Effecten van avocado op de lever

Eerder hebben wetenschappers de vruchten van avocado's al bestudeerd, ze staan ​​erom bekend het cholesterolgehalte te verlagen en zijn daarom erg nuttig bij hart- en vaatziekten, waardoor de toestand van het systeem wordt verbeterd. Maar onlangs voerden Japanse experts een experiment uit dat het effect van avocado's op de lever onthulde. Hoewel wetenschappers positieve resultaten verwachtten, waren ze niettemin tevreden met het effect van de exotische vrucht op het meest delicate orgaan..

Rekening houdend met hun onderzoek op dit gebied, staan ​​Japanse artsen erop dat als je avocado's eet, je de lever kunt beschermen tegen de negatieve effecten van een aantal giftige stoffen. In het bijzonder voerden experts onderzoeken uit op proefdieren. Ze voerden de knaagdieren tweeëntwintig verschillende soorten fruit om de omvang van hun effect op de lever te bepalen. Tegelijkertijd ontvingen de dieren kleine doses van de stof galactosamine, die giftig is. Zoals uiteindelijk bleek, werd de lever van die knaagdieren die avocadofruit aten het minst aangetast..

De gezondheidsvoordelen van avocado zijn niet onverwacht, aldus de onderzoekers, en dit is niet de eerste keer dat experts onder de indruk zijn van de eigenschappen ervan. Zo wordt apart opgemerkt dat deze vrucht veel foliumzuur bevat. En, zoals u weet, is deze stof buitengewoon waardevol, het vermindert de kans op afwijkingen van het aangeboren type bij kinderen. Bovendien hebben avocado's een vrij hoog gehalte aan carotenoïden. Dit zijn met name alfa-caroteen, luteïne, bètacaroteen, die een positief effect hebben op het gezichtsvermogen. Tegelijkertijd hebben avocado's voldoende vezels en kalium..

Bovendien bevat deze exotische vrucht veel eiwitten en bovendien is de opname ervan veel gemakkelijker dan vleeseiwit, omdat vezels hieraan bijdragen. Bovendien helpt het oliezuur in avocado de gezondheid van het hart en de bloedvaten te behouden. Nu zijn experts uit Japan ervan overtuigd dat avocado's rijk zijn aan andere stoffen die niet zijn onderzocht, maar ze beschermen de lever duidelijk en beïnvloeden deze op een zeer positieve manier. Bovendien toonden eerdere onderzoeken door experts uit China aan dat als je voedingsmiddelen consumeert die verzadigd zijn met vitamine E, het risico op kwaadaardige tumoren in de lever afneemt. En avocado is rijk aan vitamine E en C. Daarom raden wetenschappers aan om uw menu te diversifiëren met deze gezonde vrucht..

Waarom avocado goed voor je is?


Het is een opslagplaats van de hoogste kwaliteit eiwitten, vetten en de meest voedzame koolhydraten.
Ongetwijfeld is avocado nuttig voor het lichaam omdat het voor ongeveer 25% uit vetzuren bestaat, die de viscositeit en stolling van het bloed verminderen, de elasticiteit van bloedvaten bevorderen en een goed profylactisch middel zijn voor hart- en vaatziekten..

Bovendien slaat het lecithine op, dat metabolische processen in het lichaam normaliseert, het werk van hersencellen activeert, de wanden van bloedvaten reinigt en de lever beschermt tegen vetophoping..

1. opslag van nuttige stoffen

De gezondheidsvoordelen van avocado zijn te danken aan de zeldzame gunstige eigenschappen. Exotisch fruit bevat een grote hoeveelheid meervoudig onverzadigd vet, wat zeer waardevol is voor vrouwen.

Ze stellen een vrouw in staat haar huid in goede conditie te houden, helpen haar en nagels te versterken en creëren het meest gunstige vochtgehalte in het lichaam..

Meervoudig onverzadigde vetten bij de foetus verminderen de kans op de vorming van hart- en vaatziekten, oncologie, atherosclerose en aandoeningen van de bloedsomloop aanzienlijk.

2. multifunctionele foetus

Avocado kan het geheugen verbeteren, de stabiliteit aanzienlijk verhogen bij overspanning en depressie.

Voor het lichaam zijn de voordelen van avocado ook het vermogen om de bloeddruk te verlagen, en dit is echt een zeldzame kwaliteit, de helft van het fruit kan de druk niet slechter reguleren dan een medicijn.

Deze vrucht, met zijn heilzame stoffen, is ook nodig voor mensen die lijden aan ziekten van de spijsvertering en de bloedsomloop..

Het nut van de foetus bestaat uit een aanzienlijke hoeveelheid ijzer en, zoals u weet, is deze stof verantwoordelijk voor hematopoëse.

En een deel van het fruit dat wordt gegeten na het eten van een dichte en vetrijke maaltijd, beschermt tegen constipatie of indigestie..

Meer recentelijk hebben experts in Frankrijk een medicijn ontwikkeld dat volledig op basis van avocado-olie is gemaakt, het is nog niet wijdverspreid, maar heeft zich al overwegend positief bevonden..

Het medicijn helpt bij de behandeling van ziekten zoals artrose, de ziekte van Paget, sclerodermie, eczeem, ontkalking en parodontitis..

Deze vrucht wordt aangeraden om te worden geconsumeerd door mensen met diabetes mellitus, aangezien avocado's praktisch geen suiker bevatten, wat het lichaam kan beschadigen..

Deze vrucht wordt aangeboden aan mensen met een dieet, omdat mensen die besluiten om extra kilo's kwijt te raken, de nodige vetten hard nodig hebben, en de avocadofruit is hier perfect voor.

3 avocado - voor het zicht

Een waardevolle kwaliteit van de foetus - verbetering van de gezichtsscherpte, preventie van ziekten van visuele analysatoren.

Luteïne en zeaxanthine - carotenoïde elementen, vertragen het verloop van oxidatie in de lens van het oog, filteren ultraviolet licht uit en beschermen het netvlies tegen vrije radicalen.

Systematische consumptie van het fruit zal de gezichtsscherpte behouden, de kans op cataractvorming verminderen en, in aanwezigheid van een ziekte, de ontwikkeling ervan vertragen.

De vrucht heeft een kenmerkende smaak die lijkt op de zure peer. Is hij onrijp, dan smaakt hij naar een onrijpe peer. Rijp fruit is buigzaam en vet, net als boter.

4 avocado - een talisman voor de lever

De systematische inname van deze vrucht helpt om een ​​effectieve barrière te creëren tegen giftige stoffen voor de lever. Van vet, met verschillende schadelijke toevoegingen en synthetisch voedsel, is het hele lichaam in armoede, maar de allereerste slag raakt de lever.

Ze houdt zich constant bezig met de vijanden van gezondheid: giftige verbindingen en transvetten. Om haar te ondersteunen in zo'n moeilijke strijd, moet je avocado eten, de voordelen voor de lever zullen duidelijk zijn.

Als je iets ongepasts hebt gegeten, eet dan de helft van het fruit. Deze vrucht bevat glutathion, dat gifstoffen bindt. In deze toestand zijn ongezonde stoffen gemakkelijker uit het lichaam te verwijderen..

Avocado's worden in het reinigingsdieet opgenomen omdat deze vrucht belangrijk is voor de lever..

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren van de vrucht, zoals olijfolie, sesamolie en lijnzaadolie, beschermen de cellen van het lichaam tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.

5 vitamines in avocado

VitaminenInhoud
Vitamine A.
0,007 mg
Vitamine B20,13 mg
Vitamine B3 (PP)1,7 mg
B414 mg
Vitamine B51,4 mg
Vitamine B60,25 mg
Vitamine B90,08 mg
Vitamine C10 mg
Vitamine E0,5 mg
Mineralen
Inhoud
Kalium485 mg
Fosfor52 mg
Magnesium29 mg
Calcium12 mg
Koper0,19 mg

Nu heb je geleerd hoe avocado nuttig is, welke vitamines er in avocado worden opgeslagen en welke eigenschappen het heeft.

Contra-indicaties

Avocado's hebben, net als alle groenten en fruit, gunstige eigenschappen en contra-indicaties.Avocadoschade zal mensen met citrusintolerantie brengen, omdat na consumptie allergieën kunnen optreden..

Avocadobladeren en -zaden mogen niet worden gegeten, omdat ze giftige elementen bevatten en zowel een allergische reactie als een vrij ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.

De schil en het bot van deze vrucht is gevaarlijk, zowel voor mens als dier..

Overmatige consumptie van deze vrucht, vanwege het hoge caloriegehalte, kan leiden tot overgewicht.

Kinderen moeten met de nodige voorzichtigheid worden geïnformeerd over deze vrucht in de voeding, omdat het niet typisch is voor hem die in Rusland of Europa woont en daarom kan leiden tot ernstige allergieën.

Selectie en opslag

Als u fruit koopt, moet u het zorgvuldig onderzoeken. Het rijpt lang, maar als je het niet meteen gaat eten, geef dan de voorkeur aan onrijp fruit.

Het moet er groen uitzien en een dichte huid hebben. Thuis zal hij volledig volwassen worden.

Als een volledig gerijpt exotisch fruit nodig is, neem dan een zachte; met lichte druk wordt de schil licht geperforeerd. Koop dit product niet met spikkels of grote deuken, de vrucht is naar alle waarschijnlijkheid overrijp of bedorven.

Deze vruchten moeten vers worden gegeten, elke warmtebehandeling zal de vrucht bitter maken door de aanwezigheid van tannine erin. Het is lekker in salades, vis, gevogelte en sandwiches.

Het is de moeite waard eraan te denken dat het toevoegen van avocadoplakken aan de salade het laatste moet zijn, omdat ze snel donker worden.

Het schillen van deze exotische vrucht zal niet moeilijk zijn, je moet een snee langs de vrucht maken, hem precies in twee delen verdelen, het bot verwijderen, de schil loswrikken met een mes, als de vrucht rijp is, zal hij zonder problemen loslaten.

Onrijp fruit kan niet in de koelkast worden bewaard, daar wordt het onbruikbaar en moet het op normale kamertemperatuur worden bewaard. Een volledig rijpe avocado kun je in de koelkast bewaren, daar is hij 3-6 dagen goed houdbaar.

De vruchten begonnen te groeien sinds de oudheid, archeologische opgravingen hebben aangetoond dat het werd gekweekt vóór de komst van onze jaartelling - in het derde millennium. Momenteel wordt het verbouwd in verschillende staten, zoals: Amerika, Afrika, Israël en anderen..

Tot 150-200 kg van dit plantaardige product wordt uit een boom geoogst. Avocado heeft maar liefst 400 soorten.

Avocado is een fruitplant die relatief recentelijk enorm populair is geworden in Europa en Rusland, en nog maar een paar decennia geleden was er in deze landen bijna niets over bekend. Ondanks dat deze vrucht niet in Europa groeit, kun je hem het hele jaar door kopen.

Deskundigen over de hele wereld waren aan het discussiëren over de vraag of avocado's als fruit of groenten moesten worden geclassificeerd. Tegenstanders kondigden hun overtuigende argumenten aan, maar kwamen nooit tot iets.

En onlangs kwamen ze tot het besluit om het als een vrucht te beschouwen, hoewel, ik moet zeggen, niet iedereen het hiermee eens was.

En als we deze beslissing loslaten van de kant van de gewone consument, dan moeten we toegeven dat avocado qua smaak meer op een groente lijkt, maar ook goed is als toetje.

Avocado: voordelen en nadelen voor de lever

De lever is een filter waardoor gifstoffen en andere schadelijke stoffen passeren, worden gedesinfecteerd en uit het lichaam worden verwijderd. Maar periodiek heeft de lever zelf ondersteuning nodig. Een dergelijke ondersteuning voor haar is een gezond dieet op basis van groenten en fruit, inclusief avocado's..

Antioxidant glutathion

De introductie van een exotisch fruit in het dieet stimuleert de productie van glutathion, een tripeptide dat verantwoordelijk is voor verschillende belangrijke interne fysiologische processen. Een van deze processen is de filtratie van schadelijke stoffen die zich ophopen in de lever en de bescherming van orgaancellen tegen de effecten van vrije radicalen..

Vrije radicalen zijn overdreven actieve moleculen. Ze gaan gemakkelijk ongewenste chemische reacties aan, vallen regelmatig het lichaam aan. Na verloop van tijd neemt het aantal aanvallen toe en het resultaat van een dergelijke activiteit is voortijdige celdood en weefselveroudering, verzwakking van de immuniteit en de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren..

Er is een beperkte hoeveelheid vrije radicalen in elk lichaam - dit is de norm die wordt gereguleerd door het immuunsysteem. Voedsel van slechte kwaliteit, slechte gewoonten en een onbevredigende ecologie zijn de redenen voor hun sterke toename.

Avocado's bevatten vitamines van groep C en E, die het effect van vrije radicalen neutraliseren. Andere stoffen waaruit de exotische vrucht bestaat, zijn ook nuttig voor de lever. Avocado staat tenslotte bekend om zijn uitgebalanceerde samenstelling: voedingsdeskundigen raden aan om het in een gezond dieet op te nemen, en vegetariërs - om te eten in plaats van vlees.

Met normaal cholesterol

Japanse wetenschappers hebben eerder tropisch fruit bestudeerd en bewezen dat ze het cholesterolgehalte kunnen verlagen. De relatie tussen de lever en cholesterol is sterk, aangezien de lever bijna 80% synthetiseert en deelneemt aan alle stadia van zijn metabolisme.

De reden voor een verhoging van het cholesterolgehalte kan niet alleen een schending van de productie zijn, maar ook een vertraagde uitscheiding uit het lichaam. Als gevolg hiervan neemt de belasting van het cardiovasculaire systeem toe..

Door dagelijks ½ van het vruchtvlees van een rijpe avocado te eten, wordt het 'slechte' cholesterol geleidelijk weer normaal, waardoor de belasting van het inwendige orgaan wordt verminderd en het algehele welzijn wordt verbeterd..

Bescherming tegen gifstoffen

De voordelen van avocado's voor de lever zijn bescherming tegen vergiftiging door giftige stoffen. Japanse artsen hebben dit experimenteel bewezen. Bij het onderzoek waren 22 knaagdieren betrokken - ze kregen verschillende soorten fruit om de mate van impact en het voordeel van elk te bepalen.

Parallel aan de vrucht kregen muizen kleine doses galactosamine, een giftige stof. Het bleek dat de lever van die experimentele knaagdieren die avocado's kregen het minst aangetast was..

De reden is het hoge gehalte aan oliezuur, foliumzuur en andere zuren, evenals glutathion en andere antioxidanten.

Zwaarlijvigheid

Overgewicht is een klap voor de lever. Het is een soort "depot" waarin glycogeen wordt opgeslagen. Het orgaan van een gezond persoon bevat ongeveer 90 g. Bij overgewicht, een zittende levensstijl, wordt overtollig glucose geproduceerd, omgezet in vet en opgeslagen in het lichaam.

De lever is niet in staat de bloedglucose op een normaal niveau te houden - de cellen zijn gevuld met vet, tegen deze achtergrond ontwikkelen zich stenose en diabetes mellitus.

Om het orgel te herstellen, vermindert u de belasting ervan, u moet overtollig gewicht kwijtraken. Hoe je dat doet? Endocrinologen en voedingsdeskundigen raden aan om avocado's aan het dieet toe te voegen. Met een hoog vet- en caloriegehalte van de vrucht helpt het om onnodige kilo's kwijt te raken en het juiste gewicht te behouden.

Dit komt doordat het vruchtvlees van de vrucht alleen gezonde plantaardige vetten bevat - ze worden niet omgezet of opgeslagen als vet. En verzadigt het calorierijke product lange tijd, waardoor het hongergevoel wordt afgestompt.

Het hoge vezelgehalte draagt ​​bij aan de tijdige reiniging van het lichaam van gifstoffen. Parallel met de normalisatie van het gewicht geneest de lever.

Preventie

De resultaten van een recente studie door wetenschappers uit China hebben de lijst met voordelen van avocado voor de lever uitgebreid. Onderzoekers hebben ontdekt dat het regelmatig gebruik ervan het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige gezwellen van organen vermindert. Ze schrijven dit toe aan het hoge vitamine E- en C-gehalte van de tropische vruchten..

Het tweede pluspunt is de productie van hormonen die nodig zijn voor het volledig functioneren van het orgel. Het wordt gestimuleerd door stoffen waaruit een exotisch product bestaat.

Harm

De vruchten worden vers en rijp gegeten. Onrijpe vruchten zijn niet alleen nutteloos - ze kunnen de gezondheid schaden, bedwelming veroorzaken.

Overmatige consumptie van calorierijke pulp is ook schadelijk voor de lever. De aanbevolen dosering is 200 g per dag. Dit is een hele avocado. Het wordt geleidelijk in het dieet geïntroduceerd, te beginnen met 1/4 van de foetus en geleidelijk het volume te verhogen.

Na consumptie moet u de reactie van het lichaam op een nieuw product observeren. In geval van braken, misselijkheid, diarree, andere afwijkingen, wordt de ontvangst stopgezet - deze kan alleen worden hervat na overleg met een arts.

Om de effectiviteit van de alligatorpeer te evalueren, worden patiënten met leverproblemen getest voordat deze in de voeding wordt opgenomen, in een tussenstadium en na 2-3 maanden van dergelijke voeding. Door de indicatoren te vergelijken, kunt u de voordelen voor elk specifiek geval evalueren..

Avocado

Wist je dat avocado's op een andere manier "alligatorpeer" worden genoemd? Dat dit een vrucht is en geen groente? Nu weet je het zeker. En lees verder over de voordelen van de vrucht van een groenblijvende Mexicaanse boom.

  • Verlaagt het niveau van "slechte cholesterol"

Volgens de waarnemingen van wetenschappers, in slechts 7 dagen avocado's nemen, daalt het niveau van "slechte" cholesterol in het lichaam met ongeveer 23%! Plantaardige vetten helpen bij het normaliseren van het cholesterolmetabolisme, verlagen het niveau van 'slecht' cholesterol in het bloed en verhogen het niveau van 'goed'.

  • Vermindert het risico op hart- en vaatziekten

Avocado's zijn een bron van waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren, het ontbreken daarvan leidt tot de ontwikkeling van atherosclerose. Bovendien bevat groen fruit een grote hoeveelheid kalium, wat zo nodig is voor de gezondheid van het hart en de bloedvaten..

  • Beschermt levercellen

Regelmatige consumptie van avocado's draagt ​​bij aan het creëren van een effectieve bescherming van levercellen tegen giftige stoffen. Bovendien verbetert avocado de werking van het hele spijsverteringskanaal.

  • Verlaagt de bloeddruk

Avocado is geschikt voor hypertensieve patiënten, omdat het de bloeddruk kan verlagen. In sommige gevallen, bij regelmatige consumptie van het fruit, wordt de druk zelfs weer normaal..

  • Avocado's zijn rijk aan vitamine C en E.

De vrucht helpt het lichaam te vechten tegen leeftijdsgerelateerde veranderingen, verhoogt de immuniteit en verhoogt de weerstand tegen virussen en infecties. Als natuurlijke antioxidant bestrijdt avocado actief vrije radicalen en voorkomt oxidatieve stress in het lichaam..

  • Voorkomt de vermenigvuldiging van kankercellen

Volgens wetenschappers bevat deze citrusvrucht fytonutriënen en fytochemicaliën die de ontwikkeling van sommige soorten tumoren stoppen..

  • Helpt bij het bestrijden van het metabool syndroom

Na analyse van alle gunstige eigenschappen van avocado, concludeerden wetenschappers dat de vrucht kan helpen bij het bestrijden van het metabool syndroom - een ziekte die de Wereldgezondheidsorganisatie de pandemie van de 21e eeuw noemde.!

Contra-indicaties:

  • In zeldzame gevallen kunnen avocado's een allergische reactie veroorzaken. Je mag niet meer dan 200 gram per dag eten;
  • Bladeren, schillen en zaden bevatten giftige stoffen - eet ze niet op;
  • Niet aanbevolen voor mensen met latexallergieën en kinderen jonger dan 3 jaar.

Bereid volgens ons recept voor dieet "Tabel nr. 5":

Avocado

De belangstelling voor avocado's is de laatste jaren gestaag gegroeid, maar nog steeds weten weinig mensen dat er variëteiten zijn waarvan de vruchten meer op flespompoenen lijken, er zijn zwarte, nopjes, ovale en enorme bolvormige avocado's. Bovendien verschillen sommige van deze variëteiten driemaal van elkaar in een aantal belangrijke indicatoren van de chemische samenstelling. Niettemin zorgen mensen in verschillende delen van de wereld met behulp van correct geselecteerde variëteiten voor hun huidconditie, haargezondheid, behandelen atherosclerose, verlichten artritis symptomen en normaliseren het zenuwstelsel..

Gezondheidsvoordelen van avocado

Samenstelling en caloriegehalte

Basisstoffen (g / 100 g):Verse avocado [1]
Water73,23
Koolhydraten8.53
Suiker0,66
Voedingsvezels6,7
Eiwit2
Vetten14,66
Calorieën (Kcal)160
Mineralen (mg / 100 g):
Kalium485
Fosfor52
Magnesium29
Calcium12
Natrium7
Ijzer0,55
Koper0,19
Zink0,64
Vitaminen (mg / 100 g):
Vitamine Ctien
Vitamine E2.07
Vitamine B60,257
Vitamine PP1.738
Vitamine B10,067
Vitamine B20,13

Op basis van deze gegevens moet in gedachten worden gehouden dat bijvoorbeeld de donkergroene Hass-avocado met een ruwe schil, die wordt geëxporteerd uit Californië, twee keer zoveel vet en drie keer meer calorieën bevat dan een heldergroene, gladde avocado die in Florida. Maar over het algemeen zijn er veel vette oliën, campesterol, beta-sitosterol in alle soorten avocado. De samenstelling van vetzuren is ongeveer 60% enkelvoudig onverzadigd (in sommige varianten tot 80%) en 20% zowel onverzadigde als verzadigde zuren. Er zit meer biotine (ook bekend als vitamine B7) in avocadopulp dan in de meeste rauwe vruchten, en in avocado-olie zit meer vitamine D dan in eieren en boter.

Genezende eigenschappen

De Azteken, die deze plant ongeveer 5000 jaar geleden begonnen te cultiveren, op het grondgebied van het moderne Mexico, wisten van de geneeskrachtige eigenschappen van avocado. Ze noemden avocado 'bosolie' en gebruikten de ingrediënten van de vrucht om schurft en roos te verwijderen. Tegenwoordig is de kennis over de geneeskrachtige eigenschappen van avocado's aanzienlijk uitgebreid, en nu worden verschillende delen van deze plant beschouwd als een medicinale basis voor het bestrijden van ziekten zoals atherosclerose, osteoartritis, diabetes mellitus type 2, evenals voor de preventie van hypertensie, bloedarmoede, gastro-intestinale ziekten veroorzaakt door verhoogde zuurgraad.

Er zijn verschillende onderzoeken uitgevoerd om de gezondheidseffecten van experimentele avocadopreparaten bij patiënten met het metabool syndroom te bepalen. Het syndroom zelf wordt beschreven als een reeks pathologische afwijkingen in termen van obesitas, bloeddruk, lipoproteïne-cholesterol met hoge dichtheid, enz. De aanwezigheid van het syndroom duidt op een significante toename van het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en diabetes mellitus type 2. Analyse van verschillende gegevens toonde een bijzonder modulerend effect van avocadopreparaten op het lipidenprofiel aan, wat onderzoekers aanleiding gaf om avocado's aan te bevelen als dagelijkse aanvulling voor het corrigeren en normaliseren van verschillende schakels van het metabool syndroom [2]. Ook werd in de loop van studies bevestigd dat avocado beschermt tegen het verschijnen van vet op de maag [3] en de ontwikkeling van complicaties bij diabetes [4].

Avocado-olie, die biologisch actieve onverzeepbare lipiden bevat (fytosterolen, campesterol, β-sitosterol, stigmasterol), is in staat ontstekingen te stoppen, kan antioxiderende en pijnstillende eigenschappen vertonen, wat aanleiding geeft om avocado's te gebruiken in de strijd tegen atherosclerose. Dezelfde onverzeepbare verbindingen hebben bewezen uitstekend te zijn bij het herstel van gewrichten bij artrose..

Een kenmerk van avocado is de aanwezigheid in de samenstelling van een monosaccharide genaamd mannoheptulose. Het stabiliseert de toestand van het zenuwstelsel, vermindert vermoeidheid, prikkelbaarheid, slaperigheid, verhoogt de efficiëntie en concentratie.

Relatief recent is uit experimenten met proefdieren bekend geworden over de therapeutische werking van avocado's op de lever en het maagslijmvlies. Maar in de genezingspraktijk van het gebruik van avocado's om de werking van het maagdarmkanaal en de lever te herstellen, heeft het een lange traditie. In dezelfde traditie worden de anticonvulsieve, antimicrobiële eigenschappen van deze bes actief gebruikt. Met behulp van verschillende componenten van de plant stoppen ze al eeuwenlang diarree, verdrijven ze wormen, behandelen ze gastritis met een lage zuurgraad en bloedarmoede. Als wondgenezend, antibacterieel en regenererend middel wordt avocado gebruikt om verschillende aandoeningen van de mondholte (tandvlees en tanden) te behandelen.

Medisch gebruik

In de officiële therapeutische praktijk wordt een groep farmacologische preparaten veel gebruikt, waaronder onverzeepbare verbindingen van avocado en soja. De bekendste hiervan is de Franse Piascledine ("Piascledin 300") van Laboratoires Expanscience. De minder bekende is Cartilast. Ze worden gebruikt bij artrose en "Piaskledin 300" heeft herhaaldelijk de doeltreffendheid ervan bevestigd in een klinische setting bij comorbide patiënten met osteoartritis (dat wil zeggen, bij patiënten met twee of meer onderling verbonden ziekten). In het bijzonder werd de effectiviteit van het avocado-sojapreparaat bij osteoartritis vastgesteld, waarvan het pijnsyndroom wordt beschouwd als een belangrijke risicofactor bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten..

Het medicijn vertoont een aantal farmacologische eigenschappen:

  • verhoogt de collageensynthese en verlaagt de interleukine-1-synthese door articulaire chondrocyten,
  • verhoogt de expressie van een stof die de plasminogeenactivator remt, die verantwoordelijk is voor gewrichtsschade,
  • verhoogt de expressie van TGF-β (transformerende groeifactor β), die zich in kraakbeenweefsel manifesteert als een anabole.

In het algemeen bevordert het middel het herstel van de extracellulaire matrixcomponent in de heup- en kniegewrichten (in het kraakbeenweefsel). Waarnemingen tonen een hogere therapeutische werkzaamheid van het geneesmiddel aan bij patiënten met artrose van de heupgewrichten. Maar zijn actie is hier niet toe beperkt. Het medicijn is ook geïndiceerd bij de complexe behandeling van parodontitis, omdat het helpt om ontstekingen en bloedingen van het tandvlees te verlichten..

In de volksgeneeskunde

Aanvankelijk classificeerden de tradities van de geneeskunde van de Azteken, Inca en Maya's avocado's als afrodisiaca. Dit was waarschijnlijk te wijten aan het feit dat de vruchten die in paren op een tak groeiden op testikels leken. De bekende naam "avocado" is volgens één versie een vervormde naam van "ahuacaquahuitl", wat zich vertaalt als "mannelijke testikel". Daarom werden in Midden-Amerika de vruchten van de plant gebruikt om de zin in seks te stimuleren, de mannelijke vruchtbaarheid te vergroten en de potentie te vergroten. Met de verspreiding van avocado's over de hele wereld, verspreidde deze traditionele medische praktijk zich echter niet wijd..

Tot op heden heeft de avocado een stempel gedrukt op de traditionele geneeskunde van de landen van de tropische en subtropische strook, waar de boom groeit. Diabetes wordt bijvoorbeeld al lang behandeld met avocadobladeren in de traditionele Marokkaanse geneeskunde. Om dit te doen, verzamelen genezers gevallen bladeren met gist en schimmels en bereiden ze een extract uit dat een zwak hypoglycemisch effect heeft..

In de volksgeneeskunde worden alle delen van de plant gebruikt:

  • Gemalen zaden worden voorgeschreven om kiespijn en reumatische pijn te verlichten, en om de manifestaties van seborroe te elimineren.
  • Een slijmoplossend middel wordt gemaakt van de scheuten van de plant..
  • Gruel gemaakt van de bladeren wordt beschouwd als een effectief middel voor de genezing van etterende wonden en de behandeling van schimmelziekten van de huid..
  • Traditionele artsen stimuleren de productie van moedermelk met avocado-olie en proberen deze te gebruiken bij onvruchtbaarheid bij vrouwen en mannen. Patiënten drinken olie om het kraakbeen en het skeletstelsel te herstellen en om het maagdarmkanaal te normaliseren.
  • Aardappelpuree wordt gemaakt van het vruchtvlees van de vrucht voor bloedarmoede, obstipatie, vitaminegebrek, gastritis en diabetes. Bovendien wordt zonnebrand besmeurd met het vruchtvlees van rijp fruit..
  • Infusies en afkooksels van zaden en schillen van fruit behandelen diarree, ziekten van het slijmvlies van de dikke darm en dunne darm, infectie met wormen.
  • De schors van de boom wordt gebruikt als antibioticum bij het gorgelen met pustuleuze ziekten in de mondholte..

Ondanks de prevalentie van volksrecepten met de opname van bladeren, schillen en botten van avocadofruit, gaat het gebruik van deze delen van de plant in producten voor intern gebruik gepaard met een zeker risico vanwege het gehalte aan persine-toxine, dat de werking van het spijsverteringsstelsel kan verstoren en een allergische reactie kan veroorzaken. Daarom moeten fans van traditionele geneeskunde de onderstaande recepten voor afkooksels en infusen uiterst voorzichtig behandelen..

Afkooksels en aftreksels

Afkooksels en aftreksels worden bereid uit avocadobladeren, schil en pitten. Bovendien, als de schil en het bot van de vrucht gemakkelijk te verkrijgen zijn, simpelweg door ze te bewaren na het eten van het vruchtvlees, en om de bladeren te verzamelen, moet je hoogstwaarschijnlijk eerst het bot laten ontkiemen en wachten tot de bladeren op de spruit verschijnen. Dit is echter gemakkelijk te doen, zelfs op de vensterbank in het appartement..

  • "Thee" van de bladeren. Om het voor te bereiden, neem 2-3 middelgrote bladeren (meestal voorgedroogd) per 200 ml water, die in heet water worden gedompeld en vervolgens 3-5 minuten worden gekookt. De resulterende drank wordt gefilterd en er wordt honing aan toegevoegd. Als middel om de leverfunctie te herstellen, wordt zo'n afkooksel gedurende een halve maand ongezoet gedronken door een slokje per uur. Het wordt ook gebruikt als pijnstiller bij menstruatiepijn en om symptomen van keelpijn te verlichten..
  • Een afkooksel van de bladeren. Om de vorming van nierstenen te voorkomen, wordt een afkooksel van 6-8 bladeren per 2 liter water 10-15 minuten gekookt, waarna gedurende de dag 1 liter afkooksel wordt gedronken en de tweede liter dichter bij de nacht wordt gedronken. Om ontsteking van het slijmvlies van de grote en dunne darm te verlichten en diarree te verwijderen, kook 1 eetlepel gehakte verse bladeren gedurende 7-8 minuten in 200-300 ml water, waarna het nog eens twee uur wordt toegediend.
  • Bouillon van het bot. Het avocado-zaad heeft een bittere smaak, dus het is voorbehandeld: de bruine schil wordt verwijderd, het binnenste deel wordt fijngehakt en op laag vuur uitgespreid om te bakken tot er een goudrode "blos" verschijnt. Vervolgens wordt de afgekoelde grondstof vermalen tot poeder, dat vervolgens wordt gekookt in water.
    De meest voorkomende verhouding is 1 theelepel. poeder in 200 ml water, terwijl u 10 minuten kookt. De verhouding tussen grondstoffen en water kan echter verschillen, afhankelijk van de individuele tolerantie en de ernst van de symptomen. Meestal worden zwakkere oplossingen gedronken om spierpijn te verlichten en vermoeidheid weg te nemen. Voor de normalisatie van de schildklier of de behandeling van astma - meer geconcentreerd.
  • Botinfusie. De avocadosteen wordt ingewreven zonder vooraf te bakken en met ricinusolie tot pap gemengd, waarna het mengsel een dag wordt bewaard. De infusie wordt op de hoofdhuid aangebracht om glans en kracht aan het haar te geven. Houd het masker een uur lang op je haar (met een kapje). Vervolgens moet het mengsel worden afgewassen met warm water en shampoo..

In oosterse geneeskunde

Avocado als element van corrigerende voeding is relatief recent in de oosterse therapeutische praktijk opgenomen. Het wordt meestal aanbevolen in de lijst met koude en koude voedselgroepen voor consumptie in de hitte..

In de Tibetaanse geneeskunde worden avocado's beschouwd als onderdeel van het dieet van mensen met een galgrondwet. Omdat avocado een ongezoet fruit is dat veel vetzuren bevat, zijn er aanbevelingen om deze bes in de wind te gebruiken..

In wetenschappelijk onderzoek

De volgende studies van avocadovruchten en plantaardige delen zijn gericht op het bestuderen van een aantal belangrijke problemen van de wetenschappelijke geneeskunde met betrekking tot gewichtsbeheersing, het beschermen van DNA tegen schade, nieuwe methoden voor de behandeling van atherosclerose en maagzweren, en de kwaliteit van de opname van vitamines door voedselinname..

  1. 1 Gewichtscontrole

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat avocado's, ondanks hun caloriegehalte, het gewichtsverlies niet verstoren. In één experiment werden bijvoorbeeld 61 deelnemers (zowel gezond als overgewicht en obesitas, waaronder 13 mannen en 48 vrouwen) willekeurig verdeeld in 2 groepen. De eerste groep omvatte 1,5 avocado's (200 g) per dag in een dieet van 6 weken om af te vallen. Dit kwam overeen met 30,6 g vet, dat werd vervangen door 30 g vetten die gewoonlijk worden verkregen uit margarine en plantaardige olie. En de tweede was volledig uitgesloten van het dieet van avocado's. In beide groepen vielen de proefpersonen gelijkmatig af, ook hun body mass index en het vetpercentage namen evenredig af. Dit bevestigde de suggestie dat avocado's kunnen worden opgenomen in een dieet voor gewichtsverlies. [5].

In een ander onderzoek kregen 26 mensen (gezond maar met overgewicht) tijdens de lunch een halve avocado. Ze merkten allemaal een significante afname van honger en eetlust op en besteedden aandacht aan het gevoel van volheid [6].

Het verzadigingsniveau na avocado's versus koolhydraatvoedsel is in een andere studie bestudeerd. 31 deelnemers met overgewicht / obesitas kregen drie maaltijden per dag: laag vetgehalte (76% koolhydraten, 14% vet, 5 g vezels;

640 kcal), hoog vetgehalte (51% koolhydraten, 40% vet, 8,6 g vezels) inclusief een halve avocado - 68 g, en hoog vetgehalte (50% koolhydraten, 43% vet, 13,1 g vezels) ), inclusief een hele avocado - 136 g.Na 6 uur maten wetenschappers het hongergevoel / verzadiging van de deelnemers, waarbij ze zich concentreerden op het niveau van hormonen dat verantwoordelijk is voor deze sensaties.

Na een maaltijd met een halve en een hele avocado hadden de deelnemers geen honger meer, hoewel ze beweerden dat ze zich direct na het eten meer verzadigd voelden door te eten zonder avocado. Koolhydraatrijke voedingsmiddelen verhoogden het insulinegehalte, terwijl vette voedingsmiddelen de hormonen PYY (pancreaspeptide YY - een natuurlijke eetlustremmer) verhogen [7].

  1. 2 DNA beschermen

Wetenschappers hebben na klinische studies geconcludeerd dat de xanthofylcarotenoïden in avocado's antioxiderende eigenschappen hebben en beschermen tegen DNA-schade, waardoor vroegtijdige veroudering wordt voorkomen. Bij een van de experimenten waren 82 mannen betrokken die als piloot werkten of regelmatig vluchten. Alle zijn blootgesteld aan hoge niveaus van ioniserende straling in de lucht, die het DNA beschadigt en het verouderingsproces versnelt. Als resultaat concludeerden de onderzoekers dat degenen die vitamine C en carotenoïden kregen, waaronder xanthofylen uit avocado's, langzamer DNA-schade ontwikkelden [8].

  1. 3 Verbetering van de opname van vitamine A

Van lipiden uit voedsel is bekend dat ze de biologische beschikbaarheid van provitamine A (carotenoïden) in voedingsmiddelen verhogen, maar een andere studie heeft aangetoond dat ze ook de omzetting van carotenoïden in vitamine A en de opname ervan in het lichaam verbeteren..

Er zijn twee experimenten uitgevoerd met de verdeling van de deelnemers in 2 groepen van elk 12 mannen en vrouwen. In het eerste experiment kregen de deelnemers van de ene groep een maaltijd met één verse Hass-avocado (23 gram vet) en kregen de deelnemers van de andere dezelfde maaltijd, maar dan zonder avocado. De bron van carotenoïden in de eerste studie was tomatensaus gemaakt van een tomatenvariëteit die rijk is aan β-caroteen (33,7 mg β-caroteen), en in de tweede, verse wortelen (27,3 mg β-caroteen en 18,7 mg α-caroteen). ). 12 uur na het eten deden de proefpersonen een bloedtest en bepaalden ze het gehalte aan provitamine en vitamine A. Het gebruik van avocado verbeterde de opname van β-caroteen met 2,4 keer in het eerste experiment en met 6,6 in het tweede. Ook in de tweede verbeterde de assimilatie van α-caroteen met 4,8 keer. Bovendien verbeterde de omzetting van carotenoïden in vitamine A respectievelijk 4,6 en 12,6 keer. Voor maximale opname en omzetting in vitamine A moeten carotenoïden dus samen met avocado worden geconsumeerd [9].

  1. 4 Avocado-zaadextract tegen maagzweren

Gewoonlijk weggegooide avocado-zaden hebben ontstekingsremmende, antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen. In een studie met laboratoriummuizen werd de effectiviteit van het bottenextract op door indometacine geïnduceerde maagzweren getest. Het extract in het experiment verminderde het niveau van oxidatieve stress, verhoogde de activiteit van sommige enzymen die nodig zijn voor een normale spijsvertering met 4,25 keer. De fenolische verbindingen die in avocado-zaden worden aangetroffen, remden de processen die tot de ontwikkeling van zweren leidden. Zo kan zaadextract een natuurlijk middel worden om de ontwikkeling of behandeling van maagzweren te voorkomen [10].

  1. 5 Bescherming tegen atherosclerose

Bij volwassenen met overgewicht als gevolg van obesitas, kan regelmatige consumptie van avocado's het risico op atherosclerose verminderen. Deze conclusies zijn getrokken door wetenschappers van de American University of Pennsylvania, die een experiment hebben uitgevoerd met 45 vrijwilligers. Op een bepaald moment in het onderzoek werden de deelnemers verdeeld in drie groepen, die elk een ander dieet volgden: de eerste had een laag vetgehalte, de tweede was matig vet en de derde was vergelijkbaar met de tweede, maar met de toevoeging van één avocado per dag. Bovendien waren in dieet nr. 2 enkelvoudig onverzadigde vetzuren aanwezig in hetzelfde volume als in dieet nr. 3, maar hadden ze een andere oorsprong (dat wil zeggen, ze werden niet verkregen uit avocado's).

Na 5 weken vergeleken de wetenschappers het "slechte" cholesterol en de hoeveelheid geoxideerde LDL-deeltjes (low-density lipoprotein), waarbij ze ontdekten dat hun niveau in groep 3 significant lager was dan in de andere twee, en lager dan vóór de studie. Omdat de oxidatie van LDL-deeltjes de vorming van plaque in de slagaders versnelt, leidt tot de ontwikkeling van hartaandoeningen en oncologie, wordt hun vermindering beschouwd als een positief teken en de basis voor de ontwikkeling van avocadotherapie..

Afslanken

100 g avocado bevat gemiddeld 200-220 kcal, wat dit product nog niet tot dieet maakt. Het caloriegehalte van sommige soorten is lager - ongeveer 160 kcal, maar sommige - bijvoorbeeld de Hass-variëteit - zijn veel hoger (meer dan 500 kcal / 100 g). Volgens het criterium van hoge energie-intensiteit kwam de avocado in 1998 zelfs in het Guinness Book of Records. Desondanks kunnen avocado's een effectieve "vastenpil" zijn. De reden is mannoheptulose. Dit monosaccharide vermindert de afscheiding van die enzymen die nodig zijn voor de opname van glucose, die, met dezelfde hoeveelheid voeding, ervoor zorgt dat de cellen "verhongeren"..

Een andere eigenschap van avocado, waardoor voedingsdeskundigen het opnemen in afslankprogramma's, is de aanwezigheid van licht verteerbare enkelvoudig onverzadigde vetten. Ze versnelden de stofwisseling, waardoor het mogelijk werd om op basis daarvan bijvoorbeeld het modieuze "ster" keto-dieet of het "soep" -dieet van Fiona Kirk te creëren. Er zijn vergelijkingen gemaakt tussen de stofwisseling en lichamelijke activiteit van mensen op een dieet met verzadigde vetten (palmitinezuur) met die van mensen die, bij gelijkblijvende andere dingen, enkelvoudig onverzadigde vetten (oliezuur) consumeren. In de tweede groep was het metabolisme 4,5% hoger en was de fysieke activiteit 13,5% hoger..

Bovendien kan onverzadigd vet een speciaal eiwit, PPAR-alpha genaamd, activeren, dat vet verbrandt dat al is opgehoopt in het onderhuidse weefsel in de dijen, buik en billen. De resultaten van connaisseurs van enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de strijd tegen onderhuidse abdominale afzettingen waren slechts 1,6%, maar beter dan die van voorstanders van afvallen met lijnzaad- en saffloerolie, rijk aan meervoudig onverzadigde vetten.

In een reeks experimenten uitgevoerd door voedingswetenschappers ervoeren deelnemers die aten met avocado's en ander voedsel met onverzadigde vetzuren een langer gevoel van verzadiging dan deelnemers aan de tweede, controlegroep, die een maaltijd aten met hetzelfde caloriegehalte, maar met een laag gehalte aan onverzadigde zuren.... Dienovereenkomstig aten vertegenwoordigers van de tweede groep, die hun honger stillen, vaker en meer, wat niet bijdroeg aan gewichtsverlies. Bovendien, met een gedoseerde regelmatige inname van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, stopt het lichaam met het aanvullen van de reserves van "schadelijk" vet..

Bij het koken

Avocado lijkt qua culinaire eigenschappen op boter, wat leidde tot de opkomst van de Spaanse alternatieve naam "olie van adelborst" en de Indiase versie - "arme man's koe". Daarom worden avocado's vaak verwerkt tot een veelzijdige paté, gewoon geserveerd met wit brood. Om zo'n "spread" te bereiden, wordt het vruchtvlees (1 stuk) geraspt, olijfolie (1 eetl. L.), citroensap (1 theel.), Uien (1 kop), zwarte peper en zout worden toegevoegd smaak.

Combinaties van avocado's met kaas, zeevruchten, vis en groenten (in salades) zijn van bijzonder culinair belang. Om oxidatieve processen te voorkomen die de smaak en het uiterlijk van het vruchtvlees negatief beïnvloeden, wordt meestal citroen- of limoensap toegevoegd aan gerechten met avocado. Een van de beroemdste Latijns-Amerikaanse snacks - guacamole - is bijvoorbeeld gemaakt van gepureerde avocado met limoensap, tomaten en koriander..

Op basis van avocado wordt ook een stevige knoflooksaus gemaakt, die gebruikt kan worden om salades met garnalen of gerechten met gevogelte en vlees op smaak te brengen. In het recept voor "groene" saus - avocado (1 st.), Knoflook (1 kop), olijfolie (200 ml), balsamicoazijn (50 ml), een bosje peterselie en een theelepel zout, die met een blender worden gemalen tot een romige consistentie.

In de vegetarische keuken worden avocado's vervangen door vlees en eieren, en worden ze ook gebruikt als vulling voor sushi. Dankzij de Braziliaanse, Filipijnse, Indonesische en Vietnamese culinaire traditie kunnen avocado's worden opgenomen in zoete crèmes en milkshakerecepten.

In cosmetologie

In professionele en amateur (thuis) cosmetologie wordt avocado-olie veel gebruikt, waarvan de vetzuursamenstelling tot 80% oliezuur, tot 32% palmitinezuur, tot 18% linolzuur, tot 13% palmitolzuur, evenals een relatief kleine hoeveelheid linoleenzuur en stearinezuur bevat. Avocado-olie is qua samenstelling vergelijkbaar met de samenstelling van de beschermende huidmantel van een gezond persoon, die wordt gebruikt door fabrikanten van verzorgingscosmetica bij de vervaardiging van producten voor het herstel van de huid en preparaten voor de behandeling van acne en olieachtige seborroe.

Natuurlijke steroïde alcoholen (fytosterolen) en vitamine E dragen voornamelijk bij tot het herstel van epidermale cellen Vitamine A helpt de jeugdigheid van de huid te verlengen. En avocutine verlicht seborrheic dermatitis en acne.

Als basisingrediënt kan avocado-olie zowel als op zichzelf staand product als in cosmetische samenstellingen worden gebruikt. Onverdunde olie wordt vaak gebruikt in plaats van een nachtcrème. Om ontstekingen en irritaties te verminderen, is het voldoende om gedurende 30-40 minuten een beetje opgewarmde olie aan te brengen en niet-geabsorbeerde resten te verwijderen met een papieren handdoek.

Als voorbeeld kunnen de volgende recepten voor populaire maskers worden genoemd:

  • Om het werk van de talgklieren te normaliseren, worden de oliën van avocado, sinaasappel en neuroli in gelijke verhoudingen gemengd (elk 2 druppels) en vervolgens wordt de dooier van één ei aan de compositie toegevoegd. Het masker wordt gedurende 10 minuten aangebracht.
  • Voor wallen en sporen van vermoeidheid onder de ogen wordt avocado-olie gemengd met komkommersap in een verhouding van 1 tot 2.
  • Om de haarwortels te versterken, wordt 1 theelepel avocado-olie gemengd met 1 eetlepel tarwekiemolie en op laag vuur verwarmd. Dit mengsel wordt na het wassen van het haar in de hoofdhuid gewreven en vervolgens met veel water afgewassen..

Gevaarlijke eigenschappen van avocado en contra-indicaties

In 1576 gaf de Spaanse missionaris-monnik Bernardino de Sahagun, die de geschiedenis en het leven van de Azteken op het grondgebied van het moderne Mexico bestudeerde, in zijn fundamentele werk over dit onderwerp, toen hij de avocado noemde, aan dat dit product volgens de opvattingen van de Azteken niet geconsumeerd kon worden door zogende vrouwen, omdat de foetus diarree kan veroorzaken.

Vandaag werd bekend dat niet alleen moeders die borstvoeding geven, maar ook zwangere vrouwen, vertegenwoordigers van de leeftijdscategorie vanaf 65 jaar, evenals mensen met een verzwakt immuunsysteem risico lopen onder avocadoliefhebbers. De reden ligt in de activiteit van de bacterie Listeria monocytogenes, die de federale onderzoekers van de Amerikaanse FDA hebben geïdentificeerd op de schil van een op de vijf bessen. Bij het testen van 2014-2016. bijna 18% van de foetussen was besmet.

Listeria is een intracellulaire parasiet en kan bij inname door een persoon of dier, naast diarree, misselijkheid, buikpijn, ernstige hoofdpijn, spierstijfheid, een merkbare temperatuurstijging tot 39 ° C en enkele andere tekenen van listeriose veroorzaken. Zwangere vrouwen hebben een hoog risico op een miskraam, terwijl vrouwen de ziekte zelf relatief gemakkelijk verdragen. In ongeveer 15% van de gevallen bij de mens eindigt listeriose in de dood..

Om de verspreiding van bacteriën van de schil naar de avocadopulp te voorkomen, wordt aanbevolen om de vrucht eerst met een borstel te wassen en vervolgens, na het snijden, de eetbare pulp met een lepel op te eten en de resterende delen van de vrucht weg te gooien. Door het product te koken op 100 ° C worden bacteriën binnen 3 minuten gedood.

De situatie met bacteriële besmetting met Listeria is niet uniek voor avocado's. Listeria monocytogenes wordt regelmatig aangetroffen in verschillende voedingsindustrieën (pluimvee-, vis- en vleesverwerkende bedrijven, melkveebedrijven). Zo werden in 2004 tijdens een inspectie 13 Scandinavische ondernemingen van Listeria geïdentificeerd op 11. Een vergelijkbare situatie werd waargenomen in 2011-2013 in de Italiaanse zuivelindustrie. Daarom is de bacteriële dreiging van een geïnfecteerde avocado relatief klein, maar het wordt aanbevolen om deze uit te sluiten door de vruchten grondig te wassen..

Helaas kunnen ernstige allergische reacties op een "ongebruikelijke" avocado niet worden weggenomen door te wassen. Bovendien vinden mensen volgens sommige voedingsdeskundigen vaker problemen in de vorm van maagklachten, darmen en leververgiftiging na het eten van Mexicaanse avocadovariëteiten. Een van de eiwitten van deze bes - glycoproteïne - kan door het lichaam als lichaamsvreemd worden waargenomen.

Een zeker gezondheidsrisico bij het medisch gebruik van avocadobladeren, -schillen en -zaden is persin, een fungicide toxine dat een verslechtering van de werking van het maagdarmkanaal bij mensen kan veroorzaken, en de dood bij dieren die actief de zaden en schillen van fruit eten. Het toxine bevordert de ophoping van vocht in de weefsels van het lichaam en heeft een deprimerend effect op het hart en het ademhalingssysteem.

Misbruik van avocado's kan ook leiden tot verergering van jicht. 100 g pulp bevat ongeveer 10% van de dagelijkse waarde van purines, waarvan de afbraak urinezuur vormt. Als het dieet bovendien voedingsmiddelen bevat die rijk zijn aan purinebasen (nieren, lever, zoet vlees en vleesextracten, sardines, makreel, ansjovis, gebakken bonen, enz.), Dan kan het toevoegen van een avocado aan het menu het probleem verergeren..

We hebben de belangrijkste punten over de voordelen en mogelijke gevaren van avocado verzameld in deze illustratie en we zullen je erg dankbaar zijn als je de foto deelt op sociale netwerken, met een link naar onze pagina:

Interessante feiten

Was de avocado voor de indianen van Midden-Amerika bijna nooit een van de belangrijkste voedingsmiddelen, voor de Europeanen bleef het eeuwenlang een bizarre sierplant, uitsluitend bedoeld voor de teelt in kassen. In Zuid-Spanje verschenen de eerste bomen in 1601, maar de industriële teelt van avocado's als voedingsproduct begon daar pas aan het begin van de 20e eeuw. Nu is avocado een veelgebruikt product in de winkelrekken, maar sommige feiten kunnen een moderne consument verrassen:

  • De grootste avocado tot nu toe is een vrucht uit Hawaï die 2,7 kg weegt.
  • In 1998 kwam de avocado in het Guinness Book in de categorie "Meest voedzame fruit".
  • Er is een mini-avocado gekweekt door fokkers (naamvariant: baby avocado) zonder een zaadje erin.
  • Bij dezelfde avocadovariëteit openen de vrouwelijke en mannelijke bloemen niet gelijktijdig gedurende een zeer korte periode. Daarom wordt het planten van verschillende soorten in dezelfde tuin beoefend..
  • Er zijn slechts drie hoofdrassen van avocado's (Mexicaans, Guatemalteeks, West-Indisch), maar er zijn veel variëteiten verkregen na het kruisen van verschillende rassen.

Selectie en opslag

Bij het kopen van een avocado moet je kijken of het fruit rijp is. Als de avocado hard is en de schil helemaal niet knijpt, is de vrucht niet rijp en als hij te diep knijpt, is hij overrijp. Je moet ook letten op de aanwezigheid van donkere vlekken en scheuren. Dit kan erop wijzen dat de kwaliteit van de avocado begint te verslechteren. Bij het beoordelen van de zachtheid wordt het niet aanbevolen om met uw vingers op de schil te drukken - dit kan deuken op de avocado achterlaten. Het is beter om het fruit met je hele handpalm te persen.

Een andere manier om er zeker van te zijn dat de avocado rijp is, is door de conditie van de steel te controleren. Bij rijpe bessen scheidt het gemakkelijk, maar valt het niet vanzelf af, zoals bij rotte bessen. De kleur van de schil onder de steel is ook belangrijk, omdat deze kan worden gebruikt om de kleur van het vruchtvlees te beoordelen. Groene avocadovariëteiten worden aanbevolen om te worden ingenomen met een lichtgele of lichtgroene schil onder het "handvat".

Meestal moet je onrijpe avocado's kopen, daarom worden de methoden om fruit thuis te laten rijpen op grote schaal toegepast:

  1. 1 In een papieren zak bij kamertemperatuur. Hier is een papieren zak nodig om ethyleen vast te houden dat door de foetus wordt uitgescheiden, dus de zak wordt zonder gaten ingenomen. Daarnaast beschermt de zak tegen schade door de zon, wat kan leiden tot verharding en zwart worden van het fruit. En het kamertemperatuurregime wordt gerespecteerd, omdat de avocado niet rijpt in de koelkast. Bovendien worden soms lage temperaturen gebruikt om de rijping te vertragen en het rijpingsproces dichter bij de datum van bereiding en serveren uit te stellen. Hoge temperaturen (vanaf 30 C) verstoren ook de rijping. De schil van de vrucht wordt bedekt met vlekken, er verschijnt een onaangename geur. In een papieren zak op kamertemperatuur rijpt de avocado in 2-5 dagen.
  2. 2 In een papieren zak met katalysatorproducten. Meestal wordt een banaan of een appel (minder vaak een tomaat) als "buren" gezien die intensief ethyleen afgeven en de rijping van avocado's versnellen. Men neemt aan dat de banaan zijn werk het beste doet, maar de appel is populairder omdat het een herbruikbare katalysator is en zelfs de verschrompelde en onaantrekkelijke appel geeft nog steeds ethyleen af..

Als de avocado al is gesneden, maar niet is opgegeten, zodat het vruchtvlees niet donker wordt, wordt deze besprenkeld met citroensap (limoen). Soms worden de helften van het fruit weer met elkaar verbonden, in huishoudfolie gewikkeld en naar de koelkast gestuurd. Reeds rijpe avocado's worden ook meestal in de koelkast bewaard, maar niet lang, zodat de bes zijn gunstige eigenschappen niet verliest..

Zoals het is

Om een ​​avocado te schillen, moet je een incisie maken en tegelijkertijd beide helften in tegengestelde richting draaien. In dit geval moet de foetus gemakkelijk in twee delen worden verdeeld. Verwijder het bot van binnenuit, pel het vruchtvlees of schraap het er met een lepel uit. Na het schillen wordt aanbevolen om avocado's onmiddellijk te eten of tijdens het koken te gebruiken. Dit komt door het feit dat het vruchtvlees in de lucht snel zijn uiterlijke eigenschappen verliest en donker begint te worden..

Hoe je thuis een avocado uit een zaadje kweekt

Er zijn minstens drie manieren om thuis avocado-zaadscheuten te kweken. Maar voor elk van hen heb je een bot nodig zonder tekenen van rot en schade, dus je moet het voorzichtig van de vrucht verwijderen.

Iets boven het midden van de foetus (dichter bij het scherpe uiteinde) in diameter in het bot met een priem op gelijke afstanden van elkaar, worden 3-4 lekke banden gemaakt, 1-2 mm diep. Ze zijn nodig zodat je er gemakkelijk lucifers of tandenstokers in kunt steken, en die zijn op hun beurt nodig om het bot in een "hangende" toestand in het glas te houden. (Het "kruis" van de tandenstokers vormt een soort breed frame; geplaatst op de randen van het glas, voorkomt het dat het bot naar de bodem valt).

Met een stomp uiteinde wordt het bot in bezonken water geplaatst, maar zodat de lekke banden boven het water blijven en niet nat worden. Wanneer water verdampt, wordt het periodiek naar het vorige niveau gegoten. (Water wordt bij deze methode soms vervangen door een hydrogel). In deze toestand wordt het bot gedurende een periode van twee weken tot een maand op een goed verlichte plaats gelaten. Gedurende deze tijd heeft de wortel meestal tijd om te verschijnen. Wanneer de lengte 3-4 cm bereikt, wordt het bot in de grond getransplanteerd, ongeveer de helft in de grond ondergedompeld..

De steen wordt heel voorzichtig van de buitenhuid gepeld en met een stomp uiteinde neergelaten op de bodem van een smal glas zodat hij half in water staat. Een smal vat is nodig om het bot rechtop te houden. Overplanten in de grond gebeurt als de wortel 3 cm ontspruit in dit tijdelijke vat, meestal duurt dit 2-3 weken.

In deze versie wordt het bot rechtstreeks in losse, niet-zure (met pH = 7) grond geplant, bestaande uit universele grond, turf en zand in gelijke verhoudingen. Voor de avocado wordt voor het eerst een pot met drainagegaten met een hoogte van ongeveer 10-15 cm geselecteerd, waarvan geëxpandeerde klei ongeveer 2 cm in beslag neemt. Ze laten het bot slechts een derde in de grond zakken. De grond in de pot moet vochtig blijven, maar niet drassig. Met deze methode kan de wortel binnen 1-3 maanden verschijnen, dus de vorige opties worden vaker gebruikt.

Na het ontkiemen en verplanten van het zaad in een pot, wordt de avocado op een lichte en warme plaats geplaatst. Aangenomen wordt dat je op deze manier het hele jaar door avocado's kunt laten ontkiemen..

Rassen

Er zijn meer dan 400 soorten avocado's in de wereld, waarvan de vruchten opmerkelijk van elkaar verschillen, zowel qua chemische eigenschappen als qua uiterlijk. Hier zijn de top 3 van meest interessante avocado's.

  1. 1 Pura Vida (Florida, VS). De bessen van deze variëteit doen meer denken aan flespompoen dan aan avocado. Pura Vida heeft langwerpige bessen van ongeveer een halve meter lang en met een gewicht van 400 g tot 1,3 kg. Aangezien het gemiddelde gewicht van gewone avocado's die in de winkel worden gekocht 150-250 g is, ziet Pura Vida eruit als een echte reus tegen hun achtergrond. Er zijn exemplaren die groeien tot 90 cm. Sommige vruchten zijn ongebruikelijk vanwege de gebogen "hals". Het vruchtvlees van deze variëteit smaakt zout en licht zoet met een dikke romige consistentie..
  2. 2 "Royal black" avocado (Birma, Vietnam). Een zeldzame elite variëteit met een bolvorm met een dichte koolzwarte schil en een klein bot. Het vruchtvlees van een rijpe avocado krijgt een felgele kleur, ook wel "kanarie" genoemd. Aangenomen wordt dat de beste guacamole wordt verkregen uit "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominicaanse Republiek). Bij zware, bijna kilogrammen vruchten van deze variëteit valt ongeveer 70% van het gewicht op het vruchtvlees, dat tijdens het rijpen van smaak verandert. Rijpe semil valt op door zijn sappigheid en frisse fruitige smaak, en het minachtende vruchtvlees, dat van kleur verandert in heldergeel, wordt olieachtig met een uitgesproken nootachtige smaak. Ondanks de "zuidelijke" oorsprong behoort het ras tot vorstbestendig.

Ondanks de commerciële en consumentenaantrekkelijkheid van deze variëteiten, blijft Hass de meest voorkomende vandaag, genoemd naar de Amerikaanse postbode Rudolf Hass, die dol is op veredeling, die na een reeks mislukkingen een boom van deze variëteit in zijn tuin creëerde en deze in 1935 onder zijn eigen naam patenteerde..

Uit alles wat er is gezegd, kunnen we concluderen dat je bij het gebruik van exotische bessen toch voorzichtig moet zijn. Geef avocado's echter zeker niet op, aangezien dit product uw dieet kwalitatief kan diversifiëren..

  1. US Food Data Central, bron
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Effecten van avocado (Persea americana) op metabool syndroom: een uitgebreide systematische review. Fytotherapie-onderzoek, 10 apr. doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Mono-onverzadigde vetrijke voeding voorkomt centrale lichaamsvetverdeling en verlaagt de postprandiale expressie van adiponectine veroorzaakt door een koolhydraatrijk dieet bij insulineresistente proefpersonen. Diabetes Zorg. 2007 jul; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Differentiële effecten van twee iso-energetische maaltijden die rijk zijn aan verzadigd of enkelvoudig onverzadigd vet op de endotheelfunctie bij personen met diabetes type 2. Diabetes Zorg. December 2008; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Vervanging van gemengde voedingsvetten door avocado met een hoog enkelvoudig onverzadigd vetzuur tijdens een energiebeperkt dieet: effecten op gewichtsverlies, serumlipiden, fibrinogeen en vasculaire functie. Voeding. 2005 Jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Effect van het opnemen van avocado in maaltijden op verzadiging bij gezonde volwassenen met overgewicht. 2011. 11e European Nutrition Conference van de Federation of the European Nutrition Societies. 27 oktober. Madrid, Spanje.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B. De avocado gebruiken om de verzadigingseffecten van een vetvezelcombinatie te testen in plaats van koolhydratenergie in een ontbijtmaaltijd bij mannen met overgewicht en obesitas en vrouwen: een gerandomiseerde klinische studie. Voedingsstoffen. 26 april 2019; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Een hoge inname van antioxidanten via de voeding wordt in verband gebracht met een verminderde frequentie van chromosoomtranslocatie bij piloten van luchtvaartmaatschappijen. Ben J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avocadoconsumptie verbetert de opname en omzetting van menselijke postprandiale provitamine A van een nieuwe tomatensaus met een hoog β-caroteengehalte en van wortels. J Nutr. Augustus 2014; 144 (8): 1158-1166. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avocado-zaden (Persea americana Mill.) Voorkomt door indomethacine geïnduceerde maagzweer bij muizen. Food Res Int. 2019 mei; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Het is verboden om materialen te gebruiken zonder onze voorafgaande schriftelijke toestemming..

De administratie is niet verantwoordelijk voor enige poging om een ​​recept, advies of dieet toe te passen, en garandeert evenmin dat de gespecificeerde informatie u persoonlijk zal helpen of schaden. Wees voorzichtig en raadpleeg altijd een geschikte arts!