Kippenlever, dieetrecepten

De ingewanden van vogels worden niet alleen als voedsel gebruikt omdat ze goedkoper zijn dan vlees, maar ook om het lichaam te verbeteren en zelfs om af te vallen.

Kip is op zich een caloriearm product als het op de juiste manier gaar is, en kippenlever, de dieetrecepten die je hieronder vindt, is een uitkomst voor een menu met de juiste voeding. Het punt is dat het slachtafval erg rijk is aan voedingsstoffen, gemakkelijk wordt verteerd door het menselijke spijsverteringsstelsel... en het is natuurlijk goedkoop!

Kenmerken van dieetrecepten en kippenlevergerechten

Een dieetrecept voor het maken van kippenlever moet zeker gezonde en niet-voedzame ingrediënten bevatten, zoals verse kruiden, caloriearme groenten en een natuurlijke, magere dressing voor de smaak..

Je moet geen mayonaise, een overvloed aan kruiden en hete smaakmakers in dergelijke recepten doen, omdat alle voordelen van het gerecht onmiddellijk zullen verdwijnen..

Ook wordt een dieetkippenlever nooit gebakken als u een vetarm gerecht nodig heeft. Daarom wordt het slachtafval meestal gebakken in de oven of in een slowcooker, gestoofd of gekookt.

De recepten met foto's die "Your Povarenok" aan zijn lezers hieronder aanbiedt, zijn ideaal voor lunch en zelfs diner, aangezien het caloriegehalte van zo'n traktatie minimaal is. Tegelijkertijd is het gemakkelijk en snel te koken - wat nodig is voor een drukke moderne chef.

Natuurlijk kunt u de stapsgewijze recepten naar eigen inzicht wijzigen en andere ingrediënten verwijderen of toevoegen - het is een kwestie van smaak. Maar vooral: overdrijf het niet met zout en kruiden.!

Kippenlever in de oven, dieetrecept

Deze optie is perfect voor een volledige maaltijd, want hier bakken we kippenlever samen met verse groenten..

Ingrediënten

  • Kippenlever - 500 g;
  • Uien - 2 koppen;
  • Bulgaarse rode peper - 1 stuk;
  • Wortelen - 2 wortelgroenten;
  • Magere zure room - een derde van een glas;
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • Zout naar smaak;
  • Peterselie of dille - 1 bos.

Hoe je thuis een dieetkippenlever met je eigen handen kookt

  • Laten we eerst onze lever reinigen van klontjes gebakken bloed en deze grondig in koud water spoelen zodat het product niet bitter smaakt.
  • Als je bang bent dat de bitterheid nog steeds aanwezig is, kan het geen kwaad om de lever voor het koken in een kom met koud water te dopen en hem een ​​half uur te laten weken. Daarna wordt de lever gewassen en verder gekookt..
  • We drogen een schone en grondig gewassen lever met koud water met behulp van papieren servetten of wegwerphanddoeken.
  • We zetten een koekenpan met een dikke bodem op het vuur, verwarmen hem en bakken de lever snel van alle kanten op middelhoog vuur, roerend met een spatel.
  • In conventionele recepten wordt in dit geval plantaardige olie toegevoegd, maar voor de dieetversie is dit al overbodig en bakken we het slachtafval slechts een paar minuten. Haal de licht gebakken lever uit de pan en doe er een beetje zout in.
  • Schil de uienkoppen van de gouden kaf en hak ze met een scherp mes in de middelste ringen. Onze chef zal u vertellen hoe u dit snel en gemakkelijk kunt doen..
  • We wassen de wortels, schillen de wortels en hakken ze ook in ringen.
  • Spoel de paprika af en droog het fruit, snijd het dopje van de groente af, halveer het en verwijder het klokhuis met zaadjes en witte aderen. Bedek de paprika met grove reepjes.
  • Meng alle gesneden groenten in een kom, zout en peper ze een beetje. Giet er zure room met een laag vetpercentage bij, roer de ingrediënten opnieuw voorzichtig.
  • Laat de kippenlever eerst in een vuurvaste ovenschaal zakken en bedek deze vervolgens met onze verse groenten.
  • Dek de vorm af met folie en verwarm de oven tot 180 graden. We verstoppen de schaal in de oven en zetten hem 45 minuten in.

Helemaal op het einde, als het dieetgerecht al klaar is, verwijder je het foliepapier en bestrooi je de traktatie met gewassen en fijngehakte verse kruiden.

Dieet kippenlever in een slowcooker, een eenvoudig recept

Ingrediënten

  • Kippenlever - 1 kg + -
  • Uien - 1-2 koppen + -
  • Koemelk - 0,5 l + -
  • Gemalen zwarte peper - snuifje of naar smaak + -
  • Zout - 1/4 eetlepel of naar smaak + -
  • Tarwemeel - 1 eetlepel. + -
  • Gemalen nootmuskaat - 1/3 theelepel. + -

Hoe je thuis heerlijke kippenlever maakt in een slowcooker

  • We wassen de lever en doen het in een kom met koud water, waar we het ongeveer 15 minuten bewaren. Dit zal helpen om het slachtafval minder bitter te maken en de onaangename nasmaak te verwijderen..
  • Daarna wassen we de lever van de vogel opnieuw, wassen al het aangekoekte bloed grondig uit en drogen het slachtafval vervolgens af met papieren servetten.
  • Snipper de malse kippenlever met een scherp mes en snijd hem in middelgrote blokjes.
  • We verwijderen de ui van de bovenste laag van de schil, snijden hem in twee helften en hakken hem in halve ringen.
  • We openen de kom van onze keukenassistent met meerdere kookplaten, smeren hem een ​​beetje in met plantaardige olie en stellen vervolgens het bakprogramma in.
  • We sturen onze gesneden ui in de kom. We sluiten het deksel van de multikoker en koken de groente in deze modus tien minuten.
  • Nadat de aangegeven tijd is verstreken, opent u de multikoker, laat u onze lever erin zakken, mengt u en sluit u het deksel weer.

Laten we ondertussen een heerlijke en magere saus voor onze lever maken

  1. Bak tarwebloem in een koekenpan goudbruin, onder voortdurend roeren met een spatel. Giet vervolgens de koemelk in een dunne stroom, roer op dezelfde manier met een spatel.
  2. Wanneer een homogene massa is verkregen, breng op smaak met nootmuskaat en kook tot het dik is, terwijl u de saus constant roert.
  3. Als de toegekende dertig minuten zijn verstreken en de multikoker een signaal geeft, opent u het deksel, vul de lever met witte saus, zout naar wens en bestrooi het gerecht een beetje.
  4. We sluiten het deksel en in de modus "Stoofpot" koken we kippenlever nog een half uur.

Zo'n gerecht ziet er smakelijk en zelfs voortreffelijk uit en bevat ook veel stoffen die essentieel zijn voor de gezondheid - vitamines van groep B, ijzer en vitamine A, evenals andere elementen. Daarom is een lever uit een multikoker niet alleen een dieetoptie, maar ook erg handig..

Dieet kippenlever in een slowcooker voor een kind

Het is niet altijd gemakkelijk om een ​​baby ingewanden aan te bieden - veel kinderen hebben er eerlijk gezegd een hekel aan. Maar dit recept zal het kind zeker plezieren, want de smaak van de lever is geweldig..

Ingrediënten

  • Kippenlever - 1 kg;
  • Wortelen - 2 wortelgroenten;
  • Gemalen zwarte peper - naar smaak;
  • Zout naar smaak;
  • Ui - 1 grote kop.

Hoe een heerlijk kippenafval wordt gemaakt in een slowcooker voor een kindermenu

  1. Schil de ui van de schil, snijd hem in twee delen en hak hem fijn.
  2. We wassen de wortels, schillen en wrijven de sinaasappelgroente op een rasp met grote delen.
  3. We zetten het programma "Stoofpot" op de multikoker en kiezen een half uur, sturen de uien en wortels in de kom en koken ongeveer tien minuten onder een gesloten deksel.
  4. Laten we intussen voor de kippenlever zorgen. We wassen het goed in koud water en snijden het dan in grof.
  5. We laten de vogellever in een kom met meerdere kookplaten zakken, tot de reeds gebruinde jongen. Sluit het deksel en laat de resterende tijd sudderen.
  6. Daarna mengen we de schaal, sluiten het deksel en laten sudderen tot het volledig gaar is - nog eens 20-25 minuten.

Dat is alles. U kunt uw baby trakteren op een heerlijk gerecht door er een bijgerecht aan te bieden: aardappelpuree, rijst of pasta.

Kippenlever, waarvan je de voedingsrecepten nu kent, is een geweldige aanvulling op het dagmenu van het hele gezin.

Abonnement op het videokanaal "Your Povarenok"

Ons kanaal behaagt zijn kijkers elke dag met video's. Om op de hoogte te blijven van al het nieuws en om meldingen te ontvangen over de release van nieuwe video's, abonneert u zich op het kanaal door simpelweg op de onderstaande knop te klikken.

Lever in de oven

De moderne huisvrouw heeft een enorme keuze aan producten, recepten en kookmethodes. Elke kok wil immers niet alleen lekkere, maar ook gezonde gerechten voor het huishouden koken. Traditioneel wordt de lever gebakken in een pan, maar deze selectie bevat recepten volgens welke het hoofdproces in de oven plaatsvindt.

Kippenlever in de oven - stap voor stap fotorecept

De lever bevat een groot aantal belangrijke voedingsstoffen. Zolang u met mate kippenlever eet en uw inname van ander, minder voedzaam cholesterolrijk voedsel minimaliseert, kan de volgende maaltijd een slimme aanvulling zijn op een gezond dieet..

Ingrediënten

  • Kippenlever: 600 g
  • Tomaten: 2 stuks.
  • Boog: 1 kop
  • Wortel: 1 st.
  • Zure room: 200 g
  • Harde kaas: 150 g
  • Knoflook: 4 teentjes
  • Zout: naar smaak
  • Plantaardige olie: om te frituren

Kook instructies

We wassen en snijden de lever in porties. We schillen uien, knoflook, wortels, voorwassen.

Snijd vervolgens de ui in blokjes. Haal de knoflook door een pers of hak hem, zoals in dit recept, fijn.

Hak de wortels fijn met een rasp. Giet olie in de pan. Voeg de boog toe. Bak ongeveer een minuut. Voeg dan de wortels toe. We bakken nog twee minuten. Voeg dan de lever toe. We staan ​​tien minuten.

Schil nu de tomaten en snijd ze in blokjes. Wrijf de kaas in met een grove rasp.

Nadat de tijd is verstreken, brengen we de lever over naar een ovenschaal. Voeg zout, peper en knoflook toe. Leg daarna de tomaten op de lever, bedek ze met zure room in de vorm van een gaas en bestrooi met kaas.

Bedek het formulier met folie. We zetten een oven in die al een kwartier op 170 graden is verwarmd.

Runderlever in de oven - lekker en gezond

Van alle bijproducten is runderlever de minst favoriete van velen. Dit komt omdat het tijdens het frituren nogal droog blijkt te zijn, maar als je de oven gebruikt, zal het resultaat zowel de gastvrouw als het huishouden tevreden stellen.

Producten:

  • Runderlever - 400 gr.
  • Boluien - 2-3 stuks.
  • Zure room (vetgehalte 20%) - 150 gr.
  • Plantaardige olie.
  • Paneermeel - 40 gr.
  • Zout - 0,5 theelepel.
  • Specerijen en kruiden.

Algoritme van acties:

  1. Schil de runderlever uit films, spoel af. Snijd in nette stukjes. Voeg peper en zout toe.
  2. Schil de ui, snij in mooie cirkels, verdeel in ringen.
  3. Verwarm een ​​koekenpan op het fornuis. Giet er wat plantaardige olie bij. Stuur de lever naar de pan. Licht bakken.
  4. Fruit de ui in een andere pan, ook in plantaardige olie. Door de gouden tint kan het frituren worden gestopt..
  5. Voeg zure room toe aan de ui, meng.
  6. Vet vuurvaste gerechten in met olie (groente of boter). Bestrooi met paneermeel.
  7. Leg de licht gebakken lever neer. Top met zure room en uien. In de oven doen.

In de oven bereikt de runderlever de gewenste conditie. Het behoudt een heerlijke korst bovenop, maar van binnen is het zacht en mals. Gekookte aardappelen en ingelegde komkommer voor zo'n gerecht is het beste bijgerecht!

Recept voor gebakken varkenslever

Varkenslever is volgens artsen het meest bruikbaar voor mensen. Het bevat de meeste vitamines en nuttige elementen. Het product wordt nog nuttiger bij het koken in de oven..

Producten:

  • Varkenslever - 600 gr.
  • Aardappelen - 4-6 stuks.
  • Bolui - 1 stuk.
  • Knoflook - 4-5 kruidnagel.
  • Zout en peper.

Algoritme van acties:

  1. Huisvrouwen adviseren om de lever een half uur voor het koken te laten weken, zodat deze zachter wordt. Reinig van films. Spoel opnieuw.
  2. Snijd in grote stukken. Dep droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Voeg zout, peper toe.
  3. Aardappelen spoelen, schillen, opnieuw spoelen. Snijd in nette stukjes. Voeg ook een beetje zout, peper toe (het kan worden vervangen door kruiden).
  4. Schil de ui en verwijder het zand. Snijd in mooie ringen.
  5. Doe de lever, aardappelstaafjes, uienringen, gepelde en gewassen knoflookteentjes in een vuurvaste bak.
  6. Week 40 minuten in de oven, volg het proces, het kan minder of langer duren.
  7. Aan het einde van het koken kun je de lever invetten met aardappelen met zure room en bestrooien met geraspte kaas.

De roze korst ziet er smakelijk uit en verbergt een onvergelijkbare smaak. Een beetje verse kruiden, fijngehakt, maken van het gerecht een heerlijk gerecht.!

Ovenleverrecept met aardappelen

In de oven kun je aardappelen bakken, niet alleen met varkenslever, maar ook met kip. Het gerecht zal een dieet blijken te zijn, maar de kookmethode zelf zal nuttiger zijn.

Producten:

  • Kippenlever - 0,5 kg.
  • Aardappelen - 0,5 kg.
  • Boluien - 1 st. (klein hoofd).
  • Plantaardige olie.
  • Zout, kruiden.

Algoritme van acties:

  1. Bereid groenten en lever voor. Verwijder de schil van de aardappelen, spoel af. Snijd in cirkels. Schil de ui. Spoelen. Snijd in ringen. Verwijder films uit de lever, spoel af, u hoeft niet te snijden.
  2. Vet een vuurvaste bak in met olie. In lagen leggen: aardappelen, uien, lever. Bestrooi met peper en zout.
  3. Scheur een vel folie af zodat het in de ovenschaal past. Bedek de lever en aardappelen met folie. Stuur naar een reeds voorverwarmde oven.

De gastvrouw heeft 40 minuten terwijl de lever wordt bereid, gedurende welke tijd je een salade van verse groenten kunt maken, de tafel mooi gedekt. Het gezin krijgt immers een feestelijk diner en een nieuw heerlijk gerecht voor de boeg..

Hoe lever je in de oven met rijst te koken

Aardappelen zijn de traditionele "partner" van de lever in gerechten, de tweede plaats is voor rijst. Meestal wordt gekookte rijst geserveerd met gebakken lever, maar een van de recepten stelt voor om ze samen te koken, en in de laatste fase heb je een oven nodig.

Producten:

  • Kippenlever - 400 gr.
  • Rijst - 1,5 eetl.
  • Boluien - 1 st. (middelgroot).
  • Wortelen - 1 st. (ook middelgroot).
  • Gefilterd water - 3 el.
  • Knoflook - 3-4 kruidnagel.
  • Plantaardige olie.
  • Peper, zout, favoriete kruiden.

Algoritme van acties:

  1. Reinig de kippenlever van films, verwijder de galwegen zodat deze niet bitter smaakt.
  2. Schil en spoel groenten. Snipper de ui, rasp de wortels, hak de knoflook fijn.
  3. Spoel de rijst af onder stromend water.
  4. Het kookproces begint op het fornuis. Een frituurpan is vereist. Eerst moet je wortels met uien in plantaardige olie stoven.
  5. Voeg als ze bijna klaar zijn rijst, zout, peper en knoflook toe. Blijf stoven, gedurende deze tijd krijgt de rijst een mooie kleur.
  6. Kook de lever (tijd - 5 minuten), in blokjes gesneden.
  7. Verwarm de oven voor. Giet wat olie in een vuurvaste diepe schaal.
  8. Doe de helft van de rijst met groenten. In het midden - gekookte lever. Werk af met de rest van de rijst met groenten. Lijn de bovenste laag uit. Water schenken.
  9. Dek af met een vel folie, dat beschermt de schaal tegen verbranding. Laat 40 minuten in de oven staan.

De rijst wordt verzadigd met groenten en leversap, maar zal kruimelig zijn. Het kan in hetzelfde gerecht worden geserveerd of overgebracht naar een mooi gerecht. En voeg wat verse, gehakte greens toe.

Leverrecept met zure room in de oven

De lever wordt vaak erg droog tijdens het koken, maar zure room redt de dag. Als je het toevoegt tijdens het stoven boven open vuur of tijdens het bakken, dan behoudt het gezonde product zijn zachte zachtheid. Dit recept maakt gebruik van kippenlever, maar varkensvlees of rundvlees is prima..

Producten:

  • Kippenlever - 700 gr.
  • Boluien - 2 stuks.
  • Wortelen - 1 st. (grote maat).
  • Zure room - 1 eetl.
  • Plantaardige olie.
  • Zout, suiker, indien gewenst - gemalen peper.

Algoritme van acties:

  1. Snijd de galkanalen en films van de kippenlever af. Afspoelen, in tweeën snijden.
  2. Schil groenten, stuur ze onder stromend water. Snij uien in ringen, je kunt ze in halve ringen snijden, wortels in dunne plakjes.
  3. Stoof groenten in een beetje olie, bijna gaar.
  4. Roer de lever erdoor, voeg zout, suiker toe en bestrooi met gemalen hete peper. Roer opnieuw.
  5. Breng over naar een gerecht waarin het gerecht zal worden gebakken. Giet zure room. Stuur naar de oven.

Zure room bovenop vormt een goudbruine korst, maar van binnen blijft de schaal mals. Groenen voegen frisheid en helderheid toe!

Hoe lever je met uien in de oven te koken

De lever heeft een heel specifieke smaak die niet iedereen lekker vindt. Om het minder uitgesproken en het gerecht lekkerder te maken, laten huisvrouwen het product weken en voegen uien toe.

Producten:

  • Runderlever - 0,5 kg.
  • Uien - 3-4 stuks.
  • Melk - 100 ml.
  • Meel - 2 el. l.
  • Peper, zout.
  • Boter.

Algoritme van acties:

  1. Onderzoek de lever, snijd aderen af, films. Breng over naar een diepe kom, giet er melk overheen, het wordt in 30 minuten zachter in melk.
  2. Schil de ui, spoel af. Snijd in reepjes. Fruit de uien in olie tot ze goudbruin zijn. Leg de frituur voorzichtig in een kom.
  3. Haal de lever uit de melk (u kunt het aan uw huisdier geven), in repen snijden. Voeg zout, peper of je favoriete smaakmakers toe.
  4. Rol elke reep in bloem, bak licht in olie, dezelfde als die voor het sauteren van uien.
  5. Bedek de bakplaat of bakvorm met bakpapier. Leg de lever erop - gebakken uien. Stuur naar de oven. Baktijd in de oven - 5 minuten.

Als je een plakje verszure appel op de ui legt en deze bakt, krijg je een lever in Berlijnse stijl. Bij het interpreteren van de bekende uitdrukking "met een lichte beweging van de hand..." krijgt de gastvrouw, die het recept enigszins verandert, een nieuw gerecht en zelfs uit de Duitse keuken.

Heerlijke lever in de oven, gekookt in potten

Voor het bakken wordt tegenwoordig meestal een schaal of bakplaat gebruikt. Honderd jaar geleden had elke huisvrouw potten voor zo'n bedrijf. Als er dergelijke potten in een modern huis zijn, is het tijd om ze eruit te halen en de lever te koken. Het zal zacht en teder zijn en de manier van dienen zal het huishouden enorm verrukken.

Producten:

  • Varkenslever - 0,7 kg.
  • Aardappelen - 6 stuks.
  • Boluien - 2 stuks.
  • Selderij - 1 steel.
  • Wortelen - 1 st.
  • Tomaten - 4 stuks. (middelgroot).
  • Zure room (15%) - 300 gr.
  • Knoflook - 2-4 kruidnagel.
  • Zout, laurier, peper.
  • Water - 150 gr.
  • Plantaardige olie.

Algoritme van acties:

  1. Het voorbereidingsproces is lang, maar het resultaat is het waard. Was de aardappelen met een borstel. Kook in een uniform gaar, koel, schil, hak.
  2. Verwijder films, leidingen uit de lever, snijd, voeg zout en peper toe.
  3. Schil de groenten. Was daarna grondig. Snijd wortels en selderij in plakjes, uienringen.
  4. Fruit groenten met olie. Knoflook alleen om te schillen, te wassen.
  5. Plaats in een grote pan of in portiepotten in de volgende volgorde: aardappelen, lever, knoflook, laurier. Top met samen gebakken groenten. Een beetje meer zout en peper. Dan zure room, tomaten erop.
  6. Giet het toekomstige culinaire meesterwerk met water (nog beter, met vlees- of groentebouillon.
  7. Bak 40 minuten met gesloten deksel, serveer in dezelfde potten.

Voor zo'n gerecht heb je geen bijgerecht nodig, alleen wat verse kruiden.

Hoe ze hun leverbraadpan in de oven koken

Niet alle kinderen zijn dol op de lever, moeders verhalen over de voordelen ervan werken niet bij hen. Om een ​​kind een gerecht op basis van lever te geven, kunt u het op een ongebruikelijke manier serveren, bijvoorbeeld in de vorm van een ovenschotel. Ze zal "met een knal" worden waargenomen en zal zeker om supplementen vragen.

Producten:

  • Runderlever - 0,5 kg.
  • Bolui - 1 stuk.
  • Wortelen - 1 st.
  • Room - 100 ml.
  • Kippeneieren - 2 stuks.
  • Meel - 3 el. l.
  • Plantaardige olie.
  • Paprika, zout.

Algoritme van acties:

  1. Reinig de lever, verwijder de galwegen, als er films zijn.
  2. Schil en spoel de helft van de groenten. Maal op een rasp. Stuur om te sauteren in olie in een pan.
  3. Maal de lever met een vleesmolen. (Indien gewenst kunnen groenten rauw worden toegevoegd, daarna kunnen de uien en wortelen ook in een vleesmolen worden gedraaid.)
  4. Voeg frituur, room, zout, paprika toe aan het resulterende gehakt, waardoor het gerecht een zeer mooie kleur en een aangenaam aroma krijgt.
  5. Breek eieren en voeg hier bloem toe. Gehakt zal qua dichtheid lijken op zure room of pannenkoekdeeg.
  6. Vet de vorm in met boter, doe het gehakt van de lever met groenten erin. Bak minstens een half uur.

Haal uit de vorm, snijd mooi en serveer op een grote schaal. Het bijgerecht is degene waar mensen van eigen bodem dol op zijn, rijst, boekweit en aardappelen zijn even goed. Groenen zijn een must!

Recept voor ovenleversoufflé - heerlijk en delicaat recept

Als huishoudens de gebakken of gebakken lever beu zijn, dan is het tijd om over te schakelen op "zware artillerie". Het is noodzakelijk om een ​​leversoufflé te bereiden, die niemand kan weerstaan. En in de naam hoor je een echo van een buitenlandse lekkernij..

Producten:

  • Kippenlever - 0,5 kg.
  • Wortelen en uien - 1 st..
  • Room - 100 ml.
  • Kippeneieren - 2 stuks.
  • Meel - 5 el. l.
  • Zout, kruiden.

Algoritme van acties:

  1. Bereid groenten en lever voor, schil, spoel af, snijd. Ga door een mechanische / elektrische vleesmolen, bij voorkeur twee keer. Dan heeft de soufflé een zeer delicate consistentie..
  2. Voeg room, bloem toe aan het gehakt.
  3. Klop de eieren apart met zout en schuim, stuur ze naar gehakt.
  4. Verhit de diepe vorm in de oven, vet in met olie.
  5. Leg het gehakt neer. Bak 40 minuten.

Een takje peterselie of dille is een mooie decoratie voor een leversoufflé, als bijgerecht - verse of gestoofde groenten.

tips & trucs

De lever is zowel lekker als gezond, maar er zijn verschillende geheimen aan de bereiding ervan. Het wordt aanbevolen om runder- en varkenslever in melk of room te laten weken. 30 minuten zal het malser maken. Er is een advies om de lever met zuiveringszout te besprenkelen en vervolgens grondig te spoelen - het effect zal hetzelfde zijn.

Lever past goed bij uien en wortelen, en ze zijn in bijna alle recepten aanwezig. Je kunt het ook bakken met selderij, tomaten, courgette en aubergine.

Zwarte hete peper, vermalen tot poeder, paprika, oregano, basilicum zijn goed als smaakmakers.

Dieetmaaltijden uit de lever: gezond kan lekker zijn! Het koken van dieetmaaltijden uit de lever is een gemakkelijke en plezierige ervaring

De lever is het nuttigst van het slachtafval. Zijn smaak en voedingswaarde wordt al lang zeer gewaardeerd door echte chefs..

Leverschotels bevatten weinig calorieën en worden snel opgenomen. Bovendien is hun voedingsniveau aanzienlijk..

Kippenlever, rundvlees als geen ander product is zeer geschikt om er dieetgerechten van te maken, lekker en gevarieerd.

Dankzij hen kun je lekker eten en geen extra kilo's aankomen..

En de tijd die aan koken wordt besteed, is onbeduidend.

Dieetmaaltijden uit de lever - algemene kookprincipes

De kwaliteit van het geselecteerde product is al de helft van de succesvolle bereiding van het gerecht.

De lever moet een tijdje in de koelkast worden bewaard. Verwijder vervolgens van films, spoel af en dep met een papieren handdoek om resterend bloed te verwijderen.

Snijd in blokjes van ongeveer 15 mm en giet over melk - het wordt zachter en smaakt beter. Een theelepel kristalsuiker helpt de lever geschikter te worden om sneller verder te koken..

In plaats van verse melk wordt al zure of magere kefir gebruikt.

U kunt eten koken in een dubbele boiler, bakken in potten, siliconenvormen of hittebestendig glaswerk.

Bij het bakken in de oven wordt een temperatuur van 180 graden gebruikt. De kooktijd varieert van twintig minuten tot vijftig minuten.

Lever is een goedkoop en gezond product dat goed past bij elk bijgerecht: rijst, gebakken vetvrije aardappelen, sperziebonen, sla.

Tomaten, wortelen, paprika's zijn ook ideaal. Je kunt pompoen, rozemarijn en basilicum gebruiken. Het is een goed idee om kurkuma en oregano aan je gerecht toe te voegen.

Afhankelijk van het recept kan het gerecht zowel warm als koud geserveerd worden.

1. Dieetmaaltijden uit de lever: muffins

Een compleet hoofdgerecht met lichte en dieetrijke kippenlever en gezonde groenten. De originele manier van serveren zal zeker uw eetlust opwekken. Het gerecht zal ook aantrekkelijk zijn voor degenen die niet zo van de lever houden..

Ingrediënten:

• 200 gram kippenlever.

• 2 eetlepels. eetlepels magere zure room.

• 2 eetlepels. eetlepels bloem.

• 50 gram harde kaas.

• 20 gram olie.

Kook methode:

Doe de kippenlever met ei, zure room en bloem in een blender en maal. Voeg zout naar smaak toe.

Kook aardappelen en aardappelpuree door ze te combineren met boter.

Kook wortelen, laat afkoelen en hak ze fijn. Snipper de ui en paprika. Meng alle groenten.

Rasp een stuk harde kaas.

Maak muffinvormpjes klaar en doe er twee eetlepels levermengsel in. Leg dan aardappelpuree met groenten. Boven - weer een bal van levermengsel.

Bestrooi met twee snufjes geraspte kaas en zet twintig minuten in de oven (180 graden).

2. Dieetmaaltijden uit de lever: salade met wortelen

De schaal is geschikt voor thuisgebruik. Ze kunnen ook worden getrakteerd op bezoekende vrienden. Een lichte en tegelijkertijd hartige salade zal je met energie vullen en je verrassen met een zoete en bittere smaak.

Ingrediënten:

• 300 gram runderlever.

• Rode zoete uien.

• 200 gram slablaadjes.

Kook methode:

De voorbereide lever moet in dunne reepjes worden gesneden. Doe in een droge koekenpan en bak een halve minuut. Voeg vervolgens water, zout toe en laat sudderen tot ze gaar zijn..

Kook de wortelen en rasp ze fijn. Snij de ui in halve ringen.

Hak de salade grof.

Doe de lever, wortelen, uien in een slakom en meng. Voeg sla en twee eetlepels olijfolie toe. Voeg een beetje zout toe, bestrooi met basilicum en roer.

3. Dieetmaaltijden uit de lever: stoomkoteletten

Het gerecht gekookt in een dubbele boiler is niet minder lekker dan gebakken schnitzels. Peper en rucola versieren niet alleen het uiterlijk van het gerecht, maar ook de smaak.

Ingrediënten:

• 300 gram kippenlever.

• 100 gram wortelen.

Kook methode:

Bereid een vleesmolen voor en maal de lever. Hak vervolgens de ui en wortel op dezelfde manier fijn.

Zout het resulterende gehakt, voeg het ei toe en meng goed.

Haal de schnitzels met je handen uit het gehakt en doe ze in een dubbele boiler. Kook ongeveer een half uur.

Snijd, terwijl de schnitzels worden bereid, de Bulgaarse peper in dunne platen. Was en droog de rucola met keukenpapier of een handdoek.

Leg de schnitzels op een bord, leg op elk een paar plakjes peper en een paar rucolablaadjes.

4. Dieetmaaltijden uit de lever: paté

Een prima optie voor een heerlijk ontbijt of tussendoortje. Broodjes met dunne plakjes paté zijn heel gemakkelijk en snel te bereiden.

Ingrediënten:

• 500 gram kippenlever.

• 50 gram boter.

Kook methode:

Laat de gehakte leverstukjes sudderen in gezouten water.

Snijd de wortels in middelgrote blokjes, snijd de uien in stukjes en doe ze in de pan.

Laat twintig minuten sudderen. Koel het afgewerkte mengsel af.

Breng de lever met groenten over in een blender en hak ze fijn. Breng op smaak met zout, peper. Voeg boter toe en klop nog een beetje.

Giet bouillon uit een koekenpan, roer. Indien nodig kunt u twee tot drie eetlepels water (heet) inschenken.

Giet de afgewerkte pasta op huishoudfolie en maak een rol. Zet een half uur in de koelkast. Serveer in plakjes of op brood. Top met een groene ui.

5. Dieetmaaltijden uit de lever: salade met komkommers

Het gerecht kan worden klaargemaakt voor een feestelijke tafel. Op het hoogtepunt van de zomer zal zo'n salade het menu diversifiëren en zowel voordelen als plezier brengen..

Ingrediënten:

• 120 gram kippenlever.

• Fetakaas - 100 gr.

• Een halve bos groene uien.

• 10 gram rucola en spinazie.

• 50 gram walnoten.

• Ontpitte olijven.

Kook methode:

Kook de lever gaar in gezouten water. In kleine stukjes snijden.

Verwijder de schil van de komkommers en snijd ze in kleinere blokjes. Hak de groene ui heel fijn.

Meng de lever, ui en komkommers, voeg een beetje sojasaus toe.

We verspreiden het resulterende mengsel in een culinaire ring.

We veranderen de noten in kruimels met een blender of deegroller. Giet een paar snufjes op de leversalade.

We wassen en drogen de greens. Leg de bladeren op een bord met het levermengsel in een ring.

Leg er stukjes feta op, een paar olijven en giet een beetje sojasaus. Je kunt een beetje peper geven.

6. Dieetmaaltijden uit de lever in de oven

Een ongecompliceerd en heel eenvoudig recept voor een gezond en aromatisch gerecht.

Ingrediënten:

• Runderlever - 0,400 kg.

• Twee lepels Art. tarwebloem en zonnebloemolie.

Zout en peper de lever in middelgrote plakjes gesneden.

Bekleed de vorm met bakpapier en verzadig met plantaardige olie.

Doop stukjes lever in bloem en leg ze op een bakplaat. Ze mogen elkaar niet aanraken. Vet elk stuk in met boter.

Zet de schaal in de oven en bak op de gebruikelijke manier. Draai de stukjes lever een keer om.

Wij serveren het gerecht gekoeld. Bestrooi met kruiden en decoreer met plakjes verse groenten: paprika en tomaten.

7. Dieetgerechten uit de lever: met pompoen, gebakken met kaas

Herfstrecept voor het koken van pompoenlever. De combinatie van ingrediënten is gezond en lekker.

Ingrediënten:

• 400 gram kippenlever.

• 400 gram pompoen.

• Een snufje zwarte peper en zout.

• 100 gram zure room.

• Twee teentjes knoflook.

• 0,100 kg Hollandse kaas.

• Twee eetlepels. eetlepels geraffineerde zonnebloemolie.

Kook methode:

Kook de kippenlever tot de helft gaar in een beetje water en zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout.

Zet de geschilde en gesneden pompoen eruit. Breng op smaak met peper en zout.

Hak de knoflook en het takje rozemarijn fijn.

Plaats lever, pompoen in voorbereide potten en bestrooi met knoflook en rozemarijn.

Leg er zure room op en verdeel gelijkmatig over het oppervlak, bestrooi met harde kaas.

Bak een half uur in de oven (200 graden).

8. Dieetmaaltijden uit de lever: stoofpot

De gekookte stoofpot is een geweldige vulling voor lunch of diner. Mexican Vegetable Blend past goed bij lever en klassiek paar: aardappelen en uien.

Ingrediënten:

• 400 gram kippenlever.

• 150 gram Mexicaanse groentemix.

• Twee snufjes zout

Kook methode:

Groenten wassen, schillen en hakken: aardappelen - middelgrote blokjes, uien - halve ringen.

Laat de ui sudderen in een diepe pan en voeg twee eetlepels zonnebloemolie toe.

Giet er een glas water bij en breng het aan de kook. Giet aardappelen in een pan.

Voeg het Mexicaanse mengsel toe en roer alles. Zout.

Laat onder een gesloten deksel sudderen tot de groenten half gaar zijn.

Snijd de lever heel fijn.

Verplaats de groenten naar de ene kant van de pan en leg de stukjes slachtafval op de andere. Zout met een snufje zout.

Meng na vijf minuten de lever en meng na nog eens tien minuten met groenten.

Voeg de marjolein toe en laat sudderen tot ze gaar zijn.

Het gerecht kan direct warm worden geserveerd. Maar het zal zijn smaak niet verliezen, zelfs niet nadat het is afgekoeld..

9. Dieetmaaltijden uit de lever in een dubbele ketel

Met een dubbele boiler kunt u niet alleen gewone schnitzels bereiden, maar ook meer verfijnde gerechten. Ze bevatten wat wijn en overzeese kruiden.

Ingrediënten:

• 0,250 kg runderlever.

• Drie st. eetlepels droge witte wijn en olijfolie.

• Een half glas paneermeel.

• Twee teentjes knoflook.

• Zout, basilicum, nootmuskaat, oregano - naar smaak.

Kook methode:

Snijd het voorbereide slachtafval in langwerpige dunne plakjes. Zout.

Plaats in de stoomschaal, die bedoeld is voor het bereiden van granen.

Giet de wijn en drie eetlepels water op kamertemperatuur.

Het gerecht duurt een kwartier.

Hak de knoflook en ui fijn. Voeg toe aan gerecht.

Giet de olijfolie erdoor en voeg crackers en kruiden toe. Kook nog eens vijftien minuten.

Afgemaakte lever geserveerd met rijst, groene salade of koolsalade.

Kippenlever om af te vallen: lekkere en gezonde voeding

Kippenlever heeft een rijke smaak en gunstige eigenschappen. Het bevat vitamines, mineralen, veel eiwitten, maar tegelijkertijd is het caloriegehalte vrij laag. Het slachtafval beschermt de spieren tegen vernietiging, overbelast de spijsverteringsorganen niet, bevredigt de honger gedurende lange tijd.

Dieetrecepten van kippenlever zullen een waardige aanvulling zijn op een afslankdieet. Maar u moet dergelijk voedsel met mate eten, omdat het gevaarlijke cardiovasculaire pathologieën kan veroorzaken. Daarom moet u het probleem van de introductie van kippenlever in het menu met uw arts bespreken..

  1. Is de lever geschikt voor gewichtsverlies, voeding en goede voeding?
  2. De beste manieren om thuis te koken
  3. Top caloriearme recepten
  4. Met groenten in een slowcooker
  5. Cupcakes
  6. Wortelsalade
  7. Stoomkoteletten
  8. Paté
  9. Komkommer en kaassalade
  10. Gestoofd in zure room-mosterdsaus
  11. Gebakken met pompoen en kaas
  12. Stoofpot
  13. In een stoompan met wijn en kruiden
  14. Handige video
  15. Voornaamste conclusies

Is de lever geschikt voor gewichtsverlies, voeding en goede voeding?

Voedingsdeskundigen adviseren om kippenlever in het dieet op te nemen voor gewichtsverlies om de volgende redenen:

  1. De lever heeft een rijke chemische samenstelling. Bevat B-vitamines, ascorbinezuur, tocoferol, calcium, magnesium, natrium, kalium. Het product verzadigt cellen met nuttige stoffen, verbetert de werking van veel organen, versterkt het immuunsysteem.
  2. Verbetert de functionaliteit van de spijsverteringsorganen, versnelt metabolische processen, verbetert de darmmotiliteit.
  3. Bevat veel proteïne. De verhouding van BJU in de lever: eiwitten - 58%, vet - 37%, koolhydraten - 2%. Het houdt spieren tegen vernietiging, versnelt hun groei met verlies van vetweefsel.
  4. Heeft een lage energiewaarde. 100 g product bevat niet meer dan 140 kcal.

Volgens voedingsdeskundigen is het bij het afvallen beter om de lever van kalkoen, kip te gebruiken. U kunt ook dieetrecepten van rundvlees en slachtafval opnemen in het dieet. Varkenslever heeft te veel slechte cholesterol.

Belangrijk! Bij een hoog cholesterolgehalte is het beter om kippenlever niet vaker dan 2 keer per week te eten. 100 g product bevat 280 mg van deze stof, wat veel is. Misbruik verhoogt het risico op hart- en vaatziekten, zoals atherosclerose.

Het gebruik van slachtafval van kippen moet in evenwicht worden gebracht met ander voedsel en, als er contra-indicaties zijn, worden vervangen door een ander eiwitrijk voedsel.

Dit product staat op de Dukan Dieetlijst en is ook het hoofdingrediënt in een sport-eetstijl. Optimale drinktijd - lunch.

De beste manieren om thuis te koken

Niet iedereen die afvalt, weet hoe hij slachtafval moet koken, zodat het niet alleen lekker, maar ook gezond is. Het is belangrijk om de basisregel te onthouden: een gerecht met kippenlever is handig als het vers is. Herhaaldelijk ingevroren producten verliezen de meeste voedingsstoffen en worden droog.

Verse lever heeft een stevige consistentie. Als je op zo'n lever klikt, blijven deuken erop niet achter.

Na de aankoop wordt de lever een half uur in de koelkast geplaatst, vervolgens worden de films eruit gesneden, gewassen en gedroogd met servetten. Er is een truc die helpt om bitterheid te verwijderen, het zacht en smakelijk te maken - de lever wordt in kleine stukjes gesneden (15 mm), gegoten met magere melk, kefir of bier, nog 20-30 minuten aangedrukt.

Niet iedereen die afvalt, weet hoe hij een leverlever moet maken. Om dit te doen, moet u een geschikte warmtebehandelingsmethode kiezen. De beste optie is koken. Ook kan het product worden gekookt in een multikoker, magnetron, gebakken in de oven (zonder olie). Gestoofde lever helpt het dieet aan te vullen. Gebakken lever is een te calorierijk product en daarom niet geschikt voor een dieetmenu.

De lever wordt gebakken in potten, klei, metaal of siliconen vormen. Zodat het niet uitdroogt, wordt het gestoofd in water, zure room, melk, natuurlijke yoghurt. Het is belangrijk om vetarm voedsel te kiezen om het caloriegehalte van de lever binnen het toegestane bereik te houden. Mayonaise of enig ander vet is hiervoor niet geschikt..

Kippenlever mag niet aan langdurige warmtebehandeling worden onderworpen. De optimale kooktijd is 15 tot 30 minuten. De lever wordt moeilijker naarmate de kooktijd toeneemt..

Zout een dieetgerecht aan het einde van het koken. Anders loop je het risico voedsel te zouten of het hoofdingrediënt taai te maken..

Kippenlever past goed bij verse, gebakken of gestoomde groenten, boekweit, rijst, kruiden etc. Pompoen, bieten, kruiden en knoflook helpen de smaak te verrijken..

Top recepten met weinig calorieën

Recepten voor het dieet van kippenlever maken deel uit van veel diëten. Deze voedingsmiddelen zijn heerlijk, hartig, gezond en gemakkelijk te bereiden. Bovendien heeft het slachtafval een betaalbare prijs..

Het slachtafval wordt in de oven gebakken met groenten, kaas en gestoomd. Stukken van het product worden toegevoegd aan salades, stoofschotels. Pates, koteletten, pannenkoeken, muffins, enz. Worden uit de lever bereid..

Zelfs een beginnende kok kan de bereiding van gerechten volgens dieetrecepten aan. Het belangrijkste is om het recept te volgen, zodat het eten goed smaakt en het afvallen niet hindert..

Met groenten in een slowcooker

Kippenlever heeft een delicate smaak en een rijk aroma. 100 g bereid voedsel bevat 56,6 kcal, 5,9 g eiwitten (B), 1,9 g vet (F), 4,2 g koolhydraten (E).

  1. Schil, hak of maal wortelen.
  2. Snijd de ui in dunne halve ringen.
  3. Laat groenten sudderen met het programma "Fry" in een slowcooker in een mengsel van olijfolie en water (1: 2) gedurende 5 minuten.
  4. Stuur 500-700 g gehakte lever naar de groenten, zet de modus "Stoven" 45-50 minuten aan.

Serveer de gekookte lever met gehakte kruiden en groenten.

Cupcakes

Dit is de originele versie van kippenlever met groenten. Energetische waarde - 159 kcal / 100 g, B - 10,7 g, F - 8,5 g, U - 9,8 g.

  1. Maal met een blender 200 g gehakte lever, ei, 2 el. l. zure room, 2 el. l. volkoren meel. Voeg zout toe.
  2. Kook 2 aardappelen, hak ze fijn met een blender, meng met 20 g boter of olijfolie.
  3. Kook wortelen, hak ze fijn.
  4. Snipper de ui, 1 paprikapoeder.
  5. Roer alle groenten.
  6. Maal 50 g kaas (vetgehalte - tot 17%).
  7. Doe 2 eetlepels in siliconenvormpjes. l. leverpuree, dan - 1 eetl. l. groentemengsel, dan weer lever en groenten.
  8. Strooi kaas op elke leverkoek en bak 20 minuten op 180 graden.

Serveer de schaal met groentesalade en kruiden.

Wortelsalade

Deze eenvoudige dieetmaaltijd heeft een interessante bitterzoete smaak. Het bevat 136 kcal, B - 9,8 g, F - 8 g, U - 5,8 g.

  1. Laat sudderen in een koekenpan met antiaanbaklaag 300 g in dunne plakjes gesneden lever in een mengsel van olijfolie en water (1: 2).
  2. Kook wortelen apart, maal door grote gaten.
  3. Snijd de rode zoete ui in halve ringen.
  4. Scheur 200 g sla in stukjes.
  5. Meng alle ingrediënten in een slakom, besprenkel met olijfolie. Voeg wat zout, basilicum toe, roer.

Serveer met je favoriete pap of aardappelpuree.

Stoomkoteletten

Zelfs grillige kinderen zullen dergelijke schnitzels graag proberen. Ze zien er smakelijk, sappig uit, hebben een aangename structuur, zijn sappig. 100 g ongeveer 167 kcal, B - 14 g, F - 4 g, U - 8 g.

  1. Haal 300 g kippenlever door een vleesmolen. Hak de uien en wortelen op dezelfde manier fijn..
  2. Zout het gehakt, voeg het ei toe, roer.
  3. Vorm pasteitjes, doe ze in een stoompan en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
  4. Maal paprikapoeder.
  5. Was en droog de rucola.

Leg de afgewerkte schnitzels op een schaal, garneer met plakjes paprika en rucola.

Paté

Dieet kippenleverpastei is ideaal als aanvulling op volkoren toast of sandwiches. Voedingswaarde - 143 kcal, B - 10,5 g, F - 9 g, U - 5 g.

  1. Snijd in stukjes 500 g kippenlever, laat sudderen in gezouten water (de vloeistof mag de lever niet volledig bedekken).
  2. Gehakte wortelen en uien (2 stuks) Voeg toe aan een pan bij het slachtafval.
  3. Verwijder na 20 minuten de pan van het fornuis, laat afkoelen en giet de bouillon af.
  4. Voeg een beetje boter, zout, kruiden toe, klop met een blender. Verdun indien nodig de massa met afkooksel.

Breng de afgewerkte paté over in plasticfolie, vorm een ​​rol en laat een half uur naar de koelkast. In porties snijden, besprenkelen met kruiden of direct op brood smeren.

Komkommer en kaassalade

Dit recept is eenvoudig te maken, maar perfect geschikt als aanvulling op de vakantietafel. Calorische inhoud - 127 kcal, B - 9,3 g, F - 7,3 g, U - 6,1 g.

  1. Kook 120 g kippenlever, in stukjes gesneden.
  2. Schil en hak 4 komkommers.
  3. Snijd een bosje groene uien fijn.
  4. Meng alle ingrediënten, besprenkel met sojasaus. Doe het mengsel in de kookring.
  5. Pers een handvol noten, strooi een paar snufjes over de salade.
  6. Leg de schone rucola en spinazieblaadjes op de levermassa.
  7. Top met 100 g gehakte fetakaas, een paar olijven, een beetje sojasaus en peper.

Het blijkt een heerlijke en mooie salade om af te vallen.

Gestoofd in zure room-mosterdsaus

Gestoofde lever met zure room heeft een aangename pittige en romige afdronk. Voedingswaarde - 146 kcal, B - 15,4 g, F - 8 g, U - 1,3 g.

  1. In een voorverwarmde koekenpan op de gebruikelijke manier (een mengsel van olijfolie en water) 500 g kippenlever 5 minuten laten sudderen.
  2. Snijd de ui in halve ringen, laat 3-5 minuten sudderen met het slachtafval.
  3. Meng apart 100 ml magere zure room, 2 el. l. mosterd, zout, kruiden.
  4. Giet de saus over de lever, laat 10 minuten sudderen onder de deksel.

Eet apart, met groentesalade of gekookte bruine rijst.

Gebakken met pompoen en kaas

Deze dieetmaaltijd wordt meestal in de herfst bereid. Dit is een goed voorbeeld van de combinatie van voordelen en smaak. Voedingswaarde - ongeveer 170 kcal / 100 g, B - 8 g, F - 6,6 g, U - 4,5 g.

  1. Kook 400 g slachtafval tot het half gaar is en giet er een beetje water met 1 eetl. l. olijfolie. Voeg zout, peper toe.
  2. Schil, snij in stukjes 400 g pompoen, laat sudderen in een pan tot ze niet helemaal gaar is. Zout peper.
  3. Hak 2 teentjes knoflook fijn, een takje rozemarijn.
  4. Schik de lever, pompoen in potten, bestrooi met knoflook en rozemarijn.
  5. Verdeel 100 g zure room over alle potten.
  6. Bestrooi de ingrediënten met harde kaas (100 g).
  7. Bak 30 minuten op 180-200 graden.

Bestrooi met kruiden, eet warm.

Dit is een gerecht met meerdere ingrediënten dat de lever combineert met een groentemengsel. In plaats van een bevroren schotel kunt u vers fruit uit eigen tuin gebruiken. Heerlijke stoofpot met kippenlever en champignons. Energiewaarde - niet meer dan 130 kcal, B - 12 g, F - 4,8 g, U - 3,9 g.

  1. Snijd 2 aardappelen in middelgrote blokjes, 1 ui in halve ringen.
  2. Laat de ui 3-5 minuten sudderen.
  3. Voeg gehakte aardappelen toe, giet er 200 ml water overheen, breng aan de kook.
  4. Giet 150 g Mexicaans groentemengsel bij de aardappelen, zout. Laat sudderen tot de helft gaar is, afgedekt met een deksel.
  5. Snijd 400 g kippenlever in hele kleine stukjes. Verdeel de inhoud van de pan: verdeel op de ene helft het slachtafval, zout het en op de andere helft de groenten. Roer de lever regelmatig, combineer na 10 minuten alle ingrediënten.
  6. Bestrooi met marjolein, laat sudderen tot ze gaar zijn.

Met dit recept kun je experimenteren met ingrediënten.

In een stoompan met wijn en kruiden

Met behulp van een dubbele boiler en een simpele set producten maak je een heerlijke dieetmaaltijd. Het bevat niet meer dan 140 kcal, B - 19,4 g, F - 5,08 g, U - 1,3 g.

  1. Snijd de kippenlever in lange dunne reepjes en breng op smaak met zout. Doe in een kom om granen te koken.
  2. Voeg elk 3 eetlepels toe. l. droge witte wijn en gefilterd water van 15 tot 25 graden.
  3. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook, een ui, 2 el. l. olijfolie, ½ kopje paneermeel, wat basilicum, nootmuskaat en oregano.
  4. Laat 15-20 minuten koken.

Serveer de lever met gekookte rijst of groentepuree. Gebruik slablaadjes of andere soorten groen voor decoratie.

Handige video

Voornaamste conclusies

Wil je blijven afvallen, maak dan het menu gevarieerd. Kippenlever-dieetrecepten zijn een geweldige aanvulling op uw dieet. Het slachtafval verzadigt het lichaam met nuttige stoffen, overbelast de spijsverteringsorganen niet, versnelt metabolische processen, zorgt ervoor dat het lichaam sneller vet verbrandt. Caloriearm, snel en langdurig verzadigd.

Bij gastritis, zweren, verminderde galuitstroom is kippenlever gecontra-indiceerd. Het is verboden om gerechten te eten met dit product met een hoog gehalte aan slechte cholesterol in het bloed. In andere gevallen zijn de voordelen van onschatbare waarde. Kippenlever wordt gebruikt om salades, stoofschotels, patés, schnitzels, muffins enz. Te bereiden. Deel in de commentaren nieuwe dieetrecepten op basis van slachtafval die het dieet aanvulden tijdens het afvallen.

Hoe lekker en gezond om kippenlever te koken?

Kippenlever is een dieetproduct. Geschikt voor gebruik door mensen van alle leeftijden. Het kan op verschillende manieren worden bereid..

Vaker wordt kippenlever opgenomen als hoofdingrediënt voor het stoven met groenten, soufflés, schnitzels en patés. Het bevat nuttige stoffen zoals ijzer, vitamine A, B12, B2 en veel mineralen. Daarom is dit slachtafval opgenomen in het voedingsmenu voor gewichtsverlies, vitaminegebrek, bloedarmoede, babyvoeding.

Hoe kippenlever op de juiste manier te koken: kookgeheimen

Populair bijproduct wordt veel gebruikt bij het koken van verschillende gerechten..

Om hoogwaardige en smakelijke gehaktballen, paté, stoofpot of gewoon in stukjes te bakken, moet u vertrouwd raken met de kookgeheimen:

  1. Als het niet mogelijk was om een ​​gekoeld slachtafval te vinden en ijs moest kopen, is het beter om het op natuurlijke wijze te ontdooien. Dat wil zeggen, u hoeft niet in dooiwater of magnetron te plaatsen.
  2. Wanneer de lever is ontdooid, moet deze gedurende 30-40 minuten in gekoelde melk worden bewaard (tot een uur, afhankelijk van de kwaliteit van het product). Zo verdwijnt de specifieke geur en wordt het gerecht zachter..
  3. Vervolgens moet u het product in een vergiet doen. Leg de kippenlever op een handdoek als al het vocht is weggelopen voordat je gaat koken..
  4. Als je in plakjes in een pan kookt, vul dan niet de hele pan in één keer. Het is beter om geleidelijk in afzonderlijke stukken op te maken.
  5. Bij koken door te braden is een pan met een verdikte bodem geschikter. Dergelijke gerechten houden de temperatuur bij verhitting goed, in tegenstelling tot dunne pannen..
  6. De maximale kooktijd is 20 minuten. Als je de lever langer kookt, blijkt deze meestal niet zo sappig en zacht te zijn..

Kippenlever: dieetrecepten

Dieet caloriearme recepten zijn ontworpen voor verbetering van de gezondheid en gewichtsverlies. Gerechten zijn handig voor kinderen, zwangere vrouwen, vaak zieke mensen.

Ze moeten ook vaker worden voorbereid voor mensen die lijden aan bloedarmoede, ijzertekort en voor degenen die extra kilo's willen verliezen. Koken omvat stoven, gehaktballen vormen, paté, ovenschotels en andere gezonde gerechten maken.

Gestoofde lever in zure room met uien

Een dieetgerecht met een delicate textuur, aangename smaak. Geschikt voor elk bijgerecht: gekookte aardappelen, ontbijtgranen, vermicelli. Als aperitiefje zal het zelfs een feesttafel versieren. Voor het koken moet het slachtafval een uur in melk worden gedrenkt. Dan wordt de gestoofde kippenlever zachter..

Ingrediënten:

  • zure room 20% - 1 glas;
  • kippenlever - 450 gram;
  • melk - 1 glas;
  • ui - groot;
  • plantaardige olie - 50 ml;
  • zout - theelepel;
  • gemalen peper - naar smaak.

Voorbereiding: bereid het hoofdbestanddeel voor - ontdooi indien nodig bij kamertemperatuur. Wassen, reinigen, laten weken in melk. Giet olie in de pan, strooi de gesneden ui in halve ringen. Bak het goudbruin.

Introduceer stukjes kippenlever in etappes, bak ze van verschillende kanten. Zet het vuur te klein. Breng op smaak met peper en zout. Giet er zure room bij. Laat al roerend 20 minuten sudderen. Leg de stukken op een breed bord. De saus kan zowel over de lever als over het bijgerecht geschonken worden.

Kippenlever met yoghurt

De ongebruikelijke inhoud van het recept maakt de lever bijzonder delicaat van smaak met een aangenaam aroma. Yoghurt moet vetarm zijn.

Ingrediënten:

  • kippenlever - 400 gram;
  • ui - 2 stuks. middelgroot;
  • knoflookteentjes - 2 stuks;
  • yoghurt - 250 ml;
  • plantaardige olie - 40 ml;
  • gemalen peper - een snuifje;
  • zout - 1 theelepel;
  • water - 1 glas.

Bereiding: snijd de ui in halve ringen. Spoel het slachtafval grondig uit de galwegen. Verhit een koekenpan met hoge kanten. Giet er plantaardige olie bij. Bak de lever 2-3 minuten. Het kan niet langer duren dat het hoofdproduct niet taai wordt. Giet er water bij. Laat 10 minuten sudderen met gesloten deksel. Zet het vuur in de middelste stand.

Voeg gehakte ui toe. Kook tot de groente zacht wordt (hij wordt transparant). Breng op smaak met peper en zout. Voeg yoghurt gemengd met knoflook toe (fijngehakt). Interfereren. Zet na 7 - 9 minuten het vuur uit. Serveer met salade, gestoofde groenten, groenteschotel. Het is goed om de saus die overblijft na het koken over te gieten. Bestrooi met fijngehakte kruiden.

Leverkloppers

Fijne luchtige gehaktballen worden verkregen met zulke smaakeigenschappen dat mensen die geen slachtafval consumeren, ze lekker zullen vinden. De op deze manier bereide lever is geschikt als hoofdgerecht, naast een bijgerecht.

Ingrediënten:

  • kippenlever - 500 gram;
  • uien - 2 stuks;
  • knoflookteentjes - 2 tanden;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • griesmeel - 4 el. lepels;
  • frisdrank - ¼ theelepel;
  • zout, peper - naar smaak;
  • paneermeel - indien nodig.

Voorbereiding:

Reinig de kippenlever uit de galkanalen, spoel af. In stukjes snijden. Snijd de uien in blokjes. Maal beide producten met een blender of vleesmolen. Voeg knoflookteentjes, griesmeel, peper, frisdrank geplet in een knoflookkom toe aan het gehakt. Kneed grondig en laat een half uur staan ​​om het griesmeel te laten zwellen.

Giet olie in een voorverwarmde pan. Vorm de balletjes (je kunt een lepel gebruiken). Rol elk stuk in paneermeel. Geef de gewenste vorm. Afwisselend in een frituurpan doen en goudbruin bakken. Braadtijd aan elke kant - minimaal 3 minuten. Weelderige leverslagen zijn klaar. Het blijft om uw favoriete bijgerecht te kiezen en te bereiden.

Huisgemaakte kippenleverpastei

Een veelgebruikt recept door huisvrouwen. Een klassieke bereiding waarbij uien en wortelen worden toegevoegd. Het is veel gezonder en veiliger om zelfgemaakte paté te gebruiken dan in de winkel gekochte paté. Voor degenen die afvallen, kan de hoeveelheid boter in de samenstelling worden verminderd of minder vet worden ingenomen.

Ingrediënten:

  • kippenlever - 80 gram;
  • uien - 2 stuks;
  • wortelen - 1 stuk;
  • zout - 1 theelepel;
  • gemalen peper - naar smaak;
  • boter - ½ pak;
  • laurier - 1 blad.

Voorbereiding:

Kook de kippenlever met toevoeging van zout, laurier (gooi in kokend water). De output moet 0,5 kg slachtafval zijn. Schil, was groenten. Malen. Doe 10-15 g boter in een koekenpan. Giet de ui als de boter is gesmolten, transparant. Giet de geraspte wortelen erbij. Laat 10 minuten sudderen met gesloten deksel. Pureer gestoofde groenten, hete gekookte lever. Gooi op het einde boter.

Je zou een papperige consistentie moeten krijgen. Proef naar zout, zout indien nodig opnieuw. Spice up. Mengen. De paté is klaar. Vouw in een pot, zet op een koude plaats. Gebruik als vulling voor taarten, sandwiches.

Leverrol

Het gerecht zal zowel alledaagse als feestelijke tafels versieren. Betaalbare lichte snack. Dit recept is de basis. Het kan bijvoorbeeld worden aangevuld met eiermassa, champignons. Geschikt voor dieetvoeding. Het duurt niet lang om te koken.

Ingrediënten:

  • kippenlever - 1 kg;
  • ui - 2 middelgrote uien;
  • zonnebloemolie - 60 ml;
  • smeltkaas - 200 ml;
  • grote wortelen;
  • boter - 150 gram;
  • zout - 2 theel.

Voorbereiding:

Slachtafval voorbereiden: afspoelen, de galwegen schoonmaken, laten weken. Kook tot ze gaar zijn (35 min.), Verspreid in gezouten kokend water. Snijd uien, wortels, sauteer. Maal gekookte lever, gebakken groenten met een blender. Gooi boter, in stukjes gesneden, in de hete massa. Roer met een blender. Zout indien nodig.

Vet een stuk rechthoekige folie in. Leg de levermassa erop - verwerkte geraspte kaas. Stap 2 cm naar achteren vanaf de randen bij het leggen.Wikkel de rol geleidelijk, zonder te haasten. Probeer strak te rollen. Zet in de kou.

Na 3 uur moet de folie worden verwijderd. Daarna moet je de schaal schikken, de randen bijsnijden. Voor decoratie gebruiken veel huisvrouwen olijvenringen, greens (takjes, bladeren, gehakt), overgieten met dikke saus.

Ovenschotel met bloemkool en kippenlever

Dieet schotel. Het kan zowel afzonderlijk als met een bijgerecht worden gebruikt. Zeer geschikt voor kinderen in de vorm van een middagsnack of afvallen bij het ontbijt.

Ingrediënten:

  • kippenlever - 0,5 kg;
  • bloemkool - middelgrote kop;
  • 3 kippeneieren;
  • water - 50 ml;
  • kaas (45% harde kwaliteit) - 55 gram;
  • zure room (15%) - ½ kopje;
  • zout - een theelepel;
  • gemalen peper - een snuifje;
  • lamp;
  • kristalsuiker - 1 theelepel.

Voorbereiding:

Snijd het gewassen slachtafval in stukken van een handig formaat. Verdeel de bloemkool in roosjes. Gooi om te koken, voeg zout water toe. Zet het vuur na 5 minuten uit. Bak stukjes slachtafval met gesnipperde ui en suiker in een pan. Bestrooi met zout, kruiden.

Zet in een vorm onderaan de bloeiwijze, dan - de lever. Klop de eieren los met een garde (met een mixer), voeg zure room en water toe. Zout een beetje. Giet over de lever- en koollagen. Bestrooi met geraspte kaas. In de oven doen. Binnen 20 - 25 minuten klaar voor gebruik.

Kippenlever met tomaten en paprika

Kippenafval past goed bij groenten in welke vorm dan ook. Gebakken is het een caloriearm dieetproduct. Het gerecht is geschikt voor iedereen, ook voor degenen die extra kilo's willen verliezen en het vitaminetekort willen compenseren. Eet als diner, ontbijt of als aperitief op de feesttafel.

Ingrediënten:

  • kippenlever - 700 g;
  • 2 tomaten - niet te groot;
  • olijfolie - 55 ml;
  • Bulgaarse peper (groen);
  • zout, gemalen peper - elk 2 snuifjes;
  • basilicum - 4 bladeren.

Voorbereiding:

Slachtafval voorbereiden: wassen, in stukken snijden. Snijd de Bulgaarse peper in dunne plakjes nadat je de steel en het zaad hebt verwijderd. Tomaten - in plakjes. Smeer een ovenschaal in met olie.

Bak de paprika's afwisselend 2 minuten in een koekenpan, dan tomaten en dan stukjes lever. Leg al het gefrituurde voedsel in een ovenschaal. Breng op smaak met peper en zout. Leg er basilicumblaadjes op. Zet in de oven om in 20 minuten gaar te bakken.