Dieet-do's en don'ts voor levergezondheid - voedseltabel

De lever is de belangrijkste klier voor uitwendige afscheiding in het menselijk lichaam. Het vervult een aantal belangrijke functies, waaronder ontgifting, synthese van cholesterol en glucose, controle van de hoeveelheid hormonen, vitamines, ethanol, enz..

Volgens onderzoek houdt de gezondheid van de lever van een persoon rechtstreeks verband met de kwaliteit van zijn dieet, slechte gewoonten, de hoeveelheid ingenomen drugs en alcohol. Maar ondanks een dergelijke externe kwetsbaarheid is dit orgaan in staat tot regeneratie..

Studies bevestigen (1, 2) dat bepaalde voedingspatronen de leverfunctie kunnen herstellen, het risico op het ontwikkelen van veel ziekten kunnen verminderen en bestaande ziekten kunnen verlichten..

Om herstelprocessen te stimuleren, moet u uw dagelijkse voeding aanpassen door er de "juiste" voedingsmiddelen aan toe te voegen en schadelijke voedingsmiddelen uit te sluiten. Het therapeutische dieet dat in dit artikel wordt beschreven, is ideaal voor het verbeteren van de lever en het voorkomen van ziekten, en zal ook nuttig zijn bij bestaande pathologieën.

9 algemene voedingsregels

De voedingsregels voor een gezonde lever zijn vrij eenvoudig, het belangrijkste is om helemaal te gaan en ze allemaal te volgen:

  1. Geen zuurvormende producten. Dergelijke gerechten omvatten verschillende marinades, pittige en zure gerechten, conservering;
  2. Verbod op alcohol. Alcoholische dranken zijn de belangrijkste vijand van de lever. De hoeveelheid alcohol moet tot een minimum worden beperkt (als u geen uitgesproken leveraandoeningen heeft) of helemaal uit het dieet worden verwijderd (als er zelfs maar minimale afwijkingen in het werk van de klier zijn). De 6 effecten van alcohol op de lever werden in een apart artikel besproken, evenals herstelmethoden;
  3. We sluiten voedingsmiddelen uit die veel kleurstoffen en vet bevatten. Dit geldt vooral voor gefrituurd en gegrild voedsel. Het gebruik van diverse aangekochte sauzen en dressings, frisdrank, sappen en vruchtendranken in verpakkingen is uitgesloten;
  4. Voedsel moet 6-7 keer per dag in kleine porties worden ingenomen. Zo voorkomt u overbelasting van het spijsverteringskanaal en de klier zelf;
  5. Drink veel water. De dagelijkse hoeveelheid water die u drinkt, mag maximaal 1,5 liter zijn. Water wordt niet meegeteld in voedsel;
  6. Geen honger en jezelf uitputten met diëten van derden. Veel mensen denken ten onrechte dat je in geval van problemen met de spijsverteringsorganen of de lever in hongerstaking kunt gaan om de lever te verlichten en dat alles goed komt. Nee! Het lichaam moet alle noodzakelijke vitamines en mineralen tijdig ontvangen en uw lichaam moet de kracht hebben om normaal te functioneren. Alleen een spaarzaam dieet is acceptabel, maar niet strikt;
  7. Calorische voedingsindicatoren moeten gelijk zijn aan 3300-3600 per dag. Dit is de standaardhoeveelheid calorieën die uw lichaam dagelijks zou moeten krijgen. Houd hier rekening mee bij het opstellen van een dieet voor de week;
  8. Eet minder zout. De maximale hoeveelheid zout die dagelijks wordt geconsumeerd, mag niet meer zijn dan 7 gram;
  9. Al het voedsel moet goed gaar zijn. Vergeet frituren, frituren in olie of roken. Alle gerechten moeten worden gemalen, gehakt, gestoomd en warm worden geconsumeerd (niet heet).

Tabel met goedgekeurde producten

Het voordeel van elk uitgebalanceerd dieet is dat u de "toegestane" voedingsmiddelen op de lijst kunt combineren.

Verschillende soorten groenten kunnen bijvoorbeeld worden gecombineerd tot een salade, gebakken, gekookt, toegevoegd aan bouillon of als bijgerecht voor een hoofdgerecht. Fruit kan ook worden bereid in de vorm van een salade, gedroogd en er zoetigheid van gemaakt voor thee, gekookte compote of gelei van hen.

Vergeet niet dat alle beschikbare vleesgerechten óf in pap moeten worden gehakt, óf in kleine stukjes moeten worden gesneden. Zorg ervoor dat je vis of vlees gaar kookt (hiervoor kun je het beste een dubbele boiler of multikoker gebruiken).

De volgende tabel toont de toegestane maaltijden. Houd er rekening mee dat er ook enkele soorten producten zijn die alleen in beperkte hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd.

ProductcategorieënAanvaardbare producten
MeelproductenGedroogd brood met zemelen of rogge, zelfgemaakte crackers, koekjes zonder suiker of met een minimale hoeveelheid, gistvrij gebak (taarten in de oven, dumplings met kwark of aardappelen, dumplings), biscottikoekjes (droge koek)
GranenBoekweit, rijst, haver, griesmeel, muesli, gierst, lijnzaad, bulgur
PastaElke variëteit (het is het beste om deze producten in reformwinkels te kiezen)
ZoetMarshmallow, snoep, fruitgelei en gelei met een laag suikergehalte en zonder kleurstoffen, droge koekjes, gedroogd fruit en gedroogde bessen, gebakken fruit met honing, honing, fruit- of bessenmousses, jam (met een kleine hoeveelheid suiker, niet meer dan 3-4 eetlepels per dag )
Fruit en bessen (noodzakelijkerwijs rijp en zoet, kunnen worden gedroogd)Bananen, watermeloenen, appels, meloen, gedroogde papaja, pruimen (maar beetje bij beetje), rozijnen, gedroogde abrikozen, peren, dadelpruimen, abrikozen, bosbessen, frambozen, aardbeien
GroentenKool (bloemkool, broccoli, Peking), bieten, wortelen, pompoen, selderij, komkommers, tomaten (alleen in de periode van stabiele remissie), courgette, avocado, sperziebonen, zeewier, uien (in kleine hoeveelheden), groene salade, aardappelen, groene erwt
Vleesdelicatessen (alleen vleeswaren)Gevogelte (kip, kalkoen), kalfsvlees, konijn, rundvlees, paardenvlees, wat hertenvlees is toegestaan
ZeevruchtenTonijn, heek, snoekbaars, koolvis, kabeljauw, inktvis, mosselen, garnalen, zalm (niet meer dan 100 g om de 3-4 dagen), forel, blauwe wijting
Zuivelproducten (alleen vetvrije varianten)Vetarme kazen, natuurlijke yoghurt, kwark, boter, kefir
DrankenZwakke groene thee, gedroogde vruchtencompotes zonder suiker, gelei, plat water, rozenbottelbouillon, gefermenteerde gebakken melk en kefir met een laag vetpercentage, wortel, tomatenslib, bietensap (250 ml per week)
VettenOlijfolie, zonnebloemolie, lijnzaadolie, pompoenolie (1-2 eetlepels)
EierenEieren van kip, kwartel en kalkoen in de vorm van gestoomde omeletten. Bij een vergrote lever voedsel uitsluiten van het dieet
Dressings en kruidenGroentenjus zonder pikante toevoegingen, sojasaus (een beetje), gedroogde basilicum, kaneel, vanille

Verboden producten

De lijst met voedingsmiddelen die schadelijk zijn voor de lever is zo uitgebreid als toegestaan. Houd er rekening mee dat het gebruik van enkele van de gerechten uit de onderstaande lijst acceptabel is, maar in beperkte hoeveelheden.

De voorwaarden voor opname van een bepaald bestanddeel in de voeding staan ​​tussen haakjes naast het betreffende product..

Als er geen haakjes met informatie naast het product staan, is het ten strengste verboden om dit onderdeel in het menu op te nemen..

ProductcategorieënVerboden voedingsmiddelen
Gebak en broodAlle soorten gebak, gist en vers gebakken goederen, bladerdeeg en in boter gebakken taarten, blanken, pannenkoeken, pannenkoeken, pasteitjes, shoarma, producten met room en vullingen zijn uitgesloten
Granen en granenLinzen, maïs, parelgort, gerstgrutten, pompoenpitten, zonnebloempitten, peulvruchten
ZoetHalva, sorbet, wafels, desserts met slagroom en glazuur, chocolade, snoepjes met noten, ijs, cakes en gebak, popcorn, kozinaki,
GroentenChampignons, gemberwortel, groene uien, radijs, asperges, spinazie, radijs, peterselie, dille (in grote hoeveelheden), zuring, maïs, knoflook (in grote hoeveelheden), witte kool, ingelegde komkommers, tomaten, paprika's
Fruit en bessen (alle zure soorten), notenSinaasappels (doktersconsultatie vereist), vijgen, druiven, citroen (een schijfje thee mag), granaatappel, dadels, amandelen, walnoten, nootmuskaat (in grote hoeveelheden), hazelnoten, pinda's, hazelnoten, zwarte bessen, rode aalbessen, wit bes
Melk en zuivelproducten (alle producten met een vetgehalte van meer dan 6%)Kwark, melk, yoghurt, kefir, gefermenteerde gebakken melk, harde pittige kaassoorten, gezouten kaas
Vlees gerechtenLamsvet, rundervet, reuzel, varkensvlees, gerookt vlees, tong, nieren, lever, conservering, schokkerig
Zeevruchten en visgerechten (alle vette varianten)Karper, steur, zalm, meerval, beluga, makreel, stervormige steur, kaviaar, sushi, broodjes (alleen toegestaan ​​met vis- of groentevulling), krabsticks, octopus, zalm (in grote hoeveelheden), garnaal in beslag, gebakken garnaal
DrankenSterke thee (van welke soort dan ook), cacao, warme chocolademelk, gekochte sappen, alcohol, koffie, frisdrank, gekochte vruchtendranken, energiedrankjes, cocktails
EierenGebakken eieren in boter
VettenOngeraffineerde oliën
Dressings en sauzenSauzen met een hoog gehalte aan peper, gemalen peper, kruiden voor vlees- en visgerechten, mosterd, ketchup, mayonaise, adjika, alle kruiden, aangekochte sauzen en dressings, zure room

Voorbeeldmenu voor 7 dagen

Voor de duidelijkheid presenteren we voor elke dag van de week een bij benadering menu, dat u als basis van uw dieet kunt nemen om te normaliseren en vervolgens de goede werking van de lever te behouden. U kunt alle dagen en items voor uzelf wijzigen op basis van de tabellen met toegestane en verboden producten hierboven vermeld. Onthoud dat u alle maaltijden in 6-7 benaderingen moet verdelen.

maandag

  • Ontbijt - Havermout in het water, een paar crackers, thee;
  • Lunch - Groentesoep, een paar gestoomde runderkoteletten, compote;
  • Middagsnack (snack) - Thee met een gebakken taart;
  • Diner - Aardappelpuree met gehaktballetjes, een paar stukjes geroosterd brood, gelei.

dinsdag

  • Ontbijt - speltpap, droge koekjes, een glas rozenbottelbouillon;
  • Lunch - Gestoomde omelet met groenten, dieetbrood, fruitcompote;
  • Snack - Een glas magere kefir, biscotti;
  • Diner - Gebakken snoekbaars met gekookte rijst, een plakje roggebrood, kruidenthee.

woensdag

  • Ontbijt - Griesmeelpap, een glas slappe thee, een paar stukjes Belyovskaya-pastille;
  • Lunch - Borsch met magere zure room, een paar sneetjes oud brood, compote van gedroogd fruit;
  • Snack - Potje babyfruitpuree;
  • Diner - Groenteschotel, dieetbrood.

donderdag

  • Ontbijt - Natuurlijke yoghurt met bessen of fruit, snoep, een kopje thee;
  • Lunch - Gekookte boekweit, gestoomde kalkoenkoteletten, gelei;
  • Snack - Een glas magere gefermenteerde gebakken melk, een banaan;
  • Diner - Spaghetti, een paar plakjes magere kaas, kruidendrank.

vrijdag

  • Ontbijt - Braadpan met cottage cheese en rozijnen, afkooksel van rozenbottel;
  • Lunch - Broccolipuree soep, een paar sneetjes roggebrood (kan in de vorm van crackers zijn), thee;
  • Snack - Een paar plakjes Belevskaya-pastila, babyvoeding, compote;
  • Diner - Viskoekjes met een garnituur van groenten, gedroogd brood, kruidendrank.

zaterdag

  • Ontbijt - Tarwepap, een glas slappe thee;
  • Lunch - Pompoen gestoomd met honing, rozenbottelbouillon;
  • Snack - Fruitpudding;
  • Diner - Kruidenkippenborst, aardappelpuree, muntthee.

zondag

  • Ontbijt - Fruitsalade, dieetbrood, compote;
  • Lunch - Pompoenroomsoep, groentesalade, thee;
  • Snack - Wrongelmengsel met fruit;
  • Diner - Gestoomde forel met een garnituur van groenten, croutons, kruidenafkooksel.

4 gezonde recepten

Dieetvoeding is geen zin. Op dieet kun je tenslotte erg lekker eten en tegelijkertijd je lever en spijsvertering niet kwellen. Hier zijn enkele recepten voor interessante en gezonde gerechten die u zullen helpen uw dieet te diversifiëren..

1. Dieetgoulash met pruimen

Elke fijnproever zal genieten van dit hartige en gezonde gerecht..

Je zal nodig hebben:

  • Kalkoenvlees (wit) - 0,5 kg;
  • Pruimen - 6-7 stuks;
  • Meel - 1 eetl. een lepel;
  • Boter - 2 eetlepels lepels;
  • Melk - 1 glas;
  • Peper en zout naar smaak.

Kookproces:

  1. Week de pruimen ongeveer 60 minuten. Snijd ze vervolgens in dunne reepjes..
  2. Spoel het vlees af, snijd het in kleine porties, bak in een beetje olijfolie aan beide kanten. Zout en peper de kalkoen..
  3. Voeg gehakte pruimen toe aan het vlees, twee eetlepels melk, dek af en laat op laag vuur sudderen.
  4. Bak bloem en boter in een schone schaal goudbruin.
  5. Voeg de resterende melk toe aan het mengsel.
  6. Roer de massa en blijf koken tot hij dik wordt. Voeg de resulterende saus toe aan de kalkoen.
  7. We blijven alles sudderen tot het gaar is..

2. Boekweit met gedroogde abrikozen

Boekweit is een van de gezondste granen voor de gezondheid van de lever. Recept met pruimen zal helpen om de gebruikelijke boekweitpap te diversifiëren.

Je zal nodig hebben:

  • Boekweit - 1 glas;
  • Gedroogde abrikozen - 100 g;
  • Kaneel - 1 stokje;
  • Nootmuskaat - op de punt van een mes;
  • Zout naar smaak.

Bereid je als volgt voor:

  1. We wassen de gedroogde abrikozenplakken, laten ze een half uur in water weken.
  2. Giet boekweit in een droge koekenpan en verwarm iets.
  3. Voeg daarna 2 kopjes gezuiverd water toe en kook de pap tot hij gaar is..
  4. Voeg na het koken een kaneelstokje toe aan de ontbijtgranen.
  5. Hak gedroogde abrikozen fijn en voeg ze toe aan de kokende pap (ergens in het midden van het kookproces).
  6. Voeg nootmuskaat en zout toe aan het mengsel.
  7. Als het gerecht klaar is, verwijder je de kaneel.
  8. Kruid het afgewerkte gerecht met een stuk boter.

3. Pestosaus

Deze smaakmaker is een geweldige toevoeging aan spaghetti, rijst of aardappelpuree. Je kunt het gebruiken als "stopverf" voor dieetbrood of croutons.

Je zal nodig hebben:

  • Verse basilicum - 1 grote bos
  • Parmezaanse kaas - 40 g;
  • Pijnboompitten - 40 g;
  • Olijfolie - 2-3 el. lepels;
  • Citroensap - 1 eetl een lepel.

Kook methode:

  1. Spoel de basilicumtakken af ​​onder stromend water, schud overtollige vloeistof eraf.
  2. Giet de kruiden in het bakje waarin je de saus gaat bereiden.
  3. Voeg olijfolie toe.
  4. Begin met een staafmixer het mengsel tot pap te malen.
  5. Bak de noten in een droge koekenpan goudbruin (maar overdrijf niet).
  6. Voeg de noten toe aan de groene pap en blijf malen met een blender. NAAR
  7. Zodra de massa min of meer homogeen wordt, giet je de geraspte parmezaan op een grove rasp. Blijf kneden.
  8. Voeg tot slot citroensap toe aan de dressing, gebruik een blender om het door de saus te mengen.

Het afgewerkte verband wordt slechts 3-4 dagen bewaard. Moet in het koelvak worden bewaard.

4. Havermoutsoep

In een apart artikel hebben we 5 geneeskrachtige eigenschappen van haver voor de lever onderzocht. De hieronder beschreven bouillon helpt bij het diversifiëren van de lijst met voorgerechten..

Je zal nodig hebben:

Aardappelen - 3 stuks;
Gezuiverd water - 0,5 l;
Havervlokken - 50 g.

Kookproces:

  1. Hak de aardappelen fijn en doe ze in kokend water.
  2. Kook het mengsel 15-20 minuten en voeg dan geleidelijk havermout toe aan de bouillon.
  3. Roer de soep goed door en laat op laag vuur sudderen. Voeg op het einde greens toe naar smaak.

Het recept kan worden getransformeerd. Voeg bijvoorbeeld havermout toe aan groentebouillon of vleessoep (op basis van kalkoen of kip). Je kunt havermout ook vervangen door spelt of andere granen..

Gevolgtrekking

Het kost veel moeite om uw lever gezond te houden (of hem te helpen weer gezond te worden). Allereerst moet u beginnen met het corrigeren van het dieet, de levensstijl en het dagelijkse regime.

Verander uw dagelijkse menu: verwijder alle vette, gefrituurde, ingeblikte en gekruide voedingsmiddelen eruit, verwijder koolzuurhoudende dranken, gekochte sappen, voedingsmiddelen met veel conserveermiddelen, smaken en suiker, en vergeet alcohol.

Lees zorgvuldig de lijst met toegestane voedingsmiddelen voor een zieke lever en neem ze op in uw dieet. En vergeet de basisregels van het dieet niet, zonder hen zal niets werken..

Goede voeding voor leveraandoeningen - een menu voor elke dag

De lever is een soort chemisch laboratorium van het lichaam, het grootste klierorgaan bij de mens. De belangrijkste functies zijn de synthese en afscheiding van gal, deelname aan het metabolisme van koolhydraten, eiwitten en vetten, de vorming van protrombine, fibrinogeen, heparine.

De lever reguleert de bloedcirculatie, neutraliseert gifstoffen en gifstoffen. Bovendien synthetiseert ijzer eiwitten albumine en globulines, hoopt het ijzer en koper op, neemt het deel aan de vorming van vitamine A uit caroteen, samen met de milt die tijdelijk bloed afzet.

De behoefte aan een dieet

Dieet voor leverziekte is een voorwaarde voor behandeling. Overtreding van de voorschriften van de arts leidt tot een verergering van chronische pathologieën. Systematisch te veel eten, frequente consumptie van vet, gefrituurd voedsel en alcohol overbelasten de klier, veroorzaken de vorming van stenen in de galblaas. Tegen de achtergrond van onjuiste voeding kunnen de volgende disfuncties optreden:

  • de ontwikkeling van dystrofische leverziekten (onder de algemene naam hepatosis);
  • verergering van hepatitis en als gevolg daarvan de ontwikkeling van cirrose, leverfalen;
  • toetreding van ascites.

Hepatisch syndroom wordt gekenmerkt door een toename en pijn in de lever, gewichtsverlies. Verstoring van de klier beïnvloedt alle soorten metabolisme: vet, eiwit, koolhydraten. Andere organen en systemen worden in verschillende mate aangetast: de maag, darmen en alvleesklier kunnen pijn doen. Bovendien wordt bij leveraandoeningen het beloop van diabetes mellitus verergerd..

Basis voedingsprincipes

Een dieet voor leverziekte is het voorkomen van exacerbaties en houdt het zieke orgaan in goede staat. Het belangrijkste doel is om de verminderde functie van de klier te herstellen bij acute en chronische hepatitis, cirrose. Het doel wordt op verschillende manieren bereikt:

  • De opname in de voeding van voedingsmiddelen die de galafscheiding bevorderen.
  • Uitsluiting van het dagelijkse menu van voedsel dat het werk van een ziek orgaan belast.
  • Meer vloeistof drinken.
  • Met behulp van een verscheidenheid aan verse producten van goede kwaliteit.
  • Kleine porties eten.

Vaste dierlijke vetten, alle koude dranken en maaltijden, inclusief ijs, zijn uitgesloten van het dieet. Producten worden niet gebakken, maar gekookt, gestoofd in een slowcooker, gebakken in de oven. Voor bijkomende ziekten (gastritis, colitis, maagzweer), stoom en veeg.
Producten met een hoog cholesterolgehalte, purinebasen - dit zijn extractieve stoffen van vlees, champignons, vis, zijn noodzakelijkerwijs beperkt. Eieren worden voornamelijk toegevoegd aan gebakken goederen en de dooier wordt niet vaker dan één keer per week geconsumeerd..

Voeding in de acute periode

Bij acute hepatitis, in het stadium van verergering van een chronische ziekte, wordt een rigide dieet voorgeschreven. Op de eerste dag mag de patiënt alleen warme thee krijgen; op de tweede dag worden beschuit aan de thee toegevoegd. Verder, naarmate de pijn in de lever afneemt, breidt het dieet zich geleidelijk uit. Gedurende deze periode is het toegestaan:

  • oud brood;
  • thee met melk;
  • gekookte rijst;
  • appelmoes, gebakken appel;
  • magere kwark;
  • zuivelproducten.

Bij een zieke lever gebruikt het dieet zuivel, granen en groentesoepen zonder olie. Magere vis, rundvlees, kalfsvlees, gevogelte worden getoond uit eiwitproducten. Ze worden gekookt of gestoomd.

Van dranken geven ze natuurlijke groente- en vruchtensappen, compotes, thee, koffie met melk. Gekookte en gestoomde groenten, vloeibare en stroperige granen, vooral boekweit en havermout zijn nuttig.

Bij ziekte zijn vooral schadelijke producten uitgesloten: dierlijke vetten, warme snacks, kruiden, cacao, paddenstoelen. Van plantaardig voedsel in de eerste week zijn raap, rutabagas, kool, kweepeer en peren beperkt. Het zoutverbruik wordt teruggebracht tot 8 g per dag. Doorgeven, bruinen is niet toegestaan.

Therapeutisch dieet

In termen van caloriegehalte en de aanwezigheid van voedingsstoffen, moet voeding voor leveraandoeningen overeenkomen met de fysiologische behoeften van het lichaam. Alle noodzakelijke elementen zijn opgenomen in de dagelijkse voeding. Toegestaan:

  • Vetten. Boter en plantaardige meervoudig onverzadigde olie in beperkte hoeveelheden (25 g per dag).
  • Plantaardige en dierlijke eiwitten. Kwark, zure melkproducten, hele en gecondenseerde melk, omelet, mager vlees, vis, peulvruchten.
  • Langzame koolhydraten. Pasta, granen, in de vorm van kruimelige en stroperige granen, ovenschotels, pudding.
  • Snelle koolhydraten. Suiker, jam, fruitsiropen.
  • Plantaardige vezels, rijk aan vitamines en mineralen. Diverse gerechten van groenten, kruiden, bessen, fruit.

Bij een zieke lever wordt het dieet afgewisseld met soepen. Bereid vegetarische borsjt, rode bietensoep, melksoepen voor. Granen, vermicelli en peulvruchten worden aan de voorgerechten toegevoegd (wortels voor soepen worden niet gebakken). Gekookte bieten, vinaigrettes 2 - 3 keer per week zijn nuttig. Kruid groenten met plantaardige olie of magere zure room.

Uitgesloten: vuurvaste vetten, hete kruiden, sauzen, mierikswortel, mosterd, peper. Cacao en chocolade zijn ongewenst. Van plantaardig voedsel zijn spinazie, zuring, rabarber, citroen, zure bessen en knoflook gecontra-indiceerd.

Ondersteunend dieet

Ondersteunend dieet voor een zieke lever (tabel nummer 5) wordt voorgeschreven door een arts voor chronische ziekten in remissie. Belangrijkste kenmerken:

  • Vlees, vis zonder vet, gefermenteerde melkgerechten, gekookte groenten, niet-zuur fruit, bessen, volle melk zijn toegestaan.
  • Vuurvaste dierlijke vetten zijn uitgesloten: varkensvlees, lamsvlees, rundvlees, maar ook warme smaakmakers, kruiden, donkere chocolade.
  • Extractieve stoffen zijn beperkt: rijk vlees, vis, champignonbouillon, sauzen.
  • Rijk gebakken goederen, gefrituurd voedsel wordt tot een minimum beperkt.
  • Voedsel fractioneel, 5 keer, in kleine porties.


Gebruik voor dressing zoete jus, melk, zure roomsaus. Alleen koken met boter of plantaardige olie. Het bakken van bloem en wortels wordt niet aanbevolen.

Voeding in de postoperatieve periode

Dieet na gedeeltelijke verwijdering van de lever is een belangrijk onderdeel van de revalidatieperiode. Patiënten krijgen 5-6 maaltijden per dag in kleine porties. De ziekte omvat de volledige uitsluiting van alcohol voor en na resectie. De lijst met toegestane, verboden en beperkte producten is dezelfde als in de acute periode.

Producten voor pathologie

Leveraandoeningen verschijnen mogelijk lange tijd niet. Maar zowel verworven als aangeboren pathologieën laten zich vaak voelen na een zware voedingsbelasting. Artsen adviseren in dergelijke gevallen:

  • Pas het dieet aan: eet 5-6 keer per dag in kleine porties.
  • Verander je kooktechnieken. Verwijder gefrituurd voedsel, gebruik gekookt, gestoomd, gestoofd voedsel.
  • Beperk de inname van sterke koffie, chocolade, cacao, muffins.
  • Het is niet wenselijk om citroenen, limoenen, radijs, radijs, zuring te gebruiken.

Aandacht! Dierlijke vetten, rijk vlees, vis- en champignonbouillon, gerookt vlees, marinades, augurken, hete kruiden en specerijen zijn verboden.


Vetarm vlees, vis, zuivelgerechten, rijpe, niet-zure vruchten, groenten en kruiden zijn zonder beperkingen toegestaan. Systematische inname van gefermenteerde melkproducten wordt aangemoedigd.

Voorbeeldmenu voor elke dag

Bij het samenstellen van een dagmenu thuis wordt rekening gehouden met leeftijd, geslacht en arbeidsgeschiktheid van een persoon. Voor werkende mannen en vrouwen moet het caloriegehalte van maaltijden de energiekosten dekken. U kunt bijvoorbeeld het volgende dieetmenu gebruiken voor een leveraandoening:

  • Ontbijt. Vinaigrette, salades, kaas, kwark, groentestoofschotels, roerei, zachtgekookt ei, stamppot, groentekaviaar.
  • Diner. Voor de eerste - groentesoepen, vegetarisch, zuivelproducten, met granen of pasta. Voor de tweede - gekookte en gebakken gerechten van vlees, vis, pilaf, stoomkoteletten, gehaktballen.
  • Diner. Visgehaktballetjes of gestoomde schnitzels, luie dumplings, vlees en vis met gestoofde groenten, fruitpilaf, kefirtaarten met kool, rijst, aardappelen.

Voordat u naar bed gaat, is het raadzaam om een ​​glas kefir, yoghurt, acidophilus-melk of gefermenteerde gebakken melk te drinken. Overdag is grijs tarwebrood of roggebrood van gisteren toegestaan. Drankjes - thee, koffie met melk, gelei, vruchtensappen, compote, rozenbottelbouillon.

Gezonde en heerlijke recepten

Bij een leveraandoening moet voedsel gevarieerd, gezond en smakelijk zijn. Het voedsel wordt alleen vers bereid en niet verwarmd. We bieden een stapsgewijs saladerecept dat aan alle genoemde eisen voldoet.

  • middelgrote wortelen - 1;
  • gekookt hardgekookt ei - 1;
  • groene appel - 1;
  • harde kaas - 50 g;
  • zure room - een eetlepel;
  • een handvol gehakte walnoten.

Rasp het voedsel apart op een middelgrote rasp. In de aangegeven volgorde in lagen op een vlakke plaat leggen en plat maken. Bedek de salade met zure room en besprenkel met noten.

Wat kun je nog meer eten voor een leverziekte in remissie: probeer groentesoep te maken met lichte kippenbouillon.

  • verse kool 100 g;
  • 1 aardappel;
  • wortel;
  • ui hoofd;
  • een tomaat;
  • peterselie, dille.

Maal de producten grondig. Roer een beetje water met 10 g boter erdoor. Doe de groenten in een borrelende bouillon (350 g), kook gedurende 10 minuten. Het gerecht is klaar.

Als voorgerecht kun je kaas, geweekte haring, kabeljauwlever, zeevruchtensalades en dieetworst gebruiken.

Het beste dessert voor levergenezing is watermeloen. De zoete bes wordt zowel door een kind als door een volwassene met plezier gegeten. Bovendien is rijpe watermeloen een effectieve leverreiniger. Het heeft een diuretisch, choleretisch en ontstekingsremmend effect.

Bij leveraandoeningen worden vaak de bijbehorende organen van het maagdarmkanaal aangetast, wat ook kan leiden tot pijnlijke gevoelens na het eten van verboden voedsel. Naleving van de principes van goede voeding zal niet alleen het werk van de lever vergemakkelijken, maar zal ook helpen bij het reinigen en genezen van het hele lichaam.

Dieet voor leverziekte

Algemene regels

Leverziekten zijn momenteel wijdverbreid, vanwege de groei van medicinale, virale of toxische effecten op het orgaan. Chronische hepatitis is de meest voorkomende leverziekte. 60-70% van de patiënten met hepatitis heeft mogelijk geen klachten, en de pathologie wordt bij toeval ontdekt wanneer hepatomegalie (vergrote lever) en veranderingen in leverfunctietesten worden gedetecteerd. In sommige gevallen is het debuut van de ziekte gedecompenseerde cirrose van de lever (manifesteert zich door ascitesyndroom, bloeding uit de verwijde aderen van de slokdarm).

De lever neemt deel aan de verteringsprocessen, produceert gal en vult de energiereserves van het lichaam aan (slaat glycogeen af), daarom neemt het deel aan de regulering van het koolhydraatmetabolisme. Het belang van het probleem ligt in het feit dat chronische en acute leverschade optreedt met symptomen van leverfalen, waarbij alle leverfuncties worden geremd, en de meest ernstige is een schending van de ontgiftingsfunctie. De lever neutraliseert gifstoffen en gifstoffen, verwijdert overtollige giftige tussenstoffen (fenol, ethanol, aceton, ammoniak, ketonzuren), overtollige hormonen en vitamines.

Acuut leverfalen kan het gevolg zijn van ernstige virale hepatitis, vergiftiging (industriële vergiftigingen, medicijnen) of bloedtransfusie van een andere groep. Het vordert snel (enkele uren of dagen) en is omkeerbaar met tijdige behandeling. Chronisch leverfalen gaat gepaard met cirrose of kwaadaardige tumoren. Het ontwikkelt zich geleidelijk (weken of maanden), maar alcoholgebruik, maagbloeding en fysieke vermoeidheid kunnen het proces versnellen.

Omdat de lever een belangrijke rol speelt bij het metabolisme van ammoniak, hebben patiënten met chronische ziekten hyperammoniëmie (verhoogde ammoniakspiegel in het bloed). Een snel toenemende toename van toxische metabolieten leidt tot de ontwikkeling van hepatische encefalopathie. Deze stoornis van mentale en nerveuze activiteit kan optreden bij elke leveraandoening die optreedt bij het falen van zijn functie, en is een formidabele complicatie. De patiënt ontwikkelt persoonlijkheidsveranderingen, verminderd bewustzijn en intellectuele stoornis. Verhoogde eetlust, onduidelijke spraak, slaapstoornissen, verwarring en slaperigheid worden opgemerkt. Vaker is deze aandoening een manifestatie van het terminale stadium van chronische diffuse ziekten (cirrose), wat leidt tot de ontwikkeling van coma en de doodsoorzaak wordt..

De prognose hangt af van de ernst van leverfalen en kan worden verbeterd als de behandeling tijdig wordt uitgevoerd. Intensieve infusietherapie, geforceerde diurese, plasmaferese, enterosorbents die toxines binden en verwijderen (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotica worden gebruikt.

Al deze ziekten en aandoeningen zijn zeer ernstig, daarom is het belangrijk om bij ongemak of pijn in de lever, verminderde eetlust, misselijkheid, bitterheid in de mond of ernstige ongemotiveerde zwakte, tijdig een arts te raadplegen, te worden onderzocht, de behandeling te starten en de juiste voeding te volgen..

Welk dieet moet u volgen voor deze ziekten? De hoofdtabel voor ziekten van de lever en galblaas (cholecystitis), galwegen (cholangitis) is de behandelingstabel nr. 5, die verschillende soorten heeft aanbevolen voor verschillende ziektes. Het dieet voor leverziekte in de acute periode moet zo zacht mogelijk zijn - dit is tabel 5A. Het doel van de benoeming van dit dieet is om alle spijsverteringsorganen te sparen - niet alleen de lever, maar ook de maag en de alvleesklier. Dit wordt bereikt door alleen gekookte (stoom), gepureerde gerechten te gebruiken: gedraaid vlees, kip, vis, gekookte groenten, gekookte halfvloeibare pap. Sauteren, stoven en braden, rauwe groenten zijn uitgesloten.

Voedsel in de acute periode bevat:

  • Minder vuurvaste vetten en zout.
  • Een verhoogde hoeveelheid lipotrope producten (cottage cheese, boekweit, wei, karnemelk).
  • Soepen gekookt in groentebouillon met granen en geraspte groenten. Groenten mogen niet worden gebakken om soepen op smaak te brengen. Gepureerde soepen zijn toegestaan. Kruid soepen met zure room, melk of room.
  • Oud tarwebrood (klasse I en II) en niet-zoete koekjes.
  • Mager vlees en vis in gekookte en gestoomde vorm en alleen gehaktproducten, vis kan in stukjes gegeten worden.
  • Griesmeel, boekweit, rijst, havermout en havermout, waarvan pap wordt gekookt in water (u kunt melk toevoegen). De pap wordt gemalen tot een semi-vloeibare consistentie. Dungekookte vermicelli en kleine pasta zijn toegestaan.
  • Magere zuivelproducten, halfvette kwark (natuurlijk en gerechten die ervan zijn gemaakt). Melk en boter - alleen in gerechten. Zure room wordt gebruikt als smaakmaker voor gerechten.
  • Eiwitomeletten.
  • Plantaardige olie (in kant-en-klaarmaaltijden en alleen indien goed verdragen).
  • Groenten (aardappelen, bloemkool, pompoen, wortelen en bieten) gekookt en geraspt.
  • Rijpe, zoete rauwe vruchten worden alleen gepureerd, gebakken en gekookt geconsumeerd.
  • Citroenthee, melkthee, rozenbottelthee, plat water.
  • bouillon;
  • vuurvaste vetten, specerijen, specerijen, augurken en augurken, ingeblikt voedsel;
  • grove vezels (peulvruchten, rutabagas, noten, zaden, champignons, witte kool), groenten met etherische oliën (radijs, uien, knoflook, groene uien, radijs);
  • vet vlees, slachtafval en vette vis;
  • Suikergoed met room, bruin brood, broodjes, gierst;
  • koffie, ijs, chocolade, cacao;
  • eidooiers;
  • zure vruchten en bessen, groenten en fruit in hun rauwe vorm;
  • alcohol en mousserende dranken.

Hetzelfde dieet moet worden gevolgd voor leverkoliek na het stoppen van de aanval. Biliaire (lever) koliek is een manifestatie van cholelithiasis, wanneer er om de een of andere reden een beweging van stenen is, samentrekking van de galblaas, vergezeld van een aanval van scherpe pijn in het rechter hypochondrium. Gefrituurd, vet of gekruid voedsel, te veel eten, stress, lichaamsbeweging of schudden kunnen koliek veroorzaken..

In de toekomst, met leverkoliek voor hun preventie, is het noodzakelijk:

  • Sluit voedingsmiddelen uit die de galafscheiding verhogen of sterk beperken (rauw eigeel, plantaardige oliën).
  • Eet geen vet gefrituurd voedsel en geen alcohol.
  • Hete kruiden en gerechten, marinades.
  • Introduceer meer vezels in het dieet (groenten, zemelen, fruit).
  • Eet gefermenteerde melkproducten, die, net als plantaardig voedsel, bijdragen aan de alkalische reactie van gal, en dit voorkomt verdere groei van stenen.
  • Drink 1,5-2 liter water om gal te verdunnen en stagnatie te voorkomen.

Na een leveroperatie (voor verwonding, verwijdering van tumoren, enz.), Worden alleen op de tweede dag magere kefir, thee, gelei in het dieet geïntroduceerd - in kleine porties (tot 0,5 kopjes) om de 3 uur.

Vanaf de derde dag is voedsel toegestaan ​​in fractionele porties (100-150 g) tot 8 keer per dag. Het kan aardappelpuree zijn, puree soepen en gepureerde gekookte vis, verdunde sappen (appel, pompoen) en thee. Een week later omvatten gepureerde granen (boekweit, havermout), gekookt vlees (gerold of opgeklopt in een blender, cottage cheese, kefir, yoghurt en groentepuree). Vervolgens krijgt de patiënt dieet nr. 5A gedurende 2 maanden toegewezen met de overgang naar de vijfde tafel.

Daarna, om de lever voor een lange periode te herstellen (tot zes maanden of permanent, afhankelijk van de aandoening), wordt tabel nr. 5 aanbevolen, het wordt voorgeschreven na de overgedragen virale hepatitis, het is het belangrijkste voedsel voor chronische hepatitis en cirrose zonder verergering. Ondanks dat de toestand van de patiënt bevredigend is en er vaak geen klachten zijn, zorgt deze behandeltafel ook voor het sparen van de lever, maar matig. Het zorgt voor ontlasting van het vet- en cholesterolmetabolisme en stimuleert de darmactiviteit.

Dieet voor de lever, wat niet te eten

In de hoofdtabel is, in vergelijking met nr. 5A, de lijst met toegestane producten en bereidingsmethoden uitgebreid (bakken is toegestaan), maar er zijn niettemin voedingsmiddelen en gerechten die niet kunnen worden gegeten:

  • vette vis en vlees;
  • bouillon;
  • ingeblikt voedsel, gerookt vlees, worst;
  • hete kruiden, specerijen en sauzen, augurken met azijn;
  • peulvruchten en groenten met een hoog gehalte aan etherische oliën (radijs, alle soorten radijs, knoflook en uien in onbewerkte vorm);
  • gebak, taarten, rijke melk en room, gebakken taarten, broodjes;
  • bak gerechten.

Naast de belangrijkste producten in deze voedingstabel, die hieronder worden besproken, moet u dagelijks voedingsmiddelen opnemen die goed zijn voor de lever:

  • Groenten en fruit, bladgroenten. Groenten zijn onder meer pompoen, pompoensap en gerechten die ervan zijn gemaakt. Het is een licht verteerbare groente en door het hoge gehalte aan vitamine E, dat de opname en vertering van voedsel bevordert, ontlast het de lever..
  • Bloemkool, spruitjes en broccoli bevatten zwavel, wat de leverontgiftingsfunctie kan helpen verbeteren. Ze zijn ook rijk aan vitamine K, wat essentieel is voor de normale werking..
  • Bieten en wortelen zijn rijk aan bètacaroteen, waaruit vitamine A in het lichaam wordt aangemaakt, wat de eliminatie van vrije radicalen verbetert. Andere stoffen in bieten en wortels verdunnen de gal, waardoor de afvoer van gifstoffen wordt verbeterd.
  • Alle vruchten bevatten antioxidanten die oxidatie en celbeschadigingsprocessen voorkomen. Zwarte bessen, paprika, rozenbottels en citrusvruchten bevatten de maximale hoeveelheid antioxidanten.
  • Zeewier, rijk aan jodium en alginezuurzouten. Alginaten binden chemische verbindingen en zouten van zware metalen.
  • Artisjok - normaliseert de uitstroom van gal en verlaagt het cholesterol.
  • Magere gefermenteerde melkproducten (kefir, gefermenteerde gebakken melk, acidophilus, natuurlijke yoghurt). Ze genezen de darmmicroflora en verwijderen tot op zekere hoogte schadelijke stoffen uit het lichaam. Wrongel bevat lipotrope stoffen, daarom is het erg nuttig voor deze ziekten.
  • Granen (boekweit en haver) onderscheiden zich door een hoog gehalte aan B- en PP-vitamines, die nodig zijn voor de lever.
  • Koudgeperste oliën (olijfolie, hennep, lijnzaad) - hun nut ligt in het hoge gehalte aan de antioxidant vitamine E en omega-3-vetzuren. Vitamine E helpt celmembranen te behouden en beschermt cellen tegen dood. Naast plantaardige oliën, het hoge gehalte aan walnoten, appelbes, duindoorn en bramen.
  • Gedroogde abrikozen die kalium en magnesium bevatten, verminderen het risico op leverkanker.
  • Honing - activeert de productie van gal en bevordert het herstel van levercellen.
  • Walnoten, die het aminozuur arginine bevatten, helpen bij het verminderen van gifstoffen en zijn ook rijk aan omega-3-vetzuren die nodig zijn om de functie van dit orgaan te behouden.
  • Naleving van het drinkregime is even belangrijk voor het verbeteren van de leverfunctie - gifstoffen worden met water verwijderd.

De toevoeging van citroensap, grapefruit aan het water verbetert het ontgiftingscapaciteit van het orgaan en verbetert het zelfreinigende proces. Citroensap stimuleert de aanmaak van gal, waarmee gifstoffen in de darmen worden afgevoerd.

Bij galstagnatie wordt het dieet aangepast: suiker is beperkt en er komen meer groenten, fruit, groente- en vruchtensappen en plantaardige oliën bij. De totale hoeveelheid vet in deze toestand neemt iets toe, maar gaat ten koste van groente.

Bij cirrose, die een goedaardig beloop heeft, wordt constante voeding aanbevolen op deze voedingstafel. Bij dyspeptische symptomen wordt de patiënt overgebracht naar dieet nr. 5A en bij diarree en steatorroe (verminderde vetopname) wordt de hoeveelheid vet verminderd tot 50 g, melk en alle laxerende producten (bieten, rabarber, bietensap, gedroogde abrikozen, pruimen) zijn uitgesloten.

Voor cirrose met ascites wordt een dieet met een verminderde energiewaarde (tot 2000 kcal) aanbevolen, dat 70 g eiwit en niet meer dan 0,5 g zout bevat. Alle gerechten worden zonder zout bereid. Zoutvrij brood en boter zijn toegestaan. Ze verminderen ook de hoeveelheid vloeistof en introduceren kaliumbevattende producten (gedroogde abrikozen, pruimen). Maaltijden moeten overwegend vegetarisch zijn. Het is raadzaam om de patiënt enkele dagen (maximaal 10) over te brengen naar een zoutvrije tafel nr. 7.

Giftige hepatitis veroorzaakt de inname van hepatotoxische geneesmiddelen, alcoholmisbruik en alcoholsurrogaten. De afbraakproducten van ethanol (acetaat en aceetaldehyde) hebben een hepatotoxisch effect en verstoren de functie van celmembranen. Sommige industriële vergiften hebben affiniteit voor leverweefsel en zijn zelfs in kleine doses effectief. In het geval van toxische schade wordt ontgiftingstherapie uitgevoerd, worden enterosorbents, hepatoprotectors en choleretische geneesmiddelen voorgeschreven. Aanbevelingen voor medische voeding verschillen niet van die hierboven beschreven: in ernstige toestand, dieet nr. 5A, met verbetering - de hoofdtabel.

Toegestane producten

Voeding voor een zieke lever omvat:

  • Soepen op basis van groentebouillon (granen, groenten, met noedels, borsch, koolsoep, zuivel). Groenten voor soepen worden niet gebakken, maar in hun natuurlijke vorm gelegd.
  • Tarwebrood (oudbakken) tot 500 g per dag. Roggebrood is toegestaan ​​(mits de patiënt het goed verdraagt), droge koek, magere en magere koekjes.
  • Rundvlees, konijn, kip en kalfsvlees. Ze worden eerst gekookt en daarna kun je ze bakken. Houd er rekening mee dat gerechten gemaakt van gedraaid gehakt gemakkelijker verteerbaar zijn en de belasting van de maag verminderen..
  • Magere vis en vis gebakken met groenten.
  • Diverse granen in de vorm van granen en stoofschotels met kwark en groenten.
  • Magere zuivelproducten: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Wanneer winderigheid, dunne ontlasting optreedt, is het gebruik ervan beperkt.
  • Aanbevolen dagelijks gebruik van niet erg vette cottage cheese (beter dan natuurlijk) en in gerechten.
  • Melk en zure room moeten als toevoeging aan gerechten worden gebruikt.
  • Eieren - maximaal 3 per week, omeletten of zachtgekookte eieren. Het aantal dooiers is alleen beperkt voor lcb.
  • Groenten gebakken en gestoofd en vers. Tomaten worden in beperkte hoeveelheden geconsumeerd vanwege de mogelijkheid van brandend maagzuur, het gebruik van tomatenpuree is niet toegestaan.
  • Salades van verse groenten, die de patiënt goed verdraagt, met toevoeging van plantaardige olie, zelfgemaakte pompoenkaviaar, erwtenpuree. Van kruiden - komijn, laurier, dille en peterselie.
  • Vlees-, vis- en groentegerechten kunnen worden geserveerd met sauzen (zure room, groente en zuivelproducten), met uitzondering van champignons en bouillon.
  • Fruit en bessen zijn alleen toegestaan ​​als ze niet zuur zijn, ze worden vers geconsumeerd en verwerkt (compotes, mousses en gelei).
  • Suiker, marmelade, karamel, toffee, marshmallow, honing, (1-2 tl), jam. Suiker is vervangen door xylitol (gedeeltelijk).
  • Kleine hoeveelheden noten (exclusief pinda's).
  • Het is toegestaan ​​om boter en plantaardige olie in kleine hoeveelheden toe te voegen aan kant-en-klare gerechten, hun warmtebehandeling is uitgesloten.
  • Thee (zwak), groentesappen, koffie met melk (zwak), rozenbottelinfusie, plat water, afkooksel van tarwezemelen.

Dieet voor leverziekte: recepten voor elke dag

Leverpathologieën verschillen in prevalentie, wat verband houdt met de invloed van verschillende ongunstige factoren op de organen. Dieet voor leverziekte begeleidt medicamenteuze therapie en helpt de functies van het maagdarmkanaal te herstellen.

De behoefte aan een dieet voor leverziekte

Deskundigen verklaren leverziekten door het veelvuldig gebruik van medicijnen, toxische en virale effecten. Vaak gediagnosticeerd met chronische hepatitis, een ontstekingsproces van de lever. Hun eigenaardigheid ligt in de afwezigheid van tekenen in de overgrote meerderheid van de gevallen. Ziekten worden opgespoord door palpatie van de lever, die meestal vergroot is (hepatomegalie). Het identificeren van veranderingen in leverfunctietesten is essentieel..

Soms begint de ziekte met gedecompenseerde levercirrose, die zich manifesteert door de volgende symptomen:

  • ascites syndroom;
  • bloeding door verwijde aderen van de slokdarm.

De lever vervult vitale functies in het lichaam:

  • neemt deel aan de spijsvertering;
  • produceert gal;
  • zet glycogeen af;
  • reguleert het koolhydraatmetabolisme.

Tegen de achtergrond van acute en chronische aandoeningen van het orgel treedt insufficiëntie op. Dit komt tot uiting door onderdrukking van leverfuncties, waarvan ontgifting de belangrijkste is. Het is bekend dat het orgel helpt om gifstoffen en gifstoffen te neutraliseren, overtollige vitamines en hormonen uit het lichaam verwijdert.

Acuut leverfalen is omkeerbaar met tijdige behandeling. Het wordt meestal geassocieerd met ernstige virale hepatitis, een ongepaste bloedtransfusie. Chronisch nierfalen is een gevolg van kwaadaardige tumoren en cirrose. Dit formulier ontwikkelt zich gedurende vele maanden. De volgende factoren zijn van invloed op de mate van ontwikkeling van chronisch leverfalen:

  • fysiek overwerk;
  • maagbloeding;
  • alcoholische dranken nemen.

Een dieet in aanwezigheid van een leveraandoening stelt het lichaam in staat sneller te herstellen en adequaat te functioneren. Een goed geselecteerde voeding heeft een positief effect op de werking van het spijsverteringsstelsel..

Voedingsregels voor leveraandoeningen

Het dieet omvat het gebruik van alleen toegestaan ​​voedsel. Fractionele maaltijden in kleine porties zijn essentieel..

Toegestane producten

Het is toegestaan ​​om geraspte en gekookte producten, gestoomde gerechten te gebruiken. Dieet voor leverziekte omvat:

  • mager vlees en vis;
  • halfvloeibare pap;
  • soepen (ook in de vorm van aardappelpuree) in groentebouillon;
  • gefermenteerde melkproducten (met een laag percentage vloeistof);
  • oud brood;
  • fruit en groenten.

Verboden voedingsmiddelen

De volgende voedingsmiddelen moeten worden uitgesloten van het dieet voor leveraandoeningen:

  • vleesbouillon;
  • ingeblikt voedsel;
  • augurken;
  • augurken, specerijen en specerijen;
  • vuurvaste vetten;
  • groenten met etherische oliën (radijs, groene ui, radijs);
  • grove vezels (noten, zaden, champignons, rutabagas);
  • vet slachtafval, vlees en vis;
  • gebakken goederen, gebak met toevoeging van room;
  • chocolade, ijs, cacao en koffie;
  • zure groenten en fruit (in welke vorm dan ook);
  • eidooiers;
  • alcoholische en koolzuurhoudende dranken.

Welk dieet is nodig voor een leveraandoening

Het dieet voor leverpathologieën omvat verschillende soorten. Dieetvariaties variëren met leverziekte.

Voor leveraandoeningen wordt een dieet voorgeschreven, wat de opname van voedingsmiddelen inhoudt die gunstig zijn voor het orgel:

  • pompoen (vanwege het gehalte aan vitamine E, dat de vertering van voedsel helpt);
  • Spruitjes en bloemkool, broccoli door de aanwezigheid van vitamine K, die zorgt voor de normale werking van het spijsverteringskanaal;
  • wortelen en bieten, die rijk zijn aan provitamine A, wat de afvoer van gifstoffen verbetert;
  • citrusvruchten, zwarte bessen, rozenbottels, met antioxidanten;
  • zeewier, inclusief zouten van alginezuur en jodium;
  • artisjok, die de uitstroom van gal normaliseert;
  • magere gefermenteerde melkproducten die de darmen genezen;
  • haver en boekweitgrutten vanwege de aanzienlijke hoeveelheid vitamines die behoren tot groep B, PP;
  • koudgeperste oliën (hennep, olijfolie, lijnzaad), omdat ze vitamine E en omega-3 PUFA bevatten;
  • gedroogde abrikozen, waaronder magnesium en kalium, die de kans op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren verminderen;
  • honing, die de productie van gal activeert en ook bijdraagt ​​aan het herstel van levercellen.

Streng dieet voor leverziekte

Bij een strikt dieet omvat het dieet:

  • probiotica in de vorm van gefermenteerde melkproducten;
  • voedingsmiddelen die aanzienlijke hoeveelheden vezels bevatten, zoete vruchten en groenten;
  • volkoren.

Het is belangrijk om een ​​optimaal drinkregime te behouden.

Een zacht dieet voor leveraandoeningen

Het dieet is een tafel nummer 5A. Het dieet heeft een zacht effect op de lever, alvleesklier en andere spijsverteringsorganen. Voor leverziekten in de acute periode wordt het aanbevolen om gepureerde gerechten en stoomgekookte producten te gebruiken:

  • gedraaide vis, kip en ander vlees;
  • gekookte groenten;
  • halfvloeibare, goed gekookte pap.

Atkins-dieet voor leverproblemen

Het dieet is uitgebalanceerd en gevarieerd. Het is ontworpen voor 2 weken:

  1. Ontbijt: spek en gebakken eieren. Lunch: gebakken kalkoenvlees met rozemarijn. Middagsnack: 150 g groentesalade met dressing van zure room. Diner: gestoofde groenten met rundvlees (fijngehakt).
  2. Ontbijt: komkommer, kaas, ham, een snee volkorenbrood. Lunch: pompoenpuree. Middagsnack: 250 ml gefermenteerde gebakken melk. Diner: gehaktballetjes met zalm, groentesalade.
  3. Ontbijt: banaan en magere kwark. Lunch: gebakken konijnenvlees. Middagsnack: gestremde melk met fruit en bessen. Diner: vis in beslag.
  4. Ontbijt: roerei, kaas en spek. Lunch: magere schnitzels, groenten in zure roomsaus. Middagsnack: tonijn. Diner: pompoen in beslag.
  5. Ontbijt: cottage cheese ovenschotel met rozijnen en zure room. Lunch: kip met groenten. Middagsnack: sla, komkommer, 2 gekookte eieren. Diner: gevulde kool.
  6. Ontbijt: kipfilet, kruiden, roerei. Lunch: pompoenpap. Middagsnack: gekookt ei, yoghurt. Diner: groenten met kalfsvlees.
  7. Ontbijt: zure room met kwark en banaan. Lunch: vissoep, groenten. Middagsnack: kefir. Diner: gestoomde zalm.
  8. Ontbijt: kefir en muesli. Lunch: magere borsjt, varkensvlees. Middagsnack: groene thee en zalm met kaas. Diner: gevulde eieren.
  9. Ontbijt: eiwitomelet, komkommer, ham. Lunch: kip- en groentesoep. Middagsnack: gefermenteerde gebakken melk. Diner: kool met stoofpot van rundvlees.
  10. Ontbijt: kefir en muesli. Lunch: tomaten en groentesoep. Middagsnack: cottage cheese met gedroogde abrikozen. Diner: koteletten met zure room en kaas.
  11. Ontbijt: groentesalade. Lunch: mager varkensvlees. Middagsnack: yoghurt. Diner: gestoomde koteletten met vis.
  12. Ontbijt: gestremde braadpan met rozijnen, zure room. Lunch: kipfilet, groenten. Middagsnack: kaas en koffie. Diner: koteletten en bonen in tomatenpuree.
  13. Ontbijt: kippeneieren en groentesalade. Lunch: oor. Middagsnack: banaan of appel. Diner: gebakken makreel met kaas en zure room.
  14. Ontbijt: asperges en roerei. Lunch: mager vlees en groentesoep. Middagsnack: salade van kool, komkommers en kruiden met toevoeging van plantaardige olie. Diner: stoomkalkoen.

Dieet nummer 5 voor een zieke lever

Een dieet voor een leveraandoening omvat het sparen van het orgaan. Tabel 5 wordt voorgeschreven voor hepatitis en cirrose bij afwezigheid van exacerbatie. Het dieet stelt u in staat het vet- en cholesterolmetabolisme te ontladen. Het stimuleren van de darmfunctie is belangrijk.

Het belangrijkste dieet voor ziekten van het spijsverteringsstelsel is tabel nummer 5. Het bevat verschillende variëteiten, waarvan de keuze afhangt van specifieke pathologieën. Tijdens de acute periode wordt een maximaal spaarzaam dieet aanbevolen (5A).

Het dieet voor leverziekte moet bevatten:

  • verminderde hoeveelheden zout en vuurvaste vetten;
  • een verhoogde hoeveelheid zogenaamde lipotrope producten, waaronder wei, boekweit, kwark;
  • soepen bereid op basis van groentebouillon met toevoeging van granen;
  • ongekookte koekjes en tarwebrood van 1-2 soorten (oud);
  • mager vlees en vis, gestoomd of gekookt;
  • kleine en lange pasta;
  • pap op water of met toevoeging van melk (griesmeel, boekweit, rijst, havermout);
  • gefermenteerde melkproducten met laag vetgehalte en halfvet;
  • eiwitomeletten;
  • geraspte en gekookte groenten;
  • gekookte, gebakken en geraspte groenten;
  • thee met melk of citroen, rozenbottelinfusie.

Dieet na een leveroperatie

Chirurgische ingrepen worden geassocieerd met trauma, tumorverwijdering. Na de operatie, niet eerder dan 2 dagen, wordt kefir met een laag vetpercentage, gelei, thee, ½ kopje om de 3 uur geïnjecteerd.

U kunt vanaf 3 dagen na de chirurgische ingreep kleine porties (elk 150 g) eten. Het dieet omvat:

  • aardappelpuree;
  • gekookte gepureerde vis;
  • thee of verdunde sappen (zoals pompoen- of appelsap).

Op de 8e dag wordt gebruik aanbevolen:

  • gepureerde pap (havermout, boekweit);
  • gekookt vlees (opgeklopt met een blender of gerold);
  • kefir, kwark, yoghurt;
  • groentepuree.

Geschat dieetmenu voor een week voor leveraandoeningen

Het gespecificeerde menu kan worden aangepast met inachtneming van de basisprincipes:

  1. Maandag. Ontbijt: thee, gepocheerd ei, havermout. Snack: sap en kwark met honing. Lunch: soep met havermout en bloemkool, groentesalade, kipkoteletten en compote. Middagsnack: gebakken peren en rozenbottelsap. Diner: pompoenpuree met plantaardige olie, gebakken vis en thee.
  2. Dinsdag. Ontbijt: boekweitpap in melk, thee met gestremde pan. Snack: pompoenpap en compote. Lunch: groentesoep, gekookt vlees, rozenbottelbouillon. Middagsnack: koekjes en sap. Diner: aardappelpuree en viskoekjes, thee.

Recepten voor gerechten voor elke dag met een zieke lever

Met een zieke lever kunt u als onderdeel van het dieet gekookt voedsel of gestoomde gerechten eten. Het dieet omvat verschillende gerechten die de goede werking van de organen van het maagdarmkanaal herstellen.

Havermout en bloemkoolsoep

Doe na het koken de gehakte wortelen en aardappelen in gezouten water. Voeg na 10 minuten een paar koolbloeiwijzen toe, evenals een handvol vlokken.

Kippenbollen met kwark

Filet wordt door een vleesmolen gehaald, kwark, losgeklopt ei, zout, boter wordt toegevoegd. Dumplings moeten worden gestoomd.

Rijst en appelpudding

Het is noodzakelijk om rijstepap te koken, die een stroperige consistentie heeft. Voeg vervolgens geraspte appels, suiker en eigeel, opgeklopt wit toe. De massa wordt in een vorm gelegd en een half uur gekookt.

Gevolgtrekking

Een dieet voor leverziekte stelt u in staat om de goede werking van het spijsverteringsstelsel te herstellen en pathologische symptomen te elimineren. Experts raden aan om tabel 5 gedurende de acute en revalidatieperiode lang in acht te nemen om herhaling van ziekten te voorkomen.