Dieettafel nummer 5: menu en voedseltafel

Aan het begin van de 20e eeuw werd voor het eerst de invloed van voeding op de menselijke gezondheid grondig bestudeerd door de Russische gastro-enteroloog Manuil Pevzner. Als resultaat van zijn jarenlange onderzoek creëerde hij 15 therapeutische diëten, elk ontwikkeld rekening houdend met verschillende pathologieën.

Het bleek dat voedingsaanpassingen altijd een bijkomend therapeutisch effect hebben op het lichaam van de patiënt, wat bijdraagt ​​aan een sneller optreden van remissie en revalidatie na herstel. Ook versterkt een zacht dieet het effect van medicijnen..

Patiënten met pathologische ontstekingsprocessen van de lever en galblaas moeten de beschrijving van het 5-tafeldieet onthouden, bestuderen wat wel en niet kan worden gegeten, recepten en menu's leren gedurende een week om volledig gewapend te zijn in de strijd tegen ziekten.

Een gedetailleerd overzicht van dieet 5 volgens Pevzner

Het vijfde dieet is om een ​​optimale balans te behouden tussen smaak en goed welzijn, maar het belangrijkste is voeding volgens een bepaald regime.

Er zijn drie basisprincipes bij het bereiden van voedsel:

  • zachte chemische structuur van gerechten;
  • bijzondere culinaire principes toepassen;
  • naleving van een bepaald temperatuurbereik voor voedselopname.

Laten we elk van de principes eens nader bekijken..

De uitgebalanceerde chemische samenstelling voor het vijfde dieet (spaarzaam) is het naleven van de regels voor de bereiding en combinatie van bepaalde componenten in gerechten om een ​​voeding te verkrijgen die compleet is qua mineralen- en vitaminesamenstelling. Dit sluit het binnendringen van verbindingen die schadelijk zijn voor de lever in het lichaam uit: zout, strikt niet meer dan 10 gram per dag, dierlijke vetten, vooral na het bakken.

Speciale kookprincipes, toegepast bij het volgen van de postulaten van dieet 5: voedsel moet worden gehakt en soms moeten de componenten van gerechten worden vermalen. Voor deze doeleinden is een rasp geschikt (als het product rauw is) of door kaasdoek gevouwen in meerdere lagen (voorgekookte groenten).

Bakken in de oven met beperkte toevoeging van vet, koken in water, stomen, stoven (maximaal 2 keer per week toegestaan).

De temperatuur van het geconsumeerde voedsel mag niet te hoog of te laag zijn. Het optimale bereik is 20-60 0 С.

Belangrijkste indicaties en het volgen van een dieet 5

Diagnoses waarbij het raadzaam is om dieettafel nummer 5 te volgen:

  • cholecystitis;
  • leververanderingen veroorzaakt door cirrose (bij afwezigheid van decompensatie);
  • chronische hepatitis, en niet alleen C;
  • vezelige transformatie van levercellen;
  • cholelithiasis.

Belangrijk: specialisten oefenen een dergelijke voedingstherapie alleen uit tijdens het chronische beloop van de ziekte. Bij gelijktijdige werkonderbrekingen (maagzweer, gastritis of colitis) kunt u de principes van het dieetmenu niet volgen 5.

Vasthouden aan de principes van eten op dieettafel nummer 5 is vrij eenvoudig, hoewel het op het eerste gezicht misschien niet zo lijkt.

Verschillende basisregime-eisen:

  1. Het is belangrijk om in porties te eten - 5-6 keer per dag;
  2. De totale energiecapaciteit (calorische inhoud) van alle stoffen die gedurende de dag worden ontvangen, mag niet hoger zijn dan 2500 kcal;
  3. Minstens 80 gram eiwit moet per dag met voedsel worden geconsumeerd en de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten zal 50 tot 50 zijn (gelijke delen);
  4. Vetten mogen niet groter zijn dan 76-78 gram, plantaardige vetten zouden in de meerderheid moeten zijn;
  5. Koolhydraten - het volume van hun consumptie wordt voldaan wanneer groenten, fruit en granen het lichaam binnenkomen, maar slechts ongeveer 400-450 gram toelaten;
  6. De totale hoeveelheid vloeistof in de vorm van water, thee - 8 glazen;
  7. Zout - 8-10 gr;
  8. Oxaalzuur, purine en grote hoeveelheden grove vezels moeten tot een minimum worden beperkt.

Als u de hoeveelheid voedsel en de inhoud van deze stoffen erin zorgvuldig bewaakt, kunt u de belasting van de beschadigde lever aanzienlijk verminderen en de toestand in het algemeen verbeteren - dit is waar het dieetmenu van tabel 5 op is gericht..

Hoelang moet u het vijfde dieet volgen??

Om eraan te wennen, wordt de patiënt eerst een week overgeschakeld op een dieetmaaltijd volgens het 5-tafeldieetmenu en vervolgens gedurende vijf weken. Zo'n algoritme wordt gebruikt voor aanvullende therapeutische effecten bij hepatitis C en pathologische veranderingen in de lever, de duur is meestal anderhalf of twee jaar.

Om voor elke dag op een dieet met 5 tafels te zorgen voor afwisseling in het menu, is het redelijk om de lijst met producten die gedurende de week worden gebruikt te berekenen. Ook is het aan te raden om voorbereidingen te treffen en van tevoren na te denken welke gerechten er bereid moeten worden. Dit advies zal helpen om het dieet uitgebalanceerd te maken in termen van samenstelling van micronutriënten, en om het gezinsbudget te sparen..

Dieet 5 do's en don'ts op tafel - voedseltafel

De tabel met ingrediënten die tijdens het tabel 5-dieet kunnen worden gebruikt, is behoorlijk gevarieerd. Denk niet dat het naleven van bepaalde voedingsregels zal leiden tot verhongering of ondervoeding. Je kunt kiezen uit een groot aantal ingrediënten en door hun combinatie kun je heel gevarieerd eten.

Deskundigen onderscheiden verschillende subtypen van dieet 5 en duiden ze aan met letters. Elk van hen komt overeen met een specifieke menuaanbeveling voor elke dag volgens dieettabel 5. Bij chronische hepatitis moet u zich houden aan het belangrijkste voedingsalgoritme van dieet 5 en in de acute vorm - nr. 5A.

Met de dieetmenutabel 5A kunt u de lever zoveel mogelijk ontladen. Het wordt voorgeschreven voor acute cholecystitis en cirrose van de lever in een uitgebreide vorm.

De basis van het 5A-dieet is:

  • Soepen met een slijmerige consistentie, gekookt in zuiver water of een waterige oplossing van melk, wat een gunstig effect heeft op het gehele spijsverteringskanaal;
  • Pap van granen;
  • Gebakken appels als dessert of afternoontea;
  • Sappen gemaakt van groenten die worden vermeld in de kolom met toegestane voedingsmiddelen op een dieettafel 5.

Dit alles maakt het mogelijk om het dieet te verbeteren en een competente combinatie van sporenelementen en vitamines te verkrijgen die nodig zijn om hepatocyten die door de ziekte zijn beschadigd te "herstellen".

Zo gaat het bakken van eiwitdesserts vrij snel en gemakkelijk: het eiwit wordt goed opgeklopt met een kleine toevoeging van suiker en in porties op een bakplaat geperst, je krijgt mooie en luchtige schuimgebakjes die de lever niet beschadigen.

Nu komen steamers en multicooker de gastvrouw te hulp, waardoor je zonder serieuze moeite culinaire meesterwerken kunt maken en het exacte menu voor dieet 5 kunt observeren.

Wortelen helpen om het menu voor elke dag te diversifiëren. Het is gemakkelijk toe te voegen aan zowel desserts als verschillende gebakken massa's: een mix van cottage cheese en geraspte wortelen is een ideale combinatie voor elke maag. Zelfs een fijnproever zal dergelijke inspanningen waarderen.!

Toegestaan ​​voor hepatitis C.Verboden voor hepatitis C
crackers, drogers, koekjes, droog brood;vers gebakken brood, cakes;
rundvlees, kalfsvlees, konijn, kalkoen, kip;gans, eend, lam, varkensvlees;
kabeljauw, snoekbaars, brasem, heek, koolvis, navaga, baars;zalm, makreel, chum zalm;
magere kwark, melk, geen pittige kaas;dikke kwark, zure room;
stroperige, kruimelige pap;bouillon;
pasta;zuur: zuring, spinazie, zuurkool, veenbessen;
zuivelproducten, doktersworst, worstjes;gerookt: vlees, vis, worst, kaas;
groenten;peulvruchten: erwten, linzen, bonen;
greens (een beetje);specerijen, hete sauzen;
verse bessen, compotes, gelei, conserven, honing;marinades, ingeblikt voedsel;
marshmallow, marshmallow, marmelade;noten, halva, chocolade;
zwakke thee, koffie met melk.frisdrank, kwas, alcohol (alle soorten).

Dieetmenu 5 voor elke dag van de week

Er zijn veel recepten, op internet kun je alle vinden, zelfs de zeldzaamste, dus de tabel voor dieet 5 zal elke dag anders zijn. We bieden een voorbeeldmenu voor een week voor dieet 5. Voor het gemak van de lezer wordt alles gepresenteerd in tabelvorm. De tafel met het vijfde dieet kan worden afgedrukt en in de keuken worden bewaard of naar de winkel worden gebracht om te begrijpen welke lijst met componenten gedurende 7 dagen moet worden gekocht.

Voedingsdeskundigen adviseren om elke avond 's avonds een glas kefir of een acidofiel product te drinken, met inachtneming van het menu dat is samengesteld voor het dieet met 5 tafels. Een dergelijke aanbeveling zal het werk van het gehele maagdarmkanaal en vooral de levercellen helpen normaliseren..

Eerste dagTweede
OntbijtCurd-soufflé, rijstgraangewas, zemelenbouillon.Havermoutpap op water, kwark met zure room, fruitdrank
LunchGebakken appel, je kunt hem zoeten met suiker.Appel geraspt en gemengd met honing.
DinerChowder in groentebouillon, gestoomde schnitzels met gepureerde wortelsoufflé, huisgemaakt abrikozensap.Melk noedels. Gestoofde visballetjes met groenten die zijn goedgekeurd volgens het dieetmenu van tabel 5.
LunchRozenbottelbouillon met crackers.Wortel- en appelpudding, thee.
DinerGriesmeelschotel, eiwitmengsel van een ei, theedrank of kefir.Verschillende soorten gestoomde vis met aardappelpuree soufflé, gelei drankje.
DerdeVierde
Eerste ontbijtBoekweitpap met melk, eiwitstoomomelet, gedroogde vruchtencompote.Gebakken konijnenvlees zonder vel, gekruid met soja- of roomsaus, gegarneerd met rijst. Thee en zoete dragees zonder cacao.
LunchKwark en pompoensap.Havermoutgelei-drank en crackers.
DinerAardappelen gekookt in water met kruiden die overeenkomen met het dieetmenu 5 tabellen. Rijstkorrelsoep. Thee met marshmallow.Kipnoedels, in de oven gebakken aardappelen met gestoomde vleespasteitjes. Rozenbottel brouwsel.
TussendoortjePlakje wortelbraadpan en yoghurt.Bosbessenkaastaart met munt en gelei. Meringue thee.
DinerVis (koolvis) gekookt in water, plantaardige heek, perziknectar, maar niet in de winkel gekocht.Koolrolletjes met plantaardige heek en rijst garnituur, gelei drankje.
VijfdeZesdeZevende
Eerste ontbijtHercules in de vorm van pap in melk en thee met dragees of karamel, die zijn toegestaan ​​volgens het dieetmenu 5 tafels.Gestoofde kip met groentemengsel, boekweitpap, thee.Pap van rijstkorrels, gekookt in melk, afkooksel van lijnzaad en thee met een ovenschotel volgens de recepten van het 5-tafeldieet.
LunchZuur drankje, brood of koekje.Stoomomelet van eiwitmengsel en melk, drink met de aanwezigheid van muntblaadjes.Gebakken appels met honing, compote van aanbevolen fruit.
DinerSoep in melkoplossing (water + melk). Gekookt vlees met kruiden, gestoomde groentemassa, abrikozennectar.Koolsoep, gehaktballen, 5 soorten vlees toegestaan ​​op het menu voor een week op dieet, thee.Rijstsoep, huisgemaakte boekweitnoedels en sojasaus, blauwe wijting met groentemengsel, geleidrank.
TussendoortjeFruitmix op smaak gebracht met yoghurt en rozenbottel.Rijstpudding en fruitsoufflé.Kaastaarten met zure room, jam, thee.
LunchGekookte zalm, gestoofde bieten, thee, ontbijtgranen.Pilaf met een mengsel van gedroogd fruit, courgettepannenkoekjes, yoghurt, snoep en een theedrankje.Melksoep, wortelpuree, vissoufflé. Koekje en thee.

Zoals u kunt zien, kunt u door verschillende componenten te combineren het belangrijkste bereiken: een menu samenstellen voor een week, zelfs voor een dieet met 5 tafels, kunt u vol blijven en genieten van eten.

Therapeutisch dieet "Tabel nummer 5": dieet en recepten

"Tabel nr. 5" is een speciaal therapeutisch dieet ontwikkeld in de jaren 1920 en 1930 door de grondlegger van de Russische diëtetiek, Manuil Pevzner. Beschouwd als een van de beste diëten voor mensen die lijden aan lever-, galwegen- en galblaasaandoeningen.

De algemene principes van therapeutische diëten, inclusief dieet nummer 5, zijn: de balans van basisvoedingsstoffen (eiwitten, vetten en koolhydraten), een fractioneel dieet, een afname van de hoeveelheid keukenzout en vuurvaste vetten, overvloedige vloeistofopname en voorzichtige kookmethoden - koken, stomen, bakken. Dat wil zeggen, de principes van goede voeding zijn ons allemaal bekend..

"Tafel nummer 5": dieet en dagrantsoen.

Een van de belangrijkste principes van dit dieet is fractionaliteit in de voeding. "De beste manier om de stagnatie van gal tegen te gaan, is een frequente maaltijd... elke 3-4 uur", schreef MI Pevzner. Wat de energiewaarde betreft, is tabel 5 een compleet dieet (2500-2900 kcal per dag) met een optimaal gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten, met uitzondering van voedingsmiddelen die rijk zijn aan purines, stikstofhoudende extractiemiddelen en cholesterol, oxaalzuur, etherische oliën, vetoxidatieproducten gevormd tijdens het frituren.

Het dieet is verrijkt met lipotrope stoffen (mager vlees en vis, eiwit, magere kwark), pectines (bijvoorbeeld appels) en bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels en vloeistof.

De hoeveelheid eiwit in de voeding moet overeenkomen met de fysiologische norm: 1 g per 1 kg ideaal lichaamsgewicht, waarvan 50-55% eiwitten van dierlijke oorsprong (vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten).

De aanbevolen hoeveelheid vet is 70-80 g Vetten van dierlijke oorsprong moeten 2/3 zijn, plantaardige vetten 1/3 van het totaal. Van dierlijke vetten is het het beste om boter te gebruiken - het wordt goed opgenomen en bevat vitamine A, K, arachidonzuur. Maar de hoeveelheid vuurvaste vetten (lamsvlees, varkensvlees, rundvlees) moet beperkt blijven: ze zijn moeilijk verteerbaar, bevatten veel cholesterol en verzadigde vetzuren, kunnen bijdragen aan de vorming van cholesterolstenen en de ontwikkeling van leververvetting.

Wat betreft de hoeveelheid koolhydraten in de voeding voor patiënten met lever- en galwegaandoeningen, deze is verschillende keren herzien. Aanvankelijk bevatte het "Tabel 5" -dieet 300-350 g koolhydraten, waarvan 60-70 g eenvoudige. Later werd de hoeveelheid koolhydraten verminderd vanwege eenvoudig (slechts 300-330 g, eenvoudig - 30-40 g).

Momenteel worden de tafels van Pevzner niet gebruikt in ziekenhuizen: bij bestelling nr. 330, sinds 2003 in Rusland, is in plaats van een genummerd systeem een ​​ontelbaar systeem van behandeltafels geïntroduceerd in ziekenhuizen - het bevat 6 opties voor standaard diëten

"Tafel nummer 5": do's en don'ts.

De therapeutische voeding omvat gebakken, gekookte (inclusief gestoomde) en gestoofde gerechten. Om het juiste menu voor het "Tabel nummer 5" dieet samen te stellen, moet u weten welke voedingsmiddelen u wel en niet mag eten.

Producten die u KUNT
consumeren tijdens een dieet.

Dranken:

Zwakke thee met citroen, halfzoet of met een suikervervanger (xylitol), melk; rozenbottel bouillon; fruit- en bessensappen zonder suiker, geraspte compotes van vers en gedroogd fruit; gelei; mousses met suikervervanger (xylitol) of halfzoet met suiker.

Vegetarisch - in water of groentebouillon, gepureerd met aardappelen, courgette, pompoen, wortelen, griesmeel, havermout of boekweit, rijst, noedels. Het is toegestaan ​​om 5 g boter of 10 g zure room toe te voegen. Fruitsoepen; melksoepen met pasta; borsjt (zonder bouillon); groentesoep; rode biet; erwtensoep. Aandacht! Geen bruining! Meel en groenten voor dressing worden niet gebakken, maar gedroogd.

Vlees / vis / zeevruchten:

Mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen (alle gevogelte zonder vel). Alleen gekookt of gestoomd, gepureerd of gehakt (schnitzels, soufflé, aardappelpuree, dumplings, runderstroganoff, zacht vlees in een stuk); koolrolletjes, zuivelworsten (zeer beperkt); magere vis (snoekbaars, kabeljauw, heek, koolvis, tonijn), verse oesters; garnalen, inktvis, mosselen - beperkt; licht gezouten zalm, zalm - beperkt in vetgehalte en als voorgerecht, geen hoofdgerecht; dumplings met kalfsvlees of kip (deeg, mager vlees, waterzout) - zeer beperkt in vetgehalte en noodzakelijkerwijs (!) - niet gebakken.

Ideale lunch - gestoomde koolrolletjes met mager gehakt

Gepureerd en semi-viskeus van boekweit, havermout, griesmeel en rijst, gekookt in water of in tweeën met melk; verschillende producten van granen - soufflé, ovenschotels, pudding in tweeën met kwark, noedels, stoofschotels met cottage cheese; pilaf met gedroogd fruit; muesli (geen toevoegingen verboden in de voeding), havermout (geen toevoegingen).

Otrubny; rogge; tarwe van meel van het 1e en 2e leerjaar, gedroogd of gisteren gebakken, crackers; ongezoete droge koekjes, koekjeskoekjes; gebakken goederen met gekookt vlees en vis, kwark, appels; droog koekje.

Gefermenteerde melk / zuivelproducten:

Zure room en kaas (niet te pikant en in zeer beperkte hoeveelheden); niet meer dan 2% vette kefir, yoghurt en halfvette of magere kwark, melk - 200 g. U kunt ook wrongelgerechten, soufflés en ovenschotels, luie dumplings en cheesecakes, yoghurt, pudding.

Groenten:

Zetmeelrijke groenten, gekookt en gebakken in gepureerde vorm: aardappelen, bloemkool, wortelen, courgette, pompoen, bieten, groene erwten, Chinese kool; salades (romaine, maïs, ijsberg en andere salades neutraal naar smaak) in beperkte hoeveelheden; paprika, zeewier, komkommers, tomaten (in zeer beperkte hoeveelheden, in geval van verergering - het is raadzaam om uit te sluiten).

Gestoomde kipkoteletten met aardappelpuree passen perfect in het dieetmenu "Tabel nr. 5"

Fruit:

Rijpe, zachte en niet-zure appels (rauw of gebakken gepureerd); 1 banaan per dag, puree van verse en droge fruitcompotes, gelei en mousses met zoetstoffen; pruimen, 2 kleine stukjes watermeloen.

In de vorm van eiwitomeletten - maximaal twee eiwitten per dag, dooiers niet meer dan ½ in gerechten;

Boter (tot 30 g); geraffineerde plantaardige oliën (tot 10-15 g) toegevoegd aan gerechten.

Sauzen en specerijen:

Milde groentesauzen, melksauzen en zure room; fruitjus. Zout op dieet nummer 5 is beperkt - niet meer dan 10 gram per dag (!); sojasaus.

Zoet:

In een zeer beperkte hoeveelheid marshmallows; marmelade en snoep zonder cacao en chocolade; jam (niet zuur en niet erg zoet en het is beter om op te lossen in lichte thee of heet water), snoep, honing; suiker in kleine hoeveelheden.

Dieettafel nummer 5: een lijst met voedingsmiddelen die u wel en niet mag eten

Spijsverteringsproblemen zijn tegenwoordig heel gewoon. Ziekten van deze aard vereisen een complexe behandeling gericht op het verminderen van de algehele belasting. Hiervoor wordt een speciaal dieetvoedsel ontwikkeld, gebaseerd op gerechten met een zachte kookmodus. Dit kan een 5-tafeldieet zijn, waarmee u kunt eten en waarmee we het nu gaan begrijpen. Het veronderstelt een minimale hoeveelheid lipiden, met uitsluiting van zwaar, pittig, slecht verteerbaar voedsel uit de voeding. Dit minimaliseert de belasting van de lever en pancreas, zodat het hepatobiliaire systeem en andere organen van het maagdarmkanaal weer normaal kunnen worden..

Verschil dieet tafel nummer 5

Patiënten zien voeding vaak als een straf voor hun onzorgvuldige houding ten opzichte van gezondheid en als pure beperkingen. Dit is echter slechts een stereotype. Door voedsel goed te organiseren, kun je het lichaam weer opbouwen en gemakkelijk overschakelen op gezonde maaltijden. Het vijfde tafeldieet is ontwikkeld voor de behandeling van ziekten van de inwendige organen. Vaak gaat de hele familie naar haar toe om de zieken te ondersteunen.

Dieet 5 tafel, do's en don'ts zijn niet alleen aanbevelingen of beperkingen. Dit is een overgang van een gewoon dieet naar een zacht dieet. Dit systeem is van tijd tot tijd niet beperkt. Patiënten wennen er gemakkelijk aan en kunnen er tot twee jaar aan vasthouden. Dit is het belangrijkste voordeel van het dieet en de verschillen en andere beperkingen..

Gezonde voeding kan zorgen voor remissie van ontstekingen en de belasting van verzwakte organen door medicatie verminderen. Deskundigen bevestigen dat patiënten die zich tot twee jaar aan dit regime houden, duidelijke vooruitgang boeken op het gebied van herstel..

Recepten van de "vijfde tafel" worden vaak buiten de medische praktijk gebruikt. Ze worden gebruikt in babyvoeding, in onderwijsinstellingen en sanatoriuminstellingen. Ook koken huisvrouwen ze vaak zelf thuis en zijn ze zich niet bewust van de medicinale waarde van de gerechten. Dit menu is geschikt voor mensen die lijden aan aangeboren pathologieën van het spijsverteringsstelsel, bijvoorbeeld problemen met de galblaas. De auteur van de dieetvoeding is voedingsdeskundige M.I. Pevzner.

Wie krijgt de "Vijfde tafel" te zien?

Dieet 5 tafel, wat je kunt eten en wat je niet kunt, we zullen het uitzoeken, is meestal geïndiceerd voor veel voorkomende ziekten van het maagdarmkanaal en het hepatobiliaire systeem. Bij afwezigheid van darmpathologieën kan dit dieet het belangrijkste recept worden. Er is ook "tabel 5A", die bedoeld is voor patiënten met verergering van hepatitis en chronische pancreatitis. Dieetindicaties zijn vaak de volgende:

  • Cholecystitis of ontsteking van de galblaas.
  • Hepatitis, een chronische ontsteking van de lever.
  • Biliaire dyskinesie - een probleem van galafscheiding.
  • Levercirrose, waarbij gezonde cellen geleidelijk afsterven en worden vervangen door bindweefsel.
  • Cholelithiasis of ernstige cholecystitis.

Basisregels

Tabel nummer 5, wat kan, wat kan niet waarin het in de bijbehorende tabellen staat, is gebaseerd op de basisprincipes, die neerkomen op het volgende:

  • U moet 1,5-2 liter water per dag consumeren.
  • De norm voor consumptie van keukenzout per dag is 6-10 gram. Als we het hebben over een verergering van pancreatitis, dan zou zout in het dieet helemaal niet moeten zijn, dan wordt het geleidelijk in het dieet geïntroduceerd.
  • De hoeveelheid koolhydraten is 300-350 gram. Hiervan mag eenvoudig, snel verteerbaar niet meer dan 40 gram zijn.
  • De hoeveelheid vet is 70-75 gram. Waarvan 25 gram van plantaardige oorsprong is.
  • Eiwit - 90 gram per dag, de helft van dierlijke oorsprong, de helft van plantaardige oorsprong.

De energetische waarde van de dagelijkse voeding moet 2100-2500 kcal zijn. Het is belangrijk om vaak en in kleine porties te eten - 5-6 keer per dag.

Tabel 5 dieet, wat onmogelijk is waarin het hieronder zal worden vermeld, gefrituurd voedsel, voedsel met vuurvaste vetten in de samenstelling, voedsel met een hoge concentratie aan dichte cholesterol en purines zijn absoluut uitgesloten. Dit vermindert de belasting van het spijsverteringskanaal..

Voedsel mag niet worden gebakken. Ze worden gekookt in een multi- of dubbele boiler, gekookt of gebakken. Vlees, vooral pezig vlees, en groenten die grove voedingsvezels bevatten, moeten worden ingewreven.

De temperatuur van het eten is ook belangrijk. Eet niet te koud of te warm voedsel, aangezien dit het slijmvlies van het maagdarmkanaal irriteert. De optimale voedseltemperatuur is tussen de 20-60 graden. Je moet elke 2,5-3 uur in kleine porties eten. Het maagdarmkanaal zal dus gemakkelijker binnenkomend voedsel kunnen verteren..

Toegestane voedingsmiddelen voor een dieet met 5 tafels

Hieronder vindt u een lijst met voedingsmiddelen voor het dieetmenu van de vijfde tafel, op basis waarvan u een dieet kunt samenstellen en deze regelmatig kunt consumeren. Maar houd er ook rekening mee - wat mogelijk is met een 5-tafeldieet kan door een arts worden aangepast.

DrankenZwakke thee (melk kan worden toegevoegd), met honing of suiker, compotes en gelei van niet-zure vruchten en bessen, kruidenthee, ongezouten groentesappen.
Snoepgoed - in kleine hoeveelheden!Gepofte rijst, jam, marshmallow, marmelade, mousse, honing, marshmallow, droge koekjes, geleisuikergoed.
Gebakken fruitAppels, peren, perziken, abrikozen - je kunt ze apart koken of toevoegen aan gebakken goederen
Gedroogd fruitNiet-zure pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, dadels
Gestoomde granen en granenBoekweit, rijst, griesmeel, tarwegrutten, couscous zijn toegestaan. Je kunt ze als bijgerecht gebruiken of koken met melk..
MelkproductenMet de lijst met voedingsmiddelen voor het dieet van de vijfde tafel kunt u alleen niet-zure en magere zuivelproducten consumeren. Zelfgemaakte ongezouten kaas toegestaan.
VleesU moet dieetvleessoorten zonder vet kiezen.
Brood en gebakDe voedsellijst aan tafel 5 staat het gebruik van wit en grijs dagelijks gerijpt brood toe. Bakken is toegestaan ​​zonder vetten en muffins, met een vulling in de vorm van cottage cheese of fruit.
EierenEieren kunnen worden gegeten kip en kwartel. Ze moeten uitsluitend zachtgekookt worden gekookt of een gestoomde omelet maken.
SoepenGroentesoepen worden aanbevolen, zonder vet en rijke bouillon.
Een visEet aan tafel 5 omvat ook gekookte, gestoofde, gebakken of gestoomde vis. Kies voor magere soorten, zee of rivier. Zeevruchten zijn ook toegestaan.
GroentenJe kunt ze koken of stomen, gestoofd of gepureerd gebruiken. Kies niet-zetmeelrijke groenten.
Sauzen en dressingsMet de lijst met voedingsmiddelen voor dieettafel nummer 5 kunt u gerechten aanvullen met magere jus op groentebouillon, magere zure room of melk.

Uiteraard kan de lijst met producten voor de dieettafel 5 individueel worden aangepast, afhankelijk van het bestaande probleem en de toestand van de patiënt..

Welke voedingsmiddelen zijn verboden?

De tabel met verboden voedingsmiddelen van de dieettabel 5 suggereert dat u vertrouwd raakt met wat niet mag worden geconsumeerd met dit regime. Het is belangrijk om deze aanbevelingen niet te negeren.

GranenJe kunt geen parelgort, gierst, gerst en maïsgrutten gebruiken.
Vet vleesNu we het hebben over wat je wel en niet kunt doen met tabel 5, een aantal vleesproducten moet worden aangemerkt als verboden. Dit is varkensvlees, gerookt vlees, aspic, schenkel, spek, allerlei soorten worst, die veel conserveermiddelen bevatten..
Een visVette haring, sardine, makreel, tonijn, lodde, zalm, meerval en kaviaar worden niet aanbevolen.
Eerste maaltijdVoorgerechten met zuur en rijke bouillon zijn verboden. We zullen borsjt, koolsoep, rode biet, splitter moeten vergeten.
Groenten en champignonsTabel 5 volgens Pevzner verbiedt de voedseltafel het gebruik van paddenstoelen, peulvruchten, rauwe en gepekelde groenten, groenten met een pittige smaak, zoals radijs, rauwe uien, enzovoort. Zetmeelrijke groenten kunnen in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd.
DrankenAlcohol, sterke thee, koffie, cacao, kwas, limonade, koolzuurhoudend water, energiedranken zijn verboden.
Pittige groentenKnoflook en ui, zuring, zuurkool, venkel.
Vet bevattend voedselMargarine, sandwich, palmolie, vuurvaste oliën voor bakken en braden, spek en andere dierlijke vetten zijn verboden..
Frituren en kokenJe kunt niet alle soorten gefrituurde taarten, donuts, pasteitjes, muffins, fastfood, cakes met crèmes, zoetwarenproducten eten.
Brood.Meel met een hoog gehalte aan eieren en margarine, croutons, banketbakkerscroutons, vers gebakken goederen.
Vette zuivelproductenVerboden vette melk, jonge, zelfgemaakte zure room, kazen, producten gekookt in vette melk.
BehoudWe zullen pittig, zuur, gefermenteerd, ingeblikt voedsel, zelfgemaakte producten en augurken, producten voor langetermijnopslag moeten vergeten.

De tabellen beschrijven alles wat kan worden gegeten met een dieet met 5 tafels en wat niet, dus het zal gemakkelijk te navigeren zijn. In feite is alles eenvoudig. Verbodsbepalingen komen grotendeels neer op vet en gefrituurd, en de basis van het dieet moet bestaan ​​uit magere eiwitten, granen, groenten, warmtebehandeld.

Wat betreft het menu, het wordt afzonderlijk geselecteerd. Dergelijke voeding maakt het mogelijk om volledig te voldoen aan de behoeften van het lichaam, zowel in termen van energiebronnen als in termen van biologisch actieve stoffen. Door eraan te voldoen, kunt u problemen met het maag-darmkanaal oplossen en overtollig gewicht elimineren, dat langzaam maar betrouwbaar zal verdwijnen, zonder de gezondheid te schaden. Met al het nut van het 5-tafeldieet, wat wel en niet in de tabel kan worden gegeven, kun je het natuurlijk niet zelf toewijzen. Dergelijke beslissingen worden genomen door een specialist.

Dieettafel 5

Een van de voorwaarden voor een succesvolle therapie van ziekten van elk orgaan is het creëren van voorwaarden voor het verminderen van de functionele belasting, die het herstel ervan zal garanderen. Een dergelijke functionele rust in de pathologie van de lever, het hepatobiliaire systeem (galblaas, galwegen) en pancreas (lees ook over dieet voor pancreatitis) wordt geleverd door een speciaal therapeutisch dieet nummer vijf volgens Pevzner, dat is ontwikkeld om de belasting van deze organen te verminderen.

Het gebruik ervan maakt een snel herstel mogelijk en is ook de preventie van pathologie van het spijsverteringsstelsel en hepatobiliair systeem in de toekomst..

Indicaties, basisregels, dagelijkse caloriegehalte

Dieet nummer 5 is ontwikkeld door M.I. Pevzner, een voedingsdeskundige en therapeut. als onderdeel van andere soorten therapeutische diëten voor pathologie van andere organen (er zijn er slechts 15).

De uitvoering van de voedingsaanbevelingen van de tabel is geïndiceerd voor verschillende belangrijke ziekten van het spijsverteringsstelsel (bijvoorbeeld gastritis, waarbij u een speciaal dieet moet volgen), waaronder:

  • Chronische hepatitis is een inflammatoire leverziekte met verschillende etiologieën (hepatotrope virussen, toxines, alcohol). In het geval van een acuut proces (de duur van de ontstekingsreactie is maximaal zes maanden), wordt dit dieet gebruikt tijdens de herstelperiode (klinisch en laboratoriumherstel met normalisatie van de belangrijkste indicatoren van de leverfunctie).
  • Cirrose is de geleidelijke dood van hepatocyten (levercellen) met hun vervanging door fibreus (bind) weefsel, terwijl de lever zijn functies niet vervult. Bij deze ziekte wordt aanbevolen om een ​​speciaal dieet te volgen..
  • Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, waarbij dieet 5 geïndiceerd is tijdens remissie (afname van de ernst van de ontsteking) en bij chronisch, langdurig beloop, met lage intensiteit van symptomen, disfunctie.
  • Galsteenziekte (calculous cholecystitis) is een metabole pathologie met een chronisch beloop, gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas en zijn kanalen.

Voor deze ziekten wordt voedingstabel 5 gebruikt in afwezigheid van gelijktijdige darmpathologie (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De basisregels voor het gebruik van dit dieet zijn eenvoudig en omvatten:

1. Regelmatige consumptie van voedsel in kleine porties - meestal is het nodig om 4-5 keer per dag te eten.

2. Producten die de verzuring in de maag versterken zijn uitgesloten: koffie, alcohol, ingeblikt voedsel, marinades, vet voedsel, gekruid voedsel.

3. Met betrekking tot koken gaat de voorkeur uit naar koken of stomen (stoven, stoofschotels koken is toegestaan), terwijl het raadzaam is om het voedsel te malen.

4. De voeding moet in het teken staan ​​van voeding met voldoende eiwit, een afname van de hoeveelheid vet (vooral dieren) en licht verteerbare koolhydraten.

5. Het dagelijkse caloriegehalte moet ongeveer 2400-2800 kcal zijn. Tegelijkertijd is de volumefractie van eiwitten ongeveer 80 g (de helft moet van plantaardige oorsprong zijn), vetten zijn ook ongeveer 80 g (een derde is van plantaardige oorsprong), koolhydraten - tot 400 g.

Onthouden! De dagelijkse inname van vloeistof moet minimaal 1,5 liter zijn, zout is beperkt tot 10 g.

Dankzij dit zorgt de vijfde tabel met de verplichte implementatie van de aanbevelingen en dagelijkse calorie-inname voor elke dag ervoor dat het lichaam alle voedingsstoffen en vitamines kan leveren, terwijl de belasting van de lever, het hepatobiliaire systeem en de pancreas wordt beperkt. Dieettafel nummer 5, waarvan het menu een verscheidenheid aan gerechten bevat, beperkt ook de verscheidenheid aan smaken niet, waardoor u het kunt gebruiken zonder psychologische schade aan mensen.

Toegestane en verboden voedingsmiddelen

Een lijst met de belangrijkste voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor consumptie en die van het dieet worden uitgesloten bij gebruik van dit dieet, wordt weergegeven in de tabel:

Naam productgroepJe kan etenIk kan niet eten
MeelproductenBrood gemaakt van rogge of tarwebloem, bij voorkeur gisteren, licht gedroogdVers brood, broodjes, pannenkoeken
Koekjes (zandkoek, koekje), droog koekje en ander ongemakkelijk gebakBakken met bladerdeeg.
Crackers zonder suiker en vulstoffen (u kunt ze thuis zelf maken van brood).Taarten, croutons, andere met vet gebakken producten.
ZuivelMelk met een minimaal vetgehalte (optimaal tot 2,5%).Melk met meer dan 2,5% vet.
Magere kwark (u kunt kaaskoekjes, ovenschotels, dumplings of soufflés maken)Vette kwark.
Kefir, yoghurt (vetvrij, maximaal 2%), magere zure roomVetzure room, room, kefir
Vetarme kazen (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde, vette kazen (oude kazen), evenals zoute soorten
Ijsje.
Ryazhenka.
Groenten en greensCourgette, pompoen, wortelen, bieten, aardappelen - gekookt, je kunt aardappelpuree makenBittere, zure, pittige kruiden (rabarber, peterselie, dille, zuring, spinazie, rucola) als hoofdbestanddeel van het gerecht.
Komkommers (uitgezonderd uit blik).Paddestoelen.
Bloemkool, Chinese kool, zeevruchten zijn ook toegestaan.Radijs, radijs, witte kool, asperges
Tomaten (in kleine hoeveelheden, alleen vers).Aubergine.
Sla Salades (IJsberg, Romaine, Veldsla)Knoflook, uien (inclusief groen).
Alle groenten, gebeitst en ingeblikt.
Bessen en fruitZoete appels, kunnen worden geraspt. Je kunt appels bakkenVers fruit / bessen, niet toegestaan
Banaan (maximaal 1 per dag)
Pruimen.
Granaat.
Vlees en visVetarme vleessoorten (kip, konijn, kalfsvlees, rundvlees, kalkoen), evenals producten daarvan, bijvoorbeeld gestoomde schnitzels, gehaktballen, enz.)Vet vlees (varkensvlees, eend, gans), producten van hen. Dierlijke vetten (kleine hoeveelheden rundvlees en varkensvet zijn toegestaan).
Gekookte melkworstBijproducten (lever, hart, tong) en gerechten die daarvan zijn gemaakt.
Vetarme vis (tonijn, riviervis, karper, baars, snoek, heek), producten daarvan, bijvoorbeeld soufflé, schnitzels, visgehaktballetjes. Stoom of ovenGerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees.
Zalm, zalm in kleine hoeveelheden om de hoeveelheid vet niet te overschrijden.Vette vis (forel, karper, steur, stervormige steur, beluga, meerval en andere vette soorten), producten daarvan.
Zeevruchten (kleine hoeveelheden inktvis, garnalen of mosselen zijn toegestaan).Gerookte, gedroogde gezouten vis, ingeblikte vis.
Rode viskaviaar (rood, zwart).
Granen en pastaBoekweit (voorkeur voor groene boekweit), griesmeel, havermout, rijst. Je kunt pap koken, maar ook puddingen, stoofschotels en soepen kokenPeulvruchten (bonen, erwten, bonen).
Muesli.Maïs, gerstgrutten, parelgort, gierst.
Gekookte harde tarwe pasta
EierenZachtgekookte of poreuze omeletGebakken, hardgekookt.
BoterPlantaardige zonnebloem of olijf.Boter (toegestaan ​​tot 30 g per dag als toevoeging aan het hoofdgerecht).
DrankenGroene thee.Koolzuurhoudende, koude dranken.
Nog steeds mineraalwater.Koffie, cacaodranken, sterke theeën
Niet-geconcentreerde sappen van bessen / fruit.Alcoholische dranken (inclusief lage alcohol).
Compote van gedroogd fruit.
SnoepgoedKleine hoeveelheid bessen- / fruitjam.Alle zoetwaren.
Snoepgoed (chocolade).
Halva.
Gebak, gebak.
Sauzen en specerijenZout - niet meer dan 10 gr. in een dag.Mayonaise, ketchup, mosterd, mierikswortel, adjika, azijn en eventuele hete kruiden en sauzen
U kunt zure room of zuivelsauzen maken voor salades en marinades
Van kruiden kun je peterselie, dille (in kleine hoeveelheden) gebruiken, inclusief gedroogd, vanilline en kaneel

Menu voor de week

Een soortgelijk menu kan onafhankelijk worden samengesteld op basis van de lijst met toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met het dagelijkse caloriegehalte.

Dieetmenutabel 5 voor een week
Dag van de weekAan het etenGerechten en producten
1e optieOntbijtHavermout op het water, een kopje groene thee
SnackGebakken appel, 100 gr. magere kwark
DinerGroentesoep, gekookte kipfilet met rijst, 1 glas kefir, croutons
SnackCompote van gedroogd fruit.
DinerAardappelpuree, rundergehaktballetjes met brood
2e optieOntbijtGriesmeelpap in magere melk met rozijnen, groene thee of rozenbottelbouillon
Snack100-150 gr. natuurlijke magere yoghurt
DinerSoep met pasta en gehaktballen. Compote van je favoriete bessen
SnackCottage cheese ovenschotel, afkooksel van rozenbottel.
DinerGroentestoofpot. 2 croutons, een glas kefir
3e optieOntbijtCheesecakes met gedroogde abrikozen of rozijnen. Compote van gedroogd fruit.
SnackBraadpan met wortel en appel, groene thee.
DinerGekookte visfilet met boekweitpap. Een glas gelei
Snack1 banaan
DinerHavermout met magere melk.
4e optieOntbijtEiwit- of stoomomelet van 2 eieren. Groene thee met croutons.
SnackFruitsalade van 1 banaan, zoete appel, rozijnen en magere yoghurt.
DinerVissoep met kabeljauw en rijst. 1 sneetje brood. Aardappelpuree
SnackKaastaarten met magere zure room, rozenbottelbouillon.
DinerGroentestoofpot met gekookte stukjes kip, zwart brood, yoghurt.
5e optieOntbijtHavermout in melk met rozijnen, appelcompote.
SnackGebakken appel of peer, plat mineraalwater.
DinerGekookte visfilet, rijstepap op water, zwart brood, groene thee.
SnackCrackers zonder toevoegingen, waaronder suiker, een glas melk of kefir
DinerBloemkool, wortelpuree soep.
6e optieOntbijtRijstpap met melk, een glas thee
SnackStoofpotje met rozijnen, gedroogde vruchtencompote.
DinerSoep met kalfsgehaktballetjes met boekweit, aardappelpuree met gekookte vis, groene thee.
SnackVerse komkommersalade, ijsbergslablaadjes, zwart brood, plat mineraalwater.
DinerGekookte bietenvinaigrette met zonnebloemolie, ei-omelet, yoghurt.
7e optieOntbijtGriesmeelpap met gedroogde abrikozen in melk, groene thee, zwart brood.
SnackGebakken appelpuree, plat mineraalwater.
DinerAardappelpuree of groentestoofpot met een stuk gekookt vlees, croutons, appelcompote
SnackVerse zoete appel, 1 glas yoghurt.
DinerSnoekbaars gebakken in magere zure room met rijst. Rozenbottel afkooksel

De duur van een dergelijk dieet is niet beperkt in de tijd. Het belangrijkste criterium voor de beëindiging van het gebruik ervan is de verbetering van functionele, laboratorium- en klinische parameters van de lever, het hepatobiliaire systeem en de pancreas. Om de pathologie van deze organen te voorkomen, kan dieettabel 5 constant worden gebruikt.

Dieet 5 tafel: wat kan, wat niet (tafel). Voorbeeldmenu

Hallo lezers! Vandaag schrijf ik over een heel belangrijk onderwerp voor veel mensen. Over het 5-tafeldieet, wat je wel en niet mag eten in deze periode. Ik zal alles presenteren in een handige visuele tabel. Ik zal ook een geschat menu voor een week schrijven voor maaltijden.

Dieet 5 tafel is een gezonde voeding. Het heeft niets te maken met systemen voor gewichtsverlies. Het werd bijna honderd jaar geleden ontwikkeld door de dokter Pevzner, maar moderne genezers schrijven het nog steeds voor aan patiënten. Dit suggereert dat dit dieet echt werkt en helpt om de toestand van de patiënt te verbeteren..

Voedsel "Tafel nummer 5" wordt voorgeschreven voor aandoeningen van de lever, galblaas en galwegen.

Specifiek, wanneer:

  • levercirrose, als er geen leverfalen is
  • chronische gastritis
  • galsteenziekte (zonder verergering)
  • hepatitis (geen exacerbatie)
  • cholecystitis (geen verergering)
  • chronische colitis
  • tijdens de herstelperiode na acute colitis en gastritis
  • na verwijdering van de galblaas (in de postoperatieve periode)

Het is de moeite waard eraan te denken dat voeding een van de belangrijke componenten van herstel is. Voeding volgens het schema van "tabel nummer 5" normaliseert de spijsvertering, helpt de galafscheiding te verbeteren. De lever rust en herstelt tijdens deze periode..

Dit dieet helpt opflakkeringen te voorkomen. Het kan maanden, jaren of zelfs een leven lang meegaan. Daarom moet u de 5e tafel niet beschouwen als een dieet dat u beperkt, maar het als een manier van leven behandelen, als een goede gewoonte..

Dieet 5 tafel: basisprincipes

1. Eiwitten en koolhydraten in de voeding blijven de gebruikelijke hoeveelheid. Dat wil zeggen, eiwitten zijn ongeveer 80-100 gram, koolhydraten - 250-400 gram. Het bedrag is afhankelijk van geslacht, fysieke activiteit, gewicht. Vet moet worden beperkt tot 80 gram. in een dag.

2. Het caloriegehalte van de voeding varieert van 2000 tot 2800 kcal. Nogmaals, het hangt af van de bovenstaande factoren..

3. De hoeveelheid vezels in de voeding neemt toe, voornamelijk door groenten. Alleen groenten hoeven geraspt te worden gegeten, zodat zieke organen ze gemakkelijker kunnen verteren, waardoor de maag minder zuur afgeeft.

4. Verhoog de hoeveelheid pectines in de voeding. Pectine is een zeer belangrijke voedingsstof. Het werkt als een verdikkingsmiddel. Het heeft een zeer goed effect op de lever en alvleesklier, omdat het uit het lichaam gifstoffen verwijdert die zich in de lever ophopen. Ook verlaagt pectine het cholesterol en de bloedsuikerspiegel en is het voeding voor de darmmicroflora.

De beste bronnen van pectine zijn bieten, appels, krenten, pruimen, abrikozen.

Iets kleinere hoeveelheden pectine worden aangetroffen in ander fruit, bessen en groenten. U mag pectine echter niet als voedingssupplement gebruiken. In dit geval kan fermentatie in de darm optreden, evenals de obstructie ervan. Natuurlijke pectine uit fruit en groenten is voldoende.

5. Zorg ervoor dat u veel water drinkt. Minimaal 1,5 liter schoon plat water per dag, minimaal 2 liter in de zomer.

6. Fractionele maaltijden 4-5 keer per dag elke 3-4 uur.

7. Gerechten moeten gekookt, gebakken, gestoomd worden gegeten, kunnen worden gestoofd. Je kunt geen gefrituurd voedsel eten. Groenten en meel kunnen niet worden gebakken.

8. Verhoog de hoeveelheid lipotrope stoffen in de voeding. Dit zijn zulke nuttige aminozuren die het cholesterolmetabolisme in het lichaam normaliseren, de lever helpen er vet uit af te scheiden..

Bevat lipotrope stoffen in eiwitproducten: rundvlees, magere kwark, eieren, magere vis, soja.

9. Dieet 5 tafel verbiedt het eten van koud voedsel. Alleen warm tot matig heet.

10. Het is noodzakelijk om de volgende soorten producten uit te sluiten: alcohol, gepekeld voedsel, gekruid, blik, vet, frisdrank en koffie.

11. Zout mag worden gebruikt bij het koken. Maar het is beter om de afgewerkte schaal te zouten, zodat u minder zout gebruikt. Je kunt 10 gram per dag eten. zout, wat gelijk is aan 1 theelepel.

Dit zijn de basisprincipes van voeding voor tabel nummer 5, die moeten worden nageleefd. Tegelijkertijd vermindert u de belasting van de lever, alvleesklier en galblaas. Het dieet is zo divers dat het uw gezondheidsverbetering psychologisch niet verstoort.

Wat je wel en niet kunt eten met een 5-tafeldieet: tafel

ProductgroepWat kun je eten met een dieettafel nummer 5Wat je niet kunt eten met een dieettafel nummer 5
  • Zuivel
  • Magere kefir, yoghurt, yoghurt, melk, magere kwark, magere niet-pikante kaas. Zure room kan in kleine hoeveelheden als dressing worden gebruikt.
  • Vette melk, kefir (vanaf 2,5%), vette kwark, vette harde kazen, room, gefermenteerde gebakken melk, ijs, vette zure room, gefermenteerde gebakken melk.
  • Meelproducten
  • Brood van gisteren, gedroogd; ongekookt gebak (koekjeskoekjes), droog koekje
  • Vers brood, vers gebak, gebakken taarten, bladerdeeg, pannenkoeken.
  • Vlees en gevogelte
  • Mager vlees: konijn, kalfsvlees, rundvlees. Magere vogel zonder vel: kip, kalkoen.
  • Gekookte melkworst.
  • Magere ham, tong.
  • Vet vlees: lamsvlees, varkensvlees. Vette vogel: eend, gans. Reuzel, dierlijk vet (mogelijk in zeer kleine hoeveelheden vet).
  • Bijproducten: hart, lever, hersenen.
  • Worsten, gerookt vlees, ingeblikt vlees.
  • Vleesbouillon en soepen van hen.
  • Vis en zeevruchten
  • Magere vis: baars, karper, heek, tonijn, koolvis, snoek, snoekbaars, kabeljauw.
  • Rode vette vis: zalm en zalm in kleine hoeveelheden.
  • Zeevruchten in kleine hoeveelheden.
  • Vette vis: beluga, stervormige steur, forel en anderen.
  • Viskaviaar: zwart en rood (het is erg vet).
  • Gerookte, gedroogde, gezouten vis, ingeblikte vis.
  • Visbouillon en soepen van hen.
  • Eieren
  • Mag niet meer dan 1 stuk zijn. een dag in de vorm van een gestoomde omelet of zachtgekookt. Of je kunt veel eiwitten hebben, ze bevatten geen vet.
  • Hardgekookte eieren, gebakken eieren zijn niet toegestaan.
  • Granen en pasta
  • Boekweit, bij voorkeur groen, rijst, havermout, griesmeel. Kun je muesli.
  • Pasta van harde tarwe.
  • Parelgort, yachka, gierst, maïsgrutten.
  • Peulvruchten: erwten, bonen, kikkererwten, bonen.
  • Groenten
  • Gekookte bieten, aardappelen, wortelen, courgette, pompoen.
  • Verse komkommers, tomaten, salade.
  • Pekingkool, bloemkool, zee.
  • Paddestoelen.
  • Zure en bittere groenten: zuring, peterselie, dille, spinazie, rabarber). Je kunt wat peterselie en dille toevoegen.
  • Aubergine, witte kool, radijs, asperges, knoflook, eventuele ui.
  • Alle groenten uit blik en gebeitst.
  • Fruit en bessen
  • Zoete appels, zowel vers als gebakken.
  • Banaan, niet meer dan 1 per dag, granaatappel, pruimen, ander gedroogd fruit.
  • Zoete bessen.
  • Zure bessen en fruit.
  • Boter
  • Zonnebloemolie, Olijfolie, Lijnzaadolie.
  • Boter. Mag niet meer zijn dan 30 gr. een dag als onderdeel van pap.
  • Snoepgoed
  • In een kleine hoeveelheid jam van fruit en bessen.
  • Marmelade, marshmallow, honing
  • Chocolade, cakes, gebak, chocolaatjes, halva, alle zoetwaren.
  • Dranken
  • Mineraalwater, groene thee, compote van gedroogd fruit, sappen, alleen niet geconcentreerd, rozenbottelbouillon.
  • Cacao, koffie, frisdrank, alcohol, sterke thee. Alle koude dranken.
  • Specerijen, sauzen
  • 10 gr. zout (1 theelepel) per dag, zure room en zuiveldressings voor salades, kaneel, vanilline, kruidnagel, laurier.
  • Azijn, mayonaise, mosterd, mierikswortel, ketchup, adjika. Alle hete en vette sauzen.

Geschat menu voor de week voor tafel nummer 5

Het menu is slechts indicatief. U kunt uw menu samenstellen uit uw favoriete toegestane voedingsmiddelen, rekening houdend met de basisprincipes van het dieet met 5 tafels, waarover ik hierboven schreef.

OntbijtSnackDinerSnackDiner
Magere cottage cheese pannenkoeken met gedroogd fruit. U kunt dezelfde braadpan hebben. Groene slappe thee + croutons.Gebakken appel.Borsjt met groentebouillon, gekookte kalkoen, wortelpuree.Aanhoudende koekjes, afkooksel van rozenbottel.Gebakken snoekbaars, een beetje zure room, rijst, wortel en bietenpuree.
Boekweitpap met gekookt rundvlees. Compote van gedroogd fruit.Magere yoghurt.Groentesoep, in de oven gebakken kalfskoteletten, frisse salade.Kissel, ongemakkelijk gebak.Aardappelpuree, gekookte vis, frisse salade.
Stoomomelet van eiwitten, vinaigrette. Thee.Magere kwark met banaan.Boekweitpap met gestoomde vis, groentesalade, gelei.Yoghurt, appel.Groentestoofpot met mager vlees, verse komkommer, thee.
Melk havermout. Wortel en appelsalade. Rozenbottel afkooksel.Gestremde braadpan met groene thee.Kabeljauwsoep, een snee zwart brood, rijst, groentesap.Kefir, wat fruit (pruim, appel, banaan) 150 gr.Pilaf van rijst, vlees, pruimen, zwart brood.
Gestoomde kipkoteletten met melksaus, rijstepap. Appelcompote.Appel gevuld met kwark met rozijnen, compote.Soep met rundergehaktballetjes, harde pasta, gekookte vis.Curd-ovenschotel, sap.Koolrolletjes met zure room (een beetje), brood, vruchtensap.
Griesmeelpap in melk met gedroogde abrikozen, rozijnen, pruimen, thee.Vinaigrette, thee, croutons.Groentestoofpot met stukjes kip, een sneetje brood van gisteren, compote.1 banaanInktvis en andere zeevruchtensalade. Groenten, brood.
Harde pasta, geweekte haring, groenten, bietensap.Peer, appelAardappelpuree met gestoomde runderkotelet.Kefir, gebakken appelRijst, gebakken kip, vinaigrette.

Dat is alles. Eet goed, word niet ziek!