Dieet "5 tafel", een menu voor de week met recepten voor thuis koken

Professor Pevzner geloofde dat voeding de basis was van gastro-intestinale behandeling. Hij was het die meer dan 15 diëten creëerde, tafel nummer 5 werd het populairst. Het helpt ziekte te voorkomen, te genezen, progressie te voorkomen. Wat eten ze tijdens dit dieet?

Menu ontwerp principes

Het vijfde tafel dieet is een van de meest veelzijdige geneeswijzen. Het wordt voorgeschreven voor gastritis, colitis, aandoeningen van de galblaas, lever. Het menu voor een week dieet 5 is gebaseerd op spaarzame voedingsmiddelen die de slijmvliezen niet irriteren, snel worden opgenomen en een therapeutische werking hebben. Essentiële oliën, gerookt vlees, gedroogd en gefrituurd voedsel zijn volledig uitgesloten.

Waar moet je nog meer op letten bij het samenstellen van een menu:

  • zoutbeperking. 5-6 g is genoeg per dag voor een volwassene Om niet te overschrijden, wordt aanbevolen om thuis voedsel te koken, zout de schaal direct op het bord;
  • vermindering van vet. Groente en boter zijn toegestaan. De vermindering vindt plaats als gevolg van vuurvast dierlijk vet, transvetten, margarine, reuzel en andere soorten "slakken";
  • zacht koken. Niet frituren, hieronder is een menu voor een week voor tafel nummer 5 met gerechten, recepten, kookfuncties;
  • vermindering van porties. Het is belangrijk om niet over te brengen, het is beter om vaker te eten. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 350 ml per keer in te nemen;
  • vermindering van voedingsmiddelen met purines. Dit zijn slachtafval, champignons, gist, kaviaar, garnalen, mosselen, vlees. Dit alles is ofwel uitgesloten of teruggebracht tot 1-2 keer per week (afhankelijk van de ernst van de aandoening);
  • suiker verminderen. Het is niet uitgesloten, zoals honing, maar het is belangrijk om het niet te veel te gebruiken. Suiker is ook irriterend voor de slijmvliezen;
  • vermalen van producten. Taai voedsel moet worden ingewreven, opgeklopt.

Het weekmenu voor dieet 5 bevat vijf maaltijden en kan naar behoefte worden toegevoegd. Het is belangrijk om geen lange pauzes te nemen. Diner twee uur voor het slapen gaan. Als er honger optreedt, kunt u kefir, thee en water drinken, die minstens twee liter per dag zouden moeten krijgen.

Het gemiddelde caloriegehalte voor een persoon met dit dieet is 2400 kcal, terwijl er niet meer dan 80 g vet per dag mag worden verstrekt. Mannen mogen 2800 kcal eten.

Geschat menu voor een week voor een dieettafel 5

Ondanks de grote lijst met beperkingen en regels hierboven, kan medische voeding interessant, helder en nuttig worden gemaakt, het zal de toestand van een zieke persoon echt verlichten en het herstel versnellen. Soms is de tafel van gezonde mensen niet zo rijk. Hier is slechts een voorbeeld van een universeel menu voor een week voor een therapeutisch dieet nummer 5, recepten met een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving net hieronder.

maandagdinsdagwoensdagdonderdagvrijdagzaterdagzondag
OntbijtEiwitstoomomeletRijstpap met pruimenHavermoutpap met appelEiwitomelet met groentenRijstpap met pompoenEiwitomelet met kaasNoedelsoep met melk
SnackAppelgeleiFruit smoothiePompoen pureeMelk, een stuk koekGebakken appel met kwarkDumplings met kersenThee, appeljam
DinerSoep met broccoli en aardappelpuree, croutonsGroentesoep, een sneetje oudbakken broodNoedelsoep, een sneetje oudbakken broodRode bieten dieet nummer 5Pompoenpureesoep, croutonsAardappelsoep met rijstBoekweitsoep met groenten, een snee zemelenbrood
SnackKwark, bessengeleiGefermenteerde gebakken melk met jamEen glas kefir, croutonsKwark met peerKissel, crackersCompote, dieetkoekjesPasta en cottage cheese ovenschotel
DinerGroentestoofpotGestoomde kipkoteletten, wortelsaladeBoekweitpap, gekookte bietensaladeBulgur met bloemkoolCourgette braadpan met rijstVissoufflé, boekweitAardappelsalade met avocado en kip

De tabel bevat alleen de namen van gerechten. Hoe je ze kookt, worden hieronder stapsgewijze recepten uit het menu voor een week voor het "Tabel nr. 5" -dieet gegeven. Daar zijn ook verschillende trucs te vinden. Ze zullen het gemakkelijker maken om van een dieet te leven, de tijd die in de keuken wordt doorgebracht te verminderen, energie te besparen..

Al deze gerechten komen overeen met de kanonnen van goede voeding, kunnen worden gebruikt in de voeding van jonge kinderen, maar ook voor mensen die afvallen..

Recepten van gerechten uit het menu voor een week voor een dieet 5 tafel

Thuis kunnen alle gerechten van tafel gemakkelijk worden bereid. Omdat er zachte warmtebehandelingsmethoden worden gebruikt, kunt u in sommige recepten niet zonder een dubbele boiler. Soms wordt deze functie uitgevoerd door een multikoker, u kunt een vergiet en een pan aanpassen.

Ook in het menu van dieet 5 voor een week staat aardappelpuree; thuis zijn puree gerechten gemakkelijk te koken met een blender. Sommige voedingsmiddelen zijn gemakkelijk te kneden met een stamper. Soms kun je een zeef gebruiken, veeg het product op de "grootmoeders" manier af. Maar de zeef ontlast, naast het malen, de schotel van plantenvezels (vezels), wat een nadeel is.

Eiwitomelet door dieet

Hier is het basisrecept voor de eiwitomelet, die deze week op het menu staat bij dieettafel 5. Dit gerecht wordt op maandag bij het ontbijt gegeven. Het is gemakkelijk te variëren met de toevoeging van kaas, broccoli of andere groenten, te gebruiken voor diners, middagsnacks, lunches, eventuele snacks.

  • 3 eekhoorns;
  • 110 ml magere melk;
  • 1 snufje zout;
  • 15 g boter;
  • 1 theelepel gehakte greens.
  1. Klop eiwitten met melk. Dit is nodig zodat de eieren de vloeistof vasthouden, je kunt de massa niet tot een weelderig schuim brengen. Voeg licht zout toe, voeg desgewenst greens toe.
  2. Rasp een bak of kom van binnenuit met een stuk boter, giet de omeletmassa eruit.
  3. Zet de kom op het stoomrooster en laat 10 minuten koken. Controleer vervolgens, indien nodig, verleng de tijd.

Belangrijk! Als er groenten aan de omeletmassa worden toegevoegd, moeten ze eerst in kokend water worden geblancheerd.

Rijstpap met pruimen

Rijst verankert de stoel, wat in geen geval mag. Maar het is deze graansoort die wordt aanbevolen voor dieetvoeding. Om overlast te voorkomen kun je een gerecht met pruimen bereiden. Dit recept staat op het menu van dieetweek 5.

  • 100 g rijst;
  • 5 stuks. pruimen;
  • 300 ml water;
  • 100 ml melk.
  1. Spoel de rijst af. Pap voor dit specifieke dieet kan worden bereid uit goedkope en kleine granen, zelfs een hak is geschikt. Het is niet nodig om het graan volledig uit het zetmeel te wassen.
  2. Giet granen in kokend water, kook gedurende tien minuten.
  3. Hak de gewassen pruimen fijn, verwarm de melk.
  4. Voeg melk toe aan de pap, kook nog drie minuten. Rijst moet worden gekookt.
  5. Voeg pruimen toe, roer, laat koken, zet het vuur uit. Dek de pap af, laat 20 minuten staan. Voeg suiker, zout toe aan een bord, je kunt een stuk boter gooien.

Op dezelfde manier kun je pap koken met gedroogde abrikozen, rozijnen, hoewel het een week niet op het menu staat voor een dieettafel 5 (voor gastro-intestinale aandoeningen).

Soep met broccoli en aardappelpuree

Dergelijke soepen zijn, zelfs als er geen vlees is, perfect verzadigd. Daarom zijn ze vaak te vinden op het dieetweekmenu voor de vijfde tafel. Hier is een recept van aardappelen en broccoli, het is toegestaan ​​om bloemkool, courgette, pompoen en andere groenten te nemen.

  • 3 aardappelen;
  • 300 g broccoli;
  • 1 wortel;
  • 250 ml melk;
  • 30 g boter.
  1. Hak aardappelen, wortelen, broccoli fijn en breek ze in bloeiwijzen. Stuur naar een pan, voeg water toe, zet in brand. De vloeistof mag de groenten nauwelijks bedekken..
  2. Kook tot ze zacht zijn, hak, voeg hete melk toe en kook. Zout in een bord.

Roomsoepen worden meestal geserveerd met paneermeel, ze zijn toegestaan ​​door het vijfde dieet, maar in kleine hoeveelheden. Voor de lunch is 30 gram voldoende.

Gestoomde kipkoteletten

In de tabel met het menu voor de week voor het "5 tafels" dieet staan ​​geen recepten, er staat niet wat je wel en niet kunt, maar deze schnitzels zijn wel aanwezig. Ze mogen een paar keer per week. Vervanging van kip door kalkoen is toegestaan.

  • 400 g kip zonder vel;
  • 1 eiwit;
  • 100 g courgette;
  • zout.
  1. Scroll twee keer door de kip, voeg geraspte courgette, rauw eiwit, zout toe en roer.
  2. Vorm koteletten of doe de massa in kleine vormpjes.
  3. Kook een paar half uur.

Je kunt meer courgette gebruiken of vervangen door pompoen, dit vermindert de hoeveelheid vlees, je krijgt een alternatief voor luie koolrolletjes.

Rode biet voor dieet nummer 5

Het weekmenu voor dieet tafel 5 heeft deze soep, hier is het recept. Rode biet met augurken kan alleen in een welvarende periode worden geconsumeerd. Als er sprake is van verergering, is het verstandiger om een ​​gerecht zonder komkommers te eten.

  • 1 biet (ongeveer 150 g)
  • 400 ml bietenbouillon;
  • 1 augurk;
  • greens, zout.
  1. Snijd de gepelde bieten in verschillende delen, kook in water. Giet de vloeistof af, laat de aangegeven hoeveelheid achter, laat afkoelen.
  2. Hak de bieten fijn of rasp, hak ook de komkommer.
  3. Meng groenten met bouillon, voeg zout toe, breng op smaak met kruiden.

Deze soep wordt een uitstekend alternatief voor okroshka, het kan veilig worden opgenomen in het zomermenu, op smaak gebracht met kruiden, maar alleen na grondig malen.

Vissoufflé

Visgerechten zijn zelden toegestaan. In het menu voor de week voor de tafel van dieet nummer 5 staat een soufflé, hier is een recept om te koken, met wat te combineren.

  • 300 g vis;
  • 1 ei;
  • 10 g boter;
  • 2 g zout;
  • 10 g bloem;
  • 90 ml melk.
  1. Los de bloem op in melk, voeg de dooier toe, zet op het vuur en kook de saus tot hij dik is. Breng op smaak met zout.
  2. Draai de visfilets, voeg de melksaus toe, roer. Klop het eiwit schuimend, leid helemaal op het einde.
  3. Doe de soufflé in ingevette vorm, bak 20 minuten op 200 graden. Of stoom het.

Soufflé kan als zelfstandig gerecht dienen, maar mag ook bij bijgerechten worden geserveerd, voor sandwiches op brood van gisteren, crackers, koekjes. Ook kan deze soufflé een geweldig alternatief zijn voor taarten, taarten die verboden zijn door het dieet..

Rijstpap met pompoen

Een ander succesvol recept voor pap van het menu voor een week van het therapeutische dieet met 5 tafels. Dit gerecht maakt gebruik van pompoen. Artsen raden aan om het zo vaak mogelijk in het dieetmenu te gebruiken. De groente is rijk aan vezels en heeft een gunstige invloed op het spijsverteringskanaal.

  • 300 g pompoen;
  • 160 g rijst;
  • 2,5 eetl. water;
  • 1 eetl. melk;
  • zout, suiker;
  • boter.
  1. Giet water in een pan, zet op het vuur. Terwijl de vloeistof aan het opwarmen is, spoel je de rijst, snijd je de pompoen in kleine blokjes (je kunt dit raspen).
  2. Giet dit alles in water, roer, je kunt meteen zout toevoegen, maar het is beter om de dieetgerecht op een bord te kruiden.
  3. Kook pap tot de rijst zacht is.
  4. Giet dan een glas melk in. In het menu voor de week van het dieet voor tafel nummer 5 staat dit niet aangegeven, je kunt pap gewoon op het water koken.
  5. Zet het vuur lager en laat nog tien minuten sudderen. Suiker, boter, zout naar smaak.

Je kunt de pap niet laten sudderen na het toevoegen van melk, maar zet het fornuis uit, wikkel de pan in een deken, het gerecht zal trekken en de uiteindelijke bereidheid bereiken.

Pasta en cottage cheese ovenschotel

Hier is nog een recept uit het menu voor de week voor het dieet "Tabel nummer 5". Deze braadpan wordt gebruikt voor een middagsnack, maar is ook geweldig voor ontbijt, diner. Het is aan te raden om kleine pasta te gebruiken, vermicelli is goed.

  • 300 g gekookte pasta;
  • 2 eekhoorns;
  • 1 ei;
  • 200 g kwark;
  • 50 g magere zure room;
  • 20 g boter;
  • 2 eetlepels suiker.
  1. Klop cottage cheese met eieren en suiker met een blender, voeg pasta toe, roer.
  2. Wrijf de schaal in met boter, doof de massa van de ovenschotel, maak glad en vet in met zure room.
  3. Stuur het gerecht 20 minuten naar de oven, de temperatuur is ongeveer 180 graden.

Tijdens een verergering is het verstandiger om dergelijke ovenschotels in een dubbele ketel te koken of de schaal af te dekken zodat er geen goudbruine korst ontstaat.

Gekookte bietensalade

Recept uit het menu voor de week van het "Tabel nr. 5" dieet voor een volwassene. Salades voegen variatie toe, verbeteren het spijsverteringskanaal. Op dezelfde manier kun je koken met gekookte wortelen of twee soorten wortelgroenten mengen. Het is belangrijk om geen knoflook aan het gerecht toe te voegen..

  • 1 biet;
  • 2 stuks. pruimen;
  • 2 eetlepels yoghurt;
  • zout.
  1. Giet de gewassen pruimen een half uur met water en hak ze fijn.
  2. Rasp gekookte bieten, meng met pruimen, voeg yoghurt en zout toe. Roeren. Bestrooi met noten indien gewenst.

Als de salade is bereid met wortels, is het aan te raden om een ​​theelepel plantaardige olie toe te voegen. Het helpt bij de opname van caroteen.

Courgette braadpan met rijst

In deze versie van de ovenschotel zit een beetje kipgehakt. De zieke weet zelf wat hij wel en niet kan, de tafel met het weekmenu voor het 5-tafeldieet is samengesteld op basis van algemene uitgangspunten. Als het dieet al vlees of vis bevat, is het verstandiger om een ​​braadpan zonder te koken..

  • 1 courgette;
  • 150 g rijst;
  • 150 g gehakt;
  • 2 eekhoorns
  • zout;
  • 2 eetlepels zure room.
  1. Kook rijst, maar pas als hij helemaal gaar is. Giet af in een vergiet.
  2. Rasp de courgette, voeg een beetje zout toe, voeg rijst en eiwitten toe, voeg het gehakt toe, roer en doe alles in een siliconenvorm.
  3. Vet in met zure room, bak een half uur op 200 graden.

Zure room kan altijd worden vervangen door witte yoghurt. Een goed gefermenteerde gebakken melk met een vetgehalte van 4% is ook een uitstekend alternatief..

Aardappelsalade met avocado en kip

Een zeer bevredigende saladeoptie die elke maaltijd vervangt. Avocado is een waardevolle bron van vetzuren en past goed bij meer dan alleen verse groenten of zeevruchten.

  • 2 aardappelen;
  • 1 avocado;
  • 1 tomaat (vlezig, zoet);
  • 100 g gekookte kip;
  • 1 eetlepel yoghurt.
  1. Kook aardappelen, snijd ze in blokjes. Hak ook de tomaat fijn, hak fijngekookte kip. Kan worden vervangen door konijn of ander toegestaan ​​vlees.
  2. Snijd de avocado, verwijder de pit, verwijder het vruchtvlees van de schil, bedek met zout, verdun met yoghurt.
  3. Kruid de salade met avocadosaus.

Je kunt zo'n salade niet bereiden met een tomaat, maar met de toevoeging van verse komkommer, paprika. Het is alleen belangrijk om de groenten niet grof te hakken en goed te kauwen om het spijsverteringskanaal niet te belasten.

Fruit smoothies

Er is geen beter dessert dan deze mix. Het is belangrijk om te onthouden dat er alleen zoet fruit voor wordt gebruikt..

  • 1 banaan;
  • 1 peer;
  • 150 ml melk;
  • 1 snufje vanille.
  1. Hak de peer en banaan fijn en doe ze in de blender.
  2. Voeg vanille en melk toe, klop.

Specerijen zijn van groot belang voor de smaakbeleving. Vanille en kaneel zijn toegestaan ​​op het dieet. En ze kunnen de smaak van zelfs saaie kwark of saaie gefermenteerde gebakken melk veranderen.

Appelgelei

Alleen zoete appels zijn toegestaan ​​op het dieet. Suiker zal de situatie niet corrigeren, aangezien het zuur overblijft, wordt alleen de smaak van het fruit gemaskeerd.

  • 2 appels;
  • water;
  • 1 theelepel gelatine;
  • 1 eetl. l. Sahara.
  • Snijd de appels in plakjes, voeg water toe zodat het de stukjes fruit een beetje bedekt. Kook tot ze zacht zijn, wrijf door een zeef, verwijder de schil. Je zou ongeveer 300 g vloeibare puree moeten krijgen. Voeg er suiker aan toe.
  • Week gelatine in 25 ml water, laat 20 minuten intrekken, verwarm en meng met appelmoes.
  • Verdeel de massa in vormen, zet drie uur in de koelkast.

Deze gelei kan worden bereid met peren, kiwi, pompoen, zoete bessen, of maak een assortiment van verschillende producten..

Belangrijk! Het artikel is alleen voor informatieve doeleinden. Dieet vereist voorafgaand overleg met een arts.

Dieet nummer 5 tafel - recepten

Dieettafel nr. 5 is speciaal ontwikkeld door de Sovjet-diëtist Mikhail Pevzner, specifiek voor mensen die lijden aan acute en chronische aandoeningen van de lever, galblaas en kanalen, en die een operatie ondergaan aan deze organen van het maagdarmkanaal. Dit voedingssysteem houdt een volledige dagelijkse calorie-inname in, maar legt een beperking op aan het gebruik van vet, gekruid, zuur, gebeitst en gefrituurd voedsel. De lijst met toegestane voedingsmiddelen bevat echter ingrediënten voor het maken van veel heerlijke en bevredigende gerechten. We bieden u eenvoudige en betaalbare recepten voor dieet nummer 5 voor alle gelegenheden: voor ontbijt, lunch en diner..

Uien zijn alleen gekookt toegestaan. Het wordt gespecificeerd als een optie (dit is een optioneel ingrediënt). Tijdens een verergering zijn uien uitgesloten.

Eerste en tweede cursussen

Aardappelpuree Soep Met Kip

Om de soep te bereiden heb je aardappelen (3 knollen), kipfilet (200 g), wortelen, uien en zout nodig.

De kip moet in reepjes worden gesneden en gekookt. Op dit moment worden rauwe aardappelen, wortelen en uien in blokjes gesneden. Doe de gesneden groenten in een aparte pan, giet koud water en kook tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt de gekookte kipfilet overgebracht naar dezelfde schaal en met behulp van een blender wordt de hele massa fijngemalen tot een puree. Vervolgens wordt het gezouten, aan de kook gebracht en uitgeschakeld.

Om het gerecht te diversifiëren, kunt u er courgette, broccoli, bloemkool en rijst aan toevoegen.

Om pilaf te laten voldoen aan de principes van voedingstabel nr. 5, moet het worden bereid met behulp van een speciale technologie..

Producten die nodig zijn om te koken: rijst (700 g), rundvlees zonder aderen (een halve kilo), vier wortels en uien. Voeg zout naar smaak toe.

Het is noodzakelijk om van tevoren rundvlees te koken, waarvoor het wordt gekookt. Het water moet tijdens het koken minstens één keer worden ververst. Als een persoon geen rundvlees kan eten, kunt u het vervangen door kippenvlees..

Nadat het vlees zacht is geworden, wordt het gesneden en in een ketel gedaan. Daar worden ook gesneden wortelen en uien aan toegevoegd. Giet er dan een kleine hoeveelheid water bij en laat op laag vuur sudderen. Als het water verdampt, wordt het mengsel van vlees en groenten gezouten en wordt er rijst aan toegevoegd. Spoel de grutten van tevoren goed af. Rijst wordt met water gegoten, zodat de rand 1,5 vinger boven het niveau van het graan staat. De schaaltjes worden afgesloten met een deksel en het gerecht wordt op de langzaamste hitte gestoofd. Pilaf hoeft tijdens het koken niet te worden geroerd. Als er niet genoeg water is om de rijst te koken, kun je wat meer toevoegen uit de hete ketel. Aan het einde van het koken wordt de pilaf geroerd en gelaten om te trekken..

Bloemkool soufflé

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende set producten nodig: bloemkool (600 g), griesmeel (30 g), zout, een ei, boter (10 g), melk (70 g).

De kool wordt gekookt en gemalen, het griesmeel wordt op dit moment in melk geweekt (ongeveer een half uur). Eidooier wordt in bloemkool gedreven, vervolgens worden boter, gezwollen griesmeel en opgeklopte eiwitmassa daar gemengd. De soufflé wordt in vormpjes gedaan en niet langer dan 10 minuten in de oven gebakken. Voor het serveren kan het gerecht worden gegarneerd met croutons.

Kip Gehaktbal Soep

Om de soep te bereiden heb je parelgort (30 g), aardappelen, wortelen, zure room en sla nodig. Voor gehaktballen moet je kipgehakt kopen, of het zelf maken door de kipfilet in een vleesmolen te draaien.

Parelgort wordt apart van groenten gekookt. Wortelen, slablaadjes worden fijngesneden, met water gegoten en in brand gestoken. Na een half uur worden er rauwe aardappelen, kant-en-klare parelgort en gevormde gehaktballen aan toegevoegd. De soep wordt aan de kook gebracht, waarna het wordt gezouten, nog eens 10-15 minuten wordt gekookt, afgedekt met een deksel en mag brouwen. Voor het serveren wordt de soep versierd met peterselie en wordt er zure room aan toegevoegd..

Rundvleesballetjes met courgette

Om het gerecht te bereiden, heb je magere rundergehakt, ghee, kaas, zure room, courgette nodig.

Gehakt vlees moet worden gevormd tot gehaktballetjes, die op een met boter ingevette schaal worden gelegd en gedurende ten minste 30 minuten in de oven worden gebakken. Op dit moment worden courgettes in cirkels gesneden, geschild en gekookt in water met toevoeging van zout. Daarna nemen ze een schone vorm aan, leggen er gekookte courgette op, leggen een rundergehaktbal in het midden, besprenkelen met kaas en giet zure room. Het formulier wordt nog eens 15 minuten naar de oven gestuurd..

Heek met groenten

Om het gerecht te bereiden, heb je heekfilet (2 stuks), courgette, wortels, een halve ui, boter (20 g), zout nodig.

Snij wortelen en uien in blokjes, rasp de courgette op een grove rasp. Een laag ui wordt op een bakplaat uitgespreid, deze is bedekt met visfilets, dan is er een laag wortelen, courgette en zout. Het gerecht wordt 40 minuten gebakken op een temperatuur van 150 ° C.

Pompoenbraadpan met noedels

Om een ​​ovenschotel te bereiden, heb je zoveel geraspte verse pompoen nodig als er in één glas past, 200 g noedels, één ei, 0,5 kopjes melk, twee eetlepels suiker en een eetlepel boter.

Geraspte pompoen moet worden gezouten, suiker toegevoegd en gestoofd tot ze zacht is. De noedels worden apart gekookt, waardoor ze half klaar zijn. Vervolgens worden melk en boter aan de vermicelli toegevoegd en een half uur laten trekken. Na deze tijd worden de pompoen en noedels gemengd, wordt een ei in het resulterende mengsel gedreven, in een hittebestendige vorm neergelegd en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd. Voor het serveren mag de braadpan afkoelen, met zure room worden gegoten en aan tafel worden geserveerd.

Salades voor dieet nummer 5

Kaas-bietensalade

Om de salade te bereiden, heb je 3 kleine bieten, 100 g harde kaas, magere zure room (3 theelepels) nodig.

Bieten moeten grondig worden afgespoeld voordat ze in brand worden gestoken. Je moet de wortelgroenten ongeveer een uur koken en ze dan nog eens 30 minuten in koud water zetten. Daarna worden de bieten geschild en in reepjes gesneden. Kaas moet worden geraspt met een grove rasp.

Bieten worden op een vierkante schaal gelegd, nadat ze zijn gemengd met zure room. Bestrooi de bieten erover met geraspte kaas. Je kunt het gerecht versieren met peterselie en zure room. Voordat u de salade gaat eten, moet u deze een beetje afkoelen..

Plantaardige kaviaar

Dit is een heerlijk tussendoortje dat bij bijna elk hoofdgerecht past. Om kaviaar te bereiden, heb je 2 kleine aardappelen nodig, een wortel, een verse komkommer. Je hebt ook plantaardige olie en zout nodig..

Aardappelen en wortelen worden in een schil gekookt, vervolgens afgekoeld, geschild en grof gehakt. De komkommers worden gehakt en vervolgens moeten alle producten in een vleesmolen worden gedraaid. Het resulterende mengsel wordt op smaak gebracht met plantaardige olie, gezouten en opnieuw gemengd.

Koolsalade met selderij

Om een ​​salade te bereiden, heb je kool (100 g), selderij (50 g), een appel, een halve theelepel suiker en 1,5 eetlepel zure room nodig.

Spoel de kool goed, hak fijn, zout en pers uit. Het resulterende sap wordt afgevoerd. De appel wordt geschild en zaden verwijderd, in plakjes gesneden. De selderij wordt in reepjes gesneden. Vervolgens worden alle componenten voor de salade gemengd, worden suiker en zure room eraan toegevoegd. De salade wordt neergelegd in een slakom in een dia.

Ontbijten en desserts

Luie knoedels

Een zeer eenvoudig te bereiden dieetgerecht dat niet alleen aan volwassenen, maar ook aan kinderen kan worden aangeboden.

Producten die nodig zijn voor het maken van dumplings: verse kwark (een halve kilo), suiker (2 eetlepels), een rauw ei, bloem (3/4 kop), zout.

De wrongel wordt gemengd met ei, suiker en een snufje zout. Vervolgens wordt een beetje bloem aan de resulterende massa toegevoegd. Wanneer het deeg een zachte maar elastische consistentie krijgt, kan het als klaar worden beschouwd. Het moet een beetje plakkerig en vochtig zijn. Voordat u knoedels gaat boetseren, moet u uw handen nat maken met water, zodat u gemakkelijker met het deeg kunt werken. Uit de resulterende massa wordt een lange worst gevormd, die in fragmenten van dezelfde grootte wordt gesneden. De dumplings kunnen in elke gewenste vorm worden gevormd. Klaargemaakte dumplings worden in kokend water gedompeld en niet langer dan 3 minuten gekookt. Als alle dumplings aan de oppervlakte zijn, kan het vuur worden uitgeschakeld.

Serveer dumplings goed met zure room. Zo'n heerlijk ontbijt kan worden bereid voor toekomstig gebruik door een aantal van de dumplings in de vriezer te leggen.

Ovenschotel met rijstwrongel

Om een ​​ovenschotel te bereiden, die als ontbijt en als dessert kan worden gebruikt, heb je de volgende producten nodig: rijst (250 g), cottage cheese (200 g), 3 appels en 3 kippeneieren, een beetje rozijnen, 2 glazen melk, een eetlepel zure room, 2 eetlepels eetlepels suiker.

Een glas melk wordt gemengd met een glas water en in dit mengsel wordt rijst gekookt. Kwark wordt grondig door een zeef gewreven en eieren worden met suiker geslagen. Appels zonder schillen en zaden worden in blokjes gesneden. De rijst wordt gekoeld, kwark, rozijnen, appels en een ei-suikermengsel worden eraan toegevoegd. Alle producten worden in een hittebestendige schaal gelegd en in de oven geplaatst. Bedek de braadpan met een mengsel van eieren en zure room. Je moet het dessert een kwartier in de oven bewaren bij een temperatuur van 200 ° C.

Gestoomde omelet

Een stoomomelet is een geweldige ontbijtoptie die past in het menu van tafel 5. In dit geval mag de dooier niet deelnemen aan de bereiding van het gerecht (op voorwaarde dat de patiënt onlangs een operatie heeft ondergaan en zich in de herstelfase bevindt). In dit geval wordt de dooier losgemaakt van het eiwit. Klop het eiwit op, meng het met magere melk, zout en giet het in de kom van een dubbele boiler. Na 20 minuten is de omelet klaar.

Je kunt een scheutje nootmuskaat aan de omelet toevoegen om de omelet op smaak te brengen. Wat betreft de dooier, wanneer het proces van verergering van de ziekte voorbij is, kan deze heel goed aan de schaal worden toegevoegd..

Melksoep met aardappelknoedels

Om het gerecht te bereiden heb je 800 ml melk, 4 aardappelen, 2 eetlepels zetmeel, zout en vers wortelsap nodig.

Aardappelen moeten eerst geschild en geraspt worden op een fijne rasp. Nadat het sap is gescheiden, worden de aardappelen voorzichtig uitgeperst en wordt het zetmeel gecombineerd met de aardappelmassa. Vervolgens worden er kleine gehaktballetjes van gemaakt, die in kokende melk worden gekookt totdat ze volledig gaar zijn. Aan het einde van het koken wordt wortelsap in de soep gegoten, gezouten, nog een minuut gekookt en uitgeschakeld.

Haverkoekjes

Om koekjes te maken heb je havermout, twee eieren, zure room (300 g), suiker (1 glas), boter (100 g) nodig.

De vlokken moeten goed in de oven worden gedroogd en vervolgens tot poeder vermalen. Vervolgens worden zure room, eieren, boter en suiker aan de vlokken toegevoegd. Nadat je het deeg van deze ingrediënten hebt gekneed, rol je het uit, geef het de gewenste vorm en bak het een kwartier in de oven op 180 graden..

Dranken

Kissel met bessen

Voor de bereiding van de drank kunt u een grote verscheidenheid aan bessen gebruiken (frambozen, aardbeien, krenten, enz.). Je hebt ook 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels zetmeel, water (2 l) nodig.

Als er zaden in de bessen zitten, moet je ze verwijderen. Het zetmeel wordt opgelost in water, waarna er bessen overheen worden gegoten, op het vuur worden gezet en 15 minuten worden gekookt, totdat de gelei dik wordt. Suiker wordt toegevoegd aan het einde van het koken.

Rozenbottel afkooksel

Om de bouillon te bereiden, heb je water en rozenbottels nodig. Neem voor een deel van de bessen 10 delen water. Om de infusietijd van de bouillon te verkorten, kunt u de bessen voormalen. Daarna worden ze met water overgoten, in brand gestoken en aan de kook gebracht. Je kunt een beetje suiker aan de bouillon toevoegen, waarna deze wordt afgedekt met een deksel en de pan 12 uur laat trekken.

Sauzen

Het is moeilijk om bijna elke salade, ovenschotel of vleesgerecht zonder dressing voor te stellen. Bij dieettafel nr. 5 worden echter geen pittige, vette en zure sauzen gebruikt. Dit betekent echter niet dat iemand smakeloos voedsel moet eten. Het kan en moet worden gekruid, waarvoor u de volgende recepten moet gebruiken voor sauzen die zijn toegestaan ​​op dieet 5.

Melksaus

Deze saus is een geweldige aanvulling op verschillende desserts: puddingen, pannenkoeken, ovenschotels, koekjes. Om het voor te bereiden heb je 50 ml water en melk, 10 g boter, een theelepel suiker en bloem en een snufje vanilline nodig.

De bloem wordt gedroogd in een koekenpan, voeg er boter aan toe en maal tot een homogene massa is verkregen. Vervolgens wordt het gemengd met melk, aan de kook gebracht, 10 minuten gekookt, suiker en vanilline verdund in water toegevoegd. De resulterende saus moet worden gefilterd, gekoeld en als dressing voor desserts worden gebruikt..

Appelmoes

Deze saus is geweldig voor gries, kwark, pasta, ovenschotels. Om het te bereiden heb je 2 appels nodig, zetmeel (30 g), suiker (150 g), een gram kaneel en een paar druppels citroensap.

Appels moeten worden geschild en zaden, in kleine plakjes gesneden, in een pan gedaan, suiker en citroensap eraan toevoegen, koud water eroverheen gieten en koken. Als de appels zacht zijn, worden ze door een zeef gehaald, opnieuw met water gemengd en aan de kook gebracht. Het zetmeel wordt opgelost in water en onder voortdurend roeren aan de appelmoes toegevoegd. Voeg daar dan kaneel toe..

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).

Recepten voor heerlijke gerechten voor een dieet 5 tafel

Er zijn diëten die speciaal zijn ontwikkeld voor de voeding van patiënten die in klinische omstandigheden verblijven. Onder hen is het "vijfde tafel" -dieet, dat bedoeld is voor diegenen die operaties hebben ondergaan aan de lever, pancreas en galblaas. Nu is dit menu beschikbaar om thuis te observeren. Welnu, een verscheidenheid aan recepten voor tabel nummer 5 weerleggen het stereotype dat vasthouden aan een therapeutisch dieet saai en smakeloos is..

Algemene principes van tabel nummer 5

Een spaarzaam dieet wordt voorgeschreven voor cholecystitis, hepatitis, levercirrose, galsteenziekte en andere ziekten waarbij de opname van vetten wordt verstoord of vette voedingsmiddelen om de een of andere reden gecontra-indiceerd zijn. Tegelijkertijd vormen koolhydraten en eiwitten de basis van het dieet en worden vetten helemaal niet uitgesloten, maar wel beperkt.

Gezien dergelijke beperkingen is het dieet grotendeels gebaseerd op vezels, mager vlees en vis, kwark en soja. Voldoende vocht is ook belangrijk. Naast gewoon water kunt u compotes, gelei gebruiken. Soepen-aardappelpuree en losse vleespastei zijn toegestaan.

Voedsel kan worden bereid door te koken, te stoven en te bakken. Je kunt niet bakken. Gerechten mogen niet warm of koud zijn - met een temperatuur in het bereik van 20-60 graden.

Dieet Vijfde tafel: eenvoudige en interessante recepten

Tabel 5 dieetrecepten kunnen worden gebruikt door degenen die zich strikt aan dit dieet moeten houden en degenen die gewoon hun juiste gezonde dieet willen diversifiëren. Er zijn veel voor- en hoofdgerechten, daarnaast kun je er ook diverse desserts en heerlijke drankjes bereiden.

Groentesoep met courgette

Laten we beginnen met de eerste cursussen. Deze groentesoep met courgette heeft de volgende ingrediënten nodig: 300 gram aardappelen, 150 gram courgette, 100 gram wortelen, 3 eetlepels plantaardige olie, een liter water, wortelsap.

Spoel de courgette, snijd hem in partjes, fruit met boter. Schil de wortels, hak ze fijn en laat ze sudderen met courgette. Was de aardappelen goed, schil ze, snijd ze in grote plakjes, bedek ze met water en kook ze gaar. Voeg vervolgens gestoofde groenten toe aan de aardappelbouillon, voeg zout toe, kook opnieuw. Voeg voor het opdienen een kleine hoeveelheid wortelsap toe aan elke portie.

Recept voor gemengde groentesoep

Er zijn andere interessante recepten voor elke dag. Bijvoorbeeld deze groentesoep. Bereid het volgende voor hem voor: 300 ml groentebouillon, 2-3 aardappelen, 1 tomaat, 1 wortel, 20 gram erwten in blik, 30 gram courgette, 2 eetlepels plantaardige olie.

Snijd de aardappelen en courgette in blokjes, hak de wortels op een grove rasp, stoofpot. Rasp de tomaat om sap te maken. De bouillon moet koken, plaats de wortels en aardappelen daar, kook tot ze half gaar zijn. Voeg dan de erwten en courgette toe en kook tot ze gaar zijn. Giet tomatensap en plantaardige olie bij de soep. Kook nog eens vijf minuten.

Borsjt

Recepten voor elke dag van tafel 5 kunnen heerlijke borschik bevatten. De ingrediënten voor hem hebben het volgende nodig: 70 gram verse kool, 2 bieten, 3 aardappelen, 2 wortels, een theelepel tomatenpuree, 3 eetlepels plantaardige olie, 10 gram zure room, een theelepel suiker, 250 gram groentebouillon.

Hak eerst de kool, snijd de wortels in plakjes, rasp de bieten op een grove rasp. Leg de aardappelen in de bouillon, snijd ze in repen, breng aan de kook. Doe de gestoofde bieten en wortels in een pan. Voeg suiker en tomatenpuree een paar minuten toe tot ze gaar zijn. Je kunt serveren met zure room.

Kippenworstjes

Het wordt ten zeerste afgeraden om veel van onze favoriete producten in winkels te kopen, bijvoorbeeld als het om worst gaat. Het is een feit dat ze schadelijk varkensvet bevatten en een aantal andere schadelijke componenten die niet mogen worden geconsumeerd in geval van leverproblemen..

Je hebt kipfilet nodig, die je tot gehakt moet malen. Breek dan een paar eieren in een kopje (gebruik alleen wit of kwarteleitjes - dan kan het helemaal). Voeg kruiden toe zoals oregano, nootmuskaat, asafoetida en griesmeel om te helpen zwellen. Combineer nu de componenten - gehakt en een mengsel van griesmeel, eieren en kruiden. Wikkel de worstjes in plasticfolie en stoom ze 40 minuten.

Stoomomelet

De klassieke gebakken eieren, waar velen dol op zijn bij het ontbijt, de vijfde tafel is uitgesloten in het dieet. Het kan echter worden vervangen door een even lekker en veel gezonder recept: gestoomde omelet. Gedurende de eerste twee weken na een verergering van ziekten of na een operatie aan de lever, alvleesklier of galblaas mogen alleen witte of hele kwarteleitjes worden gebruikt. Nadat de moeilijke periode voorbij is, mag u niet meer dan één dooier per dag eten..

Het bereiden van dit recept is vrij eenvoudig. Scheid de dooier van het wit en gebruik alleen de laatste. Klop het, voeg een beetje zout en magere melk toe en doe dit mengsel in een dubbele ketel. De omelet moet daar binnen twintig minuten gaar zijn. Je kunt het met kruiden gebruiken.

Koolrolletjes met gekookt vlees en rijst

Bereid de volgende ingrediënten voor: 100 gram mager gekookt vlees, 130 gram verse koolbladeren, 15 gram rijst, 2 eetlepels zure room, 30 gram kruiden, twee eetlepels plantaardige olie.

Kook koolbladeren gaar. Maal het vlees met een vleesmolen. Giet de rijst met kokend water en laat het 20 minuten trekken, giet het water af. Combineer gehakt, voorgekookte rijst, plantaardige olie en kruiden. Wikkel dit mengsel in boerenkoolblaadjes en vorm in enveloppen. Doe de gevulde kool in een pan, vul het met water zodat het op hetzelfde niveau komt als de koolrolletjes en kook tot het gaar is.

Braadpan met noedels en gekookt vlees

Dieetrecepten tabel 5 voor elke dag kan erg lekker zijn. Probeer deze braadpan en overtuig uzelf. Je hebt het volgende nodig: 80 gram rundvlees en 80 gram noedels, eiwit, 10 gram boter.

Kook het vlees, laat het afkoelen en hak het fijn. Doe hetzelfde met de noedels. Pureer het ei met boter en voeg toe aan het gehakt. Combineer het mengsel met de noedels en stoom tot het gaar is.

Kwark pudding

U kunt uzelf verwennen met desserts! Bijvoorbeeld deze wrongelpudding, waarvoor je 120 gram wrongel, 60 ml melk, 5 g boter, 10 gram griesmeel, eiwit, twee theelepels suiker moet nemen. Wrijf de cottage cheese door een fijne zeef en klop met een blender. Roer griesmeel, melk, eiwit en suiker erdoor. Vet een ovenschaal in met olie, giet het resulterende wrongelmengsel erin. Je kunt koken door te bakken of in een waterbad.

Videorecept voor een dieetwrongedessert

Rijst Ovenschotel

Dieetgerechten 5 tafel, recepten met foto's waarvan u kunt begrijpen hoe u ze correct kunt koken, kunnen ongelooflijk lekker, zoet en luchtig zijn. Bijvoorbeeld een rijstschotel. Om het te bereiden, heb je een glas rijst, 200 gram cottage cheese, 3 eieren, 3 appels, een handvol rozijnen, twee glazen melk, 2 eetlepels suiker, een eetlepel zure room nodig.

Combineer melk met een glas water en kook de rijst gaar in dit mengsel. Maal de wrongel door een zeef tot hij zacht en luchtig wordt. Klop de eieren los met suiker. Spoel appels af, schil ze, snijd ze in blokjes. Giet de rijst af en laat afkoelen. Voeg dan cottage cheese, rozijnen, appels en het ei en suikermengsel toe. Meng alles goed door elkaar en doe het in een ovenschaal. Klop een ei los met een lepel zure room, giet het resulterende mengsel in je braadpan. Bak 20-25 minuten gaar in een oven op 200 graden.

Compote

Alles is hier heel eenvoudig: kook zoet fruit 10 minuten in kokend water en geniet van een heerlijk drankje. En de vruchten zelf kunnen als toetje worden achtergelaten. Je kunt appels, peren, kweepeer, druiven enzovoort gebruiken.

Bessengelei

Heerlijke recepten voor dieet 5 tafel kunnen met deze drank worden aangevuld. Het wordt aanbevolen om het matig warm te gebruiken. Je hebt zoete bessen nodig (je kunt frambozen, aardbeien, kersen, bosbessen, enzovoort nemen), een paar eetlepels zetmeel, 4 eetlepels suiker en twee liter zuiver water.

Spoel de bessen goed af, verwijder indien nodig zaadjes. Los het zetmeel op in een beetje water. Giet suiker met bessen met water en kook tot het kookt, voeg dan verdund zetmeel toe, kook gedurende 15-20 minuten, af en toe roerend, tot het mengsel dikker wordt. Daarna is de gelei klaar.

Dit zijn natuurlijk slechts enkele van de recepten voor de week van het 5-tafeldieet. In feite zijn er nog veel meer, en u kunt een menu samenstellen dat rekening houdt met uw individuele voorkeuren en wensen. Het belangrijkste is om te begrijpen dat de noodzaak om dit dieet te volgen geen marteling is. Een therapeutisch dieet kan niet alleen nuttig zijn, maar ook smakelijk, en recepten en een lijst met producten voor het dieet met 5 tafels, waarvan de bereiding van gerechten op basis waarvan een eenvoudig en plezierig proces zal worden, u hiervan zullen helpen. Cottage cheese ovenschotel voor dieet 5 tafel staat op onze website.

Recepten voor heerlijke gerechten voor een dagelijks 5-tafeldieet

Dieet 5 is een volledige dieetvoeding, die wordt voorgeschreven voor aandoeningen van de alvleesklier en galblaas. Naast medicamenteuze behandeling is voeding essentieel voor herstel..

Wanneer tafel nummer 5 is aangesteld


Dieetbeperkingen # 5 maken het gemakkelijker voor de lever en de galwegen. Tegelijkertijd stimuleert dieetvoeding de aanmaak van gal en voorkomt het de vorming van galstenen..

Dieet 5-tabel wordt voorgeschreven voor dergelijke aandoeningen van het maagdarmkanaal:

  • lever (hepatitis, cirrose);
  • galblaas (cholecystitis, blaasstenen);
  • pancreas (pancreatitis);
  • maag (gastroduodenitis).

Het is ook nodig om tabel 5 recepten te gebruiken na chirurgische verwijdering van de galblaas. In dit geval is het dieet gericht op het elimineren van mogelijke stagnatie van gal in de galwegen..

Krachtige functies

Maaltijden op het vijfde dieet zijn fractioneel en omvatten minstens 5 maaltijden in kleine porties (tot 350 gr.).

Producten die het werk van het spijsverteringskanaal en het uitscheidingssysteem negatief beïnvloeden, zijn uitgesloten van de voeding, namelijk:

  • pittig;
  • zout;
  • gerookt;
  • gebakken;
  • halffabrikaten van vlees en vis;
  • Fast food;
  • alcohol.

Volgens de regels van dieet 5 moet de voorkeur worden gegeven aan recepten die stoof-, kook- en bakgerechten gebruiken.

5 heerlijke dieetrecepten voor elke dag

Ondanks het feit dat veel producten en bereidingsmethoden verboden zijn door de regels van tabel nummer 5, kan eten smakelijk en gevarieerd worden gemaakt. Voor ziekten van de lever en galblaas is het toegestaan ​​om groente- en vleesstoofschotels, magere soorten vlees en vis, granen, evenals vele soorten fruit en desserts te eten.

Soep met wortel en rijstpuree


Voor puree soep heb je nodig: 200 gram rijst, twee wortels, een ui, 50 ml. magere room, 1 eetl. boter.

Kook eerst de rijst. Vervolgens wordt de ui gehakt en gebakken met boter, en na een paar minuten worden de gehakte wortels toegevoegd. Daarna worden de groenten nog 10 minuten gebakken..

Vervolgens moet je een liter water aan de kook brengen en de eerder gekookte groenten, rijst en zout naar smaak toevoegen aan de pan met water. Kook opnieuw. Maal vervolgens de rijstsoep met een dompelpomp, voeg room toe met een blender en breng opnieuw aan de kook.

Bij het serveren wordt gepureerde rijstsoep gegarneerd met kruiden.

Ovengebakken zalm met aardappelen


Vereist 500 gr. zalm, 100 gr. zure room, groene dille, zout, plantaardige olie, 4 middelgrote aardappelen. Aardappelen worden voorgeschild en gekookt in kokend gezouten water. De vis wordt gewassen, in reepjes gesneden en gezouten. Fijngesneden greens, meng met zure room.

Leg vis en aardappelen in een laag op een ingevette bakplaat, giet er zure roomsaus overheen. Bak 15 minuten. in de oven op 180 graden.

Dieet haverpudding


Om te koken heb je nodig: 100 gram havermout, 3 kippeneiwitten, 250 ml. melk, een theelepel boter, twee eetlepels suiker, een snufje zout.

Meng alle ingrediënten behalve eiwitten, zet in brand en kook de pap 5-7 minuten gaar, af en toe roerend. Vervolgens moet je, volgens het recept, de eiwitten in een schuim kloppen, mengen met de afgekoelde vlokken. Het resulterende mengsel wordt in vormen gegoten en 20 minuten gebakken in een oven met een temperatuur van 170 graden.

Gestoofde bieten met zure room


Om dit gerecht te bereiden, heb je twee middelgrote bieten nodig, 100 gram zure room, boter, zout.

Kook de bieten voor, schil en hak ze fijn met een vleesmolen of blender. Doe wat boter in een hete koekenpan en dan gehakte bieten. Het gerecht moet worden gezouten, met zure room worden gegoten en 15-20 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Bij het serveren van bieten, bestrooi met kruiden.

Rozenbottel gelei


Om gelei te maken van rozenbottelafkooksel, heb je 2 eetlepels nodig. droge rozenbottels, 1 theelepel. gelatine, 2 el. kristalsuiker, een schijfje citroen en een halve liter water.

Allereerst wordt een afkooksel van rozenbottels bereid: de geplette vruchten van de plant worden met water gegoten, twee minuten gekookt en 5-6 uur laten trekken. Nadat de bouillon is gefilterd.

Om gelei te maken, giet je een beetje afkooksel over de gelatine zodat deze opzwelt. Dit duurt ongeveer een half uur. Gedurende deze tijd moet je de suiker in de rozenbottelbouillon oplossen en de bouillon op het vuur zetten. Gelatine wordt aan de hete vloeistof toegevoegd en de bouillon wordt geroerd totdat deze volledig is opgelost, zonder aan de kook te brengen. Nadat de vloeistof van het vuur is gehaald, wordt het in gelei-vormen gegoten en 10-12 uur op een koele plaats afgekoeld.

Vijfde tafelrecepten voor kinderen

Een smakelijk en gevarieerd dieet voor kinderen moet bestaan ​​uit gezonde soepen, ontbijtgranen en veel verse groenten en fruit. Ook zijn vlees en vis opgenomen in het dagelijkse kinderdieet, voor de bereiding waarvan er veel recepten zijn, bijvoorbeeld gestoomde schnitzels, gehaktballen en stoofschotels, enz..

Gehaktballetjes van kippenvlees


Vereist 500 gram gehakt, 1 glas rijst, groene uien, dille, peterselie, ei, zout. Voor de saus heb je 3 eetlepels zure room en 1 theelepel tomaat nodig.

Rijst wordt 10-15 minuten gewassen en gekookt. Vervolgens wordt de afgewerkte rijst opnieuw gewassen. Voeg vervolgens gehakt, ei, zout, gehakte groene uien toe en vorm ronde gehaktballen, die kunnen worden gerold in bloem, griesmeel of paneermeel.

Meng voor de saus 100 ml. water, zure room en tomatenpuree.

Doe gehaktballetjes in een ingevette koekenpan, bedek met saus en laat een kwartier onder de deksel sudderen. Bestrooi voor het serveren gehaktballetjes met fijngehakte dille en peterselie.

Gierstpap met pompoen


Om smakelijke en gezonde pompoenpap te bereiden, is 500 gram pompoen, een glas gierst, 750 ml vereist. melk, een eetlepel suiker, een snufje zout.

De pompoen moet worden geschild en in blokjes worden gesneden. Giet melk in een pan en breng aan de kook en voeg pompoen toe. Na 15 minuten. voeg gierst, suiker en een snufje zout toe. Kook de pap ongeveer 20 minuten. op laag vuur.

Curd gelei

Om kwarkgelei te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: een pak cottage cheese (350 g.), 30 gram gelatine, een half glas melk en yoghurt zonder vulmiddel, 3 eetlepels honing, zoet fruit (aardbeien, perziken, enz. Zijn geschikt).

Giet melk over de gelatine en laat een half uur staan. Meng gedurende deze tijd cottage cheese, yoghurt, honing met een blender om een ​​romige wrongelmassa te maken. Zet vervolgens het melkmengsel op laag vuur en roer tot de gelatine volledig is opgelost. Het melkmengsel moet zoveel mogelijk worden verwarmd, maar niet aan de kook worden gebracht.

Haal vervolgens de pan van het vuur en meng na een kwartier het wrongel- en melkmengsel. Bessen zijn nodig om de wrongelgelei te versieren: ze kunnen op de bodem van een glazen kom worden geplaatst en vervolgens de wrongel-gelatine-massa gieten, of decoreren met gelei-bessen erop.

Om de wrongelgelei klaar te maken, worden de kommen met dessert 3 uur in de koelkast geplaatst.

Bessensoufflé


Voor de soufflé heb je de volgende ingrediënten nodig: bessen (bosbessen, krenten, aardbeien, etc.) - 2 kopjes, kippeneiwit - 5 stuks, suiker - 2 el..

De bessen worden met suiker gemalen en ongeveer een half uur tot jam gekookt. Klop het eiwit ondertussen goed door elkaar. Als de bessen klaar zijn, meng je de jam met de eiwitten. Vet vervolgens de vorm in met boter, giet het resulterende mengsel erin en bak gedurende 15 minuten. in een oven met een temperatuur van 200 graden.

De soufflé wordt vlak voor het serveren gebakken. Hete soufflé kan worden bestrooid met poedersuiker.

Luie dumplings met gedroogde abrikozen


Een snel en smakelijk gerecht dat 250 gram cottage cheese, 1/3 kopje bloem, 1/3 kopje griesmeel, een ei, 3 eetlepels suiker, 100 gram vereist. gedroogde abrikozen, boter.

Maal voor het deeg cottage cheese met suiker en ei, voeg griesmeel en bloem toe. Rol het wrongeldeeg uit tot een bal, dek af met huishoudfolie en laat 20 minuten staan. Gedurende deze tijd worden gedroogde abrikozen geplet met een vleesmolen of blender.

Maak een dunne rol van het deeg en vulling. Om dit te doen, rolt u het wrongeldeeg in een lange rechthoek, waarlangs de vulling in het midden wordt neergelegd met een dunne strook en de boven- en onderrand van het deeg stevig met elkaar zijn verbonden. Vervolgens wordt de rol in kleine stukjes van 1-1,5 cm breed gesneden en 4 minuten gekookt.

Luie dumplings met gedroogde abrikozen worden warm geserveerd, overgoten met gesmolten boter.

Menu voor de week

Een heerlijk menu voor tafel 5, dat het lichaam voorziet van de nodige hoeveelheid voedingsstoffen, moet de dagelijkse consumptie van mager vlees of vis, verse groenten en fruit, ontbijtgranen en cottage cheese bevatten..

Het aantal recepten van tabel nummer 5 dat voor elke dag in het menu kan worden gebruikt is vrij groot, waardoor de gerechten bijna nooit worden herhaald.

Dieet nummer 5: menu voor de week, recepten om thuis te koken

Leverziekten vereisen voedingstherapie, die verschilt afhankelijk van de aard van de ziekte. Patiënten met levercirrose, chronische hepatitis en cholecystitis en cholelithiase krijgen dieet nr. 5 voorgeschreven. Het heeft een volledige chemische samenstelling, met voldoende eiwitten, een hoog koolhydraatgehalte, weinig vetten..

Verhalen over gewichtsverlies STERREN!

Irina Pegova schokte iedereen met een recept voor gewichtsverlies: "Ik gooide 27 kg weg en blijf afvallen, ik brouw het gewoon voor de nacht." Lees meer >>

Voedsel wordt bereid door te koken, bakken, gebakken is verboden. Het geschatte menu bevat maaltijden 4 keer per dag plus een glas kefir 's avonds. Er zijn enkele recepten om sommige gerechten thuis te koken.

  • 1. Het doel van het dieet
  • 2. Menu
  • 3. Recepten
    • 3.1. Vegetarische groentesoep
    • 3.2. Vegetarische borsch
    • 3.3. Vegetarische verse koolsoep met aardappelen
    • 3.4. Aardappelsoep met havermout
    • 3.5. Fruitsoep met rijst
    • 3.6. Melksoep met noedels
    • 3.7. Noedels met gekookt vlees
    • 3.8. Gekookt vlees met aardappelpuree en wortel
    • 3.9. Gekookt vlees met jonge aardappelen
    • 3.10. Koolrolletjes met rijst en gekookt vlees
    • 3.11. Gestoomde vleeskoteletten met melksaus
    • 3.12. Gekookte vis met witte saus
    • 3.13. Goulash van gekookt vlees
    • 3.14. Herculische melkpap
    • 3.15. Gierstpudding met kwark en wortelen
    • 3.16. Kwark met melk
    • 3.17. Boekweitbraadpan met kwark
    • 3.18. Zoete gerechten
      • 3.18.1. Appelgelei
      • 3.18.2. Compote van gedroogd fruit
      • 3.18.3. Mousse van fruitjam met griesmeel
      • 3.18.4. Yoghurtgelei
      • 3.18.5. Charlotte met appels
      • 3.18.6. Wortel en appelsalade

    Dieet nummer 5 is bedoeld voor:

    • herstel van leverdisfuncties;
    • ophoping van glycogeen in het orgaan;
    • het beperken van vetinfiltratie;
    • het stimuleren van galafscheiding en darmmotoriek.

    Tabel nummer 5 wordt voorgeschreven voor de volgende ziekten:

    1. 1. Chronische cholecystitis, hepatitis, angiocholitis.
    2. 2. Botkin in het stadium van herstel.
    3. 3. Cirrose van de lever.
    4. 4. Cholelithiasis.
    5. 5. Gastritis, colitis met diarree, enterocolitis.

    Dieet nummer 5 heeft variëteiten:

    • 5a - voor voeding bij de behandeling van infectieuze hepatitis in de acute fase, acute cholecystitis en verergering van de chronische vorm, bij leveraandoeningen die gepaard gaan met ontstekingsverschijnselen van het maagdarmkanaal;
    • 5p - met pancreatitis.

    Na verwijdering van de galblaas wordt een hongerdieet voorgeschreven, met de overgang naar tabel 4 en later naar tabel 5.

    Er wordt een geschat menu voor een week samengesteld, rekening houdend met het therapeutische dieet van dieet nr. 5.

    Het dieet bevat een lijst met aanbevolen maaltijden voor elke dag.

    Zevendaags menu:

    Dagen van de weekOntbijtDinerTussendoortjeDiner
    maandag
    1. 1. Losse boekweitpap met boter.
    2. 2. Stoomomelet.
    3. 3. Thee met melk
    1. 1. Vegetarische groentesoep.
    2. 2. Noedels met gekookt vlees.
    3. 3. Appelgelei
    Mousse van fruitjam met griesmeelGekookte vis in witte saus met aardappelpuree
    dinsdag
    1. 1. Gekookte pasta met boter.
    2. 2. Verwerkte kaas.
    3. 3. Thee met toegevoegde melk
    1. 1. Vegetarische borsch.
    2. 2. Gekookt vlees met aardappelpuree en wortel.
    3. 3. Compote van gedroogd fruit
    FruitsapStoom vleeskoteletten met boekweitpap
    woensdag
    1. 1. Gekookte vis met aardappelpuree.
    2. 2. Melk havermoutpap.
    3. 3. Thee
    1. 1. Melksoep met noedels.
    2. 2. Gekookt vlees met jonge aardappelen.
    3. 3. Droog fruitcompote
    Wortel en appelsaladeGierstpudding met kwark en wortelen
    donderdag
    1. 1. Cottage cheese met melk.
    2. 2. Gierstpap.
    3. 3. Thee
    1. 1. Aardappelsoep met havermout.
    2. 2. Koolrolletjes met rijst en gekookt vlees.
    3. 3. Bessengelei
    YoghurtgeleiPasta Met Vlees
    vrijdag
    1. 1. Vis en aardappelen (gekookt).
    2. 3. Thee
    1. 1. Vegetarische koolsoep van verse kool met aardappelen.
    2. 2. Gestoomde vleeskoteletten met melksaus en noedels.
    3. 3. Compote
    Fruit (behalve citroen)Boekweitbraadpan met kwark
    zaterdag
    1. 2. Verwerkte kaas.
    2. 2. Boekweitpap met melk.
    3. 3. Koffie met melk
    1. 1. Fruitsoep met rijst.
    2. 2. Gekookte vis (met witte saus) met aardappelpuree.
    3. 3. Compote van gedroogd fruit
    Kefir, eiwitkoekjeNoedels met kwark
    zondag
    1. 1. Griesmeel van melkpap.
    2. 1. Cottage cheese met melk.
    3. 3. Thee
    1. 1. Vegetarische borsch.
    2. 2. Gekookte vleesgoulash met gekookte aardappelen.
    3. 3. Kissel van appels
    Bakken (charlotte met appels), rozenbottelbouillonGestoomde koteletten met noedels

    Voor elke dag bevat het hoofdmenu:

    • tarwe- en roggebrood - elk 200 g;
    • suiker - 25 g;
    • boter - 15 g.

    Neem dagelijks een glas kefir voordat u naar bed gaat.

    Recepten om thuis te koken voor tafel nummer 5 worden hieronder gegeven.

    Productnormen zijn aangegeven voor 1 portie.

    Om te koken heb je nodig:

    • aardappelen - 50 g;
    • groene erwten, wortels - elk 20 g;
    • witte kool, courgette - elk 40 g;
    • tomaten - 30 g;
    • spinazie - 10 g;
    • groentebouillon - 300 ml;
    • greens - 5 g;
    • wortels - 15 g;
    • boter - 10 g;
    • zure room - 15 g;
    • zout - 1 g.
    1. 1. Bereid groenten en wortels voor.
    2. 2. Laat de wortels in een kleine hoeveelheid groentebouillon sudderen tot ze half gaar zijn.
    3. 3. Giet het resterende afkooksel over de wortels, breng aan de kook.
    4. 4. Voeg aardappelen, groenten toe aan de kokende bouillon, kook tot ze gaar zijn.

    Voeg bij het serveren kruiden, zure room en boter toe aan het bord.

    Benodigde producten voor 1 portie borsjt:

    • groentebouillon - 350 ml;
    • bieten - 150 g;
    • kool - 80 g;
    • wortelen - 20 g;
    • tomatenpuree - 5 g;
    • peterselie - 2 g;
    • suiker, bloem - elk 3 g;
    • plantaardige olie - 5 g;
    • zout - 1 g;
    • zure room - 10 g.
    1. 1. Bereid de wortels en groenten voor en hak ze fijn.
    2. 2. Stoof de bieten en wortelen met tomaat in een klein deel van de groentebouillon.
    3. 3. Kook de rest van de bouillon.
    4. 4. Voeg de kool toe, als je klaar bent, voeg de gestoomde bieten, suiker, zout toe, breng op smaak met olie en breng aan de kook.

    Voeg bij het serveren zure room toe aan een bord, bestrooi met kruiden.

    • kool - 150 g;
    • aardappelen - 60 g;
    • wortelen - 20 g;
    • tomatenpuree, plantaardige olie, peterselie - elk 5 g;
    • zout - 1 g;
    • zure room - 10 g.

    Bereidingsproces voor vegetarische soep:

    1. 1. Bereide wortelen laten sudderen met tomatenpuree, plantaardige olie.
    2. 2. Aardappelen in blokjes snijden, kool hakken, koken in gezouten groentebouillon.
    3. 3. Voeg wortels met tomatenpuree toe, breng aan de kook.
    4. 4. Voeg zure room met kruiden toe aan een bord.
    • aardappelen - 140 g;
    • wortelen - 20 g;
    • hercules - 30 g;
    • peterselie - 5 g;
    • zout - 1 g;
    • olie - 5 g.
    1. 1. Groenten wassen, schillen en snijden.
    2. 2. Laat wortelen in groentebouillon sudderen.
    3. 3. Doop aardappelen, gestoofde wortelen in kokende bouillon, kook tot ze half gaar zijn.
    4. 4. Voeg havermout toe, breng op smaak met zout, kook tot ze gaar zijn.
    5. 5. Kruid de soep met boter en bestrooi met peterselie.
    • vers fruit (100 g) of droog - 50 g;
    • rijst - 20 g;
    • zetmeel - 10 g;
    • suiker - 30 g.
    1. 1. Bereid gedroogd fruit voor, giet er kokend water overheen en kook tot het gaar is.
    2. 2. Kook de rijst apart.
    3. 3. Verdun zetmeel met koud water.
    4. 4. Voeg rijst, suiker toe aan de bouillon met fruit, kook met zetmeel, breng aan de kook.
    • melk - een glas;
    • vermicelli - 40 g;
    • suiker, boter - elk 5 g;
    • zout - 1 g.
    1. 1. Kook de melk.
    2. 2. Voeg noedels, zout, suiker toe, kook tot ze gaar zijn.
    3. 3. Bij het serveren boter toevoegen.

    Om te koken heb je nodig:

    • noedels en vlees - elk 80 g;
    • eieren - 1/6 deel;
    • zure room en boter - elk 10 g.
    1. 1. Kook de noedels in een zodanige hoeveelheid water dat het volledig door het product wordt opgenomen, en koel af tot een temperatuur van 60-70 ° C..
    2. 2. Maal het gekookte vlees.
    3. 3. Meng de noedels met vlees, losgeklopt ei, roer.
    4. 4. Doe in een hittebestendige schaal, bestrijk ze met zure room en giet er olie over.
    5. 5. Bak.
    • mager vlees - 80 g;
    • witte wortels, wortels - elk 3 g;
    • zout - 1 g;
    • aardappelen - 100 g;
    • wortelen en melk - elk 50 g.

    Hoe vlees koken:

    1. 1. Dompel het product in kokend water (het waterpeil moet het vlees bedekken), kook.
    2. 2. Verwijder schuim, zout.
    3. 3. Voeg een half uur voor het koken wortels en wortelen toe.
    4. 4. Snijd in porties.

    Methode voor het bereiden van aardappelpuree en wortelen:

    1. 1. Kook aardappelen.
    2. 2. Wrijf en verdun met kokende melk, zout en klop.
    3. 3. Stoof wortelen in water, wrijf, meng met aardappelpuree, breng aan de kook.

    Kook vlees volgens de technologie die in het vorige recept is gespecificeerd.

    Voor gekookte jonge aardappelen zijn de volgende componenten vereist:

    • 150 g jonge aardappelen;
    • 3 g dille;
    • 2 g zout;
    • 10 g boter.
    1. 1. Kook knollen in kokend gezouten water.
    2. 2. Breng op smaak met olie, bestrooi met kruiden.
    • vlees - 120 g;
    • rijst - 15 g;
    • kool - 160 g;
    • bloem, plantaardige olie, tomatenpuree - elk 5 g;
    • zure room - 10 g;
    • zout - 2 g.
    1. 1. Verwerk kool.
    2. 2. Kook vlees en rijst.
    3. 3. Meng met zout, olie.
    4. 4. Maak een saus van groentebouillon, bloem, tomatenpuree en zure room.
    5. 5. Snijd de koolrolletjes, giet de saus erover en bak.

    Om schnitzels te bereiden, heb je producten nodig:

    • vlees - 75 g;
    • brood, water - elk 15 g;
    • bloem - 3 g;
    • melk - 50 g;
    • zout - 1 g.
    1. 1. Bereid de kotelettenmassa voor, snijd de koteletten, stoom.
    2. 2. Maak een saus van melk en bloem.
    3. 3. Doe de schnitzels in een pan, giet de saus erover en bak in de oven.

    Serveer noedels als garnering.

    • kabeljauwfilet - 90 g;
    • melk - 50 g;
    • zout - 1 g;
    • bloem - 5 g.
    1. 1. Snijd de vis in porties.
    2. 2. Kook in gezouten kokend water.
    3. 3. Maak een saus van bloem en melk.
    4. 4. Vouw de vis in een ovenschaal, giet de saus erover, bak.

    Serveer het gerecht met aardappelpuree.

    • vlees - 80 g;
    • bloem, tomatenpuree, olie - elk 5 g.
    1. 1. Snijd het vlees in blokjes, giet de bouillon erover.
    2. 2. Tomatenpuree toevoegen, 1 uur laten sudderen.
    3. 3. Meng bloem met boter, verdun met bouillon waarin het vlees werd gestoofd.
    4. 4. Giet de saus over het vlees, laat nog een half uur sudderen.
    5. 5. Serveer met aardappelen.

    Om pap te bereiden heb je nodig:

    • Hercules grutten en boter - elk 50 g;
    • melk - 50 g;
    • zout - 1 g.
    1. 1. Doe de vlokken in 100 ml gezouten water, laat het koken.
    2. 2. Nadat het graan is ingedikt, melk toevoegen, koken.
    3. 3. Vul olie bij.
    • gierst, kwark, wortelen, melk - elk 50 g;
    • suiker, boter - elk 10 g;
    • zure room, crackers - elk 5 g;
    • water - 100 g;
    • eieren - 1/4;
    • zout - 2 g.
    1. 1. Kook stroperige gierstpap in water en melk. Rustig.
    2. 2. Doe de gehakte wortelen in water.
    3. 3. Voeg cottage cheese, wortelen, suiker, eigeel toe, klop door de pap en voeg toe aan de massa.
    4. 4. Vet de vorm in met olie, bestrooi met paneermeel.
    5. 5. Doe de massa, vet in met zure room, bak.

    Serveer de pudding met gesmolten boter.

    • kwark - 100 g;
    • melk - 50 g.
    1. 1. Giet de cottage cheese met melk.
    2. 2. Veeg voor dieet 5a het product af.
    • boekweitgrutten, kwark, melk - elk 50 g;
    • boter, suiker - elk 10 g;
    • water - 150 g;
    • zout - 1 g;
    • eieren - 1/4.
    1. 1. Maal boekweit en kook de stroperige pap in water en melk. Rustig.
    2. 2. Wrijf cottage cheese, voeg suiker, ei toe, meng en combineer met pap.
    3. 3. Leg de massa in een vuurvaste schaal en bak in de oven of stoom.
    4. 4. Giet bij het serveren van een ovenschotel gesmolten boter.

    Deze categorie omvat: gelei, compote, gebakken appels, gelei, mousses, pudding, gebak, dieetpastei, fruitsalade.

    • appelmoes - 35 g;
    • aardappelmeel - 7 g;
    • suiker - 15 g.
    1. 1. Verdun zetmeel in water in een verhouding van 1: 4.
    2. 2. Appelmoes, suiker, verdund zetmeel aan het water toevoegen, aan de kook brengen.
    • gedroogd fruit - 30 g;
    • water - 180 ml;
    • suiker - 15 g.

    De volgorde van het koken van compote:

    1. 1. Giet gedroogd fruit met water, kook gedurende 15-20 minuten.
    2. 2. Voeg suiker toe. Koel drankje.
    • fruitjam - 20 g;
    • griesmeel, suiker - elk 10 g;
    • water - 100 g;
    • citroenzuur - de voorkeur.
    1. 1. Los de jam op in heet water, kook.
    2. 2. Voeg suiker en citroenzuur toe.
    3. 3. Kook, voeg griesmeel toe, kook gedurende 10 minuten, roer.
    4. 4. Koel af tot 40 ° C, klop.
    5. 5. Giet in vormen, zet in de kou.
    • gestremde melk - 100 g;
    • water - 10 g;
    • gelatine - 3 g;
    • kaneel - 1 g;
    • suiker - 20 g.
    1. 1. Meng gestremde melk met kaneel en suiker, roer.
    2. 2. Los gelatine op in warm water en voeg toe aan yoghurt, onder voortdurend roeren.
    3. 3. Giet gelei en laat afkoelen.
    • wit brood - 50 g;
    • appels - 100 g;
    • suiker - 15 g;
    • melk - 25 g;
    • eieren - 1/6.

    Charlotte kookregels:

    1. 1.Bereid het ei-melkmengsel met suiker (5 g).
    2. 2. Brood, in plakjes gesneden, laten weken in het mengsel.
    3. 3. Roer de gehakte appels met de resterende suiker en laat sudderen..
    4. 4. Vet de bodem en zijkanten van de ovenschaal in en bedek met sneetjes gezwollen brood.
    5. 5. Leg de appels, bedek ze met brood en bak ze in de oven.
    • appels - 60 g;
    • zure room - 20 g;
    • wortelen - 75 g;
    • zout - 0,5 g;
    • suiker - 5 g.

    Salade bereidingswijze:

    1. 1. Appels met schil (geen zaaddoos) en geschilde wortelen raspen op een grove rasp.
    2. 2. Voeg de helft van de zure room, suiker, zout toe.
    3. 3. Doe in een slakom en giet de resterende zure room erover.

    Afhankelijk van de leeftijdscategorie kunnen de aanbevelingen voor het gebruik van tabel 5 verschillen.

    Voor kinderen met chronische hepatitis is dieet 5 geïndiceerd voor verergering van de ziekte. Tijdens de periode van het inactieve verloop van het pijnlijke proces mag het kind overschakelen naar een gemeenschappelijke tafel met de beperking van vet vlees, extractieresiduen. 4-6 maaltijden per dag moeten strikt worden nageleefd.

    Bij de hypotone vorm van gal dyskinesie bij kinderen wordt een aanpassing gemaakt in dieet 5. De samenstelling van voeding omvat meer producten met een choleretisch effect (plantaardige olie, eigeel) en plantaardige vezels.

    Voor volwassenen wordt een dieet voorgeschreven volgens indicaties, afhankelijk van de ziekte en de algemene toestand van de patiënt..

    Er kunnen zich problemen voordoen met dieetmaaltijden voor werkende patiënten.

    Als het in dit geval niet mogelijk is om dergelijke in het openbare horecanetwerk te kopen, moet u producten meenemen naar het werk, in overeenstemming met de lijst met aanvaardbare.

    En een beetje over geheimen.

    Het verhaal van een van onze lezers Inga Eremina:

    Mijn gewicht was vooral deprimerend voor mij, op 41-jarige leeftijd woog ik als 3 sumoworstelaars samen, namelijk 92 kg. Hoe overtollig gewicht volledig verwijderen? Hoe om te gaan met hormonale veranderingen en obesitas? Maar niets ontsiert of maakt iemand jonger dan zijn figuur.

    Maar wat kunt u doen om af te vallen? Laser liposuctie operatie? Erkend - niet minder dan 5 duizend dollar. Hardwareprocedures - LPG-massage, cavitatie, RF-lifting, myostimulatie? Iets betaalbaarder - de cursus kost vanaf 80 duizend roebel met een voedingsdeskundige. Je kunt natuurlijk proberen om op een loopband te rennen, tot het punt van waanzin.

    En wanneer al die tijd te vinden? En het is nog steeds erg duur. Vooral nu. Dus koos ik voor mezelf een andere weg.