fysiotherapie) behandeling. Bij chronische ziekten van het dieet en de principes van de vijfde tafel, moet u zich vrij lang houden om de leverfunctie te herstellen en de galafscheiding te verbeteren. Parallel met het effect van herstel en normalisatie van spijsverteringsfuncties, na dieet nr. 5, gaat overtollig gewicht verloren, wordt het vet-vetmetabolisme genormaliseerd.

Na herstel kunt u zich bepaalde soorten verboden voedsel veroorloven, maar maak geen misbruik van uw vrijheden. De meest schadelijke soorten producten zijn onder meer gerookt vlees, vet voedsel, alcoholische dranken, het is beter om ze helemaal te weigeren. Het is belangrijk om te onthouden over het dieet en vergeet niet elke dag 1,5 - 2 liter water te drinken. Ondanks de bewezen effectiviteit van de vijfde tafel, moet u deze niet zelf voorschrijven, het is beter om voor gebruik een arts te raadplegen.

Wat zijn de kenmerken van dieet nummer 5 voor een kind

Tabel 5 volgens Pevzner wordt beschouwd als een van de beste speciale diëten die worden voorgeschreven voor problemen met de galwegen en blaas, lever en pancreas. Dieet 5 voor kinderen heeft een reinigende en genezende werking op basis van een volledige afwijzing van voedingsproducten die complicaties veroorzaken. Het dagmenu met zo'n dieet bevat gerechten die het werk van de spijsverteringsorganen normaliseren en niet irriteren. Het 5-tafeldieet is de achtergrond op basis waarvan effectieve therapie van de ziekte wordt uitgevoerd.

  1. Wie krijgt dieet nummer 5 te zien?
  2. Algemene voedingsrichtlijnen
  3. Toegestane producten: tafel
  4. Verboden en beperkte voedingsmiddelen
  5. Gezonde recepten voor baby's
  6. Eiwitomelet
  7. Plantaardige braadpan
  8. Bietenkoteletten
  9. Visbraadpan met groenten
  10. Luie dumplings met bessensaus
  11. Haverkoekjes
  12. Pompoennoedelbraadpan
  13. Eiwitomelet met kaas
  14. Plantaardige kaviaar
  15. Voorbeeldmenu voor een week
  16. maandag
  17. dinsdag
  18. woensdag
  19. donderdag
  20. vrijdag
  21. zaterdag
  22. zondag

Wie krijgt dieet nummer 5 te zien?

Dieet nummer 5 voor kinderen is bedoeld om de belasting van zieke inwendige organen te verminderen. Het voedingssysteem dat ongeveer honderd jaar geleden is ontwikkeld, is een effectief onderdeel geworden van de behandeling van vele ziekten, waaronder:

  • ziekten van de lever en galblaas, galwegen;
  • chronische en acute pancreatitis;
  • galblaasaandoening met symptomen van stagnatie van gal.

Algemene voedingsrichtlijnen

De belangrijkste vereiste waaraan u moet voldoen bij het volgen van een dieet van tafel nummer 5 voor kinderen, is om in kleine porties te eten. U moet uw kind minstens 5-6 keer per dag voeden. Dit zal de regelmatige stroom van gal vergemakkelijken. Voedsel moet worden aangepast aan het eiwit- en koolhydraatgehalte. Bij dit dieet is het gebruik van producten met de aanwezigheid van cholesterol, oxaalzuur en etherische oliën uitgesloten. Gefrituurd voedsel is verboden.

Alle voedingsstoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind, worden met een dergelijk dieet in voldoende hoeveelheden geleverd. Als dit regime wordt gevolgd, zullen de spijsverteringsproblemen van het kind naar de achtergrond verdwijnen..

Het wordt aanbevolen om voedsel te stomen of te koken. Je kunt een kind geen gerecht warm of juist koud geven: het mag alleen warm zijn.

Toegestane producten: tafel

Dieettafel nummer 5 voor kinderen bevat een lijst met voedingsmiddelen die nodig zijn voor het lichaam. De nadruk ligt op eiwitrijk voedsel. Vetten moeten worden uitgesloten. Dit wordt duidelijk aangetoond in de tabel..

DagOntbijtDinerTussendoortje
Product categorieToegestaan
Vlees en visVetarme soorten (rundvlees, kalfsvlees, konijn, baars, kroeskarper, kabeljauw, snoekbaars). Gebruik gekookt en gebakken
VogelGekookte kip, kalkoenfilet
MeelOud brood. Galette koekjes
GranenBoekweit, havermout, griesmeel, rijst - in de vorm van gekookte, stroperige pap. Pasta van harde tarwe toegestaan
SoepenVegetarische soepen gekookt in groentebouillon met aanbevolen granen
MelkMagere kaas, yoghurt, kwark, melk
GroentenKool, verse tomaten, komkommers, jonge groenten. Courgette, uien, bieten en wortelen worden gekookt
FruitWatermeloen, perziken, bananen, abrikozen, peren, meloenen, appels. Niet-zure bessen: bosbessen, aardbeien. Gedroogd fruit.
DrankenThee zonder infusie, vruchtensappen, compotes bereid op basis van gedroogd fruit

Verboden en beperkte voedingsmiddelen

Voor een kind houdt dieettafel nummer 5 de afwijzing in van voedsel dat een negatief effect kan hebben op inwendige organen. Het dieet van een ziek kind sluit het gebruik van bepaalde soorten voedsel uit of beperkt het gebruik ervan. Als u spijsverteringsproblemen heeft, mag u sommige van uw favoriete gerechten niet eten..

Product categorieWat is er verboden?
BakkerijproductenPannenkoeken, muffins, gebakken en bladerdeeg, het huidige tarwebrood
Een visGedroogde en gerookte producten, ingeblikt voedsel
Vlees en gevogelteGerookt, ingeblikt. Worst. Vette eend of gans, hart, nieren, lever, bakolie, paté
MelkVette kaas, zure room, kwark, gefermenteerde gebakken melk, boter (in grote hoeveelheden) en margarine
Voedingsmiddelen die fermentatie en verrotting verhogenErwten, bonen, bonen, sojabonen, gierst
GroentenPittig en bitter - zuring, radijs, groene uien, knoflook, maar ook champignons, augurken en ingelegde groenten
Fruit en snoepChocolade, ijs, zure bessen en fruit (citrusvruchten, veenbessen, pruimen)
DrankenCacao, zwarte koffie, sterke drank, zelfs met een laag alcoholgehalte
SpecerijenHet dieetmenu mag geen peper, mosterd, mierikswortel bevatten. Zout moet zoveel mogelijk worden beperkt - tot 10 g per dag

Gezonde recepten voor baby's

Tabel 5 legt een verbod op voor een aantal producten. Dit staat de kinderen echter niet in de weg met heerlijke en gevarieerde gerechten. Ziekten van het spijsverteringsstelsel sluiten het gebruik van groente- en vleesstoofschotels, mager vlees, vis, verschillende granen, evenals fruit en desserts niet uit.

Eiwitomelet

Een van de makkelijke en gezonde maaltijden. De gemakkelijkste manier om het te bereiden is in een dubbele ketel. Je moet een paar verse eieren nemen, breken en het eiwit van de dooiers scheiden. Er zit bijna geen cholesterol in eiwitten. Voeg zout en melk toe, een lepel plantaardige olie en klop goed met een blender. Plaats de container met het resulterende mengsel in een dubbele ketel. Het gerecht heeft ongeveer 10 minuten nodig om te koken en kan worden geserveerd.

Plantaardige braadpan

De braadpan is vooral populair in het zomer-herfstseizoen, wanneer het aanbod aan verse groenten het grootst is. De set groenten bestaat uit courgette, paprika's, aubergines. Ze voldoen volledig aan de eisen van het dieet van tafel 5. Ze worden in blokjes gesneden, een beetje geraspte kaas en het eiwit van één ei wordt toegevoegd. Alles is grondig gemengd. De container met de inhoud wordt afgedekt met folie en in een dubbele boiler geplaatst. De voorbereide braadpan wordt naar smaak gezouten en bestrooid met fijngehakte kruiden.

Bietenkoteletten

Er zit geen vlees in bietenkoteletten, dit is een exclusief dieetgerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn bieten en andere groenten, evenals bevestigingscomponenten: bloem, griesmeel, kippenei.

Laat u bij het overwegen van een dieet leiden door de smaakvoorkeuren van uw kind.

Om zo'n gerecht te krijgen, moet je de bieten koken, raspen, een rauw ei, zout toevoegen. Voeg dan griesmeel toe, verdeel het over de bietenmassa. Daarna moet je schnitzels vormen van het rode biet "gehakt". Nu kun je ze in olie bakken. Tijdens het frituren is het raadzaam om de pan met een deksel te sluiten, zodat de pasteitjes extra worden gestoomd.

Visbraadpan met groenten

Om dit dieetgerecht te krijgen, moet je de oven voorverwarmen op 160 graden. Verdeel de braadpan in lagen in een braadpan. Leg aardappelen op de bodem, die je nodig hebt om te zout en peper, dan wortels. Bestrijk met mayonaise of zure room.

Vervolgens worden in dunne plakjes gesneden visfilets geplaatst. Alles wordt met citroensap gegoten, op smaak gebracht met kruiden, bestrooid met zout en bedekt met uien. Courgettecirkels worden bovenop de ui gelegd en tomaten worden helemaal bovenaan geplaatst. Er wordt weer zout toegevoegd, evenals peper, geraspte harde kaas. De container wordt 35-40 minuten in een voorverwarmde oven geplaatst. Zodra de ovenschotel is afgekoeld, kan deze worden geserveerd..

Luie dumplings met bessensaus

Je moet cottage cheese, zure room, eieren, suiker, griesmeel inslaan. Alle ingrediënten worden gemengd en een half uur apart gezet, tot het griesmeel opzwelt. De saus wordt tegelijkertijd gekookt. Aan de bessen wordt suiker toegevoegd, de container met het mengsel wordt in brand gestoken. Vervolgens wordt zetmeel opgelost in water in de inhoud gegoten, wordt de vloeistof aan de kook gebracht en gaat het vuur uit.

Water wordt verwarmd in een brede pan. Aan het wrongelmengsel wordt meel toegevoegd, van deze massa worden stukjes deeg afgeknepen, waaruit kleine balletjes of rollers worden gemaakt. De resulterende knoedels worden in kokend water gegooid en gekookt totdat ze naar de oppervlakte komen. Kant-en-klare knoedels worden eruit gehaald, gegoten met boter en bessensaus en op tafel geserveerd.

Haverkoekjes

Voor dergelijke gebakken producten is geen bloem nodig. Dieetkoekjes voor Tabel 5 zijn gemaakt met havermout en eieren. Je hebt ook geen olie nodig. Havermout wordt gemalen in een koffiemolen en er wordt een handvol rozijnen aan toegevoegd. Klop 2 kippeneieren los, met toevoeging van 3 theelepels. suiker, een snufje vanille en kaneel. Plaats een bakplaat met koekjes erin in een oven die is verwarmd tot 180 graden. Bak 15-20 minuten.

Pompoennoedelbraadpan

Je hebt ongeveer een glas geraspte verse pompoen, 200 g noedels, een half glas melk, 1 ei, 2 eetlepels nodig. l. suiker en 1 eetl. l. boter. Doe zout en suiker in de gepureerde pompoen, stoof tot ze zacht zijn. Kook de noedels apart. Vervolgens wordt er boter en melk aan toegevoegd. Het mengsel wordt 30 minuten bewaard. Vervolgens wordt een ei in de inhoud gebroken, alles wordt op een bakplaat gelegd en 20 minuten in de oven geplaatst. Koel de afgewerkte braadpan, breng een laag zure room aan en serveer.

Eiwitomelet met kaas

  • 2 kippeneieren;
  • 2 eetlepels. l. melk;
  • 10 g kaas;
  • een snufje zout.

Voor een omelet heb je boter nodig. Smelt het in een koekenpan. Doe het eiwit in een gewone kom met melk, maar schud niet. Giet het mengsel in een hete koekenpan. Bestrooi de omelet na 3-4 minuten met geraspte kaas en dek af voor 2 minuten. Verwijder vervolgens de omelet. Serveer op tafel met zure room.

Plantaardige kaviaar

Bereid als aanvulling op hoofdgerechten. Voor kaviaar moet je 2 aardappelen, 1 wortel, 1 verse komkommer, 1 ui nemen. Je hebt ook plantaardige olie en zout nodig..

Kook aardappelen en wortels in hun geheel, koel ze, schil ze en hak ze in grote porties. Uien worden ook in grote stukken gesneden en gebakken in een pan. De komkommer is fijngehakt. Alle componenten worden in een vleesmolen gescrolld. Het op deze manier bereide mengsel wordt op smaak gebracht met plantaardige olie, er wordt zout aan toegevoegd en goed gemengd. Kaviaar is klaar.

Voorbeeldmenu voor een week

Als een kind thuis is met lever- en galproblemen, is het belangrijk om een ​​langetermijnmenu te hebben. Het bevat voedingsmiddelen die het lichaam ten goede komen. Het menu voor elke dag van de week, dat overeenkomt met het dieet van tafel nummer 5, bevat gerechten die zijn bereid volgens de beste recepten voor kinderen.

Een voorbeeld is het voorbeeldmenu.

maandag

  • Ontbijt - gestremde braadpan. Rozijnencompote.
  • Lunch - banaan, met toevoeging van walnoten.
  • Lunch - kip gebakken in de oven. Ongezoete sterke thee.
  • Middagsnack - kwark. Bosbessensap.
  • Diner - een stuk gestoofde roze zalm in een groentesaus. Groentesalade met plantaardige olie.

dinsdag

  • Ontbijt - griesmeelpap met kersenjam. Milkshake.
  • Lunch - wortelen en appels in salade.
  • Lunch - groentesoep met zure room. Voor de tweede - melkpap.
  • Middagsnack - een glas magere melk. Haverkoekjes.
  • Diner - bietensalade met pruimen. Vetarme kefir.

woensdag

  • Het ontbijt is een rijstschotel. Thee met melk.
  • Lunch - groentepuree.
  • Lunch - boekweit soep. Salade met kool en komkommers.
  • Middagsnack - wortelsalade.
  • Diner - kefir. Gekookte dooier.

donderdag

  • Ontbijt - pannenkoeken met gedroogde abrikozen. Wrongel. Magere kaas.
  • Lunch - appel.
  • Lunch - gebakken rundvlees. Groene thee.
  • Middagsnack - gestoomde omelet.
  • Diner - zachtgekookte eieren.

vrijdag

  • Ontbijt - eiwitomelet met groenten. Compote.
  • Lunch - kefir. Rijstpap met gestoofde kool.
  • Lunch - bieten borsjt. Erwtenpuree.
  • Middagsnack - rijstpudding. Gebakken appel.
  • Diner - gebakken vlees. Rozenbottel afkooksel.

zaterdag

  • Het ontbijt is een stuk kaas en oudbakken brood. Een glas magere zure room.
  • Lunch - kwark met verse bessen. Compote.
  • Lunch - visballetjes. Figuur: Aardbei kissel.
  • Middagsnack - appelsap. Crackers.
  • Diner - gevulde koolrolletjes met kalkoenvlees. Snoei de salade.

zondag

  • Ontbijt - melk havermout. Bessengelei.
  • Lunch - broccolisalade.
  • Lunch - rijstsoep. Gekookt vlees. Een glas magere melk.
  • Middagsnack - eiwitomelet met melk.
  • Diner - gekookte kool en wortelen. Slappe thee.

Het is niet zo moeilijk om een ​​dieet te volgen; u hoeft geen speciale en zeldzame producten te kopen. Maar op tafel zal er altijd een verscheidenheid aan gezonde voeding zijn.