Wat kun je eten bij hepatitis: een weekmenu met recepten

Hepatitis is een hele groep ontstekingsziekten van de lever. Pathologie verloopt vaak zonder uitgesproken symptomen, de patiënt weet lange tijd niet eens van zijn diagnose. Bij afwezigheid van therapie krijgt hepatitis een chronisch beloop, waardoor het risico op complicaties die gevaarlijk zijn voor de gezondheid en het leven toeneemt..

De behandeling moet altijd alomvattend zijn, naast het nemen van medicijnen is het belangrijk om een ​​gezonde levensstijl aan te houden en goed te eten. De belangrijkste voorwaarde voor herstel is een dieet, de patiënt moet de inname van lipiden verminderen, terwijl de hoeveelheid koolhydraten en eiwitten behouden blijft. Voedsel moet het lichaam verzadigen met nuttige stoffen en de lever niet beschadigen.

Wat is het doel van het dieet?

De lever is de grootste klier, zonder welke het normale spijsverteringsproces onmogelijk is. Het filterorgaan produceert enzymen die nodig zijn voor de volledige afbraak van voedsel.

Bij hepatitis worden verzwakte levercellen vernietigd, terwijl de belasting van gezonde hepatocyten toeneemt. Om de daaropvolgende vernietiging van het orgel te voorkomen, moet de patiënt proberen de belasting van de klier zoveel mogelijk te verminderen. Dit kan worden gedaan met een dieet..

Het voedsel moet gezond zijn, zodat de pathologische toestand zich niet verder verspreidt. Bovendien stelt het dieet u in staat om het genezingsproces bij acute vormen van hepatitis te maximaliseren en de risico's op het ontwikkelen van ernstige complicaties te minimaliseren. In dit geval bent u geïnteresseerd in gezonde voeding met thuisbezorging in Moskou.

Dieet voor hepatitis A

Dit type ziekte wordt gekenmerkt door een mild verloop, na herstel ontwikkelt het lichaam specifieke immuniteit, secundaire gevallen van de ziekte zijn uitgesloten. Om het werk van het hepatobiliaire systeem (galblaas en kanalen, lever) te normaliseren, voldoende uitstroom van gal, verbetering van metabolische processen, moet het tekort aan pectine, aminozuren, vitamines en mineralen worden aangevuld.

Bij de ziekte van Botkin moet voedsel worden achtergelaten dat de productie van spijsverteringssappen kan stimuleren. De patiënt moet lipiden, gefrituurd voedsel, voedsel met hoge concentraties cholesterol, purines, oxaalzuur uitsluiten. Voedsel moet worden gebakken, gekookt, gestoomd.

Wat kun je eten met hepatitis A? Het dieet moet oudbakken brood, koekjes, soepen bevatten op basis van niet-geconcentreerde groentebouillon met toevoeging van havermout, rijst. Vlees mag kalfsvlees, rundvlees, kip, kalkoen, konijn eten.

Het is ook toegestaan ​​om:

  1. magere vissoorten;
  2. harde pasta;
  3. eieren (maximaal 1 per dag).

Rauwe of thermisch verwerkte groenten worden aan tafel geserveerd, dit kunnen groentepurees, salades, sappen zijn. Het is handig om zoet fruit en gedroogd fruit, gefermenteerde melkproducten met een laag vetgehalte te eten.

De lijst met verboden voedingsmiddelen in het dieet voor hepatitis A omvat rijke meelproducten, vers brood, vis, vlees, champignonsoepen. Onder het taboe slachtafval, ingeblikt voedsel, worstjes, marinades, gerookt vlees. Eet geen zuring, groene uien, radijs, radijs, spinazie.

Gebakken, hardgekookte eieren, vette crèmes, bakvetten, mierikswortel, hete pepers, mosterd en vette zuivelproducten zijn gecontra-indiceerd. De lijst met beperkingen omvat sterke natuurlijke koffie, koude, zure dranken, alcohol.

Volledig herstel vindt plaats na 6-12 maanden, om de kans op bijkomende problemen te verkleinen, moet de patiënt enige tijd de voedingsregels volgen, een kuur met multivitaminen, afkooksels van choleretische kruiden volgen.

Voeding voor hepatitis B.

Patiënten bij wie hepatitis B is vastgesteld, moeten zich ook aan een aantal regels houden. Als de ziekte chronisch is, moet de patiënt de instructies van de arts gedurende lange tijd of zelfs de rest van zijn leven opvolgen..

In dit geval helpt dieettherapie om de belasting van de spijsverteringskanaalorganen en in de eerste plaats op de lever te verminderen. Een patiënt met hepatitis B moet met tussenpozen van 3-4 uur eten, het aantal maaltijden moet van 4 tot 6 zijn. Het is fractionele voeding die helpt om het pathologische proces te stoppen, leverweefsel te herstellen. Het caloriegehalte is niet groter dan 2800 calorieën, de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten 90-350-100 gram.

Het is vereist om rekening te houden met de temperatuur van geconsumeerd voedsel, dranken. Ze moeten warm zijn. Koud en te warm voedsel heeft een nadelige invloed op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal, veroorzaakt een actieve afgifte van enzymen.

Het menu is gemaakt op basis van voedingstabel nr. 5, het dieet laat de werking van het filterorgaan, het hele spijsverteringskanaal, normaliseren. Als de patiënt er niet naar streeft om zich kwalitatief aan de doktersrecepten te houden, zal het onvermijdelijk ontstaan:

  1. Leverfalen;
  2. giftige laesies;
  3. vergiftiging.

Het dagelijkse dieet bestaat uit 3 hoofdmaaltijden en 2-3 snacks. Zoetwaren, gebakken, vet en pittig zijn gecontra-indiceerd. Bij het consumeren van bakvetten loopt de patiënt het risico op verergering van hepatitis. U moet ook de hoeveelheid keukenzout tot een minimum beperken.

Het wordt aanbevolen om het drinkregime te observeren, gedurende de dag drinken ze 2-3 liter schoon water zonder gas. Naast water drinken ze kruideninfusies, afkooksels van medicinale planten, bessenvruchtendranken, fruitcompotes.

Dieet voor hepatitis C

Hepatitis C wordt gekenmerkt door een ernstig beloop, de ziekte manifesteert zich niet lang. Vaak wordt de ziekte, net als hepatitis B, per ongeluk gediagnosticeerd bij een routineonderzoek of bij een diagnose voor een andere ziekte.

Om de levercellen te beschermen, vermijdt de patiënt een verhoogde voedselbelasting die het herstel van het filterorgaan remt. Het wordt aanbevolen om geen koolhydraten te eten, minder eiwitrijk voedsel te eten en calorieën te verminderen. Bij een ernstig ziekteverloop schakelen ze over naar tafel nummer 5.

  • transvetten;
  • geraffineerde oliën;
  • vuurvaste vetten.

Het dieet moet voldoende verse groenten en fruit, bessen en kruiden bevatten. Aan de gerechten worden natuurlijke ongeraffineerde plantaardige oliën toegevoegd. Het is goed om plantaardige eiwitten in het menu op te nemen, namelijk zaden, bonen, noten. Er wordt meer dan twee liter schoon water per dag gedronken.

Over het algemeen zijn de aanbevelingen vergelijkbaar met de voorschriften voor de behandeling van hepatitis A, B. De behandeling duurt lang, ook na het begin van herstel moet een spaarzaam dieet worden gevolgd. Er gelden beperkingen voor ingeblikt voedsel, halffabrikaten, gerookt vlees.

Wat is dieettafel nummer 5?

Dieettafel nr. 5 is ontwikkeld door Dr. M.I. Pevzner, wordt het tegenwoordig beschouwd als het beste dieet voor patiënten die lijden aan ontstekingsziekten van de lever, galblaas, kanalen. Volgens het dieet zou dergelijk voedsel in het dieet aanwezig moeten zijn..

Je kunt zwakke zwarte, groene thee, afkooksels van wilde rozenbessen, kamillebloemen drinken. Verse sappen van groenten en fruit worden aan het menu toegevoegd, eerder verdund met warm gekookt water. Voor verzadiging met vitamines is het handig om gelei, compotes en vruchtendranken te drinken.

Elke vorm van hepatitis heeft baat bij rode biet, zuivelproducten en niet-koele groentesoepen. Voorgerechten kunnen worden bereid met toevoeging van kool, rijst, vermicelli, boekweit.

Artsen raden aan om boekweit, griesmeel en havermout te eten. Bereid met granen:

  1. pudding;
  2. soufflé;
  3. muesli;
  4. stoofschotels.

De patiënt moet gerechten eten van rundvlees, konijn, kalkoen, kalfsvlees, vlees moet de huid en vetlagen verwijderen. Een uitstekende keuze is een gerecht gemaakt van verse snoekbaars, heek, kabeljauw. In beperkte hoeveelheden worden zeevruchten aan het dieet toegevoegd: inktvis, garnalen, oesters, mosselen.

Van meelproducten gebruiken ze koekjeskoekjes, zemelen, koekjes zonder toevoeging van aromatische stoffen, conserveermiddelen, roggebrood, zemelen, crackers.

Groenten, fruit, bessen

De gerechten worden bereid met aardappelen, courgette, bieten, wortelen, paprika, sperziebonen, avocado, broccoli. Eet genoeg:

  • niet-zure appels;
  • granaten;
  • pruimen;
  • gedroogde abrikozen;
  • bananen (niet meer dan één per dag).

Van eiwitten is het toegestaan ​​om omeletten te eten, ze op smaak te brengen met groente, boter. Bij de zoetwaren worden snoepjes gekozen zonder cacao, vet, witte suiker en zware room.

In het geval van hepatitis verbiedt voedingstabel nr. 5 natuurlijke sterke koffie, thee, koolzuurhoudende en alcoholische dranken, winkelsappen, cichorei, hibiscus, schadelijk voor de lever. De arts zal u meer in detail vertellen over de beperkingen, kookregels. Een voedingsdeskundige helpt u bij het kiezen van de juiste stapsgewijze recepten voor gezonde gerechten die optimaal zijn voor elk specifiek geval van de ziekte. Therapeutische voeding is gericht op afvallen en het verbeteren van het spijsverteringsproces.

Geschatte voeding voor een week

Artsen met hepatitis A, B, C geven voorbeelden van gezonde maaltijden voor de hele week, ze kunnen in willekeurige volgorde worden afgewisseld, gecombineerd afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Voor het ontbijt kunt u pap maken van toegestane granen en een kopje slappe thee drinken. Pap kan worden vervangen door groentesalades, omelet. Ook is het heerlijk om als ontbijt pudding met cottage cheese te eten en gelei te drinken, gestoomde bloemkool of boekweitpannenkoekjes te eten.

Voor het tweede ontbijt koken ze boekweit met gekookte kip, drinken ze sap. Syrnik, pap met pompoen, gestoofde courgette, kwark met gedroogd fruit of verse bessen kunnen een alternatief zijn voor het bijgerecht. Appels gebakken met kwark zijn geweldig.

Voor volwassenen met een auto-immuunziekte wordt het aanbevolen om groentesoepen, aardappelen met vis en compote voor de lunch te bereiden. De optie zou zijn:

  • pompoensoep, gebakken of gestoofde kip;
  • koolsoep zonder vlees, runderkoteletten of gestoofd konijn;
  • melk of rijstsoep.

Voor een middagsnack, een glas kefir met koekkoekjes, kaaskoekjes met thee, boekweitpannenkoekjes en -sap, wortelpudding en gelei, een koekje gemaakt van eiwitten, geen koele thee, gekookte of gestoomde groenten, afkooksels van bessen, rozenbottels.

Voor het avondeten wordt het aanbevolen om een ​​gestremde braadpan te koken, kip zonder vel te koken, mager vlees te bakken, pilaf met vlees, vis. Je kunt het drinken met suikervrije compote, kruidenthee, kefir.

Recepten geschikt voor dieet # 5

Om het leven van een patiënt met hepatitis gemakkelijker te maken, raden voedingsdeskundigen aan om gerechten te bereiden die geschikt zijn om te eten volgens dieettabel nr. 5.

Kwark pudding

Om dieetwrongpudding te bereiden, giet u 3 eetlepels griesmeel met 100 ml magere melk, laat het 15 minuten staan.

Klop gedurende deze tijd in een aparte kom 3 eetlepels boter met een paar eieren.

Vervolgens moeten alle componenten zorgvuldig worden gemengd, een kleine hoeveelheid suiker, de schil van een citroen, een beetje rozijnen toevoegen. De resulterende massa wordt overgebracht in een vorm en 15 minuten gebakken bij een temperatuur van 200 graden.

Pompoensoep

Het koken van pompoensoep begint met het schillen van de groente, daarna moet je 100 gram afmeten en op laag vuur half gaar koken. Klop vervolgens de pompoen samen met de vloeistof met een blender, voeg een halve theelepel boter, een paar eetlepels havermout toe en kook tot de pap gaar is. Helemaal aan het einde slaan ze weer intensief.

Runderkoteletten

Jong rundvlees wordt twee keer door een vleesmolen gedraaid, een beetje geraspte aardappelen, een stuk oud zwart brood, een snufje zout worden toegevoegd. Kleine schnitzels worden gevormd uit de massa, doe ze in een vorm, de helft van de container wordt met warm water gegoten, in de oven gedaan.

Eiwitomelet

Omeletten zijn proteïne en gemengd (met toevoeging van vlees of groenten). Om een ​​stoomomelet te bereiden, neem een ​​paar eieren, combineer met een kleine hoeveelheid magere melk, klop met een garde of blender.

Het opgeklopte mengsel wordt licht toegevoegd, in voorgeoliede vormen gegoten, gestoomd of gebakken in de oven, slowcooker. De afgewerkte schaal moet een uniforme, delicate textuur hebben met een elastische textuur..

Groentesalades

Voor salades nemen ze verse groenten die zijn toegestaan ​​voor een patiënt met hepatitis, vermalen ze in willekeurige volgorde, kruiden ze met plantaardige olie. Een uitstekende optie is ongeraffineerde zonnebloem en eerste koudgeperste olijf. Het is handig om een ​​beetje citroensap, lijnzaad, vezels aan de dressing toe te voegen.

Voeding is dus een essentieel onderdeel van de behandeling van alle vormen van hepatitis. De patiënt moet zijn dieet regelmatig controleren, zich houden aan het dieet dat is voorgeschreven door een voedingsdeskundige volgens de geschiedenis en kenmerken van het lichaam.

Voeding voor hepatitis C: voedingsregels

Bij ziekten van de congestieve klieren van het spijsverteringsapparaat ontstaan ​​er problemen met de vertering van zware soorten voedsel. Dergelijke ziekten worden ook beschouwd als hepatitis C. De veroorzaker van de pathologie is een virus dat behoort tot de familie Flaviviridae. De ziekte beschadigt leverweefsel, waardoor het moeilijk wordt om zijn functies uit te voeren. Het vermogen van het lichaam om bepaalde voedingsmiddelen op te nemen, is aangetast. Het eten van te vet, gekruid of zout voedsel leidt tot verergering. Daarom is een dieet voor hepatitis C noodzakelijk om het normale leven voort te zetten..

Overzicht van hepatitis C.

Hepatitis is een virale ziekte die wordt veroorzaakt door het HCV-virion dat de lever aantast. Als de therapie wordt uitgesteld, verspreidt het virus zich naar naburige endocriene klieren. Vooral de nieren en alvleesklier worden aangetast. Het kan ook het perifere zenuwstelsel beschadigen, cirrose en kwaadaardige tumoren veroorzaken..

Het diagnosticeren van pathologie is moeilijk, omdat gezondheidsproblemen in de vroege stadia van infectie bijna onzichtbaar zijn. Symptomen die verschijnen zijn vergelijkbaar met andere ziekten van het spijsverteringsapparaat. De incubatietijd van het virus kan meerdere jaren duren, terwijl de patiënt niet eens weet van de processen die zich in het lichaam afspelen. Hepatitis C, die met grote vertraging wordt behandeld, wordt chronisch. Symptomen in de vroege stadia:

  • lethargie;
  • chronische vermoeidheid;
  • spijsverteringsproblemen;
  • hyperthermie, vergezeld van koude rillingen;
  • onnatuurlijke kleur van afscheiding - lichte ontlasting en donkere urine;
  • gebrek aan eetlust;
  • gewicht verliezen;

Bij uitstel van therapie treedt een overgang naar een chronisch beloop op. De drager fungeert als een distributeur van pathologie. De gevolgen van chronische ziekten kunnen kanker, leverfalen, cirrose, pancreatitis, ascites en diabetes mellitus zijn..

De behoefte aan voedingscorrectie

Bij hepatitis wordt de leverbelasting van de patiënt sterk verhoogd. Het eten van calorierijk voedsel versnelt de degeneratie van orgaanweefsels aanzienlijk. Naleving van het dieet is verplicht tijdens de behandeling. De ernst van de beperkingen hangt af van het stadium van de ziekte en de algemene toestand van het organisme. Wanneer de aanbevelingen van voedingsdeskundigen worden opgevolgd, verdwijnt vermoeidheid, neemt het pijnsyndroom af.

Algemene aanbevelingen

Het dieet voor de patiënt is samengesteld met de verwachting de belasting van de spijsverteringsorganen te verminderen. Het voedsel dat op het menu staat, moet het lichaam voorzien van alle noodzakelijke componenten, vitamines, mineralen en essentiële aminozuren.

Maaltijden voor hepatitis C worden geselecteerd op basis van het principe van het verminderen van het vetgehalte van voedsel. Pittig, gefrituurd voedsel en gerookt vlees zijn uitgesloten van het menu. Ingeblikt voedsel, synthetische toevoegingen en kunstmatige kleurstoffen zijn ook verboden. Voedsel wordt gekookt geconsumeerd. Stoofschotels of gestoomde gerechten zijn acceptabel. Alternatief - koken met meerdere kookplaten.

Het is belangrijk om te weten! Voedingsdeskundigen hebben dieet nr. 5 gecreëerd voor patiënten met chronische pathologieën van het spijsverteringsstelsel en de lever. Het eten van de aanbevolen maaltijden zal de manifestatie van de ziekte verminderen. Bij verergering draagt ​​het naleven van normen bij aan de overgang naar de rustfase. Alcohol en augurken zijn ten strengste verboden tijdens de behandeling..

De meeste horecagelegenheden bereiden geen voedsel voor patiënten met een leveraandoening. Daarom moet u zelf koken..

Toegestane en verboden voedingsmiddelen

Sommige voedingsmiddelen, die weinig calorieën en vet bevatten, verminderen de orgaanstress. Het matige gebruik ervan helpt de leveractiviteit te normaliseren en beschadigde weefsels te herstellen. De lijst met aanvaardbare gerechten omvat de meeste magere zuivelproducten, vlees met een laag lipidengehalte, granen.

Wat kun je eten met hepatitis C:

  • Oud brood, crackers, gedroogd koekje;
  • Mager rood en wit vlees en vis;
  • Magere melkzuurproducten - cheesecakes, magere kaas, wrongelproducten;
  • Granen: havermout of boekweit op basis van magere melk;
  • Pastagerechten, de tweede van granen;
  • Kippeneieren;
  • Groentesalades, sappen;
  • Groene specerijen;
  • Rauwe zoete bessen, gedroogd fruit;
  • Suikerhoudende producten - jam, marshmallows, marmelade;
  • Zwakke thee of koffie met melk;

Zwaar voedsel met veel vet, gekruid voedsel en te zout voedsel veroorzaakt spijsverteringsproblemen. In dit geval neemt de snelheid waarmee virionen door het lichaam worden verspreid enorm toe..

Wat niet te eten met hepatitis C:

  • Vers gebak, waaronder rogge, pasteien, gebakjes, cakes;
  • Vlees rijk aan lipiden (varkensvlees, lam, gevogelte met een hoog vetgehalte);
  • Ingeblikt voedsel, gezouten vis, gegrilde gerechten;
  • Gerookte producten;
  • Vette gefermenteerde melkproducten;
  • Gekookte en gebakken eieren;
  • Hete specerijen en kruiden;
  • Vette snoepjes;
  • Dranken met toegevoegd gas;
  • Alcohol.

Een voorbeeld van een dieet

Om ervoor te zorgen dat een persoon alle noodzakelijke componenten krijgt terwijl hij een dieet volgt, is een diëtistconsultatie vereist. Het menu is samengesteld op basis van de dagelijkse behoeften van het lichaam qua aantal calorieën en vitamines. Gezond eten, gestoomd of gekookt, zal eerst even wennen aan de onbekende smaak. Maar later verbetert de gezondheidstoestand en zal de ziekte minder vaak merkbaar zijn..

Geschat dieetmenu voor een week voor hepatitis C voor volwassenen:

Dag van de week1e ontbijt2e ontbijtDinerTussendoortjeDinerVoor bedtijd
maandagCottage cheese ovenschotel met boekweitGebakken appelPasta met fijngehakt mager vlees of groentesoepZwakke thee en koekjesGekookte vis, aardappelpuree, waterVetarme kefir
dinsdagPasta met gehaktZure wrongelHaver soep, gedroogde compoteGebakken appelGraanpap, kopje waterKefir
woensdagGekookte vis, havermout, slappe theeKool ovenschotelMelksoep met pasta, gekookt vlees, fruitcompoteBeschuitBoekweit met melkKefir
donderdagGestoomde omelet van een ei, pap met melk, theeKwarkBorsjt zonder vlees, gestampte aardappelen, gekookt rundvleesThee met koekjesGriesmeel met een glas waterKefir
vrijdagSalade met toegestane groenten, gestoomde schnitzelsRijpe appelGroentesoep, gekookte visKruidenthee, wafelsYachka-pap, waterKefir
zaterdagGebakken aardappelen, theePeerGroentekoolsoep, gestoomde schnitzelsDrink kruidentheeGestoomde omeletEen glas kefir
zondagBoekweit, stoomkotelettenGehakte wortelenPlantaardige borschKisselGriesmeel, gedroogd fruitKefir

Dieet recepten

Voedsel wordt bereid op basis van het gunstige effect op de lever en het verkorten van de tijd van het maagdarmkanaal. Er wordt dus geen hard, hard, te zoet of zout voedsel gebruikt. De juiste voeding omvat soepen, bouillon, hoofdgerechten en desserts.

Vloeibaar voedsel werkt goed voor de eerste maaltijd. Zijn eigenschap is een hoge verteerbaarheid door de spijsverteringsorganen. Maaltijden kunnen lange tijd verzadigd raken zonder het aantal calorieën te veel te verhogen.

Parelgort soep. Benodigd: 90 g gerst, 150 g geschilde wortelen, 300 g aardappelen, 90 g vetvrije zure room, 20 g boter, 40 g peterselie of dille naar smaak. Was en kook de gerst gedurende 3 uur op laag vuur. Snijd de aardappelen en wortels in halve ringen en kook tot ze gaar zijn. Meng granen en gekookte groenten. Voeg zure room toe en bestrooi met kruiden.

Soeppuree van gedroogde abrikozen op een afkooksel van rijst Ingrediënten: 2 eetlepels rijst, een glas gedroogde abrikozen, 2 croutons. Sorteer de rijst, spoel af onder warm water. Kook water, giet rijst in een bak en kook tot het volledig gaar is. Zeef, voeg kokend water toe aan 800 ml. Was gedroogde abrikozen, snijd ze in plakjes. Kook op laag vuur (in het geval van een acute vorm van de ziekte is het beter om gedroogde abrikozen af ​​te vegen). Combineer de rijstbouillon met gedroogde abrikozen, voeg een beetje suiker toe, kook 3 minuten. Serveer met croutons.

Tweede

Tweede gangen zijn meestal vleesgerechten. Kookmethode - met behulp van een dubbele boiler, bakken of koken. Door het voldoende caloriegehalte en smaak verzadigt dergelijk voedsel goed.

Stoomkoteletten. Vereist: 400 g mager vlees, 60 g paneermeel, 1 eetl. l. oliën, zout en kruiden naar smaak. Spoel het vlees af, maal het in een vleesmolen, meng de kruimels met het gehakt. Ga meerdere keren door een vleesmolen, verdeel in porties, vorm er koteletten van. Laat sudderen in een pan, voeg zout en kruiden toe.

desserts

Dieetmenu voor hepatitis Kan desserts bevatten. Ze worden gebruikt met thee, rozenbottelbouillon of andere gezonde dranken. Ze kunnen het beste tijdens de lunch worden gegeten om je vermoeide lichaam weer op te laden..

Kwarkpudding met toevoeging van boekweit. Ingrediënten: boekweit 40 g, magere kwark 50 g, 10 g suiker, een kwart ei, 3 g boter, water. Rasp het gefermenteerde melkproduct door een zeef Rasp de gekookte boekweit, voeg toe aan de wrongel, giet de dooier erbij, voeg zout en suiker toe, meng. Klop het eiwit los, meng met de boekweitwrongel. Breng de massa over in vormen en stoom tot ze gaar zijn..

Kenmerken van voeding tijdens exacerbatie

In geval van exacerbatie moet u zich houden aan een speciaal dieet voor hepatitis C (tabel 5). Het eten van een dieet versnelt de overgang naar de rustfase.

Basisprincipes van het dieet:

  • Het verminderen van de consumptie van vet voedsel (70 g per dag);
  • Verlaging van de normen van geconsumeerd zout tot 7 g;
  • Eiwitmassa - 80 g / dag;
  • De hoeveelheid koolhydraten - 350 g;
  • De totale voedingswaarde mag niet meer bedragen dan 2500 calorieën;

De patiënt moet met grotere frequentie kleinere porties eten. Je moet strikt volgens schema eten. Voedsel wordt gekookt in een dubbele boiler, gekookt op de gebruikelijke manier of geplet tot puree.

In het geval van schade aan de spijsverteringsorganen en hun klieren, is de noodzaak om de hoeveelheid geconsumeerd calorierijk voedsel te verminderen een van de voorwaarden voor succesvol herstel. Dieet voor hepatitis C vermindert de belasting van het lichaam en helpt de verspreiding van het virus naar naburige organen te voorkomen. Ondanks de beperking van vele soorten voedsel, kan uit de toegestane producten een compleet en smakelijk menu worden samengesteld. Genezende diëten helpen patiënten om hun normale leven voort te zetten.

Dieet voor chronische hepatitis

Medisch deskundige artikelen

Voeding voor inflammatoire leverziekte is een van de voorwaarden voor herstel. Overweeg de kenmerken van het dieet voor chronische hepatitis, verboden en toegestane voedingsmiddelen, recepten voor het bereiden van gezonde gerechten.

Chronische hepatitis verwijst naar ziekten die de kwaliteit van het menselijk leven aanzienlijk aantasten. Een lang voortschrijdend verloop van de ziekte kan invaliditeit veroorzaken en zelfs tot de dood leiden. Het gevaar van de ziekte in zijn asymptomatische beloop in de beginfase. In de regel zoeken ze medische hulp wanneer de pathologie is veranderd in cirrose en andere levensbedreigende complicaties.

De chronische vorm van inflammatoire leverschade kan van verschillende etiologie zijn. Het veroorzaakt orgaandisfunctie, wat leidt tot structurele destructieve veranderingen op weefsel- en cellulair niveau. Pathologie neemt een chronische vorm aan als het langer dan 6 maanden duurt en behoort tot de categorie van polyetiologische laesies.

Er zijn verschillende oorzaken van de ziekte:

  • Virale infecties (hepatitis B, C).
  • Alcoholisme, langdurig contact met giftige en medicinale stoffen (giftige, medicinale hepatitis).
  • Disfunctie van het immuunsysteem van het lichaam (auto-immuunontsteking).

De aandoening is asymptomatisch, wat de diagnose enorm bemoeilijkt. Maar er zijn een aantal tekenen die het mogelijk maken om geavanceerde leverschade te identificeren:

  • Constante vermoeidheid en vermoeidheid.
  • Misselijkheid, braken, winderigheid, brandend maagzuur, boeren.
  • Geelheid van slijmvliezen en huid.
  • Ongemak en zwaarte in het rechter hypochondrium, vooral na vet voedsel.
  • Verduistering van urine en lichtere ontlasting.

Het voortschrijdende verloop van de ziekte en het uitblijven van behandeling veroorzaken cirrose en primaire leverkanker. De patiënt lijdt aan gastro-intestinale bloeding als gevolg van bloedingsstoornissen en verwijde aderen in de darmen en slokdarm. Het elimineren van deze complicaties is een lang en ingewikkeld proces, dus het is erg belangrijk om op tijd met de behandeling te beginnen. Therapie is gebaseerd op het wegnemen van de hoofdoorzaak. Maar voor alle soorten ziekte krijgt de patiënt een speciaal dieet voorgeschreven dat de symptomen van de ziekte verlicht en de resultaten van de behandeling verbetert.

Dieetbehandeling van chronische hepatitis

Het elimineren van verwaarloosde ziekten die complicaties veroorzaken aan vele organen en systemen is een langdurig proces dat professionele medische zorg vereist. Behandeling van chronische hepatitis met een dieet is de standaardtherapie. De patiënt krijgt niet alleen voedingstherapie voorgeschreven, maar ook aanbevelingen voor het veranderen van gewoonten en levensstijl in het algemeen.

Patiënten met chronische leverontsteking krijgen dieet nr. 5 voorgeschreven. Als de aandoening verergert, wordt een lichtere vorm van dieet gebruikt - nr. 5a. Voeding is gebaseerd op een zorgvuldige mechanische verwerking van voedsel en het verhogen van het aantal maaltijden.

De belangrijkste kenmerken van therapeutische diëten voor hepatitis:

Chronische hepatitis, cirrose, leverfalen

Verergering van chronische hepatitis

Aantal maaltijden

Stomen, koken, bakken, stoven

Vloeibaar, puree, vast

Vloeistof, puree, gepureerd

Naast de bovenstaande aanbevelingen is hepatitis een absolute contra-indicatie voor roken en alcoholgebruik. De patiënt moet overbelasting van de lever vermijden.

De essentie van het dieet

Dieetvoeding impliceert strikte naleving van medische aanbevelingen. De essentie van het dieet voor chronische ontsteking van de lever ligt in het minimaliseren van de traumatische en irriterende effecten op het orgaan. Alle patiënten moeten alcohol opgeven. Aangezien ongeveer 70% van de ethylalcohol die het menselijk lichaam binnendringt, door de lever wordt verwerkt, veroorzaakt dit storingen in het werk en vervetting. Het eten moet regelmatig zijn, een ordelijke voedselopname helpt het interne tempo van de spijsvertering te synchroniseren. Te veel eten moet worden vermeden, vooral voor het slapengaan.

Voeding voor chronische (actieve) hepatitis - dieet nr. 5A:

  • Vermijd pittig, gebakken, vet en zoet.
  • Gerechten moeten worden gestoomd, gekookt, gebakken of gestoofd, het gebruik van gefrituurd voedsel is gecontra-indiceerd.
  • Het dieet mag geen voedingsmiddelen bevatten met grove plantaardige voedingsvezels (kool, champignons, uien, bladgroenten, knoflook).
  • Toegestane voedingsmiddelen: mager vlees en vis, gekookte en verse groenten, ontbijtgranen, fruit, zuivelproducten.

Dieet voor inactieve hepatitis - dieet nr. 5 volgens Pevzner:

  • De dagelijkse voeding mag niet meer dan 80 g vet bevatten, hun teveel kan leverstagnatie van gal veroorzaken.
  • Producten kunnen het beste gekookt of gebakken worden gegeten, kunnen worden gestoomd en gestoofd.
  • Toegestaan ​​het gebruik van niet-zure vruchten en bessen, verse groenten, kruiden.
  • Toegestane voedingsmiddelen: mager vlees, vis, gevogelte, ontbijtgranen, zuivelproducten en voedingsmiddelen die geen winderigheid veroorzaken.

Een goed gekozen dieet helpt pijnlijke symptomen te verlichten en het genezingsproces te versnellen. Voedingstherapie minimaliseert het gebruik van medicijnen en herstelt de normale leverfunctie.

Dieet 5 voor chronische hepatitis

Herstel van de levergezondheid bij geavanceerde ontstekingsprocessen bestaat uit een reeks medische procedures. Dieet 5 voor chronische hepatitis kan worden gebruikt voor cholecystitis en galsteenziekte. Het belangrijkste doel van voeding is om de functie van de lever, galwegen en galafscheiding te normaliseren. Een spaarzaam dieet omvat het gebruik van thermisch verwerkt voedsel, wat een gunstig effect heeft op de darmen en maag..

Dieet 5 is fysiologisch compleet. Patiënten moeten voedsel dat rijk is aan stikstofhoudende extractiemiddelen, cholesterol, oxaalzuur en etherische oliën opgeven. Het dieet dient voedsel te bevatten met hoge lipotrope factoren en voedingsvezels. Alle maaltijden worden gestoomd of gekookt, er zouden vijf maaltijden per dag moeten zijn.

Dieet voor medicinale hepatitis

De medicinale vorm van het ontstekingsproces in de lever treedt op door langdurig gebruik van hepatotoxische geneesmiddelen. Het dieet voor medicinale hepatitis omvat een spaarzaam dieet voor het herstel van orgaancellen. Leverparenchym is betrokken bij veel processen in het lichaam, ze zijn verantwoordelijk voor de synthese van eiwitten, cholesterol, lipiden en fosfolipiden, verwijderen endogene elementen uit het lichaam en nemen deel aan de galvorming. Medicinale metabolieten dragen bij aan de ontwikkeling van ontstekingen, veroorzaken cirrose, leverfalen en celnecrose.

Het dieet is vergelijkbaar met de voedingsregels die worden aanbevolen voor andere vormen van de ziekte:

  • Stop met alcohol en nicotine.
  • Minimaliseer het gebruik van snoep en muffins.
  • Het dieet mag geen gefrituurd, gekruid, gerookt, gezouten of gepekeld voedsel bevatten.
  • Kies voedingsmiddelen die zo weinig mogelijk vet en cholesterol bevatten.
  • Eet dagelijks vezelrijke groenten en fruit.
  • Vermijd voedingsmiddelen met veel verzadigd vet en transvet.
  • Eet zo min mogelijk suiker en zout, drink minimaal 2 liter vloeistof per dag.
  • Producten worden het beste gestoomd, gekookt, gebakken of gestoofd.

Meestal wordt medicinale hepatitis gediagnosticeerd bij vrouwen, mannen zijn minder vatbaar voor deze vorm van de ziekte. De aandoening ontstaat door langdurig gebruik van geneesmiddelen die het enzymatische systeem ontgiften. Tegenwoordig kan elk derde medicijn hepatitis veroorzaken. Het gelijktijdig gebruik van meerdere medicijnen verhoogt het risico op het ontwikkelen van de ziekte.

Dieet voor alcoholische hepatitis

Inflammatoire leverschade door langdurig gebruik van alcoholische dranken leidt tot alcoholische hepatitis. Het behoort tot de giftige vorm, maar in tegenstelling tot de virale vorm, wordt het niet van persoon op persoon overgedragen. Intoxicatie veroorzaakt een ontstekingsproces dat de lever vernietigt en de werking ervan verstoort. De ziekte kan een lange tijd aanhouden en zich op geen enkele manier manifesteren, wat het proces van diagnose en behandeling bemoeilijkt.

Voedingsregels voor alcoholische leverschade:

  • Volledige afwijzing van alcoholische dranken.
  • Vermijd vet, gebakken, zout, strikt, gebeitst en gerookt.
  • Het dieet moet veel eiwitrijk voedsel bevatten: vlees, peulvruchten, zuivelproducten, vis.
  • Je moet in kleine porties eten, 4-5 maaltijden per dag.
  • Het is beter om verse groenten, fruit en kruiden, kruideninfusies en afkooksels te gebruiken als vitaminetherapie.
  • Producten worden gekookt met een zachte warmtebehandeling met minimale toevoeging van plantaardige oliën en vetten.

Dieet voor alcoholische hepatitis kan pijnlijke symptomen verlichten. In de regel wordt voedingstherapie voorgeschreven in combinatie met andere therapiemethoden. De prognose hangt af van de vorm en het stadium van de laesie, de aanwezigheid van bijkomende ziekten en de naleving van medische aanbevelingen. Als de ziekte is begonnen, is de enige behandeling een levertransplantatie.

Dieet voor auto-immuunhepatitis

Een chronische ontstekingsziekte van de lever van onbekende oorsprong is auto-immuunhepatitis. Deze ziekte komt het vaakst voor bij vrouwelijke patiënten op jonge leeftijd. Zonder de juiste behandeling leidt het tot ernstige en onomkeerbare orgaanschade. Het dieet voor auto-immuunhepatitis moet vanaf de eerste dagen van de laesie worden gebruikt. Dit minimaliseert het schadelijke effect op de lever en verlicht pijnlijke symptomen..

Als de aandoening optreedt tegen de achtergrond van een normale gezondheidstoestand, kan deze asymptomatisch zijn. Heel vaak wordt hepatitis in de latere stadia gediagnosticeerd met ernstige veranderingen in het leverparenchym, insufficiëntie en cirrose. Gebruik voor de behandeling voedingstabel nr. 5 volgens Pevzner. Choleretische producten, vers gebakken goederen, vet, gebakken, zoet, alcohol zijn volledig uitgesloten van het dieet. Toegestaan ​​ongemakkelijk gebak en brood van gisteren, ontbijtgranen, pasta, groenten, fruit, bessen, mager vlees, vis, gevogelte en zuivelproducten.

Naast dieetvoeding krijgen patiënten corticosteroïde hormonen voorgeschreven, die het ontstekingsproces stoppen. Als dieettherapie en medicijnen niet effectief zijn, wordt een levertransplantatie overwogen.

Dieet menu

Door zich aan medische voeding te houden, worden veel patiënten geconfronteerd met het probleem om een ​​dagelijkse voeding samen te stellen. Het dieetmenu moet gevarieerd zijn en alleen uit toegestaan ​​voedsel bestaan.

Voorbeeldmenu voor chronische hepatitis:

maandag

  • Ontbijt: eiwitomelet met kruiden en kruidenthee.
  • Snack: appel of ander fruit.
  • Lunch: gekookte kipfilet met boekweit en tomaten.
  • Snack: een handvol gedroogd fruit en groene thee.
  • Diner: gebakken vis met rijst en groenten.
  • Tweede avondmaal: een glas kefir met croutons.

dinsdag

  • Ontbijt: magere kwark met banaan, thee.
  • Snack: koekjes, vruchtensap.
  • Lunch: vegetarische groentesoep met gekookte granen en groentesalade.
  • Snack: fruitpuree met droog koekje.
  • Diner: aardappelpuree met gehaktballetjes van kip.
  • Tweede diner: een glas kefir of kruidenthee met crackers.

woensdag

  • Ontbijt: groentesalade, kruidenthee.
  • Snack: croutons van brood van gisteren met compote of sap.
  • Lunch: bietensoep, havermout met gekookt jong rundvlees.
  • Snack: elk fruit.
  • Diner: vis gebakken in zure room met pap.
  • Tweede diner: magere yoghurt met koekjeskoekjes.

donderdag

  • Ontbijt: kruidenthee, 1 ei en ½ grapefruit.
  • Snack: yoghurt en fruit.
  • Lunch: noedelsoep met lichte kippenbouillon en verse groentesalade.
  • Snack: een handvol gedroogd fruit of noten.
  • Diner: gekookte pasta en gebakken kip.
  • Tweede avondmaal: een glas kefir met droog koekje.

vrijdag

  • Ontbijt: havermout met een appel en een lepel honing, kruidenthee.
  • Snack: banaan en yoghurt.
  • Lunch: groentesoep, pasta ovenschotel met gehakt.
  • Snack: glas vruchtensap en koekjeskoekjes.
  • Diner: gebakken vis met rijst en groenten.
  • Tweede diner: groene thee met crackers.

zaterdag

  • Ontbijt: magere kwark met zure room, kruidenthee.
  • Snack: elk fruit.
  • Lunch: boekweit, viskoekjes met tomatensaus.
  • Snack: een handvol noten en gedroogd fruit.
  • Diner: gekookte kipfilet met groentesalade.
  • Tweede avondmaal: een glas kefir en koekkoekjes.

zondag

  • Ontbijt: eiwitomelet met zure room, kruidenthee.
  • Snack: yoghurt en fruit.
  • Lunch: rijstsoep met kip, gevulde paprika's.
  • Snack: verse wortelsalade met zure room en lijnzaad of sesamzaad.
  • Diner: gekookt rundvlees, gebakken aubergine met kaas.
  • Tweede diner: banaan en kruidenthee.

Dieetrecepten voor chronische hepatitis

Om therapeutische voeding niet alleen effectief, maar ook gevarieerd te maken, zijn er recepten voor heerlijke gerechten die zijn bereid met toegestane producten..

Dieetrecepten voor chronische hepatitis:

Soep met fruitpuree

  • Appels 1 st.
  • Gedroogde abrikozen 50 g.
  • Aardappelzetmeel 5 g.
  • Honing 30 g.
  • Gemalen kaneel, vanillesuiker - 0,1 g.
  • Water 500 ml.

Schil en ontpit appels, spoel ze af. Doe appels en gehakte gedroogde abrikozen in een pan met water. Kook het fruit op laag vuur gaar, voeg honing, kaneel en vanillesuiker toe.

Verdun aardappelzetmeel in een kleine hoeveelheid fruitbouillon. Voor puree is het beter om een ​​blender te gebruiken of het fruit door een zeef te malen. Meng aardappelpuree met verdund zetmeel en breng aan de kook, laat afkoelen.

Stoomomelet met kruiden

  • Eiwitten 2-3 stuks.
  • Melk 30 ml.
  • Boter 3-5 g
  • Dille of peterselie

Scheid de eiwitten van de dooiers, voeg melk toe en klop tot een homogene luchtige massa is verkregen. Hak de greens fijn en meng met de toekomstige omelet. Vet een ovenschaal in met boter en giet de proteïne en melk erin. Het gerecht kan worden gekookt in de magnetron, het waterbad of de oven. De afgewerkte omelet is lichtgeel.

Pompoenbraadpan met appels

  • Gepelde pompoen 150 g.
  • Appels 100 g.
  • Ei 1 st.
  • Zure room 5 g.
  • Boter 5 g.
  • Honing 1 eetl.

Schil de pompoen en appels van de schil en zaden, rasp en bak op laag vuur met toevoeging van olie. Maal de resulterende puree met een blender, voeg het ei, de honing, de zure room toe en meng goed. Giet het hele mengsel op een bakplaat met bakpapier of leg het in een ingevette ovenschaal. Bak tot ze goudbruin zijn.

Wat kun je eten bij chronische hepatitis?

Bij de behandeling van leveraandoeningen krijgt de patiënt een speciaal dieet voorgeschreven om het aangetaste orgaan te herstellen. Voeding moet compleet zijn, alle stoffen bevatten die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam. De behandeling omvat het verlagen van vet, zout en het vermijden van alcohol en nicotine.

Overweeg wat u kunt eten bij chronische hepatitis:

  • Vlees- en visgerechten gemaakt van mager vlees, gevogelte, vis.
  • Diverse granen, vooral havermout en boekweit.
  • Verse, gebakken en gestoomde groenten.
  • Vers fruit en bessen, compotes die daarvan zijn gemaakt, thee, soepen en andere gerechten.
  • Magere zuivelproducten: cottage cheese, kefir, melk, harde kaas en eieren.
  • Diverse gedroogde vruchten en noten.
  • Groente, olijfolie en boter (niet meer dan 6-8 g per dag).

Naast het nuttigen van bovenstaande producten, moet u minimaal twee liter vocht per dag drinken. Het dieet is opgedeeld in vijf maaltijden. Voedsel mag niet koud of warm zijn, dat wil zeggen, alleen warm worden geserveerd met een minimum aan kruiden.

Wat niet te eten bij chronische hepatitis?

Ontstekingsschade aan de lever impliceert dieetbeperkingen. Dieettherapie is nodig om een ​​zacht dieet te garanderen, stofwisselingsprocessen aan te passen en te verbeteren en degeneratieve en destructieve processen te verminderen. De behandeling is gebaseerd op dieet nr. 5, volgens welke de energetische waarde van het dieet de energiekosten niet mag overschrijden. De dagelijkse voeding moet 4-6 g koolhydraten, 1,2-1,4 g vet en maximaal 2,3 g eiwit bevatten. Deze verhoudingen worden berekend voor elke kilogram lichaamsgewicht van de patiënt..

Overweeg wat u niet moet eten bij chronische hepatitis:

  • Vet vlees, vis en gevogelte.
  • Nieren, lever en hersenen.
  • Bouillon, ingeblikt voedsel, ingelegde producten.
  • Vette zuivelproducten.
  • Hete kruiden en smaakmakers.
  • Mosterd, peper, mierikswortel.
  • Zuring, groene uien, knoflook, champignons, spinazie.
  • Zuur fruit en bessen, rode bessen, veenbessen en kruisbessen.
  • Chocolade, ijs, muffins en andere zoetigheden.

Voedingsmiddelen die de afscheiding van de maag en alvleesklier stimuleren, gefrituurd voedsel, gerechten met een hoog cholesterolgehalte en purines zijn uitgesloten van het dieet. Producten met oxaalzuur en stikstofhoudende extractieresiduen zijn verboden..

Voeding en dieet voor patiënten met hepatitis, menu voor een week

Groeten, lezers.

Dieet voor hepatitis is buitengewoon belangrijk. Het vermindert de belasting van het zieke orgaan en verbetert de belangrijkste functies:

  • afscheiding van gal;
  • cholesterol en vetstofwisseling;
  • glycogeen accumulatie.

De behandeltafel verschilt afhankelijk van de vorm en het beloop van de ziekte. Bij acute virale of toxische hepatitis krijgen patiënten dieet nr. 5a voorgeschreven. De chronische vorm, evenals tijdens de vermindering van de acute periode, gaat noodzakelijkerwijs gepaard met een medische tabel nr. 5.

Voeding voor acute hepatitis

In het acute beloop van de ziekte wordt behandeltabel nr. 5a getoond, waarvan de samenstelling ongeveer als volgt is:

83-92 g eiwitten (ongeveer 50% daarvan moet van dierlijke oorsprong zijn);
75 g vet (35% plantaardig);
330 g koolhydraten;
2 liter vloeistof;
4 g zout.
De energiewaarde van de voeding bij acute hepatitis is 2400 kilocalorieën.

Het aantal maaltijden, zoals in veel behandeltabellen, is ongeveer 5-6 keer, maar het volume wordt aangepast in overeenstemming met het totale caloriegehalte.
Gerechten zijn warmtebehandeld: gestoofd, gebakken, gekookt in water en gestoomd. De voorkeur gaat uit naar gehakt of zelfs gepureerd voedsel, waarvan de temperatuur aangenaam is en niet irriterend voor de organen van het spijsverteringskanaal.
Dieet doelstellingen:

  • Zachte zorg voor de gezondheid van organen.
  • Stimulatie van basisfuncties van de lever.
  • Actieve toevoer van glycogeen aan het lichaam.
  • Het risico van groei van leververvetting voorkomen.
  • Starten van de herstelprocessen van het orgel.
  • Verbetering van het metabolisme.

Je zou moeten weten!
Het dieet moet rijk zijn aan vitamine A, B, B3, B15, C.Ze dragen bij aan de regeneratieve processen van de lever.
Als er een ernstige verergering van hepatitis met ernstige intoxicatie is, is het noodzakelijk om meer water te drinken.

Voedingsmiddelen die dieet 5a toelaat

Van bijzonder belang is het gebruik van dergelijke stoffen:
pectine (appels, pruimen, vijgen, dadels, abrikozen, meloen en andere);
lipotrope middelen (rundvlees, kwark, zeevruchten en vis, eieren, sojameel);
glycogeen (suiker, honing, dadels, rozijnen, bananen, dadelpruimen, watermeloen, vijgen).

Toegestane producten

  • ietwat oudbakken tarwebloembrood, dieetkoekjes;
  • groentebouillon;
  • griesmeel, havermout, rijstgrutten;
  • vermicelli;
  • kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn;
  • rivier en magere zeevis;
  • melk, yoghurt, ongezuurde kwark;
  • kippenei-eiwitten;
  • aardappelen, bieten, bloemkool, wortelen, pompoen, courgette, courgette;
  • zoet, zacht fruit en bessen;
  • thee, koffie, afkooksels van gedroogd fruit of rozenbottels;
  • niet meer dan 30 g boter;
  • geraffineerde plantaardige oliën.

Dieetrecepten nummer 5 voor hepatitis

Verboden voedingsmiddelen

De ingrediënten, gerechten waarvan het ongewenst is om op tafel te serveren voor patiënten met acute hepatitis, zijn onder meer:

  • eerste vers brood gemaakt van roggemeel, gebakken goederen met een hoog vetgehalte;
  • sterke bouillon van vlees of vis;
  • vet vlees, slachtafval, worst;
  • gerookte producten;
  • ingeblikt voedsel;
  • vette, gezouten, gedroogde vis;
  • vette, zeer zure zuivelproducten;
  • zoute en pittige kazen;
  • kippenei dooier;
  • paddenstoelen en afkooksels erop;
  • peulvruchten;
  • groenten en fruit met veel grove vezels - raap, radijs, zuring, radijs, ui, knoflook (kool en appels kunnen na warmtebehandeling worden gegeten);
  • gierst, gerst en andere kruimelige granen;
  • cacao en producten met hun inhoud;
  • sterke zwarte koffie, koolzuurhoudende dranken;
  • dierlijke vetten.

Vastendagen

In geval van gestaag voortschrijdende acute hepatitis, zijn extra vastendagen vereist. Dit moet ongeveer eens in de 10 dagen worden gedaan, als er geen contra-indicaties zijn.
Deze opties zijn geweldig:

Suiker dag

Het bevat tot 180 g licht verteerbare koolhydraten en voorziet het lichaam van ongeveer 600-750 kilocalorieën. Bestaat uit het volgende: na pauzes van 2,5-3 uur drinkt de patiënt 250 milliliter matig hete (niet meer dan 55 °) thee, waaraan 35 gram suiker wordt toegevoegd (het is beter dat het ongeraffineerd is). Een contra-indicatie is diabetes mellitus, en in het geval van een verminderde nierfunctie wordt de vochtopname strikt gecontroleerd.

Dag van het lossen van wrongel:

Meng 600 g niet-zure cottage cheese met 50 g zure room 10-15% vet en eet in vier maaltijden (bovendien is het toegestaan ​​om een ​​halve liter rozenbottelbouillon te drinken);
400 g kwark met twee theelepels suiker om gedurende de dag te eten, je kunt het drinken met kefir;
Gebruik 500 g kwark en 400 g gestoomde pruimen zonder pit in 6 stappen.

Rijstcompote dag.

Kook rijstgrutten in een hoeveelheid van 50 g met toevoeging van 100 g suiker. Sutra, drink na 2,5-3 uur 150 ml appelcompote en verdeel de pap voor lunch en diner.

Ik schreef meer over vastendagen in een van de artikelen hier.

Dieet voor chronische hepatitis

  • Energiewaarde - van 2400 tot 2900 kilocalorieën.
  • Vermijd voedingsmiddelen die purines en oxaalzuur bevatten.
  • Beperk de hoeveelheid zout tot twee theelepels.
  • Het vermijden van voedsel dat rijk is aan grove vezels en het stimuleren van de afscheiding van maagsappen.

De exacte hoeveelheid eiwitten, vetten en koolhydraten die in voedsel worden geconsumeerd, wordt bepaald op basis van het lichaamsgewicht van de patiënt:
om eiwitten te berekenen, moet het gewicht van een persoon worden vermenigvuldigd met 1,5-2,2 (afhankelijk van fysieke activiteit);
vet - met 1,2-1,8; koolhydraten - met 4-6.

Het grootste deel van de vetten moet plantaardige olie zijn, vooral sesam-, olijf- en pompoenolie, die vooral waardevol is voor de lever. Wat boter is ook toegestaan.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan eiwitten die lipotrope stoffen bevatten. Ze zijn verantwoordelijk voor het verbeteren van het cholesterolmetabolisme in het lichaam en het voorkomen van leverinfiltratie. Bevat lipotrope stoffen in zuivelproducten, mager rundvlees, vis, eieren.
De hoeveelheid licht verteerbare koolhydraten moet 80 g per dag zijn. Dit kunnen zoete vruchten, suiker en alle suikerhoudende voedingsmiddelen zijn. Hoewel het handiger zou zijn om suiker te vervangen door honing.
De lijst met aanbevolen en verboden voedingsmiddelen is vergelijkbaar met dieet nummer 5a, maar met de opheffing van de beperking op het gebruik van uitsluitend geraspt of gekookt voedsel.

Dieet voor hepatitis

Algemene regels

Hepatitis is de meest voorkomende ziekte. Acute hepatitis is van besmettelijke oorsprong. En als virale hepatitis E en hepatitis A (de ziekte van Botkin) een gunstig beloop hebben en niet chronisch worden, dan leiden hepatitis B en C, ondanks aanzienlijke vooruitgang in diagnose en behandeling, tot chronische leverschade. Ze worden gekenmerkt door de meest voorkomende ontwikkeling van cirrose en leverkanker..

Chronische hepatitis treedt op als gevolg van acute hepatitis, evenals chemische intoxicatie, alcoholisme of chronische infecties. Chronische hepatitis eindigt met herstel of verandert in levercirrose, mogelijk de ontwikkeling van leverfalen. De basistabel voor deze ziekten is dieet nr. 5 en zijn variëteiten.

Het dieet voor hepatitis hangt af van het stadium van de ziekte. Bij acute hepatitis wordt een beschermend, spaarzaam regime voorgeschreven, dat ziekenhuisopname, bed- of strikte bedrust (met de dreiging van hepatische encefalopathie) en dieetvoeding omvat. Wanneer de geelzucht afneemt, wordt de patiënt overgebracht naar de afdelingsmodus. Voor alle acute hepatitis wordt voor het eerst een milder dieet nr. 5A voorgeschreven. Diëten verschillen in de mate van spaarzaamheid, in de manier van koken en worden daarom voorgeschreven bij verschillende ziekteperiodes.

De mechanische werking van gerechten wordt bepaald door hun consistentie en volume, de mate van maling en verwerking (koken of braden). Het chemische effect wordt uitgeoefend door de stoffen waaruit de producten bestaan. Extracten en etherische oliën zijn sterk irriterend.

Het doel van het voorschrijven van een zacht dieet is om alle spijsverteringsorganen te sparen. Het conditioneert de organen van het spijsverteringskanaal en in de eerste plaats de lever, wat belangrijk is in de acute periode, en helpt de functie ervan te normaliseren. Verhoog voor de eerste keer het vloeistofverbruik (2-2,5 liter) met het oog op ontgifting.

Het dieet is compleet in termen van eiwitten (100 g) en koolhydraten (400 g), maar beperkt tot 70 g vet. Bij dyspeptische symptomen (misselijkheid, braken, afkeer van voedsel, opgeblazen gevoel, obstipatie of diarree) wordt de hoeveelheid vet verder verminderd (50 g), en in geval van intolerantie worden plantaardige oliën uitgesloten. Voedsel is verrijkt met bronnen van eiwitten, lipotrope stoffen (cottage cheese) en vitamines (bessen, groenten, fruit, sappen). Het wordt niet aanbevolen om het gehalte aan licht verteerbare koolhydraten te verhogen, aangezien dit de galfunctie kan verstoren. Er worden 5-6 maaltijden per dag georganiseerd.

Voedsel in de acute periode omvat:

  • Stoom- en gekookte gerechten van gedraaid vlees en gehakte gekookte groenten. Sauteren, stoven en braden zijn uitgesloten.
  • Minder vuurvaste vetten en zout.
  • Verhoogde hoeveelheid lipotrope producten (cottage cheese, boekweit, wei, vezels, karnemelk, meervoudig onverzadigde vetzuren).
  • Soepen gekookt in groentebouillon met granen en geraspte groenten. Groenten mogen niet worden gebakken om soepen op smaak te brengen. Gepureerde soepen zijn toegestaan. Breng soepen op smaak met boter, zure room, melk of room.
  • Oud tarwebrood (klasse I en II) en niet-zoete koekjes.
  • Mager vlees en vis in gekookte en gestoomde vorm en alleen gehakte producten. Vis kan in stukjes worden gekookt.
  • Griesmeel, boekweitpap, rijst, havermout en havermout, waarvan pap wordt gekookt in water (melk kan worden toegevoegd). De pap wordt gemalen tot een semi-vloeibare consistentie. Dungekookte vermicelli en kleine pasta zijn toegestaan.
  • Magere gefermenteerde melkproducten, halfvette kwark (natuurlijk en gerechten die ervan zijn gemaakt). Melk en boter - alleen in gerechten. Zure room wordt gebruikt als smaakmaker voor gerechten.
  • Eiwitomeletten.
  • Plantaardige olie alleen indien goed verdragen (in kant-en-klaarmaaltijden).
  • Groenten (aardappelen, bloemkool, pompoen, wortelen en bieten) gekookt en geraspt, en ook in de vorm van aardappelpuree.
  • Rijpe, zoete rauwe vruchten worden alleen gepureerd, gebakken en gekookt geconsumeerd.
  • Citroenthee, melkthee, rozenbottelthee, plat water.
  • Bouillon.
  • Vuurvaste vetten, specerijen, specerijen, augurken en augurken, ingeblikt voedsel.
  • Grove vezels (peulvruchten, rutabagas, noten, zaden, champignons, kool), groenten met etherische oliën (radijs, uien, knoflook, groene uien, radijs).
  • Vet vlees, slachtafval en vette vis.
  • Zoetwaren met room, zwart brood, broodjes, gierst.
  • Koffie, ijs, chocolade, cacao.
  • Eidooiers.
  • Zuur fruit en bessen, groenten en fruit in hun rauwe vorm.
  • Alcohol en mousserende dranken.

Als er geen complicaties zijn, wordt tabel 5A gedurende maximaal 6 weken voorgeschreven. Vervolgens wordt de patiënt overgebracht naar de basistabel nr. 5, die wordt aanbevolen voor 6-12 maanden. Diëten verschillen in de mate van mechanische en chemische spaarzaamheid, in de kookmethoden en worden daarom voorgeschreven in verschillende perioden van de ziekte. Na acute hepatitis wordt aanbevolen om sport en zware lichamelijke arbeid te beperken, nachtwerk en lange zakenreizen zijn uitgesloten.

Dieet voor hepatitis en cirrose van de lever bij chronisch beloop en in de periode zonder exacerbatie is Tabel nummer 5, die hieronder in detail zal worden besproken. Bij het constateren van galstagnatieverschijnselen wordt het dieet aangepast: suiker is beperkt en er komen meer groenten, fruit, groente- en vruchtensappen en ook plantaardige oliën bij. De totale hoeveelheid vet neemt in dit geval iets toe en plantaardige vetten vormen 35% van alle vetten in de voeding..

Met een goedaardig verloop van de ziekte is dieet nr. 15 acceptabel - een gewone tafel, maar als de patiënt erop zit, moet de patiënt vet vlees, gerookt vlees, pittige snacks, kruiden, deeg (boter en bladerdeeg), groenten met etherische oliën uitsluiten. Alcoholgebruik is verboden. In geval van verergering wordt de patiënt tijdelijk overgeplaatst naar tabel nr. 5A.

Als levercirrose een goedaardig beloop heeft en de toestand van de patiënt jarenlang bevredigend blijft, wordt een basistabel getoond. Voor dyspeptische symptomen - nr. 5A. Als diarree en steatorroe worden opgemerkt (tekenen van verminderde vetopname), is de hoeveelheid vet beperkt tot 50-60 g, melk en laxerend voedsel zijn uitgesloten.

Voor cirrose met ascites wordt een dieet met een verminderde energiewaarde (tot 2000 kcal) aanbevolen, dat 70 g eiwit en niet meer dan 0,5 g zout bevat. Alle gerechten worden zonder zout bereid. Zoutvrij brood en boter zijn toegestaan. De hoeveelheid vloeistof wordt ook verminderd en kaliumbevattende producten worden geïntroduceerd. Maaltijden moeten overwegend vegetarisch zijn. Het is raadzaam om de patiënt enkele dagen (maximaal 10) over te brengen naar een zoutvrije tafel nr. 7.

Met de ophoping van stikstofhoudende gifstoffen in het bloed wordt de hoeveelheid dierlijke eiwitten verder verminderd, maar het gehalte aan licht verteerbare koolhydraten wordt verhoogd. Bij gebrek aan eetlust, moeten verse groenten, fruit, hun sappen, gefermenteerde melkproducten de overhand krijgen in het dieet. Soms zijn kruiden en slappe vleesbouillon en soepen in kleine hoeveelheden toegestaan.

Het gebruik van hepatotoxische geneesmiddelen die in de lever worden gemetaboliseerd, kan tot toxische hepatitis leiden. Deze geneesmiddelen zijn methotrexaat, paracetamol, amoxicilline / clavulanaat, flucloxacilline, niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen, tetracycline, sulfonamiden, co-trimoxazol, nifurantine..

Giftige hepatitis veroorzaakt misbruik van alcohol en zijn surrogaten. De toxische werking van ethanol is direct afhankelijk van de concentratie acetaat en aceetaldehyde in het bloed, die een hepatotoxische werking heeft en de functie van celmembranen verstoort. Alcoholgebruik tijdens het gebruik van medicijnen die in therapeutische doses worden gebruikt, leidt tot verhoogde gevoeligheid ervoor en toxische leverschade.

Sommige industriële vergiften hebben affiniteit voor het leverweefsel en zijn zelfs in kleine doses effectief. Dit zijn halovax, chloroform, azokleurstoffen, styreen, benzeen, fosfor, organofosfor-pesticiden, arseen. Acute leverschade door gifstoffen is uiterst zeldzaam..

Met toxische hepatitis van de lever verschijnen pijn in het hypochondrium, misselijkheid, zwakte, progressieve geelzucht, veranderingen in leverfunctie-indicatoren en de toename ervan. De behandeling bestaat uit het uitsluiten van contact met een giftige stof, het voorschrijven van ontgiftingstherapie, enterosorbents, hepatoprotectors, vitamines en choleretische geneesmiddelen. In het geval van toxische hepatitis verschillen de voedingsaanbevelingen niet van die hierboven beschreven..