Dieet nummer 5 tafel - recepten

Dieettafel nr. 5 is speciaal ontwikkeld door de Sovjet-diëtist Mikhail Pevzner, specifiek voor mensen die lijden aan acute en chronische aandoeningen van de lever, galblaas en kanalen, en die een operatie ondergaan aan deze organen van het maagdarmkanaal. Dit voedingssysteem houdt een volledige dagelijkse calorie-inname in, maar legt een beperking op aan het gebruik van vet, gekruid, zuur, gebeitst en gefrituurd voedsel. De lijst met toegestane voedingsmiddelen bevat echter ingrediënten voor het maken van veel heerlijke en bevredigende gerechten. We bieden u eenvoudige en betaalbare recepten voor dieet nummer 5 voor alle gelegenheden: voor ontbijt, lunch en diner..

Uien zijn alleen gekookt toegestaan. Het wordt gespecificeerd als een optie (dit is een optioneel ingrediënt). Tijdens een verergering zijn uien uitgesloten.

Eerste en tweede cursussen

Aardappelpuree Soep Met Kip

Om de soep te bereiden heb je aardappelen (3 knollen), kipfilet (200 g), wortelen, uien en zout nodig.

De kip moet in reepjes worden gesneden en gekookt. Op dit moment worden rauwe aardappelen, wortelen en uien in blokjes gesneden. Doe de gesneden groenten in een aparte pan, giet koud water en kook tot ze gaar zijn. Vervolgens wordt de gekookte kipfilet overgebracht naar dezelfde schaal en met behulp van een blender wordt de hele massa fijngemalen tot een puree. Vervolgens wordt het gezouten, aan de kook gebracht en uitgeschakeld.

Om het gerecht te diversifiëren, kunt u er courgette, broccoli, bloemkool en rijst aan toevoegen.

Om pilaf te laten voldoen aan de principes van voedingstabel nr. 5, moet het worden bereid met behulp van een speciale technologie..

Producten die nodig zijn om te koken: rijst (700 g), rundvlees zonder aderen (een halve kilo), vier wortels en uien. Voeg zout naar smaak toe.

Het is noodzakelijk om van tevoren rundvlees te koken, waarvoor het wordt gekookt. Het water moet tijdens het koken minstens één keer worden ververst. Als een persoon geen rundvlees kan eten, kunt u het vervangen door kippenvlees..

Nadat het vlees zacht is geworden, wordt het gesneden en in een ketel gedaan. Daar worden ook gesneden wortelen en uien aan toegevoegd. Giet er dan een kleine hoeveelheid water bij en laat op laag vuur sudderen. Als het water verdampt, wordt het mengsel van vlees en groenten gezouten en wordt er rijst aan toegevoegd. Spoel de grutten van tevoren goed af. Rijst wordt met water gegoten, zodat de rand 1,5 vinger boven het niveau van het graan staat. De schaaltjes worden afgesloten met een deksel en het gerecht wordt op de langzaamste hitte gestoofd. Pilaf hoeft tijdens het koken niet te worden geroerd. Als er niet genoeg water is om de rijst te koken, kun je wat meer toevoegen uit de hete ketel. Aan het einde van het koken wordt de pilaf geroerd en gelaten om te trekken..

Bloemkool soufflé

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende set producten nodig: bloemkool (600 g), griesmeel (30 g), zout, een ei, boter (10 g), melk (70 g).

De kool wordt gekookt en gemalen, het griesmeel wordt op dit moment in melk geweekt (ongeveer een half uur). Eidooier wordt in bloemkool gedreven, vervolgens worden boter, gezwollen griesmeel en opgeklopte eiwitmassa daar gemengd. De soufflé wordt in vormpjes gedaan en niet langer dan 10 minuten in de oven gebakken. Voor het serveren kan het gerecht worden gegarneerd met croutons.

Kip Gehaktbal Soep

Om de soep te bereiden heb je parelgort (30 g), aardappelen, wortelen, zure room en sla nodig. Voor gehaktballen moet je kipgehakt kopen, of het zelf maken door de kipfilet in een vleesmolen te draaien.

Parelgort wordt apart van groenten gekookt. Wortelen, slablaadjes worden fijngesneden, met water gegoten en in brand gestoken. Na een half uur worden er rauwe aardappelen, kant-en-klare parelgort en gevormde gehaktballen aan toegevoegd. De soep wordt aan de kook gebracht, waarna het wordt gezouten, nog eens 10-15 minuten wordt gekookt, afgedekt met een deksel en mag brouwen. Voor het serveren wordt de soep versierd met peterselie en wordt er zure room aan toegevoegd..

Rundvleesballetjes met courgette

Om het gerecht te bereiden, heb je magere rundergehakt, ghee, kaas, zure room, courgette nodig.

Gehakt vlees moet worden gevormd tot gehaktballetjes, die op een met boter ingevette schaal worden gelegd en gedurende ten minste 30 minuten in de oven worden gebakken. Op dit moment worden courgettes in cirkels gesneden, geschild en gekookt in water met toevoeging van zout. Daarna nemen ze een schone vorm aan, leggen er gekookte courgette op, leggen een rundergehaktbal in het midden, besprenkelen met kaas en giet zure room. Het formulier wordt nog eens 15 minuten naar de oven gestuurd..

Heek met groenten

Om het gerecht te bereiden, heb je heekfilet (2 stuks), courgette, wortels, een halve ui, boter (20 g), zout nodig.

Snij wortelen en uien in blokjes, rasp de courgette op een grove rasp. Een laag ui wordt op een bakplaat uitgespreid, deze is bedekt met visfilets, dan is er een laag wortelen, courgette en zout. Het gerecht wordt 40 minuten gebakken op een temperatuur van 150 ° C.

Pompoenbraadpan met noedels

Om een ​​ovenschotel te bereiden, heb je zoveel geraspte verse pompoen nodig als er in één glas past, 200 g noedels, één ei, 0,5 kopjes melk, twee eetlepels suiker en een eetlepel boter.

Geraspte pompoen moet worden gezouten, suiker toegevoegd en gestoofd tot ze zacht is. De noedels worden apart gekookt, waardoor ze half klaar zijn. Vervolgens worden melk en boter aan de vermicelli toegevoegd en een half uur laten trekken. Na deze tijd worden de pompoen en noedels gemengd, wordt een ei in het resulterende mengsel gedreven, in een hittebestendige vorm neergelegd en gedurende 20 minuten naar de oven gestuurd. Voor het serveren mag de braadpan afkoelen, met zure room worden gegoten en aan tafel worden geserveerd.

Salades voor dieet nummer 5

Kaas-bietensalade

Om de salade te bereiden, heb je 3 kleine bieten, 100 g harde kaas, magere zure room (3 theelepels) nodig.

Bieten moeten grondig worden afgespoeld voordat ze in brand worden gestoken. Je moet de wortelgroenten ongeveer een uur koken en ze dan nog eens 30 minuten in koud water zetten. Daarna worden de bieten geschild en in reepjes gesneden. Kaas moet worden geraspt met een grove rasp.

Bieten worden op een vierkante schaal gelegd, nadat ze zijn gemengd met zure room. Bestrooi de bieten erover met geraspte kaas. Je kunt het gerecht versieren met peterselie en zure room. Voordat u de salade gaat eten, moet u deze een beetje afkoelen..

Plantaardige kaviaar

Dit is een heerlijk tussendoortje dat bij bijna elk hoofdgerecht past. Om kaviaar te bereiden, heb je 2 kleine aardappelen nodig, een wortel, een verse komkommer. Je hebt ook plantaardige olie en zout nodig..

Aardappelen en wortelen worden in een schil gekookt, vervolgens afgekoeld, geschild en grof gehakt. De komkommers worden gehakt en vervolgens moeten alle producten in een vleesmolen worden gedraaid. Het resulterende mengsel wordt op smaak gebracht met plantaardige olie, gezouten en opnieuw gemengd.

Koolsalade met selderij

Om een ​​salade te bereiden, heb je kool (100 g), selderij (50 g), een appel, een halve theelepel suiker en 1,5 eetlepel zure room nodig.

Spoel de kool goed, hak fijn, zout en pers uit. Het resulterende sap wordt afgevoerd. De appel wordt geschild en zaden verwijderd, in plakjes gesneden. De selderij wordt in reepjes gesneden. Vervolgens worden alle componenten voor de salade gemengd, worden suiker en zure room eraan toegevoegd. De salade wordt neergelegd in een slakom in een dia.

Ontbijten en desserts

Luie knoedels

Een zeer eenvoudig te bereiden dieetgerecht dat niet alleen aan volwassenen, maar ook aan kinderen kan worden aangeboden.

Producten die nodig zijn voor het maken van dumplings: verse kwark (een halve kilo), suiker (2 eetlepels), een rauw ei, bloem (3/4 kop), zout.

De wrongel wordt gemengd met ei, suiker en een snufje zout. Vervolgens wordt een beetje bloem aan de resulterende massa toegevoegd. Wanneer het deeg een zachte maar elastische consistentie krijgt, kan het als klaar worden beschouwd. Het moet een beetje plakkerig en vochtig zijn. Voordat u knoedels gaat boetseren, moet u uw handen nat maken met water, zodat u gemakkelijker met het deeg kunt werken. Uit de resulterende massa wordt een lange worst gevormd, die in fragmenten van dezelfde grootte wordt gesneden. De dumplings kunnen in elke gewenste vorm worden gevormd. Klaargemaakte dumplings worden in kokend water gedompeld en niet langer dan 3 minuten gekookt. Als alle dumplings aan de oppervlakte zijn, kan het vuur worden uitgeschakeld.

Serveer dumplings goed met zure room. Zo'n heerlijk ontbijt kan worden bereid voor toekomstig gebruik door een aantal van de dumplings in de vriezer te leggen.

Ovenschotel met rijstwrongel

Om een ​​ovenschotel te bereiden, die als ontbijt en als dessert kan worden gebruikt, heb je de volgende producten nodig: rijst (250 g), cottage cheese (200 g), 3 appels en 3 kippeneieren, een beetje rozijnen, 2 glazen melk, een eetlepel zure room, 2 eetlepels eetlepels suiker.

Een glas melk wordt gemengd met een glas water en in dit mengsel wordt rijst gekookt. Kwark wordt grondig door een zeef gewreven en eieren worden met suiker geslagen. Appels zonder schillen en zaden worden in blokjes gesneden. De rijst wordt gekoeld, kwark, rozijnen, appels en een ei-suikermengsel worden eraan toegevoegd. Alle producten worden in een hittebestendige schaal gelegd en in de oven geplaatst. Bedek de braadpan met een mengsel van eieren en zure room. Je moet het dessert een kwartier in de oven bewaren bij een temperatuur van 200 ° C.

Gestoomde omelet

Een stoomomelet is een geweldige ontbijtoptie die past in het menu van tafel 5. In dit geval mag de dooier niet deelnemen aan de bereiding van het gerecht (op voorwaarde dat de patiënt onlangs een operatie heeft ondergaan en zich in de herstelfase bevindt). In dit geval wordt de dooier losgemaakt van het eiwit. Klop het eiwit op, meng het met magere melk, zout en giet het in de kom van een dubbele boiler. Na 20 minuten is de omelet klaar.

Je kunt een scheutje nootmuskaat aan de omelet toevoegen om de omelet op smaak te brengen. Wat betreft de dooier, wanneer het proces van verergering van de ziekte voorbij is, kan deze heel goed aan de schaal worden toegevoegd..

Melksoep met aardappelknoedels

Om het gerecht te bereiden heb je 800 ml melk, 4 aardappelen, 2 eetlepels zetmeel, zout en vers wortelsap nodig.

Aardappelen moeten eerst geschild en geraspt worden op een fijne rasp. Nadat het sap is gescheiden, worden de aardappelen voorzichtig uitgeperst en wordt het zetmeel gecombineerd met de aardappelmassa. Vervolgens worden er kleine gehaktballetjes van gemaakt, die in kokende melk worden gekookt totdat ze volledig gaar zijn. Aan het einde van het koken wordt wortelsap in de soep gegoten, gezouten, nog een minuut gekookt en uitgeschakeld.

Haverkoekjes

Om koekjes te maken heb je havermout, twee eieren, zure room (300 g), suiker (1 glas), boter (100 g) nodig.

De vlokken moeten goed in de oven worden gedroogd en vervolgens tot poeder vermalen. Vervolgens worden zure room, eieren, boter en suiker aan de vlokken toegevoegd. Nadat je het deeg van deze ingrediënten hebt gekneed, rol je het uit, geef het de gewenste vorm en bak het een kwartier in de oven op 180 graden..

Dranken

Kissel met bessen

Voor de bereiding van de drank kunt u een grote verscheidenheid aan bessen gebruiken (frambozen, aardbeien, krenten, enz.). Je hebt ook 4 eetlepels suiker, 2 eetlepels zetmeel, water (2 l) nodig.

Als er zaden in de bessen zitten, moet je ze verwijderen. Het zetmeel wordt opgelost in water, waarna er bessen overheen worden gegoten, op het vuur worden gezet en 15 minuten worden gekookt, totdat de gelei dik wordt. Suiker wordt toegevoegd aan het einde van het koken.

Rozenbottel afkooksel

Om de bouillon te bereiden, heb je water en rozenbottels nodig. Neem voor een deel van de bessen 10 delen water. Om de infusietijd van de bouillon te verkorten, kunt u de bessen voormalen. Daarna worden ze met water overgoten, in brand gestoken en aan de kook gebracht. Je kunt een beetje suiker aan de bouillon toevoegen, waarna deze wordt afgedekt met een deksel en de pan 12 uur laat trekken.

Sauzen

Het is moeilijk om bijna elke salade, ovenschotel of vleesgerecht zonder dressing voor te stellen. Bij dieettafel nr. 5 worden echter geen pittige, vette en zure sauzen gebruikt. Dit betekent echter niet dat iemand smakeloos voedsel moet eten. Het kan en moet worden gekruid, waarvoor u de volgende recepten moet gebruiken voor sauzen die zijn toegestaan ​​op dieet 5.

Melksaus

Deze saus is een geweldige aanvulling op verschillende desserts: puddingen, pannenkoeken, ovenschotels, koekjes. Om het voor te bereiden heb je 50 ml water en melk, 10 g boter, een theelepel suiker en bloem en een snufje vanilline nodig.

De bloem wordt gedroogd in een koekenpan, voeg er boter aan toe en maal tot een homogene massa is verkregen. Vervolgens wordt het gemengd met melk, aan de kook gebracht, 10 minuten gekookt, suiker en vanilline verdund in water toegevoegd. De resulterende saus moet worden gefilterd, gekoeld en als dressing voor desserts worden gebruikt..

Appelmoes

Deze saus is geweldig voor gries, kwark, pasta, ovenschotels. Om het te bereiden heb je 2 appels nodig, zetmeel (30 g), suiker (150 g), een gram kaneel en een paar druppels citroensap.

Appels moeten worden geschild en zaden, in kleine plakjes gesneden, in een pan gedaan, suiker en citroensap eraan toevoegen, koud water eroverheen gieten en koken. Als de appels zacht zijn, worden ze door een zeef gehaald, opnieuw met water gemengd en aan de kook gebracht. Het zetmeel wordt opgelost in water en onder voortdurend roeren aan de appelmoes toegevoegd. Voeg daar dan kaneel toe..

De auteur van het artikel: Kuzmina Vera Valerievna | Endocrinoloog, voedingsdeskundige

Opleiding: Diploma van de Russian State Medical University genoemd NI Pirogov met een graad in algemene geneeskunde (2004). Residentie aan de Moscow State University of Medicine and Dentistry, diploma in endocrinologie (2006).

Recepten voor heerlijke gerechten voor een dieet 5 tafel

Er zijn diëten die speciaal zijn ontwikkeld voor de voeding van patiënten die in klinische omstandigheden verblijven. Onder hen is het "vijfde tafel" -dieet, dat bedoeld is voor diegenen die operaties hebben ondergaan aan de lever, pancreas en galblaas. Nu is dit menu beschikbaar om thuis te observeren. Welnu, een verscheidenheid aan recepten voor tabel nummer 5 weerleggen het stereotype dat vasthouden aan een therapeutisch dieet saai en smakeloos is..

Algemene principes van tabel nummer 5

Een spaarzaam dieet wordt voorgeschreven voor cholecystitis, hepatitis, levercirrose, galsteenziekte en andere ziekten waarbij de opname van vetten wordt verstoord of vette voedingsmiddelen om de een of andere reden gecontra-indiceerd zijn. Tegelijkertijd vormen koolhydraten en eiwitten de basis van het dieet en worden vetten helemaal niet uitgesloten, maar wel beperkt.

Gezien dergelijke beperkingen is het dieet grotendeels gebaseerd op vezels, mager vlees en vis, kwark en soja. Voldoende vocht is ook belangrijk. Naast gewoon water kunt u compotes, gelei gebruiken. Soepen-aardappelpuree en losse vleespastei zijn toegestaan.

Voedsel kan worden bereid door te koken, te stoven en te bakken. Je kunt niet bakken. Gerechten mogen niet warm of koud zijn - met een temperatuur in het bereik van 20-60 graden.

Dieet Vijfde tafel: eenvoudige en interessante recepten

Tabel 5 dieetrecepten kunnen worden gebruikt door degenen die zich strikt aan dit dieet moeten houden en degenen die gewoon hun juiste gezonde dieet willen diversifiëren. Er zijn veel voor- en hoofdgerechten, daarnaast kun je er ook diverse desserts en heerlijke drankjes bereiden.

Groentesoep met courgette

Laten we beginnen met de eerste cursussen. Deze groentesoep met courgette heeft de volgende ingrediënten nodig: 300 gram aardappelen, 150 gram courgette, 100 gram wortelen, 3 eetlepels plantaardige olie, een liter water, wortelsap.

Spoel de courgette, snijd hem in partjes, fruit met boter. Schil de wortels, hak ze fijn en laat ze sudderen met courgette. Was de aardappelen goed, schil ze, snijd ze in grote plakjes, bedek ze met water en kook ze gaar. Voeg vervolgens gestoofde groenten toe aan de aardappelbouillon, voeg zout toe, kook opnieuw. Voeg voor het opdienen een kleine hoeveelheid wortelsap toe aan elke portie.

Recept voor gemengde groentesoep

Er zijn andere interessante recepten voor elke dag. Bijvoorbeeld deze groentesoep. Bereid het volgende voor hem voor: 300 ml groentebouillon, 2-3 aardappelen, 1 tomaat, 1 wortel, 20 gram erwten in blik, 30 gram courgette, 2 eetlepels plantaardige olie.

Snijd de aardappelen en courgette in blokjes, hak de wortels op een grove rasp, stoofpot. Rasp de tomaat om sap te maken. De bouillon moet koken, plaats de wortels en aardappelen daar, kook tot ze half gaar zijn. Voeg dan de erwten en courgette toe en kook tot ze gaar zijn. Giet tomatensap en plantaardige olie bij de soep. Kook nog eens vijf minuten.

Borsjt

Recepten voor elke dag van tafel 5 kunnen heerlijke borschik bevatten. De ingrediënten voor hem hebben het volgende nodig: 70 gram verse kool, 2 bieten, 3 aardappelen, 2 wortels, een theelepel tomatenpuree, 3 eetlepels plantaardige olie, 10 gram zure room, een theelepel suiker, 250 gram groentebouillon.

Hak eerst de kool, snijd de wortels in plakjes, rasp de bieten op een grove rasp. Leg de aardappelen in de bouillon, snijd ze in repen, breng aan de kook. Doe de gestoofde bieten en wortels in een pan. Voeg suiker en tomatenpuree een paar minuten toe tot ze gaar zijn. Je kunt serveren met zure room.

Kippenworstjes

Het wordt ten zeerste afgeraden om veel van onze favoriete producten in winkels te kopen, bijvoorbeeld als het om worst gaat. Het is een feit dat ze schadelijk varkensvet bevatten en een aantal andere schadelijke componenten die niet mogen worden geconsumeerd in geval van leverproblemen..

Je hebt kipfilet nodig, die je tot gehakt moet malen. Breek dan een paar eieren in een kopje (gebruik alleen wit of kwarteleitjes - dan kan het helemaal). Voeg kruiden toe zoals oregano, nootmuskaat, asafoetida en griesmeel om te helpen zwellen. Combineer nu de componenten - gehakt en een mengsel van griesmeel, eieren en kruiden. Wikkel de worstjes in plasticfolie en stoom ze 40 minuten.

Stoomomelet

De klassieke gebakken eieren, waar velen dol op zijn bij het ontbijt, de vijfde tafel is uitgesloten in het dieet. Het kan echter worden vervangen door een even lekker en veel gezonder recept: gestoomde omelet. Gedurende de eerste twee weken na een verergering van ziekten of na een operatie aan de lever, alvleesklier of galblaas mogen alleen witte of hele kwarteleitjes worden gebruikt. Nadat de moeilijke periode voorbij is, mag u niet meer dan één dooier per dag eten..

Het bereiden van dit recept is vrij eenvoudig. Scheid de dooier van het wit en gebruik alleen de laatste. Klop het, voeg een beetje zout en magere melk toe en doe dit mengsel in een dubbele ketel. De omelet moet daar binnen twintig minuten gaar zijn. Je kunt het met kruiden gebruiken.

Koolrolletjes met gekookt vlees en rijst

Bereid de volgende ingrediënten voor: 100 gram mager gekookt vlees, 130 gram verse koolbladeren, 15 gram rijst, 2 eetlepels zure room, 30 gram kruiden, twee eetlepels plantaardige olie.

Kook koolbladeren gaar. Maal het vlees met een vleesmolen. Giet de rijst met kokend water en laat het 20 minuten trekken, giet het water af. Combineer gehakt, voorgekookte rijst, plantaardige olie en kruiden. Wikkel dit mengsel in boerenkoolblaadjes en vorm in enveloppen. Doe de gevulde kool in een pan, vul het met water zodat het op hetzelfde niveau komt als de koolrolletjes en kook tot het gaar is.

Braadpan met noedels en gekookt vlees

Dieetrecepten tabel 5 voor elke dag kan erg lekker zijn. Probeer deze braadpan en overtuig uzelf. Je hebt het volgende nodig: 80 gram rundvlees en 80 gram noedels, eiwit, 10 gram boter.

Kook het vlees, laat het afkoelen en hak het fijn. Doe hetzelfde met de noedels. Pureer het ei met boter en voeg toe aan het gehakt. Combineer het mengsel met de noedels en stoom tot het gaar is.

Kwark pudding

U kunt uzelf verwennen met desserts! Bijvoorbeeld deze wrongelpudding, waarvoor je 120 gram wrongel, 60 ml melk, 5 g boter, 10 gram griesmeel, eiwit, twee theelepels suiker moet nemen. Wrijf de cottage cheese door een fijne zeef en klop met een blender. Roer griesmeel, melk, eiwit en suiker erdoor. Vet een ovenschaal in met olie, giet het resulterende wrongelmengsel erin. Je kunt koken door te bakken of in een waterbad.

Videorecept voor een dieetwrongedessert

Rijst Ovenschotel

Dieetgerechten 5 tafel, recepten met foto's waarvan u kunt begrijpen hoe u ze correct kunt koken, kunnen ongelooflijk lekker, zoet en luchtig zijn. Bijvoorbeeld een rijstschotel. Om het te bereiden, heb je een glas rijst, 200 gram cottage cheese, 3 eieren, 3 appels, een handvol rozijnen, twee glazen melk, 2 eetlepels suiker, een eetlepel zure room nodig.

Combineer melk met een glas water en kook de rijst gaar in dit mengsel. Maal de wrongel door een zeef tot hij zacht en luchtig wordt. Klop de eieren los met suiker. Spoel appels af, schil ze, snijd ze in blokjes. Giet de rijst af en laat afkoelen. Voeg dan cottage cheese, rozijnen, appels en het ei en suikermengsel toe. Meng alles goed door elkaar en doe het in een ovenschaal. Klop een ei los met een lepel zure room, giet het resulterende mengsel in je braadpan. Bak 20-25 minuten gaar in een oven op 200 graden.

Compote

Alles is hier heel eenvoudig: kook zoet fruit 10 minuten in kokend water en geniet van een heerlijk drankje. En de vruchten zelf kunnen als toetje worden achtergelaten. Je kunt appels, peren, kweepeer, druiven enzovoort gebruiken.

Bessengelei

Heerlijke recepten voor dieet 5 tafel kunnen met deze drank worden aangevuld. Het wordt aanbevolen om het matig warm te gebruiken. Je hebt zoete bessen nodig (je kunt frambozen, aardbeien, kersen, bosbessen, enzovoort nemen), een paar eetlepels zetmeel, 4 eetlepels suiker en twee liter zuiver water.

Spoel de bessen goed af, verwijder indien nodig zaadjes. Los het zetmeel op in een beetje water. Giet suiker met bessen met water en kook tot het kookt, voeg dan verdund zetmeel toe, kook gedurende 15-20 minuten, af en toe roerend, tot het mengsel dikker wordt. Daarna is de gelei klaar.

Dit zijn natuurlijk slechts enkele van de recepten voor de week van het 5-tafeldieet. In feite zijn er nog veel meer, en u kunt een menu samenstellen dat rekening houdt met uw individuele voorkeuren en wensen. Het belangrijkste is om te begrijpen dat de noodzaak om dit dieet te volgen geen marteling is. Een therapeutisch dieet kan niet alleen nuttig zijn, maar ook smakelijk, en recepten en een lijst met producten voor het dieet met 5 tafels, waarvan de bereiding van gerechten op basis waarvan een eenvoudig en plezierig proces zal worden, u hiervan zullen helpen. Cottage cheese ovenschotel voor dieet 5 tafel staat op onze website.

Dieet 5e tafel

Algemene regels

Voedingstherapie is een verplichte methode voor een complexe behandeling van de patiënt. De grondlegger van de diëtetiek, MI Pevzner, geloofde dat voeding de achtergrond is waartegen andere therapeutische behandelingsmethoden worden toegepast, en hij ontwikkelde 15 dieettabellen. Een medisch dieet voor erfelijke ziekten die gepaard gaan met een verminderde opname van stoffen is de enige behandeling, een van de belangrijkste - voor diabetes, obesitas en gastro-intestinale aandoeningen. In andere gevallen voorkomt naleving ervan complicaties en progressie van de ziekte. Het genummerde systeem van diëten is goedgekeurd, dat verplicht is voor alle medische en sanatoriuminstellingen, dieetkantines.

Voedingstherapie (dieettherapie) is gebaseerd op de fysiologie en biochemie van voeding, op de kennis van de rol van voedingsstoffen, de balans van voeding en voeding. Het houdt rekening met de oorzaken, mechanismen en vormen van het beloop van ziekten, evenals met de eigenaardigheden van de spijsvertering bij een zieke persoon. Gastro-enterologie, als een wetenschap voor de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, heeft een sectie over de voedingsvoeding van patiënten.

Dieet nr. 5, tabel nr. 5 volgens Pevzner wordt aanbevolen voor verschillende aandoeningen van de lever en galblaas. Het is ook geïndiceerd voor chronische colitis met obstipatie en voor chronische gastritis zonder duidelijke stoornissen. We kunnen zeggen dat dit een universeel dieet is, en de meest voorkomende tafel, op basis waarvan veel variëteiten zijn gemaakt, die hieronder zullen worden besproken.

Wikipedia biedt een karakterisering van het dieet, maar een meer nauwkeurige en gedetailleerde beschrijving van het genezende dieet nummer 5 is te vinden in de naslagwerken over diëtetiek. Ze geven een kenmerk van de hoofdtafel en zijn variëteiten, afhankelijk van het stadium van de ziekte (exacerbatie, herstel, stabiele remissie). Soorten diëten sluiten tot op zekere hoogte mechanische en chemische irriterende stoffen uit en zorgen ook voor de aanwezigheid van bijkomende ziekten.

De 5e voedingstabel zorgt voor het chemisch sparen van de lever met goede voeding, evenals het verbeteren van het vet- en cholesterolmetabolisme. Bij leverziekte wordt een spaarzaam dieet getoond, dat helpt om de functie ervan te normaliseren en tegelijkertijd de galafscheiding verbetert. Essentiële oliën en extractieresiduen zijn sterk chemische irriterende stoffen, dus ze zijn uitgesloten van het dieet. Gebakken vlees, schokkerig en gerookt voedsel zijn schadelijk voor de lever, hebben een negatief mechanisch en chemisch effect. Stoom- of gekookte maaltijden gemaakt van gehakt en groenten hebben een zwakke werking..

Dit dieet bevat een verminderde hoeveelheid vet (vanwege vuurvast en slecht verteerbaar), keukenzout (6-10 g), beperkt het gebruik van eidooiers en voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines. Urinezuur wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in de lever van dieren, vlees van jonge dieren en gevogelte, bakkersgist, gerookte sprot, sardientjes, tonijn, sprot, haring, zalmkaviaar, zalm, gedroogde eekhoorntjesbrood, gerookte paling, makreel, garnalen, mosselen. Ze zijn allemaal uitgesloten van het dieet - dit is dus een hypooxalaatdieet.

Het heeft een verhoogd gehalte aan vezels, pectines en lipotrope stoffen (daarom wordt het lipotroop genoemd) - dit zijn essentiële aminozuren die worden aangetroffen in rundvlees, magere vis. Ze zijn rijk aan sojabonen, wei, karnemelk en boekweit. Lipotrope stoffen beschermen de lever tegen vervetting, verminderen het risico op vorming van cholesterolstenen in de blaas en verminderen de afzetting van cholesterol in de bloedvaten. Vezels, meervoudig onverzadigde vetzuren, fytosterolen en lecithine hebben een lipotroop effect. De laatste drie stoffen zijn te vinden in plantaardige oliën (maïs, lijnzaad, zonnebloem en andere).

De gerechten worden gekookt, gestoofd, gekookt of gebakken, wat de lever chemisch spaart. De bereiding van producten door frituren is uitgesloten. Gerechten worden niet afgeveegd (alleen vezelig vlees en grove groenten). Een fractionele maaltijd is verplicht, wat bijdraagt ​​aan de regelmatige uitstroom van gal. Het caloriegehalte van voedsel is 2400-2600 kcal (eiwitten - 90 g, koolhydraten - 400 g, vetten - 80 g). Het gebruik van zout is beperkt, vloeistoffen moeten binnen 1,5 liter gedronken worden.

Een van de belangrijkste producten is mager vlees en er is een grote selectie van - rundvlees, kip, kalkoen, kalfsvlees en zelfs mager varkensvlees. Het wordt aanbevolen om magere vis te eten, tot 3 keer per week. De groentesamenstelling is ook behoorlijk divers: bijna alle groenten die we vaak eten, evenals niet-zure zuurkool. Het is belangrijk dat fruit en bessen in welke vorm dan ook zijn toegestaan.

  • vet vlees, gefrituurd voedsel, gerookt vlees, lever, hersenen, ingeblikt voedsel, nieren, stoofschotels, worstjes, spek, kookvetten;
  • producten die fermentatie en verrotting bevorderen (peulvruchten, gierst, witte kool, indien slecht verdragen door de patiënt);
  • secretie stimulerende middelen (kruiden, champignons, mierikswortel, groenten in het zuur, mosterd, gezouten, gefermenteerd voedsel);
  • extractieresiduen (bouillon van peulvruchten, vis en champignons, vlees);
  • producten met etherische oliën (raap, radijs, alle soorten radijs, groene uien, knoflook);
  • zure vruchten (citrusvruchten, zure pruimen, veenbessen);
  • room, vette en zure kwark;
  • koffie, cacao, mousserende dranken, chocolade, ijs, suikergoed.

Lijst met producten die zijn toegestaan:

  • oudbakken tarwebrood of crackers;
  • vegetarische soepen met toegestane groenten, evenals soepen met gekookte granen (rijst, parelgort, havermout, boekweit), bak geen bloem en groenten voor het aankleden van soepen en vleesgerechten;
  • mager vlees en vis, het gebruik van gevogelte is toegestaan ​​in een gebakken stuk;
  • magere gekookte, gestoomde vis (in een stuk en in de vorm van gehakt);
  • melk, zuivelproducten, magere en halfvette kwark;
  • eiwitstoomomeletten, één dooier per dag kan alleen aan gerechten worden toegevoegd;
  • granen van granen: rijst, boekweit, havermout, havervlokken, gekookt in water en in de helft met melk;
  • gekookte dunne vermicelli;
  • gekookte en gestoofde groenten;
  • rijp fruit (gebakken en rauw), gelei, gepureerde gedroogde vruchten;
  • honing, suiker, melkgelei, jam, marshmallow, marmelade;
  • boter in gerechten (20 g per dag);
  • thee met citroen en suiker, slappe koffie, zoete sappen, rozenbottelinfusie.

Dieet 5e tafel met cholecystitis

Chronische cholecystitis is de meest voorkomende pathologie uit de lijst met ziekten waarvoor deze tabel is aangegeven. Deze ziekte heeft een bacterieel of parasitair karakter, maar een belangrijke reden hiervoor is ook stagnatie van gal en veranderingen in de samenstelling ervan. Daarom is het bij deze ziekte noodzakelijk om producten te introduceren die de uitstroom van gal verbeteren - dit zijn zemelen, groenten, fruit, bessen. De zemelen worden gestoomd en voeg 1-1,5 eetl. l. drie keer per dag. Volkorengranen, zeewier en gedroogd fruit zijn ook nuttig. Om het cholesterolgehalte te verlagen, worden maïs-, zonnebloem- en olijfolie geïntroduceerd, die fosfolipiden, meervoudig onverzadigde vetzuren en vitamine E bevatten.

Voeding voor cholecystitis hangt af van het stadium van de ziekte. In de eerste dagen tijdens een exacerbatie wordt volledige uithongering uitgevoerd om het maag-darmkanaal te sparen. De patiënt mag alleen vloeistof nemen: zwakke thee, verdunde sappen, afkooksels van rozenbottels. Op de derde dag wordt dieet nr. 5B voorgeschreven, met uitzondering van mechanische en chemische irriterende stoffen. Het wordt aanbevolen tijdens het verblijf van de patiënt op strikte bedrust (4-5 dagen).

Het beperkt koolhydraten tot 200 g (vanwege de eenvoudige - suiker, jam), verlaagt het eiwit (tot 80 g) en de hoeveelheid vet. Het eten wordt zonder zout bereid en alleen gepureerd. Het is belangrijk om de fractionele voeding te observeren (minstens 5 keer) en voedsel in kleine porties te nemen. Het caloriegehalte van de dagelijkse voeding ligt op het niveau van 1600 kcal, er wordt voor vloeistof gezorgd (tot 2,5 l / dag).

  • Licht gepureerd voedsel in water en zonder boter.
  • Slijmerige soepen (op basis van havermout, rijst en griesmeel).
  • Vloeibare gepureerde granen (haver en rijst) met toevoeging van melk.
  • Gepureerde compotes, gelei, groentesappen.
  • Even later worden gepureerd gekookt vlees (een beetje), magere kwark, gestoomde vis geïntroduceerd.
  • Tarwebrood of beschuit.

Na 10 dagen worden patiënten gedurende 1-2 weken overgezet op dieet 5A. Zonder exacerbatie, matige sparen van de galblaas en lever, normalisatie van de functie van galafscheiding, die worden geboden door tabel nr. 5, worden geboden. In het dieet zijn vetten enigszins beperkt (vooral vuurvaste). Gerechten worden gekookt, gekookt, gestoomd en bakken zonder korst is al toegestaan. Omdat voedsel voor cholecystitis in de remissiefase gericht is op matige stimulatie van de galafscheiding, bevat het:

  • Salades en vinaigrettes gekruid met ongeraffineerde plantaardige olie (ze moeten worden vervangen).
  • Diverse groenten, bessen en fruit.
  • Een grote hoeveelheid vezels (door het gebruik van granen, groenten en fruit), wat nodig is als u last heeft van obstipatie.
  • Kippeneieren (niet meer dan één), omdat dooiers een sterk choleretisch product zijn. Voor pijn en bitterheid in de mond, die kunnen optreden bij het eten van eieren, zijn alleen eiwitten toegestaan.

Dieet nr. 5 kan worden toegepast tot 1,5-2 jaar.

Dyskinesie van de galwegen is een frequente metgezel van gastroduodenitis en cholecystitis. Het wordt gekenmerkt door een schending van de toon of beweeglijkheid van het galsysteem. Afhankelijk van de aandoeningen kan dyskinesie hypertensief-hyperkinetisch (verhoogde tonus en verhoogde motiliteit) en hypotoon-hypokinetisch (zwakke beweeglijkheid en verzwakte tonus van de galwegen) zijn..

Een goede voeding voor dyskinesieën voorkomt aanvallen en is het voorkomen van galsteenaandoeningen. Het dieet voor deze twee soorten bevat algemene regels:

  • Eet kleine porties (150 gram) en (5-6 keer).
  • Neem tussenpozen van 3-4 uur in acht.
  • Eet 3 uur voor het slapengaan, eet licht voedsel (kefir, fruit).
  • Eet geen koud of erg warm voedsel.
  • Gebruik geen dierlijke (varkensvlees, gans, lam) of transvetten (margarine, spread).

Bij hypomotorische dyskinesie zijn voedingsmiddelen die de beweeglijkheid van de galblaas stimuleren toegestaan: groenten, fruit, zemelen, plantaardige olie, zure room, eieren en bruin brood, room.

In het geval van hypermotorische dyskinesie worden daarentegen producten die de galvorming stimuleren uitgesloten: vette zuivelproducten, dierlijke vetten, zwart brood, rauwe groenten, bouillon en koolzuurhoudend water.

Dieet nummer 5 voor cholelithiasis

Voeding voor cholelithiasis tijdens de periode van remissie verschilt niet van het bovenstaande. In dit geval wordt ook de basistafel getoond. Bij stenen in de galblaas zijn beperkingen alleen van toepassing op het gebruik van eidooiers - slechts 0,5 dooier in gerechten is toegestaan, moeilijk verteerbare vetten zijn verboden. Plantaardige oliën zijn toegestaan ​​in hoeveelheden die geen aanvallen veroorzaken.

Vanwege topografische nabijheid, gemeenschappelijke bloedtoevoer en innervatie, met galstenen en cholecystitis, omvat het pathologische proces het gastroduodenale systeem, de pancreas (ontwikkelt zich chronische pancreatitis) en de darmen.

In het geval van gecombineerde pathologie met pancreatitis en cholecystitis, wordt tabel nr. 5P gebruikt. Het wordt gekenmerkt door een toename van het eiwitgehalte (tot 120 g) en een nog grotere beperking van vetten en koolhydraten, die de functie van de alvleesklier stimuleren. Bij cholecystopancreatitis zijn extractieresiduen (bouillon van kool, vlees- en visbouillon) en grove vezels van groenten noodzakelijkerwijs beperkt. Alle gerechten worden gekookt of geplet in stoom geserveerd. Het dieet wordt gedurende 3 maanden voorgeschreven, daarna wordt het uitgebreid.

Het gebeurt zo dat de onderliggende ziekte gepaard gaat met gastroduodenitis. De symptomen zijn afhankelijk van het stadium van de ziekte en de behandeling omvat noodzakelijkerwijs dieetvoeding. Bij gastroduodenitis in het stadium van exacerbatie wordt voedsel voorgeschreven in tabel nr.1. Diëten hebben veel gemeen: ze sluiten gerechten uit die maagafscheiding veroorzaken. Voedsel wordt aanbevolen vloeibaar of papperig, gekookt en gepureerd. Elimineer de inname van voedsel dat rijk is aan vezels (raap, erwten, radijs, bonen, radijs, asperges), fruit met een ruwe schil (kruisbessen, dadels, bessen, druiven), volkorenbrood, evenals grof vezelig vlees, gevogelte huid en vis.

Het 5e Pevzner-dieet wordt vaak gebruikt voor gastritis in remissie, omdat het het slijmvlies chemisch spaart. Tegelijkertijd worden ook witte kool en maïs uitgesloten, omdat groenten grove vezels bevatten en winderigheid veroorzaken. Parelgort, maïs, gerst en gierstgrutten, volle melk, room, gefermenteerde gebakken melk worden niet aanbevolen.

Als er gastritis is in de acute fase in combinatie met cholecystitis, evenals met maagzweren, vooral bij ernstig pijnsyndroom, wordt tabel 5B weergegeven. Het wordt als zo zacht mogelijk beschouwd, omdat voedsel zonder zout wordt bereid en alleen gepureerd wordt geserveerd in de vorm van slijmerige soepen, soufflés en aardappelpuree.

Dieet nummer 5 na verwijdering van de galblaas

Opgemerkt moet worden dat conservatieve behandeling niet altijd effectief is. Bij frequente exacerbaties van cholecystitis, in aanwezigheid van complicaties (etterende, phlegmonale cholecystitis), evenals bij galstenen, kan verwijdering van de galblaas niet worden vermeden. Voeding is het belangrijkste onderdeel van de postoperatieve herstelperiode. 12 uur na de operatie is het toegestaan ​​om gasloos water te drinken in kleine slokjes (tot 500 ml per dag). Op de tweede dag wordt kefir, ongezoete thee, gelei in porties van niet meer dan 0,5 kopjes met tussenpozen van 3 uur in het dieet gebracht.

Het postoperatieve dieet wordt met 3-4 dagen verlengd - frequente maaltijden zijn toegestaan ​​(tot 8 keer per dag) in porties van 150 g: puree van soepen in water, aardappelpuree (halfvloeibaar), eiwitomelet, geraspte gekookte vis, fruitgelei. Je kunt sappen (appel, pompoen) en thee drinken met suiker. Op de vijfde dag worden koekkoekjes en droog tarwebrood geïntroduceerd. Na een week zijn geraspte pap (boekweit, havermout), gekookt opgerold vlees, magere kwark en groentepuree toegestaan. Daarna kan de patiënt worden overgeplaatst naar Tabel 5A, iets later - naar Tabel 5. De recepten worden hieronder gegeven..

Een vette leverziekte is de meest voorkomende ziekte bij de hepatologie. De pathogenese van de ziekte wordt geassocieerd met insulineresistentie, waardoor triglyceriden zich ophopen in de lever met de vorming van vette hepatosis, wat uiteindelijk leidt tot de ontwikkeling van destructieve veranderingen in de lever (steatohepatitis). Over het algemeen is een asymptomatisch verloop van de ziekte kenmerkend en wordt deze per ongeluk gedetecteerd tijdens biochemisch onderzoek en echografie. Gekenmerkt door verhoogde activiteit van ALT, AST en alkalische fosfatase, verhoogd bilirubine, hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie. Bij sommige patiënten wordt diabetes mellitus vastgesteld.

Bij leververvetting wordt gewichtsverlies aanbevolen, dat wordt bereikt door een dieet en fysieke activiteit. Patiënten moeten het dieet van tabel nr. 5 volgen, maar naast obesitas moet de energiewaarde van het dieet worden verlaagd. Een minimale calorie-inname voor vrouwen is niet minder dan 1200 kcal en 1500 kcal voor mannen. Gewichtsverlies met 5-10% leidt tot een afname van de activiteit van ALT, AST, hepatosplenomegalie en helpt steatose te verminderen. Het is veilig om per week 1500 gram af te vallen.

  • Uitsluiting van boter, margarine, dierlijk vet en het gebruik van producten met meervoudig onverzadigde vetzuren (zeevruchten, vis, plantaardige oliën, gevogelte, olijven, noten, indien de energiebehoefte dit toelaat).
  • Vermindering van de consumptie van cholesterol met voedsel (tot 300 mg per dag) - met uitzondering van kaviaar, eigeel, slachtafval, rauwe worst, vette zuivelproducten en vet vlees.
  • Afschaffing van gefrituurd en gefrituurd voedsel.
  • Verrijking van voedsel met vitamines (fruit, artisjok, aardpeer, prei).
  • Diabetes mellitus - uitsluiting van enkelvoudige koolhydraten.

Bij aangeboren functionele bilirubinemieën komt het Gilbert-syndroom op de eerste plaats. Aangenomen wordt dat 1-5% van de bevolking dit syndroom heeft. De reden is een schending van de binding van bilirubine, dat wordt geërfd. Er zijn geen andere pathologische veranderingen in de lever. De provocerende factoren van een periodieke toename van bilirubine in het bloed zijn infecties, overbelasting, inname van sulfonamiden, orale anticonceptiva, heparine, salicylaten. In sommige gevallen verschijnt het voor het eerst tijdens de herstelperiode bij hepatitis A.

Het effect van honger is zeer uitgesproken bij deze ziekte - er wordt een toename van het niveau van ongeconjugeerd bilirubine opgemerkt. Daarom is rationele voeding noodzakelijk binnen de grenzen van deze voedingstabel en het vermijden van lange perioden van voedselinname. U moet ook op voldoende waterbelasting letten om galverdikking te voorkomen en bovendien in vet oplosbare vitamines en mineralen gebruiken.

De speciale betekenis van virale hepatitis C onder andere hepatitis houdt verband met een toename van de infectie van de populatie met het virus. Er is een manifeste vorm van infectie - hepatitis (in icterische of anicterische vorm) en er zijn symptomen van hepatitis (vergroting van de lever, intoxicatie, asthenische en dyspeptische syndromen) en een asymptomatische vorm, wanneer er geen klachten en symptomen zijn die kenmerkend zijn voor hepatitis. De asymptomatische vorm is de meest voorkomende en wordt bijna nooit gediagnosticeerd. Acute hepatitis eindigt met herstel of chronische hepatitis met verschillende mate van activiteitsvormen.

Alcoholmisbruik, drugsverslaving en ongezonde voeding versnellen de progressie van leverparenchymlaesies aanzienlijk en bepalen de ongunstige uitkomst van de ziekte. Bij hepatitis C (in al zijn vormen) moeten patiënten een dieet volgen - tabel nr. 5, en met een verergering van het proces - nr. 5A.

Het is noodzakelijk om producten die conserveermiddelen en kleurstoffen, vet vlees en vis bevatten, volledig te verlaten. Het gebruik van gefrituurd voedsel en alcohol is gedurende het hele leven onaanvaardbaar. Maaltijden voor hepatitis C moeten fractioneel zijn, verdeeld over 5-6 maaltijden.

Hieronder staat geen tabel met producten, maar een lijst met voedingsmiddelen en gerechten die u zullen helpen erachter te komen wat u wel en niet kunt eten binnen deze voedingstabel voor alle bovengenoemde ziekten.

Rassen

  • Tabel 5A - creëert maximale leverrust, wordt voorgeschreven voor acute hepatitis en cholecystitis en verergering van chronische ziekten (hepatitis, cholecystitis en maagdarmkanaal), levercirrose in het stadium van compensatie.
  • 5B - met een uitgesproken exacerbatie van chronische hepatitis en cholecystitis, levercirrose met matige insufficiëntie, met maagzweren en gastritis, die worden gecombineerd met hepatitis of cholecystitis.
  • 5P - met chronische pancreatitis in de herstelfase of zonder exacerbatie. Normaliseert de functie van de alvleesklier, vermindert de prikkelbaarheid van de galblaas, spaart maag, lever en darmen.
  • 5GA - een hypoallergeen dieet dat is gebaseerd op basistabel nr. 5, maar bovendien alle zeevruchten, vis, kaviaar, eieren, smeltkaas, ijs, paprika, augurken, zuurkool, pinda's, sesamzaadjes, hazelnoten, zaden, citrusvruchten, aardbeien uitsluit, abrikozen, perziken, frambozen, druiven, granaatappels, ananas, meloen, duindoorn, kiwi, griesmeel en tarwegraan, volle melk, dranken met fruitsmaak, cakes, chocola, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomiesyndroom met duodenitis en exacerbatie van chronische gastritis. Het zorgt voor maximale spijsvertering en een afname van de galafscheiding.
  • 5G of 5 L / F - wordt voorgeschreven voor hypotensie van de galblaas met symptomen van galstagnatie en in een toestand na cholecystectomie met galstagnatie in de lever. Voeding is gericht op het verbeteren van de galafscheiding en het verbeteren van de darmcirculatie van gal, daarom bevat het dieet meervoudig onverzadigde vetzuren en eiwitten.
  • 5R - met dumpingsyndroom na resectie voor een maagzweer.

Indicaties

Voor welke ziekten wordt dit dieet voorgeschreven??

  • acute cholecystitis en hepatitis in de herstelfase;
  • chronische hepatitis zonder verergering;
  • galsteenziekte in remissie;
  • met cirrose van de lever (op voorwaarde dat er geen leverfalen is);
  • chronische cholecystitis (zonder verergering).

Toegestane producten

  • Soepen worden alleen bereid in groentebouillon met toevoeging van granen, noedels en groenten. U kunt borsjt- en koolsoep, melk- en fruitsoepen koken. Bak geen groenten om soepen mee op smaak te brengen.
  • Tarwebrood (meel I en II), met goede tolerantie - roggebrood. Om een ​​opgeblazen gevoel in de darmen te voorkomen, moet u oudbakken brood eten. Het dieet wordt uitgebreid met de introductie van droge koek, gebak met vlees, kwark, appels en magere koekjes.
  • Gebruik mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip. Ze kunnen worden gekookt en vervolgens gebakken, in een stuk geserveerd of gehakt.
  • Wat voor soort vis kan je eten? Vetarme vis is toegestaan ​​(kabeljauw, blauwe wijting, snoekbaars, navaga, koolvis, snoek, karper, heek), je kunt salades maken van gekookte zeevruchten en vis gevuld met groenten.
  • Visgerechten worden gekookt en gebakken geserveerd.
  • Eieren - omeletten of zachtgekookte eieren worden aanbevolen. Dooiers zijn beperkt of uitgesloten met galstenen.

Een verse groentesalade

Alleen magere zuivelproducten: kefir, acidophilus, gestremde melk. Melk wordt, omdat het slecht wordt verdragen, alleen aan gerechten toegevoegd. U kunt halfvette kwark in zijn natuurlijke vorm en als onderdeel van ovenschotels gebruiken.

  • Zure room is toegestaan ​​als smaakmaker voor gerechten. Boter (plantaardige) olie wordt in zijn natuurlijke vorm aan het gerecht toegevoegd.
  • Je kunt alle granen eten in de vorm van granen, als aanvulling op soepen en ovenschotels.
  • Groenten worden gebakken, gekookt en gestoofd geconsumeerd (met uitzondering van zuring, radijs, spinazie, radijs, champignons, knoflook). Je kunt een salade van verse groenten maken met olie en vinaigrette. Niet-zure zuurkool, erwtenpuree, squashkaviaar, groentestoofpot zijn toegestaan. Dille en peterselie zijn toegestaan ​​uit kruiden.
  • Je kunt zure room-, groente- en melksauzen koken voor alle vlees- en groentegerechten; bakken mag er ook mee.
  • Fruit en bessen mogen niet zuur zijn, ze worden vers geconsumeerd in de vorm van compotes en gelei.
  • Van snoep, marmelade, karamel (geen chocolade), honing, jam zijn toegestaan. Suiker is vervangen door xylitol (gedeeltelijk).
  • Drankjes worden aanbevolen: gewoon tafelwater, slappe thee, groentesappen, afkooksel van zemelen, rozenbottelinfusie.
  • Tabel met goedgekeurde producten

    Groenten en greens

    Eiwitten, gVet, gKoolhydraten, gCalorieën, kcal
    aubergine1,20.14.524
    courgette0,60,34.624
    kool1.80.14.727
    broccoli3.00,45.228
    wortel1,30.16.932
    komkommers0,80.12.8vijftien
    salade peper1,30,05.327
    peterselie3.70,47.647
    ijsbergsla0.90.11.8veertien
    tomaat0,60.24.220
    pompoen1,30,37,728
    dille2.50,56,338

    Fruit

    bananen1.50.221,895
    appels0,40,49,847

    Noten en gedroogd fruit

    rozijnen2.90,666,0264
    gedroogde vijgen3.10,857,9257
    gedroogde abrikozen5.20,351,0215
    gedroogde abrikozen5.00,450,6213
    pruimen2,30,757,5231

    Granen en granen

    boekweit (ongemalen)12.63.362,1313
    havergrutten12.36.159.5342
    parelgort9.31.173,7320
    rijst6,70,778,9344

    Meel en pasta

    pasta10.41.169,7337
    noedels12,03.760,1322
    boekweitnoedels14.70.970,5348

    Bakkerijproducten

    zemelen brood7.51,345,2227
    volkorenbrood10.12,357,1295

    Banketbakkerij

    jam0,30.263,0263
    gelei2.70,017,979
    heemst0,80,078,5304
    melksuikergoed2.74,382,3364
    fondant snoep2.24.683,6369
    fruitgelei0,40,076,6293
    Plakken0,50,080,8310
    Maria koekjes8.78.870,9400

    Grondstoffen en smaakmakers

    honing0,80,081,5329
    suiker0,00,099,7398

    Zuivel

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gefermenteerde gebakken melk2.84.04.267

    Kaas en wrongel

    cottage cheese 1%16.31.01,379

    Vleesproducten

    rundvlees18,919.40,0187
    konijn21,08.00,0156

    Vogel

    gekookte kipfilet29,81.80,5137
    gekookte kippenbout27,05.60,0158
    gekookte kalkoenfilet25,01.0-130
    zachtgekookte kippeneieren12.811.60,8159

    Vis en zeevruchten

    bot16.51.80,083
    koolvis15,90.90,072
    kabeljauw17,70,7-78
    heek16.62.20,086

    Oliën en vetten

    boter0,582,50,8748
    olijfolie0,099,80,0898
    zonnebloemolie0,099,90,0899

    Niet-alcoholische dranken

    water0,00,00,0-
    mineraalwater0,00,00,0-
    groene thee0,00,00,0-

    Sappen en compotes

    abrikozensap0.90.19.038
    wortelsap1.10.16.428
    perziksap0.90.19.540
    pruimensap0,80,09.639
    tomatensap1.10.23.821
    pompoensap0,00,09.038
    rozenbottelsap0.10,017.670
    * gegevens zijn aangegeven voor 100 g product

    Volledig of gedeeltelijk gelimiteerde producten

    Verboden voedingsmiddelen en maaltijden zijn onder meer:

    • Vers brood, gebak, gebakken taarten, cakes, bladerdeeg, broodjes.
    • Voedingsmiddelen die oxaalzuur (zuring, spinazie), etherische oliën (radijs, radijs, knoflook, ui) bevatten, evenals zeer extractieve gerechten (alle bouillon).
    • Het is niet toegestaan ​​om vet vlees en vis, gerookt vlees, kaviaar, gezouten vis, worstjes, ingeblikt voedsel te eten.
    • Het gebruik van okroshka en koolsoep is niet toegestaan.
    • Bijproducten met een hoog cholesterolgehalte (lever, nieren, hersenen, kabeljauwlever) worden ook uitgesloten van het dieet.
    • Peulvruchten en groenten met grove vezels (radijs, raap, radijs) en met een slechte tolerantie - witte kool.
    • Koken van vetten en reuzel, ganzen- en eendenvlees, hardgekookte en gebakken eieren.
    • Verboden vette melk en room, hete kruiden: mierikswortel, mosterd, peper, ketchup, mayonaise.
    • Eveneens uitgesloten zijn zwarte koffie, chocolade, cacao.