100 recepten voor aandoeningen van de galblaas. Lekker, gezond, mentaal, gezond

Ondervoeding en gebrek aan lichamelijke activiteit leiden vaak tot galblaasaandoeningen. Om de gezondheid weer normaal te maken, is het noodzakelijk om een ​​dieet te volgen in combinatie met het nemen van medicijnen. Het menu hangt af van de aard van het verloop van cholecystitis. Het metabolische proces hangt nauw samen met het werk van de lever, dus voeding is er ook op gericht om de belasting ervan te verminderen..

Algemene principes

Voor ziekten van het maagdarmkanaal wordt aanbevolen om dieet nr. 5 te volgen. Het is ontwikkeld in het kader van een systemische benadering van de ziekte en heeft zijn eigen kenmerken:

  1. Eet, rook en drink geen alcoholische dranken te veel.
  2. Het is beter om gerechten te bereiden met gepureerde ingrediënten. Dit vermindert de mate van irritatie van inwendige organen..
  3. Zoutopname beperken.
  4. Om het choleretische effect en de snelle opname van vitamines te versterken, worden groenten het best geconsumeerd met zonnebloemolie..
  5. Vetten in minimale doses - 50 g per dag moet in de voeding aanwezig zijn om de galproductie te stimuleren en stagnerende processen te voorkomen.
  6. Dierlijke eiwitten mogen het dieet niet domineren.
  7. De optimale temperatuur voor eten is van +20 tot +59 graden.
  8. De aanbevolen eetfrequentie is 6 keer per dag met dezelfde tussenpozen en porties, om de verzwakte organen niet te overbelasten.
  9. U moet zich houden aan het drinkregime - drink minstens 3 liter schoon water per dag.

Het menu wordt gekozen rekening houdend met de ernst van het verloop van de ziekte. Tijdens een exacerbatie ligt de nadruk op vloeibaar - groentebouillon zonder te braden, thee zonder suiker, sappen.

Zodra de aanval voorbij is, kunt u het dieet diversifiëren met stroperige of kruimelige granen. Als de ziekte chronisch is, zal het dieet mild zijn, met een breed scala aan toegestane voedingsmiddelen.

Welke producten kunt u

Niet alle groenten en fruit zijn toegestaan ​​tijdens de dieetperiode. De bereidingswijze heeft ook invloed op de mate van bruikbaarheid..

Product categorieIn welke vorm te gebruiken
Courgette, bieten, aardappelen, pompoen, komkommers, wortelenGroentesoep, salade. Het is beter om komkommers en wortels te schillen..
Zoete soorten appels, perziken, bananen. Niet-zure bessenBak, maak er aardappelpuree van, zwak geconcentreerde sappen, compote, gelei, gelei.
Hercules, boekweit, rijst, parelgort, tarwegrutten.Op basis van water of melk. Voeg plantaardige olie of ghee toe. Pap moet goed gekookt zijn
PastaAlleen goed gekookt
Rundvlees, kalkoen, konijn, kipBak zonder olie of maak gestoomde koteletten, gehaktballen
Vetarme zeevisKook of maak een vissoufflé
Kwark, ongezouten kaasIn de vorm van een ovenschotel. Je kunt boterhammen maken met kaas.
Gefermenteerde melkproducten1 eetl. per dag
Magere melk1 eetl. per dag, voeg toe aan thee, kook er pap op.
Croutons, drogers, knäckebröd, gedroogd brood.In plaats van verse muffins worden toast, croutons aanbevolen.
Zoetwaren, jam, honingConsumeer 's ochtends, niet meer dan 100 g

Welke producten zijn verboden

Als de patiënt in remissie is, betekent dit niet dat de ziekte spoorloos is verdwenen. Bij het maken van een dieet moet rekening worden gehouden met het feit dat bepaalde voedingsmiddelen een verergering kunnen veroorzaken. In plaats daarvan is het dieet verrijkt met diegenen die een ontstekingsremmend effect hebben en een verhoogde voedingswaarde hebben..

NaamWat mag niet worden geconsumeerd
DrankenKoffie, bruisend water, alcohol, stevia en extract daarvan, wei, hibiscus, geconcentreerd sap
Vloeibare maaltijdenGekookt met vet vlees, champignonbouillon, vissoep, groene borsch, okroshka
PapErwten, linzen.
VleesBijproducten, worstjes, gerookt vlees, stoofpot, varkensvlees, lamsvet.
Vis en zeevruchtenIngeblikte vis in olie en in tomaat, zalm, forel, gerookte haring, alle soorten kaviaar, sushi, krabvlees
BroodBladerdeeg taarten en koekjes, muffins, pannenkoeken
Gefermenteerde melkproductenGezouten kaas, volle melk, room
Plantaardige gewassenrauwe kool, kruiden, groenten met etherische oliën die de inwendige organen irriteren - radijs, knoflook, uien
FruitVijgen, citrusvruchten, dadelpruimen, noten
EierenGebakken
VettenOngeraffineerde zonnebloemolie, reuzel, margarine
SnacksIngelegde gember, olijven
Benzine stationMayonaise, sauzen, kruiden
SnoepgoedChocolade, gebak met room, sesamsnoepjes, kozinaki, verse koekjes

Als u de aanbevelingen van artsen negeert en verboden voedsel blijft gebruiken, gaat dit gepaard met complicaties, tot aan de noodzaak van chirurgische ingrepen..

Voorbeeldmenu voor galblaasaandoeningen

Bij het opstellen van een dagelijks dieet voor galblaasaandoeningen, moet u op de volgende kenmerken letten:

  1. De dagelijkse hoeveelheid voedsel en vloeistof die wordt geconsumeerd, moet binnen 3,5 kg zijn.
  2. Tussen de drie hoofdmaaltijden zijn er twee snacks: fruit, sandwiches.
  3. De beste manieren om voedsel te bereiden - stomen, bakken zonder olie in de oven of koken.
  4. Voor het koken wordt vlees van de huid en pezen verwijderd. Het is verboden om de resulterende bouillon te eten tijdens een exacerbatie. Het is soms mogelijk, maar alleen tijdens remissie.
  5. De olie wordt toegevoegd aan reeds gekookt voedsel. Het is onmogelijk om het te verwarmen, zodat het zijn choleretische eigenschappen niet verliest.

In het stadium van remissie hebben vijf maaltijden per dag de voorkeur. Het indicatieve menu is bedoeld voor een week. Op dag 8 kun je helemaal opnieuw beginnen.

Dag 1

  • 1 maaltijd - havermoutpap op water, 1 worst, rozenbottelinfusie - 1 eetl.
  • 2 maaltijden - magere kwark - 100 g, banaan - 1 st.
  • Lunch - vegetarische soep, gevulde tomaten met rijst en kipgehakt, compote - 1 eetl.
  • Middagsnack - salade van komkommers en tomaten met zonnebloemolie, een plakje roggebrood.
  • Diner - rijstsoep met melk, koekjeskoekjes - 3 stuks, kruidenthee - 1 eetl.

Dag 2

  • 1 ontbijt = cottage cheese ovenschotel met rozijnen, licht geconcentreerd sap van zoete appelsoorten.
  • 2 ontbijt - perziken, bananen met honing.
  • Lunch - gestoomde gehaktballen, boekweitpap, zeevruchtensalade, bessengelei - 1 eetl.
  • Middagsnack - bessengelei, pompoen gebakken in de oven.
  • Diner - 1 ei-omelet met melk, vinaigrette.

Dag 3

  • 1 maaltijd - luie dumplings - 150 g, rozenbottelinfusie - 1 eetl.
  • Maaltijd 2 - toast met courgettekaviaar - 2 stuks, verdund wortelsap - 1 eetl.
  • Lunch - vegetarische roomsoep met boter, kipfilet zonder vel, bessensap.
  • Diner - wortel- en appelsalade.
  • Tweede diner - pasta met ongezouten kaas, compote.

Dag 4

  • 'S Morgens - griesmeelpap op water met aardbeienjam, rozenbottelinfusie - 1 eetl.
  • 2 maaltijden - 2 eiwitomelet, een plakje roggebrood.
  • Lunch - aardappelpuree en pompoen, een stuk gekookte vis, tomaat - 1 st.
  • Middagsnack - marshmallow, ongezoete thee.
  • Diner - rijst met gedroogd fruit, kefir 2% - 1 eetl.

Dag 5

  • 1 maaltijd - gierstpap, gehaktballen, magere melk.
  • 2 maaltijden - gebakken pompoen, rozenbottelinfusie.
  • Lunch - groentestoofpot, gekookt konijnenvlees, volkorenbrood - 2 stuks.
  • 3 maaltijden - thee, ongezouten kaas - 2 plakjes.
  • Diner - aardappelschotel, roggebrood.

Dag 6

  • Ontbijt - havermout met fruit, kefir - 1 eetl.
  • 2 ontbijt - gebakken courgettepannenkoekjes, rozenbottelinfusie - 1 eetl.
  • Lunch - melksoep met noedels, gekookt kalfsvlees - 100 g, thee.
  • Middagsnack - ongezouten fetakaas - 50 g, 2 tomaten.
  • Diner - gestoomde magere vis, gekookte aardappelen, appelsap.

Dag 7

  • In de ochtend - koolbraadpan met vlees, havermoutgelei.
  • Tweede ontbijt - thee, koekjeskoekjes.
  • Lunch - gestoomde pilaf zonder te braden, komkommersalade met paprika.
  • Middagsnack - groentestoofpot.
  • Diner - pompoen en gierstpap, magere melk.

Het dieet kan worden aangepast op basis van de lijst met aanvaardbare voedingsmiddelen. Als er symptomen van een exacerbatie optreden, moet u stoppen met het eten van vast voedsel. Dit vermindert de belasting van het ontstoken orgaan en het gehele maagdarmkanaal..

Tijdens de acute fase van cholecystitis kunt u:

  • stilstaand water;
  • zwakke thee zonder suiker;
  • appel- of bessensap;
  • rozenbottelinfusie.

Na het passeren van de aanval wordt een soepele overgang naar vast voedsel uitgevoerd. U kunt aardappelsoep, rijst of havervlokken koken in water, gelei. Het is toegestaan ​​om 1-2 croutons te eten.

Het wordt alleen voorgeschreven als er geen symptomen zijn van verergering van ziekten van het spijsverteringsstelsel. Dieet Voedingsdoelstellingen:

  • verminder de belasting van het lichaam;
  • zorg voor de juiste werking van de galwegen;
  • normaliseren van de gezondheid.

Het dieet wordt gekenmerkt door een optimale combinatie van alle noodzakelijke componenten - koolhydraten, vetten, eiwitten. De lijst met toegestane producten omvat producten die verzadigd zijn met pectines en vezels, en die zich onderscheiden door een lage concentratie cholesterol en oxaalzuur. Hierdoor wordt het lichaam hersteld, verdwijnen de uitgesproken symptomen van de ziekte.

Ik vraag me af hoe mensen hun hele leven leven.. hiervan? Om de gal volledig naar buiten te laten komen, heb je een beetje vet nodig, want zo werkt het.
En dit dieet is voor het leven. ohrenet, maar het is gemakkelijker om meteen dood te gaan, er is geen nichroom.. Je kunt geen noten zien, ook bonen. En waar moet iemand proteïne vandaan halen, van wat? Kip? Hmm. En geen alternatief. Weet je in ieder geval dat er mensen zijn die geen vlees eten en wat zou je hen adviseren: “Eet teven, dieetvlees!
Zelf minstens één keer zittend op hun verdomde dieet, minstens een maand gekeken naar de slimme jongens. Ik zat op dit dieet, dan is het onmogelijk... het heeft geen zin van haar.. ik werd alleen maar erger. Op poliklinieken kunnen ze geen normale behandeling, pillen... voorschrijven. En de diëten uit de USSR worden gekopieerd, dus alles is geweldig. Goed gedaan..

Dieet voor galblaasaandoeningen: voedingsregels

Gal is essentieel voor de vertering van voedsel. De galblaas is een orgaan dat gal opslaat. De beweging van gal wordt bepaald door de contractiele functie van de wanden van de galblaas.

Als dit orgaan niet goed functioneert, verschijnen meestal de primaire symptomen van een ziekte zoals dyskinesie. Het komt tot uiting in terugkerende pijn aan de rechterkant, in het hypochondrium. Als u geen aandacht schenkt aan deze 'roepnamen' en geen maatregelen neemt, kan dit in de toekomst leiden tot cholecystitis en galsteenziekte, waardoor stenen in de galblaas worden gevormd die de uitstroom van gal uit de blaas verstoren.

Bij de chronische vorm van de ziekte wordt de gezondheid van de patiënt ondersteund door een dieet. In het geval van een acuut beloop van de ziekte wordt een operatie uitgevoerd om de galblaas te verwijderen - cholecystectomie.

Basisprincipes van voeding voor ziekten van de galblaas en zijn kanalen

Bij de diagnose cholecystitis zijn de twee belangrijkste ingrediënten voor een succesvolle correctie medicatie en voeding. In dit geval moet u zich heel duidelijk aan een bepaald voedingsprincipe houden.

Het menu moet worden herzien. Het is belangrijk om te begrijpen dat dieetvoeding niet 'eentonig en smaakloos' betekent.

Bij cholecystitis schakelen ze in de regel over van drie maaltijden per dag naar vier of zes maaltijden per dag. Dit wordt gedaan om de hoeveelheid voedsel die per keer wordt geconsumeerd te verminderen. Een patiënt met een milde vorm van de ziekte krijgt een dieet voorgeschreven dat volledig is gebaseerd op dieet nr. 5. Het belangrijkste principe is om de hoeveelheid plantaardige oliën in de voeding te verhogen en de geconsumeerde koolhydraten te verminderen..

Bij de overgang van dieettherapie naar principes van gezond eten is het belangrijk om de patiënt te ondersteunen. Voor velen wordt het woord dieet geassocieerd met beperkingen en ontberingen. Tafel nummer 5 staat echter vol met lekkere en gezonde gerechten..

Tabel 5 principes:

  1. De patiënt mag dagelijks 45 g dierlijke eiwitten en 40 g plantaardige eiwitten consumeren..
  2. Niet meer dan 10 g zout per dag.
  3. Dierlijk vet mag niet meer dan 75 g bedragen en de maximale hoeveelheid koolhydraten is 330 g.
  4. Het principe van fractionele voeding - 6 keer per dag. Hiervan zijn drie hoofdmaaltijden en drie snacks. Er moet een tussenruimte van 3-4 uur zijn tussen de maaltijden. Hiermee kunt u de productie van gal beheersen en normaliseren..
  5. U moet minimaal twee liter water per dag consumeren. Het helpt gal uit de blaas te evacueren, verbetert de nierfunctie.
  6. Koud en warm eten is verboden. De comfortabele voedseltemperatuur moet rond de 16-17 graden zijn.
  7. Het is erg belangrijk om te stoppen met het drinken van alcoholische dranken.
  8. Al het voedsel moet worden gestoomd of gekookt. U mag in geen geval gefrituurd voedsel eten. En het is belangrijk om te onthouden dat tijdens een exacerbatie bouillon van gekookt vlees of vis gecontra-indiceerd is voor introductie in het dieet..
  9. Het is belangrijk om plantaardige oliën vers te gebruiken, zonder te worden blootgesteld aan thermische verwarming..
  10. En dagelijks moeten verse groenten en fruit in de voeding aanwezig zijn. Ze kunnen ook worden gebakken en gekookt..

Kan en niet

Er is een lijst met producten die door een patiënt met cholecystitis kunnen worden geconsumeerd en niet. Om de gezondheid te behouden en een normale gezondheid te behouden, is het voldoende om u aan de lijst te houden en het risico van overgang naar de acute fase te minimaliseren.

Kan

  • groenten, kruiden en niet-zuur fruit;
  • het gebruik van zoete perenvariëteiten wordt aanbevolen;
  • koekjeskoekjes en geroosterd graanbrood;
  • mager vlees en vis;
  • desgewenst worsten en worsten van vlees van de hoogste kwaliteit;
  • gekookte kip- of kwarteleitjes, eiwitomelet;
  • havermout, boekweit, harde pasta;
  • vetvrije gefermenteerde melkproducten;
  • bietenbouillon twee keer per dag;
  • zwakke zwarte thee, afkooksel van rozenbottel, niet-zure compote;
  • in geval van overtreding van het dieet, wordt honingafkooksel aanbevolen;
  • marshmallow, marmelade en jam.

Het is onmogelijk

  • erwten, bonen, linzen en andere peulvruchten;
  • radijs, uien, knoflook, spinazie;
  • ingeblikt voedsel: vlees, vis en zelfgemaakte augurken;
  • mierikswortel, mosterd, pittige en hete kruiden;
  • vet vlees en vis, bijproducten;
  • champignons en zure bessen;
  • sterke bouillon, gerookt en gefrituurd voedsel;
  • azijn, hete sauzen, industriële mayonaise;
  • cakes en gebak met vette room, muffins, roomijs;
  • alcoholische dranken;
  • sterke koffie, cacao, warme chocolademelk, ijsmilkshakes.

Tijdens de acute fase van de ziekte, die gepaard gaat met pijn, koorts en braken, moet de patiënt allereerst in het ziekenhuis worden opgenomen. In de eerste twee dagen is voedselopname uitgesloten.

Om ontstekingen en onnodige stress van het spijsverteringsstelsel te verlichten, is alleen compote van zoet fruit en bessen toegestaan. Het wordt voorlopig verdund met warm gekookt water in een verhouding van 1: 1. Kamille-kruidenthee, afkooksel van munt en rozenbottel zijn ook toegestaan. De drank moet warm zijn.

Een paar dagen na de acute fase wordt de patiënt in het dieet gevoerd met geraspte pap op basis van magere melk, gelei, mineraalwater zonder gas, eerder verdund met warm gekookt water. Pap en voorgerechten worden voor gebruik gemalen, u kunt ook gepureerde bloemkool of gestoomde broccoli in het dieet opnemen.

Galverdunnende producten

Honingafkooksel - honing zelf heeft een choleretisch effect. Om de afgifte van gal uit de blaas en de uitstroom ervan te vergemakkelijken, kunt u een afkooksel van honing voor de patiënt bereiden. Voor 100 ml warm gekookt water heb je 25 gram honing nodig.

Een grondig gemengde drank wordt gedronken en vervolgens aan de rechterkant liggen, nadat u er eerder een verwarmingskussen onder heeft geplaatst. Het therapeutische effect begint zich vanaf de derde minuut te manifesteren, het verloop van de behandeling is 5 dagen.

Vers geperst kool- en zwarte radijsensap, rode bosbessenafkooksel, dat onder andere de behoefte aan vitamines en mineralen aanvult, druiven (zonder zaden), evenals bietensap en bietenafkooksel, hebben een soortgelijk effect. Plantaardige oliën die geen warmtebehandeling hebben ondergaan. Eidooier, kurkuma, tarwezemelen in een hoeveelheid van 30 gram per dag, die na zwelling met twee eetlepels aan alle gerechten worden toegevoegd.

Maar het is belangrijk om choleretische producten voorzichtig te gebruiken, als er na consumptie bitterheid in de mond, misselijkheid en pijn aan de rechterkant is, dan is een dergelijk product uitgesloten van het dieet.

Dieetrecepten: gezond betekent niet smakeloos

Eerste maaltijd

Groentepuree soep

  • wortelen - 1 st
  • aardappelen - 2 stuks
  • courgette - 1 stuk
  • ingeblikte groene erwten - 2 eetlepels
  • melk (vetarm) - 100 gr
  • ei - 1 stuk
  • groentebouillon - 300 gr
  • zout - 1 g
  • boter - 10 gr
  • bloem - 10 gr

Bereid groentebouillon van aardappelen en wortelen, indien aanwezig, voeg bloemkool toe aan de bouillon. Kook tot de groenten gaar zijn, laat ze minstens 20 minuten staan ​​en zeef ze dan door een fijne zeef. Laat ¼ kopje staan ​​voor het maken van witte saus.

Schil de courgette, hak ze fijn en kook in een kleine hoeveelheid groentebouillon. Wrijf alle groenten in aardappelpuree, warm op en wrijf erwten in. Doe de gepureerde ingrediënten in de groentebouillon, voeg na het koken zout toe.

Maak een witte saus terwijl de bouillon met groentepuree kookt. Bak hiervoor bloem in een pan tot goudgeel, verdun met gekoelde groentebouillon en voeg boter toe.

Breng aan de kook, zeef door een zeef. Voeg toe aan de puree soep, roer, breng aan de kook en zet uit. Voeg een ei toe aan hete melk en roer goed door. Giet in soep.

Rode biet met verse bieten

  • bieten - 1 medium
  • verse komkommer - 1 stuk
  • groene uien - 15 gr
  • dille - ½ bos
  • ei - ½ stuk
  • gestremde melk - 180 gr
  • magere zure room - 1 eetlepel
  • suiker - ½ theelepel
  • water - 100 gr
  • sap van een halve grote citroen

Was rauwe bieten, schil en wrijf over een grove rasp. Schil de komkommer en snij in reepjes. Maak een bietenbouillon van water en bieten, op laag vuur tot de bietenchips helderder worden.

Laat de bouillon onder de deksel sudderen om koken te voorkomen. Hak de groene ui en dille fijn, voeg de komkommer toe en giet de bietenbouillon erover.

Voeg gestremde melk toe tot de gewenste dikte. Roeren. U kunt naar smaak suiker en citroensap toevoegen. Voor het serveren kun je het gerecht decoreren met een half ei en een theelepel magere zure room.

Soep met havermout en courgette

  • courgette - 1 medium
  • uien - 1 st
  • wortelen - 1 medium
  • peterselie - 4 takken
  • havermout - 2 eetlepels
  • boter - 2 eetlepels
  • zout - 2 g

Dompel de vlokken in kokend water en kook tot ze half gaar zijn. Schil en ontpit het groentenmerg. Snijd vervolgens in kleine blokjes en doe in de soep. Kook tot ze gaar zijn.

Rasp wortelen, kook uien en hak ze fijn. Meng in een koekenpan een kleine hoeveelheid olie en water en laat de wortels en uien sudderen. Voeg toe aan de soep samen met fijngehakte kruiden en zout.

Tweede gangen

Plantaardige pilaf

  • ui - 1 stuk
  • courgette - 1 stuk
  • wortelen - 1 st
  • aubergine - 1 stuk
  • tomaat - 1 st
  • rijst - 1 glas
  • plantaardige olie
  • water

Snijd de groenten in kleine blokjes en bak ze in plantaardige olie tot ze half gaar zijn. Voeg rijst toe en bak samen 5 minuten. Voeg een beetje water en zout toe. Breng aan de kook en laat afgedekt sudderen tot de rijst gaar is. Garneer met fijngehakte kruiden voor het serveren.

Aardappelkaastaart met kwark

  • geschilde aardappelen - 1,5 kg
  • kwark - 800 gr
  • eieren - 3 stuks.
  • suiker - 50 gr
  • tarwebloem - 3,5 eetlepels
  • boter - 100 gr
  • zout - 10 gr
  • magere zure room - 50 gr

Snijd de geschilde aardappelen in 4 stukken en kook ze in gezouten water gaar. Klop de afgewerkte aardappelen met een blender tot een gladde massa. Voeg 50 gram gesmolten boter, half rauwe eieren en bloem toe aan de resulterende puree en kneed het deeg. Vorm balletjes van de resulterende massa.

Wrijf cottage cheese, meng met suiker, resterende eieren en boter. In dit geval is het nodig om een ​​beetje olie te laten staan ​​om de half afgewerkte cheesecakes te strooien. Bekleed de bakplaat met papier, leg er aardappelballetjes op, maak een kuiltje in het midden van elk balletje en leg er een wrongelbal in.

Maak een beetje plat, vet de wrongelbal in met zure room en besprenkel met boter. Bak in de oven tot ze goudbruin zijn.

Noedels met vlees

  • mager vlees - 150 gr
  • noedels of dunne vermicelli - 100 gr
  • ei - 1 stuk
  • boter - 10 gr
  • zure room - 10 gr

Kook het rundvlees, indien nodig, verwijder de aderen en maal in een vleesmolen. Meng met gekookte vermicelli. Vet een bakplaat of schaal in, doe het mengsel en strijk de bovenkant glad, licht aandrukken.

Bestrijk met zure room en bak in de oven. Verdeel voor het serveren in porties en giet gesmolten boter over de schaal.

desserts

Beschuit pudding

  • tarwebrood - 50 gr
  • melk - 100 gr
  • eieren - 1 st
  • suiker - 10 gr
  • boter - 3 gr
  • vanilline

Snij het brood in kleine blokjes, droog ze in een droge koekenpan of in de oven. Giet er dan melk overheen en wacht tot ze opzwellen. Voeg suiker, eigeel en vanilline toe.

Klop het eiwit dik en voeg het voorzichtig toe aan het hoofdmengsel. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel. Bak in de oven.

Wortelgelei

  • wortelen - 1 st
  • gelatine - 5 gr
  • suiker - 1 eetl. een lepel
  • citroenzuur - op het puntje van een mes

Snijd de geschilde wortelen in dunne plakjes en kook tot ze gaar zijn. Giet de helft van de bouillon in een kleine pan, voeg suiker en zuur toe en breng aan de kook. Haal de resterende bouillon en de wortels door een zeef.

Voeg de resulterende siroop toe aan de wortelmassa en breng aan de kook. Bereid gelatine volgens het recept op de verpakking. Voeg het toe aan de wortelmassa en roer goed. Verdeel de gelei in vormen en laat 2 uur staan ​​tot het stolt.

Dieetvoeding is de sleutel tot gezondheid bij een dergelijke ziekte. Het is echter belangrijk om te onthouden dat u nog steeds niet kunt zonder een specialist te raadplegen.

Het is noodzakelijk om een ​​onderzoek te ondergaan en het dieet aan te passen, in combinatie met medicamenteuze behandeling. De dieettafel kan niet alleen gevarieerd zijn, maar ook lekker. Dit betekent niet dat mensen met een zoetekauw snoep moeten opgeven, en vleesliefhebbers van vlees.

Door eenvoudige regels voor medische voeding in acht te nemen, kunt u niet alleen aanvallen minimaliseren, maar ook de ziekte laten verdwijnen.

Alle foto's en video's in het artikel zijn bedoeld voor visuele kennismaking met het onderwerp van het artikel. Denk aan je gezondheid.

Dieet voor galblaasaandoeningen

Algemene regels

Dieet voor galblaasaandoeningen is het belangrijkste onderdeel van de behandeling, zowel acute als chronische vormen van cholecystitis, cholangitis (ontsteking van de galwegen), gal dyskinesie. Het basisdieet voor deze ziekten is tabel nummer 5 en zijn variëteiten.

Bij acute cholecystitis is volledige uithongering geïndiceerd in de eerste dagen om het sparen van het maagdarmkanaal te maximaliseren. Alleen warme dranken zijn toegestaan ​​in kleine porties: zwakke zoete thee, bessen en vruchtensappen verdund met water, afkooksels van rozenbottel. Op de 3-4e dag wordt een ontstekingsremmende variant van dieet nr. 5 voorgeschreven - Dieet 5B.

Een beperkte hoeveelheid licht voedsel wordt in gepureerde vorm zonder bouillon en boter in het dieet geïntroduceerd: slijmerige soepen (haver, rijst, griesmeel), vloeibare puree van haver en rijstepap met een lichte toevoeging van magere melk, puree van compotes, gelei, groentesappen. Daarna bevatten ze in kleine hoeveelheden goed geraspt gestoomd vlees, magere kwark, gekookte vis, tarwebrood of crackers.

Voedsel is fractioneel, in kleine porties (minstens 5 keer), zonder natriumchloride, met een overvloedige hoeveelheid vloeistof (tot 2,5 l / dag). Het caloriegehalte van de dagelijkse voeding ligt op het niveau van 1600 kcal (50-60 g eiwitten, 40-45 g vet, 200-250 g koolhydraten). Op de 8-10e dag wordt de patiënt overgebracht op dieet 5A en vervolgens op dieet nr. 5.

Bij chronische cholecystitis (zonder exacerbatie) zijn de belangrijkste principes van voedingsvoeding maximale sparing van de galblaas en lever met fysiologisch adequate voeding, normalisatie van galafscheiding en cholesterolgehalte in het bloed, bij afwezigheid van diarree - versterking van de darmfunctie (dieet nr. 5).

Er wordt een fractionele en frequente maaltijd verstrekt, wat de uitstroom van gal bevordert. Om de galafscheiding te verbeteren, worden salades en vinaigrette gevuld met ongeraffineerde plantaardige oliën in het dieet geïntroduceerd. Het dieet bevat verschillende groenten, bessen en fruit die het proces van galafscheiding stimuleren, en het hoge vezelgehalte elimineert constipatie.

Alle licht verteerbare koolhydraten (jam, suiker, snoep, honing) zijn uitgesloten van het dieet, omdat het gebruik ervan leidt tot stagnatie van gal, evenals groenten die oxaalzuur (zuring, spinazie) en etherische oliën in grote hoeveelheden (citrusvruchten) bevatten. Het dieet omvat kippeneieren (niet meer dan één), terwijl u eraan moet denken dat de dooiers de motorische functie van de galblaas versterken en een choleretisch effect hebben.

Voor pijn, het verschijnen van bitterheid in de mond veroorzaakt door de consumptie van eieren, worden alleen eiwitten in het dieet opgenomen. Calorische inhoud van de dagelijkse voeding op het niveau van 2700-2900 kcal (eiwitten - 100 g, inclusief dieren - 60%, vetten - 90 g, inclusief plantaardige 30%, koolhydraten - 450 g).

Het gebruik van zout (10 g) is beperkt, de vloeistof bevindt zich op het niveau van 1,5-2 liter. Met een scherpe verergering van chronische cholecystitis is dieetvoeding vergelijkbaar met het dieet voor acute cholecystitis.

In het geval van een gecombineerde ziekte van de pancreas en galblaas (pancreatitis + cholecystitis), wordt tabel nr. 5P voorgeschreven. Deze tabel wordt gekenmerkt door een verhoogd gehalte aan eiwitten en vitamines tot 120 gram en een beperking in de voeding van vet- en koolhydraatrijk voedsel.

Voedingsmiddelen die veel extractieresiduen en purinebases bevatten (bouillon van kool, vlees- en visbouillon), vuurvaste vetten van dierlijke oorsprong, suiker zijn uitgesloten van het dieet. Heet, kruidig, zuur, zoet en vet voedsel dat de pancreasfunctie stimuleert, is uitgesloten, evenals voedsel dat rijk is aan vezels. Voedsel wordt voornamelijk op stoom bereid, voedsel is fractioneel, in kleine porties. Het totale caloriegehalte van de voeding wordt teruggebracht tot 2500 Kcal.

Rassen

De varianten van dieet nr. 5 omvatten, naast de hierboven beschreven, ook lipotrope-vette voeding - 5 l / f. Het wordt voorgeschreven aan patiënten met cholecystitis voor problemen veroorzaakt door galcongestie. Het belangrijkste doel is om het proces van galafscheiding te stimuleren, de motorische activiteit van de darm te versterken en cholesterol eruit te verwijderen..

Het dieet heeft een verhoogd vetgehalte (waarvan 50% plantaardige oliën), een licht verhoogd eiwitgehalte (tot 100 g) en een verminderde hoeveelheid koolhydraten (300 g) vanwege suikerbeperking. Totaal aantal calorieën 2600 kcal.

Het dieet voorziet in een scherpe beperking van de consumptie van extractieresiduen (bouillon van vlees en vis), cholesterol en voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid etherische oliën bevatten. Het dieet is verrijkt met lipotrope eiwitproducten (eiwitten, kwark, mager vlees, vis), geraffineerde plantaardige oliën, tarwezemelen, groenten en fruit.

Alle soorten oliën (boter en groente) worden alleen aan kant-en-klare gerechten toegevoegd. Sluit vuurvaste dierlijke vetten, boterdeeg, kruiden, volle melk uit. Voedsel wordt bereid door bakken of koken, hakken is optioneel.

Indicaties

  • Dieet nr. 5B - acute cholecystitis, tijdens een scherpe verergering van chronische cholecystitis.
  • Dieet nr. 5A - voor 8-10 dagen behandeling.
  • Dieet # 5 - in herstel na dieet 5A.
  • Dieet 5 l / f - cholecystitis, vergezeld van stagnatie van gal.
  • Dieet nr. 5P - met een combinatie van cholecystitis met pancreatitis.

Toegestane producten

Toegestane producten en gerechten zijn onder meer groente- en graansoepen met groentebouillon, bietensoep, vegetarische koolsoep, melksoepen met pasta, fruitsoepen, gedroogd tarwebrood, droog biscuit, ongemakkelijk gebak met vis, gekookt vlees of kwark, appels. Vlees - kipfilet, mager jong lamsvlees, rundvlees, konijn, zuivelworst. Magere soorten witvis, zeevruchten.

Het dieet moet zuivelproducten bevatten: kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, magere volle melk, magere cottage cheese en gerechten op basis daarvan (ovenschotels, pudding, luie dumplings), milde, magere kaas. Kippeneieren in de vorm van een omelet en een zachtgekookt ei zijn toegestaan. Grutten (vooral haver en boekweit), gekookte pasta.

Het dieet moet groenten bevatten, zowel rauw als in verschillende vormen van culinaire verwerking (gestoofd en gekookt), niet-zure zuurkool, erwtenpuree, groentesalades met plantaardige olie, vinaigrette, pompoenkaviaar en groenten. Als tussendoortje omvat het dieet magere haring, dieetworst, doktersworst, gevulde vis, magere ham, gekookte vis en vlees.

Van zoete producten - verschillende niet-zure vruchten en bessen, gedroogd fruit, marmelade, jam, honing, snoep. Het wordt aanbevolen om suiker te combineren met xylitol (sorbitol). Alle vetten (boter en plantaardige olie) worden in hun natuurlijke vorm in het gerecht gebracht. Aanbevolen dranken: zwarte / groene thee, groenten, fruit en bessen en sappen, een afkooksel van tarwezemelen en rozenbottels, plat mineraalwater.